Kerak roti yang sangat keras

Untuk beberapa sebab, semasa membuat roti, roti yang paling menjijikkan baru-baru ini mula diperoleh (Moulinex 3000, resipi dan mod "roti Perancis"): Kerak tebal, 3-4 mm, anda bahkan boleh mengetuknya. Roti itu menjadi basi seketika, hancur tidak sedap
Saya juga mencuba menuangkan minyak sayuran agar lebih lembut, dan bereksperimen dengan air / tepung - tidak ada yang membantu.

Untuk beberapa sebab, semasa membuat roti, roti yang paling menjijikkan baru-baru ini mula diperoleh (Moulinex 3000, resipi dan mod "roti Perancis"): Kerak tebal, 3-4 mm, anda bahkan boleh mengetuknya. Roti itu menjadi basi seketika, hancur tidak sedap
Saya juga mencuba menuangkan minyak sayuran agar lebih lembut, dan bereksperimen dengan air / tepung - tidak ada yang membantu.

Saya mempunyai masalah yang sama, roti apa yang tidak saya bakar dalam 2-3 hari menjadi sangat kering, seseorang mungkin mengatakan "tusuk", saya tidak lagi mahu memakannya. Saya tidak faham jika ini kerana tepung gandum, saya baru membeli yang lain

Kerak jenis apa yang anda gunakan? Saya tidak tahu bagaimana di Moulinex, tetapi di Panasonic ia diatur, dan modnya juga penting - pada yang Utama ia membakar lebih cepat, dan bahkan kerak tengah tidak begitu keras, tetapi pada mod yang lebih lama lebih baik mengaturnya "ringan", ia akan betul! Saya mula berbahasa Perancis hanya dengan yang ringan, dan ia sama seperti pada Basic pada media ternyata!
Dan apa yang hancur - adakah anda memanggang dengan susu atau air? Kerana pada satu susu, dan walaupun mentega, susu itu akan lebih hancur, dan jika di atas air + minyak zaitun, maka akan ada lebih banyak adunan plastik. Ini bukan pengalaman saya dalam HP, tetapi hanya masakan))) Sekiranya anda mengacau penkek dengan satu susu, ia akan pecah, dan bertukar dengan teruk, dan seterusnya, dan jika separuh dengan air, mereka akan lebih plastik, tidak begitu trauma)))

Saya mempunyai masalah yang sama, roti apa yang tidak saya bakar dalam 2-3 hari menjadi sangat kering, seseorang mungkin mengatakan "tusuk", saya tidak lagi mahu memakannya. Saya tidak faham jika ini kerana tepung gandum, saya baru membeli yang lain

Dan roti saya pada mulanya ternyata buruk. Menjelang petang, mustahil untuk dimakan sama sekali

Kerak jenis apa yang anda gunakan? Saya tidak tahu bagaimana di Moulinex, tetapi di Panasonic ia diatur, dan modnya juga penting - pada yang Utama ia membakar lebih cepat, dan bahkan kerak tengah tidak begitu keras, tetapi pada mod yang lebih lama lebih baik mengaturnya "ringan", ia akan betul! Saya mula berbahasa Perancis hanya dengan yang ringan, dan ia sama seperti pada Basic pada media ternyata!
Dan apa yang hancur - adakah anda memanggang dengan susu atau air? Kerana pada satu susu, dan walaupun mentega, susu itu akan lebih hancur, dan jika di atas air + minyak zaitun, maka akan ada lebih banyak adunan plastik. Ini bukan pengalaman saya dalam HP, tetapi hanya masakan))) Sekiranya anda mengacau penkek dengan satu susu, ia akan pecah, dan bertukar dengan teruk, dan seterusnya, dan jika separuh dengan air, mereka akan lebih plastik, tidak begitu trauma)))

Saya mencuba setiap kerak - tidak ada bezanya.
Saya bakar dalam air dengan minyak zaitun, susu dan tidak pernah dibakar.
Terima kasih kerana penkek! Saya sering membakar anak perempuan saya, sekarang saya akan tahu

[Lilloo]

Lilloo Cuba masukkan ke dalam beg ("T-shirt") kerana ia sejuk, kerak akan menjadi lebih lembut. Dalam "Perancis" kerak bumi dan mesti garing dan mestilah "getah" Cuba resipi lain !!! Awak akan berjaya!!!

[Lilloo]

Lilloo Cuba masukkan ke dalam beg ("T-shirt") kerana ia sejuk, kerak akan menjadi lebih lembut. Dalam "Perancis" kerak bumi dan mesti garing dan mestilah "getah" Cuba resipi lain !!! Awak akan berjaya!!!

Mencubanya - ternyata kotoran getah
Ia mesti garing, hanya kerak IMHO yang tidak boleh setebal hampir 1 cm.
Dan sebelum ini, atas sebab tertentu, ia berfungsi dengan baik?

Mengapa Perancis? Berikut adalah sebilangan besar resipi dan kefir dari Pentadbir dan Baton dari masa stagnasi, dll, dll. !!! Mungkin anda mendapat tepung yang sakit? Lihat penyakit roti

Kerana saya suka - sekali
Saya tidak dapat susu dalam bentuk apa pun - dua. Saya menyusukan anak bongsu saya, dia mempunyai intoleransi terhadap protein daging lembu.

tukar tepung .. Saya mempunyai ini, dan kerak, dan serbuk di Macfa kiri ..

Terima kasih kerana penkek! Saya sering membakar anak perempuan saya, sekarang saya akan tahu

Oh, tidak sama sekali!))) Lebih kurang, saya kira-kira 1 \ 3!
Saya juga membaca di sini di forum bahawa kerak bumi berlaku apabila terdapat banyak gula. Atau mungkin anda benar-benar tidak mencuba bahasa Perancis, tetapi yang lain? Ngomong-ngomong, saya tidak suka bahasa Perancis, dalam arti memakan masa lebih lama untuk memanggang, tetapi intinya sama seperti yang utama, jika, misalnya, anda membuat bahasa Itali dari Pentadbiran! itu roti pertama saya, ternyata sangat berjaya!
Dan saya rasa masuk akal untuk menukar tepung. Bilakah anda berjaya - apa jenis tepung itu? Adakah sekarang berbeza? Mungkin ini sebabnya?

Saya setuju dengan tier73, dalam mod Perancis ia selalu menghasilkan kerak tebal, dan ia memakan masa yang lama, kita sudah mempunyai 6 jam di Panasonic. Cubalah pada mod utama, dan terdapat banyak resipi di sini, anda pasti akan menjumpai sendiri, mencubanya. Semoga berjaya!

Di sini, saya juga menyalin pautan untuk anda:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...16.0
Cubalah membuatnya, menurut saya ia tidak jauh berbeza dengan rasa Perancis, tetapi dengan sendirinya sangat sedap !! Dan ia tidak disimpan untuk masa yang lama - ia dimakan di sana!

Di sini, saya juga menyalin pautan untuk anda:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...16.0
Cubalah membuatnya, menurut saya ia tidak jauh berbeza dengan rasa Perancis, tetapi dengan sendirinya sangat sedap !! Dan ia tidak disimpan untuk masa yang lama - ia dimakan di sana!

Percaya atau tidak - ini adalah resipi roti Perancis di Mulka saya !!!
Dan dibakar selama 3.5 jam !!!

Percaya atau tidak - ini adalah resipi roti Perancis di Mulka saya !!!
Dan dibakar selama 3.5 jam !!!

Dan ini adalah bahasa Itali)) dan saya membakarnya dalam mod Asas, keraknya sangat baik dan serbuknya hebat! Tidakkah anda membungkus roti panas dalam tuala linen untuk menyejukkannya? Cuba ia! Roti hanya mendapat faedah dari ini!

tier73 dan Lilloo, perkara utama adalah bahawa ia enak, tetapi apa yang disebutnya tidak begitu penting dan tidak perlu menetapkan mod Perancis terpanjang.

Dan ini adalah bahasa Itali)) dan saya membakarnya dalam mod Asas, keraknya sangat baik dan serbuknya hebat! Tidakkah anda membungkus roti panas dalam tuala linen untuk menyejukkannya? Cuba ia! Roti hanya mendapat faedah dari ini!

Bungkus
Saya mungkin duduk di forum selama beberapa minggu sejak pemberian HP dan baca-baca-baca.
Nampaknya anda benar-benar perlu mencuba menukar tepung.

Bagaimana membakar roti dengan kerak seperti roti atau tocang? Atau bagaimana membuat kerak lembut dalam roti biasa, jika tidak, ia benar-benar keras sepanjang masa. Saya bakar kerak sederhana, mungkin anda harus memilih yang ringan. Saya segera mengeluarkan roti dan biarkan sejuk di rak wayar, saya boleh membungkusnya dengan tuala Pembakar roti yang berpengalaman, tolong nasihatkan!

Setelah dibakar, taburkan roti dengan air dan bungkus dengan tuala hingga sejuk sepenuhnya. Pada prinsipnya, kerak seperti pada roti di HP tidak akan berfungsi. Suhu dan waktu pembakar yang berbeza di dalam oven (oven) dan di pembuat roti.

Terima kasih atas nasihat! Saya akan menggunakannya. Dan apakah perbezaan antara proses memanggang di dalam ketuhar dan HP? Saya fikir roti dibakar menggunakan teknologi yang sama, di mana sahaja.

Di dalam ketuhar, suhunya lebih tinggi dan waktunya lebih pendek. Prinsip pengagihan haba juga berbeza

Selamat hari!
Saya ingin menyatakan keraguan saya bahawa ini (menaburkan roti dengan air dan menutup dengan tuala) adalah perkara biasa dan mengikut teknologi.
Sebelum Moulinex saya mempunyai l-ji. Oleh itu, saya meletakkan roti di dalamnya pada waktu malam, dan pada waktu pagi (setelah dibakar selama beberapa jam di dalam ketuhar) saya mendapatkannya dan tidak ada masalah seperti itu dengan kerak (walaupun saya memilih yang paling gelap untuk dibakar) - ia cukup lembut dan dipotong dengan baik, tidak hancur.Dan dengan baguette moulinex saya menghadapi masalah yang ditunjukkan dalam topik (semua ramuan roti tidak berubah sejak zaman l-ji). Keraknya keras, walaupun remahnya lembut, hancur kuat ketika saya memotongnya, dan hancur seperti keropok.
Apakah sebab untuk hasil ini? Dalam model tungku? Adakah pengeluar yang berbeza menggunakan teknologi yang berbeza untuk membuat roti?
Dan adakah cara lain untuk menangani perkara ini? Mungkin anda perlu menyesuaikan diri dengan dapur baru, mencari resipi yang baik?

[aliena]

aliena

Satu-satunya perkara adalah bahawa roti anda, yang berdiri setelah memanggang di LV, hanya lembap di ruang terkurung dan pada masa pengekstrakan ia sudah menjadi dengan kerak lembut. Kesan yang sama seperti di bawah tuala. Kuih bakar dilembutkan dengan cara yang sama. Anda tidak perlu menyemburkan barang bakar, perkara utama adalah menutupnya. Ia terus menguap air ketika panas. Udara lembap yang terperangkap dalam tuala atau ruang HP melembutkan kerak. Sekiranya mereka mengeluarkan roti anda sejurus selepas isyarat, ia akan mempunyai kerak renyah, hancur dan hancur ketika mengiris.

Dan menaburkan dan menutup barang bakar untuk melembutkan kerak bumi sudah biasa sejak zaman kuno lagi.

Keraknya keras, walaupun remahnya lembut, hancur kuat ketika saya memotongnya, dan hancur seperti keropok.

Ini adalah satu-satu mengenai apa yang saya lihat di rumah dalam pembuat roti.

Cuba jangan dapatkannya dengan segera, ia akan lebih lembut. Dan ia akan menjadi lebih mudah - setelah sedikit penyejukan, ia akan mengalami kekuatan mampatan atau sesuatu)))))))))))

Tidak semuanya bergantung pada mesin roti sahaja. Anda sendiri boleh menyesuaikan kerak roti jika anda mengetahui selok-belok produk yang digunakan dan interaksi mereka antara satu sama lain dan jumlah produk yang dimasukkan ke dalam adunan

Baca topik ini di sini:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0 sangat bermaklumat untuk semua orang

Saya menyedari sendiri bahawa jika saya menggeser tepung (roti agak ketat), maka kerak ternyata tebal dan keras. Lain kali saya masukkan sedikit tepung dan hasilnya adalah kerak yang baik.

Penasihat! Mungkin topik yang salah, persoalannya: dalam Xn saya, semasa pemeriksaan roti di Binaton, kedua-dua gelas 2/3 kabut kuat, adakah ini boleh atau tidak?

Dan apa kaitannya dengan roti keras?

Fogging adalah fenomena biasa, pemeluwapan berlaku di dalam adunan, doh basah. Keadaan di dalam ketuhar berubah secara beransur-ansur dan kondensat berlalu

Oh terima kasih. Pentadbir, walaupun tidak dalam subjek. Sukar untuk mencari topik yang anda perlukan di sini. Jadi semuanya baik-baik saja dengan saya, jika tidak, saya fikir lebih banyak tepung harus dimasukkan ke dalam adunan. Dan keraknya juga keras, roti digoreng dengan teruk dan saya meletakkannya selama 30 minit lagi. Goreng, tetapi biarkan kerak menjadi pekat, tetapi keras .. apa yang perlu dibuat. Tergamam sendirian. suami saya dengan tegas menolak untuk mematahkan giginya. Dan secara umum, katanya, lebih baik membeli di kedai. Ia memalukan. Lihat: girl_cleanglasses: letakkan roti baru - "roti gandum asas dengan HP sourdough", di mana sama sekali tidak ada mentega dan tanpa gula, itulah bahagian atas putih dan ternyata. Dan ini adalah roti paling sedap untuk saya. Rotinya cantik.

Kami memantau konsistensi doh - lembut! Kemudian kerak akan menjadi lembut. Anda boleh meletakkan sedikit gula untuk kerak, sekurang-kurangnya 1/2 sudu kecil, tidak akan ada rasa manis, tetapi rasanya akan lebih baik.

Apa nak buat? Ketuhar-ketuhar-ketuhar, pilih untuk diri anda dan keluarga anda versi roti yang sesuai dengan anda

Tatyana! Terima kasih atas nasihat dan bantuan anda kepada kami, tukang roti baru. Jadi, secara senyap-senyap, kita akan memperoleh kebijaksanaan. Perkara utama, betul, adalah mencari resipi roti anda sendiri. Tetapi .. anda tahu berapa banyak terdapat di laman web-laut. Dan anda tidak tahu yang mana yang harus anda alami. Berapa banyak masa yang diperlukan. Tetapi ada juga resipi roti yang berubah-ubah, hampir seperti itu, ay ... Saya akan membakar dan memanggang, kita akan hidup untuk melihat saat-saat ketika suami tidak akan menghantar saya ke kedai untuk roti. Benar, sekarang dia akan pulang dari tempat kerja, tetapi tidak ada roti di rumah. Saya tidak mempunyai masa, sesuatu berlaku dalam masa yang lama dan teruk kali ini. Lihatlah.

[aliena]

Selamat hari!
Saya ingin menyatakan keraguan saya bahawa ini (menaburkan roti dengan air dan menutup dengan tuala) adalah perkara biasa dan mengikut teknologi.
Sebelum Moulinex saya mempunyai l-ji.Oleh itu, saya meletakkan roti di dalamnya pada waktu malam, dan pada waktu pagi (setelah dibakar selama beberapa jam di dalam ketuhar) saya mendapatkannya dan tidak ada masalah seperti itu dengan kerak (walaupun saya memilih yang paling gelap untuk dibakar) - ia cukup lembut dan dipotong dengan baik, tidak hancur. Dan dengan baguette moulinex saya menghadapi masalah yang ditunjukkan dalam topik (semua ramuan roti tidak berubah sejak zaman l-ji). Keraknya keras, walaupun remahnya lembut, hancur kuat ketika saya memotongnya, dan hancur seperti keropok.

Saya mempunyai masalah yang serupa !!! Kira-kira enam tahun, semasa saya tinggal dengan ibu saya, saya menggunakan pembuat roti Lji, pekerjaan yang sempurna! Roti keluar sejuk, cair di mulut, dan keraknya tipis seperti filem - indah!

aliena

Satu-satunya perkara adalah bahawa roti anda, yang berdiri setelah memanggang di LV, hanya lembap di ruang terkurung dan pada masa pengekstrakan ia sudah menjadi dengan kerak lembut.

Dan ini tidak ada kaitan dengannya, kerak di Lji itu sendiri lembut, dan tidak melembapkan apa-apa ..

Dan sekarang, atas nasihat suami saya, saya membeli sendiri Moulinex, dan seperti yang saya fahami ini, di hampir semua pembuat roti syarikat ini (dan mungkin hanya pada mereka yang juga pemegang baguette) kerak besar seperti itu diperoleh, yang menjadi lebih lembut setelah berbaring di dalam beg sekurang-kurangnya 2-3 hari, apabila anda tidak mahu memakannya lagi. Saya melakukan semuanya dengan betul, dan menutupnya dengan tuala, dan kadang-kadang meletakkannya di dalam baldi, walaupun saya tidak pernah menaburkannya dengan air. Hanya nafik seksaan seperti itu ?!

kerak di Lji itu sendiri lembut, dan tidak melembapkan apa-apa ..

Saya mempunyai oven LG sendiri selama 5 tahun. Roti dia tidak mempunyai kerak khas. Kerak seperti kerak.

Banyak lagi bergantung pada jenis roti. Roti mentega (pada produk tenusu, telur) mempunyai kerak berkerak yang cukup rapuh dan pekat. Dalam roti jenis Perancis, lebih nipis, berlapis-lapis, rangup. Dan untuk semua, ia cukup pekat setelah dikeluarkan dari ketuhar atau HP.

Saya mempunyai oven LG sendiri selama 5 tahun. Roti dia tidak mempunyai kerak khas. Kerak seperti kerak.

Saya tertanya-tanya adakah anda telah mencuba roti dari Mulinex? Saya fikir anda akan segera melihat perbezaannya! Contohnya, suami saya suka BARK ini (tidak, itu bukan kerak bumi, tetapi kulit kayu oak). Contohnya, saya menderita sejak sekian lama untuk menggigit sepotong, saya bahkan tidak tahu bahagian mana yang harus dicapai.
Dan saya membakar pelbagai jenis roti, tetapi tanpa telur dan tanpa susu. Jadi roti di mulineshka tidak berbeza. Bagaimanapun, kesenangan bukan lagi keseronokan yang sama.

Saya nampaknya tidak makan dari moulinex. Saya tidak dapat mengatakan dengan tepat. Tapi saya tidak ingat sekarang. Nampaknya tiada siapa yang mempunyai moulinex.
Saya makan dari Panasonic yang berbeza, dari Kenwood, dari Zodzirushi, dari LG yang berbeza, berbeza dan banyak perkara yang berbeza - dari oven. Roti oven sering mempunyai kerak oak. Panasnya sangat besar. Terutama pada kayu bakar saya. Dari Panasonic, kerak tepat di atas kerak roti Perancis. Lebih-lebih lagi, walaupun ia dibasahi setelah disejukkan dan menjadi lembut, benar-benar getah, tidak mudah menggigitnya))). Tetapi secara jujur, inilah yang paling disukai oleh suami saya.

Soalan yang serupa, sila beritahu saya di mana kesalahannya.
Saya panaskan oven dengan acuan Emily Henry hingga 250C, tunggu 20 minit untuk memanaskannya, letakkan roti (dengan masam) di bawah tudung selama 20 minit dan turunkan suhu hingga 230C, kemudian angkat penutup dan bakar selama 15 minit lagi , mengurangkan suhu hingga 200C.
Membungkus roti dengan tuala lembap tidak banyak bezanya.
Keraknya rangup, tetapi saya mahu lebih nipis. Di mana kesilapan saya?
Arahan untuk borang mengatakan bakar pada suhu 230C selama 35 minit. Apa yang berlaku sekiranya anda tidak melepaskan topi pada waktunya?

Saya mempunyai kerak sehingga tebal. Saya memendekkan waktu memanggang dan menukar tepung, menyaringnya beberapa kali. Hasilnya menggembirakan saya, tetapi mengapa begitu kering pada waktu petang?

Saya juga mempunyai dapur baguette mulinex. Saya menjayakan program 4 - 3.20. Mengurangkan masa penaik sebanyak 20 minit. Setelah selesai program, saya membiarkannya selama kira-kira 10 minit dan mengeluarkannya. Ternyata hebat, dan jika saya tidak mempunyai masa untuk mengeluarkan roti, ia tetap menjadi kerak kasar.Ia dapat dilihat membakar roti dengan sisa panas)

Saya mempunyai dapur gas, terutamanya suhu tinggi, seperti 230 darjah, sukar untuk mendapatkannya,
Saya bakar pada suhu 210, dan dalam susutan menurun, 200,80 darjah.
Saya menggunakan kuali lama di bahagian bawah ketuhar dengan segelas air mendidih pada awal penaik dan termometer jarum mengait.
Termometer terlebih dahulu mengukur suhu di dalam ketuhar, dan setelah 25-30 minit saya memasukkannya ke dalam roti.
sebaik sahaja suhu di dalam roti mencapai 96-98 darjah, saya mengeluarkan roti.
Kerak nipis, lembut.
Sekiranya saya terlepas roti dan terlalu berlebihan, kerak akan menjadi tebal dan kuat.

Pada akhirnya, saya memenangi kerak secara sederhana: sejurus selepas memanggang, saya menutupnya dengan topi dari Emil Henry selama 15 minit, atau bahkan sehingga ia sejuk dan itu sahaja!

Sesuatu yang anda ada satu nasihat bercanggah dengan yang lain. Sama ada garam 5% per kilogram tepung (dan ini akan terlalu banyak untuk memetik timun), maka telur tidak boleh dimasukkan ke dalam roti, walaupun tidak memberikan roti hancur, maka mentega tidak membiarkan roti kering, walaupun mentega yang mengeringkan roti menjadi serbuk, kemudian susu hanya dengan air, walaupun susu (atau krim yang lebih baik) menjadikan roti elastik dan enak .... Pada awal artikel, satu perkara, dalam petua adalah berbeza sama sekali.
Anda sendiri cuba membakar roti di rumah, atau semua dari resipi orang lain. Saya tidak mahu menyinggung perasaan anda, tetapi baca sendiri.

Selamat hari!
Kali pertama saya memanggang baguette sepenuhnya dengan tangan dan dengan ragi hidup. Diuli adunan dengan pegangan, dibakar di dalam ketuhar. Sayangnya, kegembiraan itu dibayangi oleh kerak yang terlalu keras.

Dan roti saya pada mulanya ternyata buruk. Menjelang petang, mustahil untuk dimakan sama sekali

Berapa lama masa yang diperlukan, tanpa membakar, untuk menyediakan doh untuk roti anda?

Selamat hari!
Saya ingin menyatakan keraguan saya bahawa ini (menaburkan roti dengan air dan menutup dengan tuala) adalah perkara biasa dan mengikut teknologi.
Sebelum Moulinex saya mempunyai l-ji. Oleh itu, saya meletakkan roti di dalamnya pada waktu malam, dan pada waktu pagi (setelah dibakar selama beberapa jam di dalam ketuhar) saya mendapatkannya dan tidak ada masalah seperti itu dengan kerak (walaupun saya memilih yang paling gelap untuk dibakar) - ia cukup lembut dan dipotong dengan baik, tidak hancur. Dan dengan baguette moulinex saya menghadapi masalah yang ditunjukkan dalam topik (semua ramuan roti tidak berubah sejak zaman l-ji). Keraknya keras, walaupun remahnya lembut, hancur kuat ketika saya memotongnya, dan hancur seperti keropok.
Apakah sebab untuk hasil ini? Dalam model tungku? Adakah pengeluar yang berbeza menggunakan teknologi yang berbeza untuk membuat roti?
Dan adakah cara lain untuk menangani perkara ini? Mungkin anda perlu menyesuaikan diri dengan dapur baru, mencari resipi yang baik?

kemungkinan besar mereka mempunyai masa penapaian yang berbeza

Soalan yang serupa, sila beritahu saya di mana kesalahannya.
Saya panaskan oven dengan acuan Emily Henry hingga 250C, tunggu 20 minit untuk memanaskannya, letakkan roti (dengan masam) di bawah tudung selama 20 minit dan turunkan suhu hingga 230C, kemudian angkat penutup dan bakar selama 15 minit lagi , mengurangkan suhu hingga 200C.
Membungkus roti dengan tuala lembap tidak banyak bezanya.
Keraknya rangup, tetapi saya mahu lebih nipis. Di mana kesilapan saya?
Arahan untuk borang mengatakan bakar pada suhu 230C selama 35 minit. Apa yang berlaku sekiranya anda tidak melepaskan topi pada waktunya?
20 minit untuk memanaskan oven tidak mencukupi.Moya memanaskan dalam 45 minit. Eksperimen dengan masa memanggang di bawah tudung dan bandingkan kerak. Adakah anda memanaskan loceng dengan ketuhar?

Sama ada garam 5% per kilogram tepung (dan ini akan terlalu banyak untuk memetik timun), maka telur tidak boleh dimasukkan ke dalam roti, walaupun roti tersebut tidak membuat roti hancur, maka mentega tidak membiarkan roti kering, walaupun mentega yang mengeringkan roti menjadi serbuk, kemudian susu hanya dengan air, walaupun susu (atau krim yang lebih baik) menjadikan roti elastik dan enak .... Pada awal artikel, satu perkara, dalam petua adalah berbeza sama sekali.
Anda sendiri cuba membakar roti di rumah, atau semua dari resipi orang lain. Saya tidak mahu menyinggung perasaan anda, tetapi baca sendiri.

Dos garam dalam roti untuk 500 g tepung 9-10 g
Telur biasanya tidak dimasukkan ke dalam roti, tetapi dimasukkan ke dalam pembakar, seperti susu.Agar roti tidak hancur, anda hanya perlu menguli dengan baik dan membuatnya di atas doh.
Mentega benar-benar ditambah supaya roti tidak kering, biasanya mentega ditambahkan ke dalam adunan tortilla - pizza. focaccia, dll.
Masalah dengan roti pada pembuat roti adalah masa fermentasi doh yang pendek. Anda boleh menyelesaikannya dengan membuat doh.
Roti klasik hanyalah tepung. air, ragi dan garam.
Contohnya, 800 gram roti memerlukan 500 gram tepung, 350 gram air, 10 gram garam dan 10 gram ragi yang ditekan.
Bagaimana membuat roti seperti itu dengan doh?
Timbang semua produk.
Sekarang, dari jumlah ini, ambil 250 g tepung, 250 g air dan 0.5 g yis. Gaul hingga sebati dan biarkan pada 20 darjah selama 12 jam. Ini akan menjadi doh anda
Kemudian anda memasukkan adonan dan baki produk ke dalam HP dan memasukkannya ke dalam program, yang, bersama-sama dengan penaik, memakan masa kira-kira tiga setengah jam, perlu dua jam untuk membuktikan dan naik. satu jam untuk memanggang dan sebahagian masa untuk menguli. Inilah penjajaran kasar
Kemudian roti anda akan menjadi lembut, enak dan tidak akan hancur

Selamat hari!
Kali pertama saya memanggang baguette sepenuhnya dengan tangan dan dengan ragi hidup. Diuli adunan dengan pegangan, dibakar di dalam ketuhar. Sayangnya, kegembiraan itu dibayangi oleh kerak yang terlalu keras.

Rupa-rupanya oven tidak cukup dipanaskan, baguette ditandakan pada loyang sejuk. penaik mengambil masa yang lama.
Ia perlu dibakar pada permukaan yang panas. Saya mempunyai dua jubin seramik di dalam ketuhar untuk tujuan ini.
ini adalah bagaimana saya membakar adunan baguette mereka pada hari yang lain (48 jam penapaian sejuk)