Roti lembut Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon"

Roti lembut Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon"

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Jenis tepung gandum (saya mempunyai 1c)	400 g
Mentega lembut (saya mempunyai mentega + lemak babi)	40 g
Gula serbuk	20 g
Air (saya mempunyai serum)	200 g
Susu	80 g
Garam	8 g
Ragi sekejap kering (saya mempunyai Saf-Moment)	2.5 g

Kaedah memasak

• Panaskan air (whey) dan susu hingga 30C. Masukkan semua bahan dan uli adunan selama 2 minit dengan kelajuan rendah. Tutup dan biarkan selama 20-30 minit.
• Seterusnya, uleni hingga rata selama 10 minit dengan kelajuan maksimum. Doh lembut, melekat di sisi dan bawah.
• Lipat doh, letakkan di dalam bekas yang sudah berminyak, tutup dan biarkan selama 60 minit pada suhu 27-30C.
• Kemudian uli doh, lipat lagi, kembali ke bekas dan biarkan selama 60 minit.
• Selepas selang masa, uli adunan, bahagikan kepada 5 bahagian, masing-masing 146 g.Bentuk bola dari setiap bahagian, tutup dan biarkan selama 10 minit.
• Seterusnya, uli setiap bola dengan tangan anda ke dalam kek, gulungkannya, cubit dan masukkan ke dalam acuan yang sudah berminyak (isipadu 1.7 liter). Tutup dan biarkan selama 90 minit pada suhu 27-30C. Saya mendapat 85 minit.
• Taburkan dengan air sebelum dibakar.
• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220C selama 10 minit. kemudian kurangkan suhu hingga 200C dan bakar hingga lembut.
• Masa yang tepat bergantung pada ketuhar anda. Masa saya adalah 30 minit.
• Sejukkan di rak wayar selama satu jam.
• 
• 
• 
• 
• 
• Roti hebat dengan serbuk lembut. Mustahil untuk memotong dengan pisau !!! Sangat sedap! FURNACE SEMUA !!!

Hidangan direka untuk

Untuk 1 roti seberat 670 g

Catatan

Resipi diambil di sini: 🔗./2008/12/le-pain-de-mie-anglo-saon.html

Resipi serupa

Roti gebu dengan potongan (Natali06)

Roti gandum dan rai "Mood" di mesin roti (MariV)

Roti "Spring mood" - bijirin penuh dengan sourdough Perancis (Ilona)

[Misai]

Misai, adakah saya yang pertama mendapat roti anda. Dan mengapa memotongnya dengan pisau, mereka merobek remah seperti itu dengan tangan mereka, mengolesnya dengan jem dan susu

Wah! Apa roti lembut, spongy dengan renda! Omela, terima kasih untuk karya lain! Saya suka membakar resipi anda. Saya pasti akan mencuba memanggangnya dalam masa terdekat, mungkin saya boleh mengulanginya setelah guru ...

[Ksyusha,]

Wah, akordeon! Ksyusha, roti itu sendiri adalah kelembutan! Serbuk seperti lembut seperti turun!

[Elena]

Elena, Tatiana, Marina, terima kasih gadis! Serbuk itu benar-benar lapang. Pastikan anda membakar, anda tidak akan menyesal !!!!!

Dan mengapa memotongnya dengan pisau, mereka merobek remah seperti itu dengan tangan mereka, mengolesnya dengan jem dan susu

Oh, diam, sambil mencuba untuk mengambil gambar, saya memotong setengah tongkat. Secara kebetulan, saya segera memanggang dua kali ganda. Dan kemudian separuh batton ini berkurang. Adalah sangat tidak menguntungkan untuk memanggang roti seperti itu. Sekiranya anda memerlukan 1 keping yang biasa untuk makan malam, maka adalah menakutkan untuk mengatakan berapa banyak.

x awak, apa akordion!

Anda tidak perlu bersusah payah dengan bentuknya, tetapi hanya membuatnya dibentuk. Walaupun akordion lebih berkesan.

[Ksyusha]

Sekiranya anda memerlukan 1 keping yang biasa untuk makan malam, maka adalah menakutkan untuk mengatakan berapa banyak.

Ksyusha, Saya akan mengambil kira pengalaman anda

Mistletoe, roti yang sedap. Saya tidak pernah membakar roti di dalam ketuhar, tetapi di sini, jika tidak lewat, saya akan segera meletakkan doh. Terima kasih kerana resipi yang luar biasa.

[Natalia]

Natalia, terima kasih! Pastikan anda membakar. Roti yang lumayan!

Oksanochka, HILANGKAN BANGKIT lagi!
bagaimana anda memahat kecantikan itu? Ini adalah seni air tulen! pasti penanda buku! dan saya membawa pujian!
(nampaknya mustahil untuk saya ulangi)

Oksanchik, ini selendang Orenburg, bukan roti ... Kecantikan !!!

[Oksanochka]

OksanochkaGebu yang hebat seperti roti. Dan apa kilauan! Adakah ia hanya air?

[Tata]

Tata, barbariscka, Cahayaterima kasih gadis! Roti sangat mudah dibuat, jadi bakarlah, semuanya akan berjalan lancar.

Dan apa kilauan! Adakah ia hanya air?

Jadi ada susu, mentega, gula. Hampir muffin.

roti cantik! dan dalam roti di atas tungku sesuatu yang serupa akan berubah?

Uff ... Saya sudah melakukan satu crunching Tetapi, tetapi .. ternyata tidak ada bentuk yang besar, tetapi hanya dua yang kecil: 9x17x5 apa-apa jika saya membuat roti bukan dari 4-5 kata, tetapi dua kecil (atau lebih. .) hanya dari 2 kata, ya? Saya tidak mengubah resipi doh, saya melakukan semuanya mengikutnya, tetapi saya membiarkannya dengan acuan ... Saya rasa ia tidak menakutkan?

[Tatyana]

Tatyanatentu menggunakan borang anda sendiri.

dan dalam roti di atas tungku sesuatu yang serupa akan berubah?

Irina, untuk mesin roti, doh sangat cair di sini. Anda perlu menambahkan tepung untuk mendapatkan bumbung yang betul di pintu keluar. Dan pilih program yang sesuai. Terdapat penapaian dan pemeriksaan yang panjang.

[, Oksanochka,]

Hore! Saya yang pertama dengan laporan ini! Aroma penaik - mmmmm ... aaah! Roti yang sedap! Ia kelihatan sangat bagus sebelum dibakar

Dan dari dapur, hanya pesta untuk mata!

Sungguh indah apabila rumah itu menghidu roti yang baru dibakar! Kehidupan langsung menjadi sama sekali berbeza! : girl_blum: Saya mahu hidup dan menikmati!
TERIMA KASIH, Oksanochka, untuk mood dan roti yang sedap!

PS Lain kali saya pasti akan membuat bahagian dua - sangat sedikit sedap - hanya untuk satu gigitan ...

Nah, roti yang sangat diperlukan untuk keluarga saya! Cantik! Saya makan keseluruhan angka di pantai, makan biji-bijian dan rai, anak-anak telah mati dalam penerbangan ini. Terima kasih!

[Ksyusha!Foto itu tidak bagus. Suami saya melakukan perjalanan perniagaan dan mengambil kamera bersamanya, mengambil gambar pada si kecil tua, inilah hasilnya.]

Dan saya bersama roti. Jarang sekali ternyata membakar roti dan ini tidak menggembirakan
Adakah semuanya mengikut resipi. Hanya di atas, memandangkan haiwan kesayangan saya menyukai kerak panggang kemerah-merahan, saya mengolesnya dengan kuning telur dan air. Semuanya !!!! Sedap dan lembut-lembut! Terima kasih, Ksyusha!




Foto itu tidak bagus. Suami saya melakukan perjalanan perniagaan dan mengambil kamera bersamanya, mengambil gambar pada si kecil tua, inilah hasilnya.

[kuzea]

kuzea, Linadoc, fomca, tuan rumah !!!! Apa felo anda !!! Saya sangat gembira kerana saya suka roti !!

PS Lain kali saya pasti akan membuat bahagian dua - sangat sedikit sedap - hanya untuk satu gigitan ...

yyy .. Saya katakan bahawa saya melakukan dua kali ganda norma.

Foto itu tidak bagus.

Foto cantik !!! Semua yang saya suka !!!

Oh! dan benar-benar berganda ...: lol: Saya terlepas .. Tetapi sekarang ada sebab untuk membakar roti yang sama lazatnya! Hore! ketuhar boom!

[Omela]

Omela bagaimana saya mahu membakar roti ini hari ini: girl_love: tetapi saya harus menjalani pemeriksaan perubatan untuk bekerja. Saya duduk dalam barisan selama empat jam: gila: selepas itu saya hanya mahu membunuh seseorang: girl_pirate: Tetapi pada keesokan harinya pastikan!

[cinta-epal]

Hore! ketuhar boom!

selepas itu saya hanya mahu membunuh seseorang

cinta-epal, Tidak, anda tidak boleh memanggang dalam keadaan ini .. roti tidak akan berfungsi ... diperiksa !!! Kerana ia akan memungkinkan, jadi segera ke ruang terbuka!

[Ksyusha]

Saya juga sangat menyukai pembentuk roti ini, Ksyusha... Keluarkan sepotong roti biasa dan dengan susu! Anda telah membuat roti renda!

[Kahwin]

Terima kasih, Kahwin! Saya makan kepingan ini dalam satu masa.

Ksyusha, Terima kasih BESAR untuk resipi yang lazat! Doh yang enak dan roti yang sedap.
Sangat memalukan untuk memaparkan foto, digantung di telefon, dan doh melonjak ke sisi
Saya mempunyai soalan ini - semuanya dipanggang dengan baik di atas, tetapi bahagian bawah dan sisi roti tetap putih.
Foto ada di belakang saya.

[Galina]

Galina... gembira anda menyukainya.

Saya mempunyai soalan ini - semuanya dipanggang di atas, tetapi bahagian bawah dan sisi roti tetap putih.

Itu bergantung pada ciri ketuhar anda dan acuan yang digunakan. Apa yang anda buat? Saya melakukannya dalam acuan aluminium tuang. Sekiranya masalah ini timbul, anda boleh mematikan bahagian atas ketuhar dan meninggalkan satu bahagian bawah, atau mengeluarkan roti dari acuan dan membakarnya di rak dawai. Oleh kerana dalam resipi ini roti ternyata sangat lembut dan cepat berkerut, lebih baik menggunakan pilihan pertama.

Saya mempunyai acuan aluminium tuang.
Terima kasih untuk jawapan!

dan

Ksyusha, hari ini dia membakar roti ini untuk kali kedua. Sangat kecokelatan ternyata
Acuan silikon gagal, roti pergi ke "sisi".
Terima kasih sekali lagi untuk roti yang hebat !!!!!!!

[Galina]

Galina, roti cantik ternyata !!! Gembira saya menyukainya! By the way, roti ini disimpan dengan baik.Saya membekukan bar kedua, jadi setelah pencairannya sama lembut dan wangi !!

[Galina Byko]

Galina Byko Wah! Roti yang luar biasa! (y) Saya tidak boleh berbuat demikian ..
Omela Saya membakar roti yang tidak dapat dilupakan ini lagi (sangat sedap!) Oleh kerana saya tidak mempunyai acuan seperti itu, saya membuat roti ...

Gebu! Wangi! Udara!

Sedap, sama seperti pai!

[Tatyana]

Tatyana, roti cantik !!! Dan apa serbuk renda !!!! Bagus!

Mistletoe, terima kasih untuk roti yang sedap. Saya membakar lama dahulu, sebaik sahaja anda menghantar resipi. Tetapi saya berjaya mengambil gambar hari ini sahaja.
Semua mengikut resipi: hanya separuh tepung, dan separuh kedua adalah 1 gred, dan minyak sayuran. Saya ingin meminta anda mengukur 2.5 gram yis dengan sudu dari mesin roti (jika ada). Timbangan saya tidak "menangkap" seberat itu dan bolehkah saya menggantikannya dengan "ragi hidup".
Terima kasih Ksyusha untuk Vasu roti sedap.

🔗

🔗
Saya membakarnya lewat malam tadi, dan pada waktu pagi ia dipotong halus. Roti bakar yang sangat sedap diperoleh dari roti ini.

[Deva]

Deva Apa roti! Terus ke pameran! : girl_claping: Saya setuju dengan anda bahawa roti mengikut resipi ini sangat indah: dari segi rasa dan juga ciri-ciri kualiti: girl_love: Kami suka roti ini sendiri Sayangnya, saya tidak mempunyai cetakan seperti itu untuk membuat versi klasik seperti itu roti untuk dipadankan dengan pengarang!

[Elena]

Elena, Vasya tidak dapat dipuji !!!! Tidak ada sudu dari HP ... 2.5 g kurang dari 1 jam. l. biasa. Keperluan segar 3 kali lebih banyak.

Tentang apa resipi yang luar biasa, saya ambil dalam penanda buku, nampaknya ini adalah roti saudara Larissa roti Itali Pane al latte "Fisarmonica"
, tetapi kerana gulungan dilekatkan sedikit berbeza, rasanya harus berbeza. Terima kasih. Saya sangat suka apabila roti berbau seperti mentega.

[Irina]

Irina, kacak !!

Hebatnya anda boleh menggunakan ragi segar. Dan kemudian saya membeli momen Saft khas untuk resipi ini, saya fikir mustahil untuk menggunakan segar.

Segar hampir selalu boleh digunakan, kecuali untuk kes-kes apabila penapaian cepat dan pendek diperlukan. Contohnya, di sini:https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183759.0

[Irina]

Irina, untuk mesin roti, doh sangat cair di sini. Anda perlu menambahkan tepung untuk mendapatkan bumbung yang betul di pintu keluar. Dan pilih program yang sesuai. Terdapat penapaian dan pemeriksaan yang panjang.

Saya mengambil kira cadangan dan meletakkan tepung - 500 g, ragi san-moment - 1.5 sudu kecil.
gula - 1.5 sudu besar. l., garam - 1.5 sudu kecil.
Air, susu, sl. mentega - preskripsi
Roti panggang dalam pembuat roti Panasonic SD-2501, mod - roti Perancis (6h.)

Roti sangat sedap, dengan nota susu, tekstur halus.

[Nama keluarga]

Nama keluarga, Julia, serbuk kecantikan yang luar biasa !! Ternyata hebat!