Mengapa anda tidak boleh makan roti panas dan pastri?

[Mengapa anda tidak boleh makan roti panas dan pastri?]

Saya mencari-cari banyak Internet dan bertanya kepada Google dan Yandex, tetapi saya masih tidak faham mengapa makanan panggang segar tidak boleh dimakan, tetapi saya perlu bertahan selama sehari, saya membaca bahawa saya tidak boleh makan jika gastritis dan pedih ulu hati, tetapi mengapa tidak ada orang yang dipersalahkan ((mungkin ahli forum dan ahli forum akan berkongsi maklumat mengenai berapa lama anda memberi roti untuk menyejukkan selepas HP.

Mengapa anda tidak boleh makan roti panas dan pastri?

Pada forum berkala, soalan diajukan "adakah mungkin untuk makan roti panas?" atau "mengapa tidak makan roti panas?"

Saya juga cuba mencari jawapan untuk soalan ini di Internet (dan lebih dari sekali), tetapi ... saya tidak menemui jawapan khusus ... malangnya ...

Oleh itu, saya cuba menjawab soalan itu sendiri "mengapa anda tidak boleh makan roti panas?" dan saya menjemput anda untuk membiasakan diri dengan pilihan bahan - sama ada anda boleh menilai sendiri atau tidak!

[PENGUMPULAN DARAH YANG DITEMPAT DAN PROSES DALAMNYA]

PENGUMPULAN DARAH YANG DITEMPAT DAN PROSES DALAMNYA

Apabila produk yang dipanggang dikeluarkan dari ketuhar, ia masih dipanggang hingga mencapai suhu bilik. Ini adalah pencapaian suhu bilik oleh produk yang dianggap sebagai saat penyiapan terakhirnya. Oleh kerana sifat produk yang dipanggang ini, perlu memerhatikan dengan teliti barang-barang yang dibakar pada saat-saat terakhir memasak dan mengetepikannya sebelum, dan tidak selepas itu, produk akhirnya siap.

Walaupun disejukkan dan dibungkus dengan baik, produk yang dipanggang terus mengalami perubahan semasa penyimpanan. Perubahan utama yang berlaku pada peringkat ini adalah seperti berikut:
- Gas dimampatkan dan produk dengan struktur yang tidak stabil, seperti souffle, kehilangan bentuknya.
- Lemak membeku dan meningkatkan kandungan lemak produk. Bergantung pada jenis lemak, produk dapat mengeras, seperti halnya gulungan yang dipanggang dalam marjerin lebur cepat.
- Gula mengkristal semula di permukaan yang lembap, dalam makanan dengan kandungan gula yang tinggi seperti biskut, beberapa gulung dan kek. Ini menjadikan produknya garing.
- Dalam produk dengan kandungan kelembapan yang tinggi, seperti roti, penyejatan kelembapan mengubah struktur produk, iaitu, produk yang lembap dan berliang menjadi kering dan garing, tetapi kekenyangan hilang pada keesokan harinya dan produk menjadi keras, kadang-kadang " getah ".
- Molekul protein bergabung, mengikat satu sama lain dan mengetatkan struktur, yang menjadi lebih keras dan lebih keras, yang membawa kepada roti basi. Walaupun produk ini disejukkan, dan strukturnya dipadatkan, lebih baik jangan memotongnya sehingga tidak berkerut.
- Molekul pati juga bergabung dan menjadi lebih padat. Gabungan molekul, yang disebut retrogradation, berterusan selama beberapa hari ke depan, sehingga menyebabkan kebuntuan roti. Roti basi mempunyai tekstur yang keras, kering dan rapuh.
- Aroma menguap, dan setelah seharian bau yang menyenangkan hilang. Kadang kala rasa hilang kerana retrogradasi pati. Dalam kes ini, anda sedikit boleh memanaskan produk, ini akan mengembalikan aroma dan kelembutan pada roti.

Bagaimana untuk memeriksa kualiti barangan bakar dan ketulenan roti?

Ini dapat dilakukan semasa membakar roti di dalam pembuat roti dan ketuhar!
Untuk melakukan ini, anda perlu memasukkan probe suhu ke tengah kerak panggang (atau ke dalam roti yang sudah dipanggang di pembuat roti) dan melihat pembacaan skala suhu.

Probe suhu inti menunjukkan suhu pemanasan sebenar di dalam adunan semasa membakar roti.
Apabila suhu di dalam doh mencapai 94-98 * C, ini bermaksud doh dipanggang, remah dibakar, roti siap - acuan roti dapat dikeluarkan dari oven.

Kemudian kami mengeluarkan roti dari acuan (baldi), meletakkannya di rak wayar untuk menyejuk dan menunggu roti benar-benar sejuk, mencapai suhu bilik, dan masak!

Sekarang roti dan pastri boleh dimakan! Nikmati hidangan anda!

["Bagaimana mengajar isteri, bagaimana memperlakukan diri sendiri, bagaimana mengetahui nasib anda"]

Malah nenek moyang kita - orang Rusia tahu betul apa jenis roti yang boleh dimakan dan kapan!

Saya membawa bahan perhatian anda dari buku ini "Bagaimana mengajar isteri, bagaimana memperlakukan diri sendiri, bagaimana mengetahui nasib anda" - Classic ABC, 2008.

Koleksi ini merangkumi petikan yang paling bermakna dari karya-karya milik monumen bertulis yang paling luar biasa dari Rusia kuno dan abad pertengahan, yang dibaca dan dibaca semula oleh nenek moyang kita selama berabad-abad. Selain karya moral, seperti "Bee" dan "Domostroy", penerbitan itu mengandungi buku-buku yang disebut "ditinggalkan", sangat popular di kalangan masyarakat, tetapi pada suatu masa dilarang oleh gereja, di antaranya "Gromnik", "Lunnik "dan" buku nota nasib "dengan nama" Rafli ". Oleh itu, pembaca akan menemui pelbagai nasihat dan ajaran: bagaimana hidup dengan soleh, bagaimana mengajar seorang isteri, bagaimana membesarkan anak-anak, bagaimana menyembuhkan dirinya sendiri, bagaimana mengetahui nasib ...

Mengenai gandum

Gandum adalah roti yang paling terkenal untuk semua orang dan di antara bijirin lain hampir semuanya sesuai dengan sifat manusia, kerana ia menumbuhkan tubuh seseorang ke kulit yang diinginkan.

Spesies gandum tumbuh secara berbeza. Salah satunya adalah musim bunga berusia satu tahun, yang sangat menguatkan seseorang, dan semestinya disemai. Yang lain, musim sejuk, tidak begitu berguna bagi seseorang, dan menurut keluarga itu tidak baik untuk kita - ia tidak akan selalu dilahirkan. Gandum dengan bijirin panjang, walaupun berwarna putih kemerahan dengan kulit nipis dan berwarna putih di dalamnya, adalah yang terbaik. Gandum dengan bijirin bulat dan penuh, walaupun berwarna putih atau kemerah-merahan, adalah yang terburuk, kerana doh tidak naik dari gandum seperti itu, tidak melekit, sementara gandum dengan biji-bijian panjang memberikan adunan melekit dan gebu, ia akan naik dengan mudah (walaupun bijirin seperti itu tidak produktif seperti bulat).

Sebarang biji-bijian yang lahir di tanah yang baik lebih berat dan lebih gemuk daripada biji-bijian yang berasal dari tanah yang tidak baik; lebih baik di tanah yang panas dan gerah, ada lebih banyak zat panas di dalamnya, dan jika biji-bijian dilahirkan di tanah yang sejuk, itu adalah kualiti beku, di tempat kering akan menjadi roti kering, dan di basah, ia jenuh dengan kelembapan . Terdapat juga gandum dengan telinga pendek dan telanjang, embun akan merosakkannya lebih cepat, dan karat akan menyerangnya lebih cepat daripada gandum berputar, seperti yang dikatakan oleh banyak orang; tetapi gandum seperti itu menghasilkan akar yang lebih besar dan memberikan lebih banyak telinga dari setiap akar ...

Gandum, seperti yang ditulis oleh Ishak bijak, secara semula jadi panas dan agak hangat, dan dedak dari itu panas dan kering, dikupas dengan kuat, tetapi seseorang tidak banyak digemukkan. Sekiranya dedak gandum, direndam dalam air suam, tiriskan seperti sup kubis masam, maka ketika dimakan, mereka membersihkan dan melegakan dada dan paru-paru seseorang dari kahak dan batuk yang berlebihan; dan air seperti itu, dicampurkan dengan susu, cepat melemaskan badan. Dedak gandum, direbus dalam air dan menambah anggur anggur, tersebar di atas plaster, sapukan pada payudara wanita, jika kulit diregangkan, ia akan melembutkan dan menambah susu. Isidor the Wise dalam "The Sciences of Medicine" juga mengatakan bahawa tepung gandum, dicampur dengan madu atau molase, melegakan kudis pada wajah dan membantu meningkatkan susu pada wanita, jika, direbus dengan anggur anggur dan ghee atau dengan mentega kayu, itu adalah disapu pada payudara; juga menghilangkan bisul dan luka lain, dan melembutkan dan meregangkan urat berpintal yang mengeras. Ahli bijaksana Dioscorides mengatakan bahawa gandum, dihancurkan dengan garam, menghilangkan bisul, tetapi biji-bijian gandum segar tidak menggemukkan seseorang, tetapi mengusir kahak, membangkitkan gatal dan bengkak.

Gandum yang dipanggang, yaitu roti gandum, menjadikan seseorang lebih gemuk dan walaupun tidak mengembung perut dan mengusir roh jahat, ia mengeringkannya dan memerah; direbus - memberikan rasa berat dan kembung serta menggembirakan perut menggelembung, dan terdedah kepada rasa masam, kerana menimbulkan kahak yang berlemak dan melekit. Gandum rebus, jika dicerna dengan baik di dalam perut, badannya sangat gemuk dan menguatkan sendi, jadi baik untuk mereka yang bekerja keras dan kuat secara semula jadi; namun, ia berbahaya bagi orang yang sakit dan malas.

Bijirin gandum, direbus dalam susu, menghasilkan darah yang baik, tetapi mereka menjadi sangat gemuk, ia harus dimakan secara sederhana, bagi mereka yang sering memakannya mengalami sembelit, pengerasan limpa dan batu di ginjal, skrotum dan anggota badan yang tidak tahu malu, terutamanya bagi mereka yang lahir, buah pinggang panas atau terbakar secara tidak sengaja. Gulung gandum dan semua jenis adunan, terutama adonan tidak beragi - makanan melekit yang membengkak dan menyumbat perut, dan berat pada perut, dan oleh itu membawa kepada sembelit, sakit di dalam dan di urat, terutamanya adunan goreng atau gulungan, yang hanya dibakar dari atas atau dari bawah, lembap di tengah; kek yang tidak dibakar juga berbahaya. Semua ini dapat dimakan oleh mereka yang bekerja dan mereka yang mempunyai perut yang baik, tetapi bagi mereka yang sedang berehat dan malas, makanan seperti itu menyebabkan sembelit, bengkak, dan mendorong semangat jahat.

Roti gandum, jika dipanggang besar, tidak sihat, kerana keraknya keras dan terbakar, tidak banyak digunakan dan sukar untuk perut, ia akan mengeringkan kelembapan di dalam dan menyebabkan sembelit. Kerak, kerana ukurannya dalam roti yang begitu besar, biasanya dipanggang dengan buruk dan menimbulkan kahak di badan, kerana benda ini melekit, melekit, membengkak. Tetapi dalam roti kecil, api menembusi seluruh serpihan, oleh itu roti kering dan tidak menggemukkan seseorang sedikit, semasa segar, dan jika sudah tua dan basi, setelah dua atau tiga hari dibakar di perut dan tidak segera keluar dari sana; roti kering sama sekali tidak sihat. Roti sederhana dan lembap - inilah yang cukup tahan di dalam ketuhar, yang menembusi api, yang segar, tetapi tidak lagi hangat - ia adalah yang terbaik, kerana roti dibakar dengan api panas dan panas , mempunyai kedua-dua kerak yang kuat, tetapi tanpa dibakar, kerak itu dipanggang secara sederhana, kerana kerak-kerak itu mencegah bahagian tengahnya terbakar, dan kerak keras itu sendiri tidak menggemukkan seseorang, sebab itulah darah kering yang baik itu lahir dari roti; remahnya melekit, lembab dan tebal menimbulkan kahak yang melekit dan membetulkan. Sekiranya anda cepat-cepat mengeluarkan roti dari ketuhar, roti tidak akan dipanggang, tidak sesuai untuk makanan, kecuali orang yang bekerja; jika ia tinggal lama di sana, ia akan menjadi terlalu panas dan kering, dan kerana sukar, ia sukar untuk perut. Oleh itu, roti bakar terbaik adalah roti yang akan menembus seluruh roti, dan roti yang dibakar di dalam ketuhar lebih baik daripada yang digoreng dalam kuali, kerana api hanya membakar doh dari satu sisi - satu sebahagian daripadanya akan terbakar dan terbakar, dan yang lain adalah mentah ...
TENTANG RYE BREAD

Roti rai lebih panas daripada roti barli, dan orang yang sihat memerlukannya, ia akan memberi mereka kekuatan; orang yang sakit mesti makan roti gandum, itu lebih baik dan berkhasiat. Dan sesiapa yang mempunyai perut yang lemah dan tidak memasak dengan baik, sangat berbahaya untuk memakan roti rai, kerana dia tidak dapat mengatasi penyakit perut dan kemudian keluar dengan susah payah. Secara umum, setiap orang harus berhati-hati dengan roti yang tidak dipanggang, kerana penyakit yang mengerikan dan serius timbul dari itu; jangan makan roti yang panas dan terlalu lembut - biarkan ia semalaman.

Tiga jenis roti dibakar. Kerak besar sangat lembut di dalam, tetapi keraknya tidak berkhasiat dan keras, dan tidak segera diserap, menyumbat bahagian dalam, dan remah kasar membengkak perut dan melipatgandakan kelembapan berbahaya.

Roti kecil dan nipis dipanggang dengan api, yang akan mengeluarkan semua kelembapan, tetapi roti seperti itu merajut bahagian dalam dan kehilangan khasiatnya.

Roti bersaiz sederhana, jika tidak terlalu ditapai dan masin, memberi makan tubuh lebih baik daripada yang lain dan melahirkan darah segar dan menguatkan badan, tetapi anda perlu memakannya ketika tidak terlalu lembut, walaupun tidak basi, seperti yang disebut di atas.

Roti, yang disegel dan dibakar dalam jus ceri, disapukan pada bisul segar, dan kemudian, setelah melembutkannya, mudah dibuka.
Roti yang dibakar dengan dedak keluar dengan cepat dan tidak berkhasiat untuk manusia.
Jeli rai harus dimakan setelah sakit dan semasa perut kosong.
Mengenai oat
Oat adalah makanan untuk lembu, bukan untuk manusia, tetapi pada waktu memerlukannya juga roti yang baik; Kami memanggang roti dari gandum, walaupun roti semacam itu tidak berkhasiat sama sekali: ia memberi kekuatan kepada seseorang, tetapi darah tidak lahir dari itu.

Sekiranya anda membuat tampalan dari oatmeal dan menggunakannya, ia melembutkan dan membuka abses.
Sekiranya anda membuat plaster dari tepung oat dan dedak gandum dan ulkus urat di wajah anda, wajah anda akan menjadi bersih.
Oat yang tidak dikupas, direbus dalam air, dan kemudian dihancurkan dalam air yang sama, dicampur dengan minyak segar - ambil, menghangatkan perut.

Tepung oatmeal, dicampur dengan whitewash yang baik dan direbus di dalam air, jika anda mencuci muka dengannya, wajah anda akan menjadi putih dan bersih.

[KEBAIKAN HARI INI ATAU YESTERDAY]

KEBAIKAN HARI INI ATAU YESTERDAY

Pernah di sebuah kedai roti saya kebetulan mendengar dialog seperti itu: "Adakah anda mempunyai roti hari ini?" "Esok," jawab jurujual itu dengan serius. Dan dia menjelaskan: - "Mereka baru saja membawanya, dia masih hangat!" Dia betul. Roti segar, tentu saja, sangat enak dan beraroma, tetapi tidak sihat.

Rupanya di Perancis abad pertengahan, di mana kesegaran roti yang dihidangkan ke meja ditentukan oleh status sosial, mereka bahkan tidak tahu mengenainya. Di sana, roti segar, lembut dan wangi hanya dimakan oleh ahli keluarga kerajaan, semalam - golongan bangsawan tertinggi, dua hari - bangsawan negara kecil, tiga hari - bhikkhu, rakyat, petani dan pengrajin - praktis basi. Tetapi di Asia pada masa yang sama semuanya sebaliknya - roti basi dianggap lebih berharga daripada roti yang baru dipanggang di sana.

By the way, di Rusia, roti segar dirawat "dengan cara Asia". Sebagai contoh, pada tahun 1624, Tsar Mikhail Fedorovich mengeluarkan keputusan yang melarang penjualan dan makan roti yang baru dipanggang, dan menurut keputusan Peter I, penjualan roti yang baru dipanggang harus "dipukul dengan batog atau kucing."

Pakar pemakanan percaya bahawa sekurang-kurangnya 8 jam harus berlalu dari saat membakar roti hingga memakannya. Yang lebih berguna ialah roti semalam dan kering.

Roti basi, roti bakar dan rusuk kurang memberi kesan jus dan mempunyai keasidan yang lebih rendah daripada roti segar, yang bermaksud ia kurang agresif pada saluran gastrointestinal.

Bahkan di Yunani Kuno, roti basi digunakan sebagai ubat untuk pelbagai penyakit perut. Pakar pemakanan moden juga mengesyorkan roti kering atau kering untuk ulser gastrik dan ulser duodenum, cirit-birit, pankreatitis, diabetes dan beberapa penyakit lain. Sepotong roti semalam, dituangkan dengan minyak sayuran, adalah agen koleretik yang baik yang meningkatkan peristaltik pundi hempedu.

Hari-hari ini, pembakar roti menjadi semakin popular, di mana, dalam hitungan detik, sepotong roti segar yang tidak sihat berubah menjadi roti bakar yang sihat dan kemerahan. Namun, tidak ada rasanya seperti roti segar yang masih hangat atau sepotong roti rai yang harum.

Walau bagaimanapun, untuk membenarkan roti segar, "panas, panas", perlu diingat bahawa tentera Inggeris semasa perang kolonial, misalnya, memperlakukan selesema dengan mencium sepotong roti yang baru dipanggang. Faktanya ialah kerak roti tersebut mengandungi bahan mudah meruap khas (asid formik, asetik, propionik, butyrik, isobutrik, valerik, isovalerik), yang tidak hanya bertanggungjawab terhadap rasa dan aroma roti, dan mempunyai kesan penyembuhan.
HITAM ATAU PUTIH

Roti hitam dibakar dari tepung rai. Roti yang dibuat dari tepung gandum hitam lebih sering digunakan dalam pemakanan makanan untuk kegemukan dan diabetes mellitus. Ia menormalkan kerja usus kecil dan besar, membantu kolitis spastik dengan kecenderungan sembelit, menghentikan cirit-birit berdarah. Telah lama dianjurkan untuk makan roti rai untuk cirit-birit berdarah, anemia, dan juga sebagai ubat untuk kemurungan.

Rujukan sejarah

Tanah air rai adalah kaki bukit Kaukasus, Asia Kecil dan Asia Tengah. Hanya sedikit orang yang tahu bahawa rai pada mulanya adalah rumpai yang mengotorkan tanaman gandum musim sejuk dan barli. Namun, dengan "kemajuan" gandum ke wilayah utara, rai yang lebih bersahaja dan tahan lasak mengganti gandum dari tanaman dan secara beransur-ansur menjadi tanaman yang diusahakan. Permulaan penanaman rai bermula pada abad ke-1 ke-2 SM. e. (di lembangan Dnieper, Dniester, Oka, di wilayah Switzerland moden, Hungary, Denmark). Penyebutan pertama mengenai tanaman rai di Rusia terdapat dalam sejarah yang bermula pada abad ke-11 hingga ke-12.

Biji-bijian rai mengandungi 11% protein, sekitar 67% karbohidrat, 2% lemak, serta vitamin B, vitamin E, enzim, abu dan bahan lain.Roti rai kurang kalori daripada putih (100 g roti rai yang dibuat dari tepung kertas dinding memberikan 190 kkal, dan 100 g roti gandum yang terbuat dari tepung premium - 233 kkal).

Ia mengandungi lebih sedikit karbohidrat - hanya 40-43% (tetapi kurang protein sayuran - hanya 5.6%), dan lebih banyak serat makanan dan polisakarida, kerana ia meningkatkan peristalsis usus, mendorong penghapusan karsinogen dan produk metabolik berbahaya dari tubuh. Tepung rai dan rai, berbanding dengan tepung gandum dan tepung gandum, mengandungi beberapa elemen yang lebih penting seperti kalsium dan zat besi.

Roti rai sering masam dan boleh menyebabkan pedih ulu hati dan kembung. Ia tidak boleh digunakan oleh orang yang mempunyai keasidan jus gastrik yang tinggi, tetapi sekiranya gastritis dengan keasidan rendah, sebaliknya, ia sangat berguna.

Tepung gandum digunakan untuk memanggang roti putih. "Ini menguatkan semua bahagian dalam, dan menegaskan kekuatan tubuh," - ini adalah bagaimana ia dikatakan mengenai gandum pada seorang pakar herba Rusia abad ke-17.

Sehingga kini, lebih daripada 20 spesies gandum liar dan penanaman diketahui. Ia tumbuh di semua benua dunia. Gandum terkenal di negara-negara Asia Barat (di wilayah Turki moden, Iraq, Syria, Iran) dan Turkmenistan selama 7-6 ribu tahun SM. e., di Yunani dan Bulgaria - 6-5 ribu tahun SM. e., di Mesir - lebih dari 4 ribu tahun SM. e. Di China, gandum mula ditanam sekitar 3 ribu tahun SM. e.

Biji-bijian gandum mengandungi banyak protein (dari 10-12 hingga 20-25% pada jenis pembiakan, hingga 25-30% pada spesies yang tumbuh liar), karbohidrat (60-64%), serta 2% lemak, B vitamin, enzim, zat mineral, dll. Gandum mempunyai kesan tonik, emolien, anti-radang, vasodilating.

Roti gandum mengandungi 8.6% protein sayuran, tetapi kandungan karbohidrat juga lebih tinggi daripada pada rai - 42-52%. Roti putih lebih berliang dan kurang pekat - lebih mudah dicerna daripada rai. Oleh itu, sekiranya ulser gastrik dan ulser duodenum, disyorkan untuk memakan roti gandum, kerana ia kurang memberi kesan sokogonny. Dan pakar Amerika juga menemui bahan khas dalam gandum - orthopheiol, yang meneutralkan radikal bebas. Berkat ciri ini, gandum tteb mengurangkan risiko diabetes dan penyakit kardiovaskular. Walau bagaimanapun, bahan berguna ini hanya disimpan dalam roti yang dibuat dari biji-bijian gandum (dihancurkan).
Maklumat tambahan mengenai roti boleh dibaca dalam topik KESIHATAN ADALAH DI BAWAH

Rakan roti yang dihormati!

Sekiranya ada yang ingin anda sampaikan mengenai "mengapa / saya tidak boleh menggunakan roti panas dan pastri?" - sila ambil bahagian dalam topik ini!

Dari luasnya Internet:
soalan: "Doktor, anak perempuan saya sangat gemar serbuk segar semasa roti masih panas. Betapa betul ini dan roti panas berbahaya?"
jawapan: "Anda tahu, semasa kecil, saya juga menyukai roti panas, dan semua orang mengatakan kepada saya bahawa ia berbahaya. Tetapi ketika itu tidak ada yang dapat menjelaskan kepada saya apa yang menyebabkan bahaya ini. Dan ketika, sebagai pelajar perubatan, saya bertanya kepada saya jika ini benar, maka dia mendapat jawapan bahawa ini adalah kesalahpahaman yang sangat meluas yang diturunkan kepada kita sejak abad ke-18. Doktor pada masa itu mendasarkannya pada satu kes tragis ketika seorang anak yang sangat lapar makan kira-kira tiga kilogram segar roti bakar dan mati, tentu saja kematian disebabkan oleh volvulus dan roti panas menjadi faktor tidak langsung.
Saya percaya bahawa anak perempuan anda tidak cukup lapar untuk memakan roti sebanyak itu, jadi biarkan dia makan untuk kesihatannya. "

Saya percaya bahawa anak perempuan anda tidak cukup lapar untuk memakan roti sebanyak itu, jadi biarkan dia makan untuk kesihatannya. "

Betul, jika anda menggunakan roti panas dalam jumlah terhad dan tidak setiap hari.

Segala-galanya dipelajari secara perbandingan dan secara empirik: cuba makan roti panas setiap hari, sebungkus roti untuk seluruh keluarga dan perhatikan tingkah laku badan anda dan keluarga anda - ini akan menjadi jawapan kepada soalan "adakah mungkin untuk makan roti panas . "

Dan dengan soalan ini "adakah mungkin untuk makan roti panas?" adalah lebih baik untuk tidak pergi ke Internet, tetapi ke doktor pakar diet, ke pakar pediatrik anda, dan dengan alasan mengapa mungkin atau tidak, apa akibatnya hari ini dan pada masa akan datang, terutama pada kanak-kanak, terutama pada gadis.

Dan nenek moyang kita sama sekali tidak bodoh, perubatan moden masih menggunakan perkembangannya, seperti Pascal, Avicenna, Pavlov, Pirogov dan banyak lagi ...

[Pentadbir]

Pentadbir, dan apa pendapat anda, adakah mungkin menggunakan roti yang dipanaskan? Saya dan suami suka roti segar, dan jika ia semalam atau sehari sebelumnya, dan bahkan dari peti sejuk ... kami memanaskannya di dalam ketuhar gelombang mikro, maka ia hangat dan seolah-olah segar saya faham bahawa kita menipu diri sendiri , tapi saya rasa rasanya lebih sedap bila dipanaskan

Olya, pada awal topik ini dikatakan mengenai roti yang baru dipanggang. Dalam roti seperti itu, proses penaik masih berjalan, kematangan roti, menurut teknologi ia masih roti "mentah", dan ia memerlukan untuk menyejukkan ke suhu bilik, maka tidak akan membahayakan badan.
Roti selama 2-3 hari dan lebih jauh, dari peti sejuk, peti sejuk beku - ini adalah roti "semalam", masak sepenuhnya.
Oleh itu, memanaskan kepingan roti selama 30-40 saat dalam ketuhar gelombang mikro tidak membahayakan badan, anda hanya memanaskan roti, menghidupkannya semula

[Pentadbir]

Pentadbir, terima kasih banyak-banyak! Saya membaca dengan senang hati

Pentadbir! Dan terima kasih banyak dari saya, saya juga membacanya dengan penuh minat.

Gadis, kesihatan yang baik! Makan roti "betul" dan nikmati!

[Pentadbir]

Pentadbir, dan terima kasih banyak dari saya, artikel yang sangat menarik dan berita hebat mengenai roti yang dipanaskan Sekarang saya akan makan tanpa berfikir panjang

Pentadbir, terima kasih kerana berkongsi maklumat berharga tersebut

[Tatyana]

Oleh itu, memanaskan kepingan roti selama 30-40 minit dalam ketuhar gelombang mikro tidak membahayakan badan, anda hanya memanaskan roti, menghidupkannya semula

Tatyana, dan 30-40 minit dalam ketuhar gelombang mikro tidak terlalu banyak? Mungkin beberapa saat?

Saya membawa bahan perhatian anda dari buku "Bagaimana mengajar isteri, bagaimana memperlakukan diri sendiri, bagaimana mengetahui nasib anda"

- Tatiana, ini kuat, terima kasih! maaf tidak ada butang ", saya ingin membuang di halaman saya

[Tatyana]

Tatyana, dan 30-40 minit dalam ketuhar gelombang mikro tidak terlalu banyak? Mungkin beberapa saat?

Galinka, saya telah melihat siaran anda sebentar tadi. Sudah tentu, 30-40 saat sudah cukup untuk memanaskan badan !! TERIMA KASIH untuk petunjuk

Sekiranya ada yang ingin anda sampaikan mengenai "mengapa / saya tidak boleh menggunakan roti panas dan pastri?" - sila ambil bahagian dalam topik ini!

Topik yang sangat relevan, saya menjumpainya sendiri semata-mata dari latihan, iaitu: Saya mula menyedari bahawa roti panas segar menyebabkan semacam ketidakselesaan di perut, dan roti yang sama pada hari berikutnya - tidak ada masalah. Kemudian seseorang menulis kepada saya bahawa makan roti kukus berbahaya, saya perlu membiarkannya sejuk - semuanya sesuai untuk saya.

Tetapi walaupun sekarang saya kadang-kadang berdosa dengan roti suam - saya tidak tahan apabila saya memasaknya sendiri dan ia sangat panas, dan semestinya ada di dalam mulut saya
secara semula jadi secara sederhana, beberapa keping, atau satu. Saya rasa setiap organisma mempunyai kepekaan individu terhadap jenis makanan ini, saya nampaknya meningkat, saya tidak akan makan banyak roti suam, kemudian saya menderita untuk masa yang lama ...

Kami diberitahu oleh para doktor bahawa kami tidak boleh makan roti yang baru dipanggang panas, kerana buruk bagi penyakit hati, pankreas atau perut.
Sekiranya seseorang sudah menghidap penyakit hati kronik, pankreas, maka lebih baik dia makan roti yang telah disejukkan sepenuhnya, dan lebih baik lagi, semalam.
Saya fikir bahawa sekarang doktor akan mengejar dan memberitahu kami segala-galanya (jika tidak, saya hanya dapat memberitahu dari pihak "sakit").

Dan saya, ketika datang ke nenek saya di kampung (wilayah Perm), selalu memotong bulatan ketika dia mengeluarkan roti dari oven dan meminta. Tetapi dia tidak pernah memberikan roti panas, dia mengatakan bahawa dia perlu berehat. Dan saya makan salmon suam dengan krim masam buatan sendiri. Betapa sedapnya.

[Ini adalah pencapaian suhu bilik oleh produk yang dianggap sebagai saat penyiapan terakhirnya.]

Apabila produk yang dipanggang dikeluarkan dari ketuhar, ia masih terus dipanggang hingga mencapai suhu bilik. Ini adalah pencapaian suhu bilik oleh produk yang dianggap sebagai saat penyiapan terakhirnya. Oleh kerana sifat produk yang dipanggang ini, perlu memerhatikan penaik dengan teliti pada minit terakhir memasak dan mengetepikannya sebelum, dan tidak selepas itu, produk akhirnya siap.

Baca butirannya di sini: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=152589.0

[Pentadbir]

Pentadbir, berapa banyak pai yang dibakar di dalam diri kita. Terima kasih!

Saya rasa roti panas tidak sihat kerana ia cepat berubah menjadi gumpalan adunan di dalam saluran pencernaan, kerana masih bernafas, dan kita membuangnya ke dalam persekitaran yang lembap. Saya menghidap ulser sejak usia 15 tahun, sudah parut, tetapi semasa memburuk, saya secara sedar sedar mencari roti basi - anda makan lebih sedikit dan tidak ada masalah di perut anda, membeli roti segar di kedai roti dan membiarkannya tanpa beg selama sehari, kemudian memakannya. Tapi tentu lebih enak roti suam ... dengan susu atau mentega ... mmm ...
hanya pada topik yang akan saya tanyakan - anda perlu menyejukkannya ke suhu bilik, tetapi jika dibakar pada waktu malam, bagaimana cara menyejukkannya dan tidak membiarkannya kering hingga pagi? Saya tidak pasti mengenai tuala, ia akan mengeluarkan kelembapan, dan kemudian mengembalikannya pada waktu pagi ...

Sekiranya seseorang sudah menghidap penyakit hati kronik, pankreas, maka lebih baik dia makan roti yang telah disejukkan sepenuhnya, dan lebih baik lagi, semalam.

ibu saya, ketika hempedu dikeluarkan, dilarang sama sekali memakan roti segar. sekarang dia hanya makan rai selama 2-3 hari ... sudah terbiasa. Saya tidak tahu butirannya, tetapi sebenarnya mereka menambahkan sesuatu pada diet mengenai roti.

Cuba sembunyikan dan tahan roti panas tanpa mengunyah pipi, anda akan segera memahami mengapa anda tidak boleh makan roti panas. Pada gigi dan lidah, suhu roti tidak begitu sensitif, tetapi tisu nipis lebih sensitif. Dan kemungkinan besar semuanya adalah asas .. Makan roti panas boleh merosakkan dinding dan selaput lendir esofagus.

Pendapat peribadi saya.
Roti yang betul-betul panas tidak boleh dimakan hanya kerana risiko sebenar melecur. Tetapi sudah disejukkan dari panas ke hangat, roti yang dibentuk benar-benar berbahaya? Di kampung saya selalu dijamu dengan roti suam segar dengan susu segar, kadang-kadang dengan madu segar cair.
Tiada bahaya yang nyata!

Di kampung saya selalu dijamu dengan roti suam segar dengan susu segar, kadang-kadang dengan madu segar cair.

Adakah mereka membakar roti dengan ragi di kampung? Untuk sebab tertentu saya rasa tidak

Cuba sembunyikan dan tahan roti panas tanpa mengunyah pipi, anda akan segera memahami mengapa anda tidak boleh makan roti panas. Pada gigi dan lidah, suhu roti tidak begitu sensitif, tetapi tisu nipis lebih sensitif. Dan kemungkinan besar semuanya adalah asas .. Makan roti panas boleh merosakkan dinding dan selaput lendir esofagus.

saat ini tidak membuktikan apa-apa, jika tidak, anda sama sekali tidak boleh makan lebih panas. Ini mengenai roti / roti itu sendiri.

Adakah mereka membakar roti dengan ragi di kampung? Untuk sebab tertentu saya rasa tidak

Ragi. Dibakar dalam ketuhar Rusia. Ia disimpan sekurang-kurangnya seminggu, kerana mereka banyak memanggang sekaligus.

Terima kasih banyak atas penjelasannya. Saya bekerja sebagai penjual barang bakar, dan sering kali para tetamu meminta barang bakar yang baru keluar dari ketuhar, sambil mengabaikan barang yang dipanggang beberapa jam sebelumnya, tetapi cukup berguna. Atau mereka bertanya bilakah ia akan segar. Semasa saya meletakkannya di tingkap, soalan pertama yang saya dengar ialah - masih hangat? Situasi seperti itu sangat marah dan kadang-kadang saya memberitahu para tetamu bahawa mereka tidak boleh makan roti suam, tetapi saya tidak dapat menjelaskan mengapa, saya hanya tahu bahawa ia boleh menyakitkan perut saya. Sekarang saya mempunyai jawapan yang sah.

Stradivary, kami membawanya dari nenek saya, ia disimpan selama beberapa minggu (makan dengan berhati-hati, merawat))! Dia memanggang di dapur tradisional Rusia.

Ya, maklumat yang sangat menarik, saya juga mendengar sesuatu seperti itu.

Terima kasih kepada Admin untuk artikel tersebut. Roti panas sangat enak, tetapi ia mesti dimakan dalam lingkungan normal, saya rasa.

Mengapa pizza panas baik-baik saja tetapi roti panas tidak?

[$ vetLana]

$ vetLana, adonan pizza nipis, mempunyai banyak kerak, dan keraknya tidak remah, ia dibakar dengan caranya sendiri, sedikit lebih tinggi daripada di dalam roti, dan sifatnya lebih dekat dengan keropok.

Dan pizza sejuk lebih cepat daripada roti, sehingga anda memotongnya dan membawanya ke mulut - potongannya tidak lagi panas.

[$ vetLana]

$ vetLanakerana boleh menyebabkan pedih ulu hati atau volvulus. Roti panas melekit, jadi bayangkan apa yang akan terbentuk di perut anda.

[chel00]

chel00Saya tahu itu. Tetapi pizza dimakan panas.

[$ vetLana]

$ vetLanaya, tetapi pizza tidak begitu lezat dan sesuai dengan ramuan lain yang menjadikan proses pencernaan lebih mudah. Saya tidak begitu mahir dalam hal ini, betulkan saya.

Anda boleh makan Khlbe, dalam lingkungan normal, dalam kepingan kecil.

Sekarang saya mempunyai jawapan yang sah.

Saya tidak melihat jawapan yang munasabah ... Percayalah hidung, lidah, dan perut anda, yang mengatakan bahawa makanan panggang segar sangat mengagumkan, tetapi ketika masih panas, makan sangat tidak selesa. Tetapi apabila ia berhenti, maka - FAS ... Tetapi secara sederhana ... Seperti, yang lain ...
Sekiranya roti siap hanya apabila ia telah sejuk sepenuhnya, keadaannya sama dengan daging. Saya tidak mahu anda menunggu di alam semula jadi apabila kebab siap pakai anda dari pelana, pelana, atau belakang domba akan benar-benar sejuk, dan barulah "menikmati" rasa dan baunya ...
Ibu mertua saya yang pertama, dari kampung Carpathian yang terpencil, ketika dia membakar padang rumput Ukraine dengan ramuan dan keju (keju kotej buatan sendiri dari susu lembu) di dalam ketuhar, menutup roti siap pakai dengan tuala, membiarkannya sejuk turun ke suhu ketika anda tidak lagi membakar lidah dan lelangit anda, dan memberi kami sejumlah roti segar dan wangi. Semua orang yang pada masa itu belum tercekik dengan air liur dari bau yang terjerumus ke dalam orgasme gastronomi ...

[chel00]

chel00, di sini saya bukan pakar. Oleh itu, saya mengemukakan soalan di sini. Terima kasih untuk jawapan. Setakat ini, soalan itu masih terbuka untuk saya.




Irsha, Ira, pizza di atas adunan pekat dan dibakar dalam kebanyakan kes pada suhu yang sama dengan pai.

Roti gandum, roti rai, dari tepung premium, pertama, kedua, dengan dedak ...

Pada zaman dahulu, roti gandum putih tidak dinikmati oleh orang miskin. Gandum sangat sedap dan sihat. Dan gandum tidak tersedia untuk semua orang. Rai, barli, dan bijirin lain lebih rendah dari itu dari segi rasa.

Bagi penduduk miskin, sehingga mereka tidak merasa sangat miskin, argumen telah dibuat sejak zaman pra-Soviet bahawa bijirin seperti itu sangat berguna, dan banyak vitamin dan mineral di dalamnya. Dan orang tidak tahu bahawa dalam gandum elit kelas tertinggi vitamin dan mineral ini juga cukup untuk tubuh, berlebihan. Tubuh memakannya sebanyak yang diperlukan pada masa ini. Sebagai contoh, jika anda bukan seorang yang lebih baik dan bukan wanita hamil, anda harus makan sekurang-kurangnya dua kilogram keju kotej dalam satu kali duduk, atau satu telur - jumlah kalsium yang sama akan masuk ke dalam badan dan diserap. Begitu juga dengan bijirin, vitamin dan mineral mereka ...

Gandum dengan nilai tertinggi sangat diminati di negara kaya yang sangat "tidak berpendidikan, bodoh", mengimport produk seperti itu dari ladang kami, dan yang membayarnya dalam mata wang. Di poket siapa yang mereka bayar adalah masalah tersendiri. Tetapi orang-orang perlu menjelaskan mengapa rai, yang karena alasan tertentu tidak menuntut permintaan eksport, lebih sihat daripada gandum, dan mengapa terak dalam bentuk sulaman adalah ubat mujarab bagi banyak penyakit. Dan mengenai bijirin makanan ternakan dalam roti untuk orang, saya biasanya diam ...

Nah, jika anda hanya mempunyai roti basi semalam di kedai anda, maka ini, ternyata, adalah roti yang paling sihat dan paling sihat di dunia ... Maha Suci Parti Komunis!

Shl. Hippolytus: - Adakah anda tersinggung? Jangan tersinggung, bagaimanapun, ini adalah kebenaran, dan anda tidak boleh tersinggung pada kebenaran, walaupun itu pahit ...

[Kapet]

Kapetapa kaitan dengan catatan terakhir anda dengan topik ini?

Kapet, apa kaitan dengan catatan terakhir anda dengan topik ini?

Dari teks topik pengarang: HITAM ATAU PUTIH, Latar belakang sejarah, dll.d ...

[Kapet]

Kapet, difahami.

Sebaik-baiknya, semestinya makan pastri semalam.

[rasa dan aroma roti yang enak dicapai hanya setelah disejukkan sepenuhnya]

Saya dapati perenggan ini dalam buku Hamelman:

Dari sudut pandang teknikal, roti mula basi ketika ia meninggalkan oven. Dalam pengertian yang sama, kita dapat mengatakan bahawa orang dan semua makhluk hidup mulai mati pada saat kelahiran mereka. Sebenarnya, kualiti roti adalah yang paling tinggi apabila ia baru dikeluarkan dari oven. Sekiranya roti buruk boleh dimakan hanya suam (jika sama sekali), maka rasa dan aroma roti yang enak dicapai hanya setelah disejukkan sepenuhnya... Serbuk hangat tetap pucat, dan rasa dan aroma tetap tidak terungkap. Beberapa barangan bakar seperti roti masam rai, capai kualiti terbaik sahaja Dalam beberapa jam, kerana aroma mereka mesti berkembang sepenuhnya dan menetap setelah sejuk. Mempunyai roti gandum dan rai-gandum dengan sebilangan besar tepung rai untuk menstabilkan serbuk dan mengembangkan rasa dan aroma sepenuhnya dari 24 hingga 48 jam pendedahan selepas dibakar. Pada masa yang sama, serbuk kehilangan sifatnya seperti getah, dan rasa dan aroma matang dan terbentuk sepenuhnya. Roti sedemikian tetap segar selama beberapa hari.

Bukan sepatah kata pun mengenai bahaya ... Tetapi menarik untuk mengatakan mengenai roti rai dan roti "beragi".

Tidak ada perkataan mengenai bahaya ...

Kemudian mulakan membaca topik dari awal lagi ...