Ternyata roti tanpa gula

Selamat hari.
Tolong, tolong - suami saya suka roti tanpa gula, roti biasa dari Panasonic di mana 600 gr. tepung 2 sudu kecil garam dan 2 sudu besar. l. gula, rasanya manis. Perancis baik (tiga resipi yang bebas gula), tetapi masalahnya adalah sangat kecil, dan hanya ada satu ukuran, anda tidak boleh meletakkannya yang besar. Kecil untuk satu gigi ... Saya mencari, tetapi atas sebab tertentu saya tidak dapat menemui apa-apa ...
Saya cuba memasukkan madu dan bukannya gula ke dalam roti susu - ternyata hebat! tapi mungkin ada beberapa resipi lain untuk roti tanpa gula ?? Diinginkan tanpa rempah, tetapi hanya roti biasa, tidak manis.

Soalan lain juga, bagaimana anda boleh menggantikan susu tepung dalam resipi? Saya tidak mahu krim kering - terlalu banyak bahan kimia, saya membaca apa yang mungkin dengan makanan bayi. Bolehkah anda menggunakan susu biasa? (bagaimanakah berat susu tepung dapat diganti dengan tepung, dan cairan dengan susu?) Atau mungkin anda boleh melewatkannya dan menggunakan resipi?

Oleh kerana saya memutuskan untuk menulis, saya ingin mengatakan bahawa forum ini sangat baik - saya mendapat banyak jawapan untuk diri saya apabila adunan tidak naik, dan secara umum dengan ekstrak. Kami baru dalam perniagaan ini

Mungkin saya boleh bantu.
Saya rasa mesti ada satu sudu gula dan itu satu sudu teh.

Anda membuat resipi anda satu sudu teh gula dan garam, 1 sudu besar minyak sayuran dan 2 sudu teh yis. Untuk jumlah tepung yang anda buat

atau 1 garam teh dan 1 gula, tetapi garam meja yang diukur, juga tidak manis. Dan 2 ruang makan saya rasa kemanisannya akan terasa.

Orang saya suka roti dengan ragi malam, ia kemudian sedikit masam, agak jauh menyerupai rasa chabbata, tetapi rasanya tidak manis.

Dan ganti susu dengan normal, lihat saja nisbah air, tuangkan jumlahnya dalam resipi dan bukannya air. Walaupun roti ini lebih enak untuk saya.

Roti dengan kaldu kentang berperilaku sangat baik (ini adalah air setelah anda merebus kentang)
Saya harap ia membantu

[tupai]

tupai, selamat hari!

Agar ...

Anda tidak boleh memasukkan gula ke dalam adunan, atau memasukkan sedikit 1 sudu kecil, kerana gula memberi makan ragi ke dalam adunan.
Baca secara terperinci di sini Komponen utama doh roti dan kesannya terhadap doh https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0 dan mengenai gula di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0.

Mod roti 600 gram menyiratkan jumlah berat roti siap ditambah / tolak, dan bukan jumlah tepung dalam adunan. Cuba pilih berat roti yang berbeza, lebih-lebih lagi di mana anda boleh menambah berat tepung dan komponen lain.
Harap maklum bahawa resipi diterbitkan dengan jumlah tepung, dan tidak menyiratkan berat roti siap
Jumlah tepung dan barang-barang lain hanyalah garis panduan untuk anda, maka anda boleh mengambil sendiri - dan ukuran roti ditetapkan untuk mengatur suhu dan masa pembakar.
Analisis ukuran roti yang dipaparkan di dalam ketuhar dan timbang roti siap anda - hasilnya akan berbeza

Susu tepung tidak membuat perbezaan dalam roti, ia hanya berfungsi sebagai pengental untuk doh (seperti pati dalam makanan yang dipanggang), anda tidak boleh memasukkannya ke dalam doh dan tidak membuat penggantian.

Dari resipi roti ringkas (untuk pemula) saya boleh mencadangkan jadual ini Jumlah tepung dan bahan lain untuk membuat roti dari pelbagai saiz https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0, jangan mengambil kira susu tepung, dan anda boleh mengurangkan gula hingga 1 sudu kecil.

Untuk pemula, saya mengesyorkan agar anda sering melihat bahagian Asas Baking - anda akan dapati banyak perkara menarik untuk dibantu!

Roti sedap untuk anda

[tatalija]

tatalija
terima kasih banyak-banyak! itu, ternyata perlu untuk mengekalkan perkadaran - 1 sudu garam setiap 1 sudu besar. l. gula, bagus, mesti dicuba.Dan kemudian kami cuba mengurangkan gula hingga 1.5 sudu besar. l. dan tambah garam hingga 3 sudu kecil. - roti tidak naik dengan baik, jadi saya takut untuk bereksperimen lebih jauh dengan bahagian dalam resipi ...
dan bagaimana roti dengan ragi malam?

Pentadbir
terima kasih kerana pautan (bagaimana saya tidak menjumpainya sebelum ini?!)

ya, saya dipandu oleh jumlah tepung dalam resipi - mod "sangat besar" di HP, resipi adalah 600 gr. tepung. ini adalah maksimum. Berat awal roti adalah sekitar 1kg.

Ya, ya, dalam asas penaik, saya secara berkala duduk berkat forum besar - begitu banyak maklumat dan jawapan yang berguna untuk soalan!

Beritahu saya, adakah tepung gandum dan tepung kelas 2 adalah perkara yang sama, atau tidak?

[tatalija]

tatalija
terima kasih banyak-banyak! itu, ternyata perlu untuk mengekalkan perkadaran - 1 sudu garam setiap 1 sudu besar. l. gula, bagus, mesti dicuba. Dan kemudian kami cuba mengurangkan gula hingga 1.5 sudu besar. l. dan tambah garam hingga 3 sudu kecil. - roti tidak naik dengan baik, jadi saya takut untuk bereksperimen lebih jauh dengan bahagian dalam resipi ...
dan bagaimana roti dengan ragi malam?

Beritahu saya, adakah tepung gandum dan tepung kelas 2 adalah perkara yang sama, atau tidak?

Anda tidak perlu melihat perkadaran, saya memberi anda pautan ke jadual apa dan berapa banyak yang perlu diambil, dan kemudian jangan takut untuk bereksperimen sendiri
Dan tidak perlu mengambil bahagian "1 sudu kecil. Garam hingga 1 sudu besar. L. Gula"! anda hanya boleh memanggang roti tanpa gula dan, lebih-lebih lagi, anda boleh memperoleh hasil yang sangat baik.

CUBA DAN HASILKAN dan cari rasa roti anda sendiri!

Ini adalah tepung yang berbeza. Biji-bijian gandum - tepung digiling dari sebiji gandum.
Tepung kelas 2 - tepung gandum tulen dengan penambahan dedak sekitar 16%, baca secara terperinci dalam topik mengenai tepung gandum