Roti gandum pada wort rye kvass dan adunan masak

Roti gandum pada wort rye kvass dan adunan masak

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung gandum kelas 2	250 g
Tepung gandum, premium	250 g
Ragi sekejap bertindak pantas	0.5 jam / l
Garam	10 g
Sweet kvass wort + plus menonton roti.	450 g
Adunan masak	200 g

Kaedah memasak

• Resipi itu lahir dari sini, dan terima kasih Viki
• Timbang tepung dan premium, dan gred 2 dalam satu mangkuk
• 
• Tuangkan tepung ke atas wort, hidupkan program "Pelmeni" selama 5 minit. Kemudian matikan program dan biarkan selama 20 minit untuk mengembangkan gluten
• 
• Selepas 20 minit, masukkan adunan masak, garam, ragi ke baldi HP dan letakkan penguli pada program "Pelmeni"
• 
• Ikuti kolobok, saya juga menambah beberapa Art. Saya mesti, supaya roti itu seperti ini
• 
• Ingat !!! Anda perlu mengetepikan 200 g doh untuk roti seterusnya dalam balang
• 
• Biarkan adunan ke dalam baldi angkat. Oleh kerana wort saya tidak masam, maka doh saya tahan selama 2 jam
• 
• Secara visual, ia tidak banyak meningkat, tetapi apabila anda menyentuhnya dengan tangan, jelas bahawa ia menjadi berliang. Inilah rupa doh yang sudah siap
• 
• Lubricate meja dengan rast. mentega, bentuk menjadi roti. Taburkan acuan dengan baik dengan campuran tepung dan serat. Saya juga taburkan bahan kerja dengan serat
• 
• dan masukkan ke dalam bentuk dengan jahitan
• 
• Selepas 45 minit, bahan kerja kelihatan seperti ini
• 
• Saya membalikkannya pada perkamen yang sudah diminum, memotongnya, dan mengeluarkannya untuk dibakar
• 
• Pastikan bakar 15 minit pertama dengan STEAM, kemudian kurangkan t hingga 200 * C dan bakar selama 45 minit lagi. Kesediaan ditentukan dengan mengetuk bahagian bawah.
• 
• Tunggu roti sejuk sepenuhnya, dan inilah potongannya
• 

Program memasak:

Campurkan pada program

Catatan

Latar belakangnya adalah seperti berikut. Saya selalu mempunyai ragi untuk kvass atom di dalam peti sejuk. Sudah tiba masanya untuk membangunkannya. Dan bagaimana "bangun"? Tuangkan kvass kering, gula dan masukkan air. Di sini saya "bangun" saya membangunkannya seperti itu, "Bangun", 5 hari "bangun", tetapi dia tidak mahu bangun dengan cara apa pun, dan saya telah mengumpulkan hampir satu liter wort beragi ini. Apa, saya rasa, senang dibazirkan, saya akan cuba membakar roti, ia tidak akan berfungsi, saya akan memindahkannya ke keropok ke kvass. Hasilnya melebihi semua jangkaan saya. Roti ternyata sangat harum dan manis dalam rasanya, tetapi sama sekali tidak seperti roti bakar. Ini melengkapkan hidangan dengan sangat baik, semalam mereka makan borscht, hari ini mereka meletakkannya di barbeku, dan hanya dengan mentega dan kopi. Ini hanya percutian, bukan roti. Pasti, dia sekarang akan menjadi antara yang tetap di meja kami. Masalah musim panas yang kekal - apa yang harus dilakukan dengan ragi dari kvass - SELESAI!
Resipi yang sangat berterima kasih, berdasarkan asasnya anda boleh membuat pelbagai bahan tambahan, anda boleh menambah biji wijen, biji poppy, biji labu, roti dalam versi apa pun akan menjadi sangat sedap !!! Roti yang sangat baik untuk semua !!!

Resipi serupa

Roti gandum gandum dengan kvass beragi kering (Omela)

Roti gandum gandum Kvass (pembuat roti) (LaraN)

Roti span gandum-gandum pada kvass dalam pembuat roti (WhiteWhite)

Nah, itu perkara lain! Sama sekali tidak menyembunyikan roti yang cantik ini

Terima kasih kerana resipi

Ini roti !!!!!!!!!! Saya hanya mahu memecahkannya. Saya akan mencuba, walaupun saya harus membeli kvass kering. Nah, bagaimana dengan kvass? Saya juga mengalami musim sejuk masam dan juga menghadapi masalah pada musim ragi yang baru. Mungkin beritahu saya dengan lebih terperinci apa rahsia yang ada

Ini roti !!!!!!!!!! Saya hanya mahu memecahkannya. Saya akan mencuba, walaupun saya harus membeli kvass kering. Nah, bagaimana dengan kvass? Saya juga mengalami musim sejuk masam dan juga menghadapi masalah pada musim ragi yang baru. Mungkin beritahu saya dengan lebih terperinci apa rahsia yang ada

Terima kasih atas pujian! Saya dengan sukacitanya. Dan dengan kvass semuanya mudah.Saya mengeluarkan balang masam dari peti sejuk, menuangkannya ke dalam balang liter, menghancurkan sepotong roti rai kering ke dalam masam, 5 keping kismis, 1 sudu besar. l kering kvass dan 1 sudu besar. l gula, tuangkan air suam ke bahu balang. Selepas sehari, saya mengalirkan air, dan sekali lagi menambah satu sudu kvass dan satu sudu gula, dan sekali lagi mengalirkannya sehari kemudian. Tahun ini masam saya mengambil masa yang lama untuk bangun. Kami tidak minum kvass pertama, ia tidak sedap, ia mula diminum dalam lima hari. Tetapi banyak wort terkumpul dengan tebal, jadi saya harus memasangnya, ternyata sangat baik

Saya faham, saya akan mencuba!

[miculishna]

miculishna, apa keindahannya !!! Setiap roti anda adalah karya seni, walaupun dengan wort, walaupun tanpa !!!
Saya ingin belajar bagaimana memikat kecantikan itu. Sekiranya boleh, kongsi. sila, resipi sourdough-wort, dan bagaimana anda membuat kvass dari itu.

[miculishna]

miculishna, apa keindahannya !!! Setiap roti anda adalah karya seni, walaupun dengan wort, walaupun tanpa !!!
Saya ingin belajar bagaimana memikat kecantikan itu. Sekiranya boleh, kongsi. sila, resipi sourdough-wort, dan bagaimana anda membuat kvass dari itu.

Olya, terima kasih, mereka benar-benar memalukan saya
Semuanya mudah dengan wort.
1 hari:
Pecahkan sekeping roti rai menjadi kepingan, masukkan ke dalam balang 1 liter, sehingga roti mengambil 1/4 balang, tambahkan 2 sudu besar. l kering kvass, 5-7 kismis, 1 sudu besar. l gula dan tuangkan air panas, tidak sampai balang penuh, tetapi sehingga air menutupi roti. Biarkan di atas meja selama sehari. Terdapat sangat sedikit tanda kehidupan dalam 1 hari!
2 hari
Selepas sehari, beri makan 1 sudu besar lagi. l kvass kering, 1 sudu besar. 1 gula dan 1 gelas air, tebal ragi harus menunjukkan tanda-tanda kehidupan, jika anda menggerakkan balang, anda dapat melihat terdapat gelembung yang tebal.
Hari ke-3
Tiriskan cairan, masih ada sedikit kemiripan dengan rasa kvass, dan memberi makan ragi dalam perkadaran yang sama - 1 sudu besar. l kvass kering, 1 sudu besar. l gula dan 1 gelas air.
Hari ke-4
Tiriskan cecair lagi, beri makan ragi yang pekat mengikut skema yang sama 1 st. l kvass kering: 1 sudu besar. l gula: 1 gelas air. Selepas hari lain, anda boleh memulakan kvass. Anda akan mengalirkan kvass untuk diminum, dan wort akan terkumpul di dalam roti dan melepaskannya.

Itu semua bergantung pada udara di dapur anda. Saya panas, lebih dari 25 *, jadi dalam 4 hari ragi sudah siap.

Inilah kvass saya

Ira, terima kasih banyak !!!! Saya menulis semuanya, saya akan melakukannya!

Ira, terima kasih banyak !!!! Saya menulis semuanya, saya akan melakukannya!

Olya, jangan lupa menyombongkan diri nanti. Sekiranya kvass tidak fermentasi dalam 4 hari (boleh berubah-ubah), anda boleh meningkatkan prosedur makan selama beberapa hari

[panas]

Ira, saya lagi! Hari pertama telah berlalu, dan saya mempunyai soalan. Adakah saya faham dengan betul, air panas tuangkan hanya pada kali pertama? Dan apa "untuk memulakan kvass" - kita mengalirkan dan meminum kvass dari wort, dan memberi makan wort lebih jauh dan, ketika ia mengumpul, masukkan ke dalam roti? Maaf untuk soalan bodoh!

Selamat hari! Olya semuanya betul, kami mengisinya dengan air panas hanya untuk pertama kalinya. Kemudian kami mengisinya dengan air biasa di bilik t, anda boleh mengambilnya sedikit lebih panas daripada air bilik.
Apabila kita menanam ragi beragi (sama dengan wort), kita tidak menuangkan banyak air, jadi ia akan "meluap" lebih cepat, menjadi aktif.
Apabila masam sudah siap, ia dapat dilihat dari luarnya, gelembung akan menggumpal di dalamnya, maka anda boleh memulakan kvass.
Tuangkan tepung masam di bahagian bawah balang, tambah 2 sudu besar. L kering kvass, 2 ct. sudu gula dan tambahkan air ke bahagian atas balang, seperti dalam foto saya.
Cecair di dalam balang akan mula "berjalan" - wort beragi (tebal) di bahagian bawah balang akan "membengkak", kemudian ia akan mula mengaduk, ia akan meletup sedikit kemudian, pada akhir hari semuanya akan tenang, wort akan menetap di bahagian bawah dan kvass akan berubah di bahagian atas. Seluruh proses ini memakan masa sehari. Ini adalah bagaimana kvass ternyata. Di sini kita mencurahkannya melalui ayakan, kita memanggil atom kvass seperti itu.
Ia sangat baik untuk sup okroshka dan sejuk.
Dan pada ketebalan yang masih ada, kami memulakan kvass baru.
Dari masa ke masa, tebal ini akan berkumpul, jadi saya membakar roti dengan ketebalan kvass (ini adalah wort). Sekiranya kvass tidak diperlukan, maka anda boleh memasukkan 1 sudu besar kvass kering dan gula ke dalam pekat, letakkan, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga lain kali. Ia tetap baik. Anda boleh memberi makan seminggu sekali dengan gula dan kvass. Kami minum kvass sepanjang musim panas, memberi makan ragi untuk musim sejuk dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Nampaknya saya menulis semuanya secara terperinci, jika ada sesuatu yang tidak jelas, saya akan senang menjawabnya.

Ira, selamat petang! Terima kasih atas jawapan terperinci, sangat bagus! Saya terus memberi makan ragi!

Ira, selamat pagi! Saya baru saja keluar dari oven sendiri, iaitu "chubaten" anda:

Saya tidak dapat menahan diri dan segera mengambil dan memasang foto, saya benar-benar ingin membual, Terima kasih banyak. Potong dan perincikan esok, oh, hari ini, tetapi kemudian!

Oooh, apa lelaki tampan, dan pastinya Ol "chubatenky", berapa tinggi kamu, dalam apa yang kamu masukkan roti? sangat dipotong saya akan menunggu

Ira, ini adalah potongannya:

Rasanya menarik dengan kepahitan pedas dan aroma kvass "fermenting"! Hebat !!! Dan ragi yang harum, saya merangkak di bawah penutup dan berbau seronok!
Tidak ada program Pelmeni di kapas saya, saya melakukannya di Utama, tetapi saya masih tidak dapat menjumpai tepung kelas tertinggi, baik kelas 1 maupun kelas 2. Dengan doh, saya terlalu pandai, setelah menguli pertama ia sejuk (dan saya harus melihat gambar dengan teliti), dan ketika saya menambah adunan masak, ia tidak mengganggu pangkalnya, ternyata menjadi rapuh . Kemudian saya mencampurkannya dengan tangan dan melakukannya mengikut apa yang telah saya tulis. Oleh kerana adunan curam - masalah dengan pembentukan roti, bahagian bawahnya ternyata sangat lebat, walaupun terbentang terbalik.

Ol, berapa tinggi anda, dalam apa yang anda susun roti anda?

Ira, saya meletakkan roti itu dalam plastik. mangkuk, dan dibakar dalam gosper bulat, pindahkan ke atasnya di atas kertas untuk dibakar. Ternyata sangat sukar, kerana ini ada penyok di sisi, anda mesti mencuba perkamen. Kemudian saya mengeluarkan roti dari acuan dengan kertas dan membakarnya dalam kuali.

Potongan dan warnanya cantik. Doh mesti dikawal dengan sendirinya. Saya tertanya-tanya mengapa ada kepahitan dalam rasa. Pada waktu pagi saya memberi makan kvass wort dengan gula dan kering kvass, tiga jam sebelum kumpulan. Saya menulis pada awalnya. Saya rasa mungkin kepahitan itu disebabkan oleh fakta bahawa wort itu digunakan dengan segera, kerana kvass itu dikeringkan? Bagaimanapun, rasa roti dapat diatur oleh wort, anda boleh membuatnya lebih manis, anda boleh membuatnya masam, pastinya mempunyai aroma yang kaya. Ol, terima kasih kerana mencuba resipi, saya sangat gembira

Ira, roti itu hebat !!! Dia mempunyai cita rasa tersendiri dan inilah daya tarikannya. Kepahitan - bukan pada lidah, tetapi bagaimana aftertaste naungan ringan yang menghiasi rasa roti. Kita semua menikmatinya!
Terima kasih khas untuk resipi kvass, saya akan membuatnya pada musim panas di kampung.
Perkara yang paling menggembirakan adalah bahawa sikap anda terhadap penyoal adalah perhatian dan sokongan.
Saya membaca resipi anda untuk roti Borodino - puisi! Tetapi bagi saya ia masih sukar, sementara saya akan menguasai apa yang lebih mudah!

Ira, roti itu hebat !!! Dia mempunyai cita rasa tersendiri dan inilah daya tarikannya. Kepahitan - bukan pada lidah, tetapi bagaimana aftertaste naungan ringan yang menghiasi rasa roti. Kita semua menikmatinya!
Terima kasih khas untuk resipi kvass, saya akan membuatnya pada musim panas di kampung.
Perkara yang paling menggembirakan adalah bahawa sikap anda terhadap penyoal adalah perhatian dan sokongan.
Saya membaca resipi anda untuk roti Borodino - puisi! Tetapi bagi saya ia masih sukar, sementara saya akan menguasai yang lebih mudah!

Olya, saya sangat gembira keluarga anda menghargai roti ini, mungkin tidak setiap hari, tetapi seperti penyelamat, agar tidak membuang wort Dan kvass, ya, kami memilikinya dari awal musim bunga hingga akhir musim luruh, okroshka di atasnya kita lakukan dan hanya minum semasa panas. Walaupun anda tidak mahu ia cepat matang, anda boleh mengaduk kvass dan segera memasukkannya ke dalam peti sejuk, ia akan memakan masa lebih lama daripada sehari untuk memasaknya. Roti Borodino sangat enak, saya sudah lama melihatnya. Anda juga akan sampai ke sana, ternyata 100%, saya selalu mempunyai yang sebenar. Semoga berjaya

Mikulishna, saya mempunyai soalan lain. Saya betul-betul faham bahawa anda memanggil kvass wort? Dan jika saya telah mengeluarkan wortel rai dari kedai, berapa banyak yang anda fikir anda perlukan?

Mikulishna, saya mempunyai soalan lain. Saya faham dengan betul bahawa anda memanggil kvass wort? Dan jika saya telah mengeluarkan rai wort dari kedai, berapa banyak yang anda fikir anda perlukan?

Ya, anda faham dengan betul, ini adalah buburan tebal dari kvass buatan sendiri. Saya tidak membakar dengan wort kedai, sayangnya saya tidak dapat memberitahu anda

Mikulishna,
Roti yang luar biasa. Mereka mengatakan mengenai perkara ini "seperti dalam gambar".
Sayang sekali, saya tidak dapat membeli kvass kering - nampaknya, ini bukan musim. Tetapi saya membawanya ke penanda buku - secara tiba-tiba, ketika saya beralih ke karya agung seperti itu ..
terima kasih

Terima kasih atas maklum balas anda, saya sangat gembira Dan kami mempunyai kvass kering di setiap kedai, saya beli di Bakery, ia tidak pernah kekal di sana, selalu segar

Terima kasih banyak untuk resipi kvass wort yang saya cari sejak sekian lama dan menerangkan semuanya dengan terperinci. Sekarang kita akan mempunyai kvass sendiri dan roti hebat seperti itu sepanjang musim panas

Terima kasih banyak untuk resipi kvass wort yang saya cari sejak sekian lama dan menerangkan semuanya dengan terperinci. Sekarang kita akan mempunyai kvass sendiri dan roti hebat seperti itu sepanjang musim panas

Ya, kesihatan yang baik, saya sangat gembira kerana ia akan berguna

Saya membakar roti gandum yang direbus sendiri dari Viki. Dan dalam topik itu saya melihat roti anda. Sekarang saya tidak akan berehat sehingga saya membakarnya. Tolong beritahu saya, adakah keropok rai sesuai untuk membuat kvass wort?

Saya membakar roti gandum yang direbus sendiri dari Viki. Dan dalam topik itu saya melihat roti anda. Sekarang saya tidak akan berehat sehingga saya membakarnya. Tolong beritahu saya, adakah keropok rai sesuai untuk membuat kvass wort?

Helo! Saya fikir mereka akan melakukannya. Saya menggunakan kvass kering untuk membuat minuman, kami menjualnya di setiap kedai runcit

Ira, terima kasih banyak! Tidak sabar mendorong saya untuk menyediakan ragi. Dan saya sudah menantikan roti

Ira, terima kasih banyak! Tidak sabar mendorong saya untuk menyediakan ragi. Dan saya sudah menantikan roti

Keasidan wort dapat dikawal oleh jumlah gula. Kami sangat menyukainya apabila wort manis. Roti yang sangat baik untuk anda.

Semuanya, saya meletakkan ragi, bagaimanapun, ternyata tidak ada kismis ...
Ira, terima kasih sekali lagi!

Ia mungkin tanpa kismis. Kemudian membual!

Selamat petang, Ira! Sepanjang musim panas kami menyelamatkan diri dari kepanasan dengan kvass anda dan mengingati anda dengan kata yang baik! Kvass yang indah, terima kasih banyak dari kami semua!

Ia mungkin tanpa kismis. Kemudian membual!

Bagaimana, tanpa ini, Sourdough matang.

Ira, bolehkah saya menyeksa anda dengan soalan?
Apabila starter sudah siap, tuangkan starter ke bahagian bawah balang 3 liter, tambah 2 sudu besar. l. kvass kering, 2 sudu besar. l. gula dan tambahkan air ke bahagian atas balang. Setelah kvass siap, kita mengalirkannya dan pada tebal yang masih ada, kita memulakan kvass baru lagi. Saya faham ini. Dan, berapakah jumlah minimum wort yang anda perlukan untuk membuat kvass. Dan, untuk yang berbakat, untuk kvass baru, tambahkan 2 sudu besar. l. kvass kering, 2 sudu besar. l. gula dan air ke bahagian atas tin?
Saya minta maaf atas pertanyaan seperti itu, tetapi lebih baik bertanya daripada merosakkan produk