Saya membakar roti kedai :(

Selamat petang!
Dia menyertai pasukan pembuat roti - membeli Panasonic 2500. Saya membaca forum di mesin roti. ru dan sebagai permulaan saya memutuskan untuk memanggang roti paling sederhana - mengikut resipi dari arahan, gandum biasa mengikut program utama. Saya menggunakan ragi SAF-Moment, menyaring dan menimbang tepung, mengukur garam-gula dengan sudu lengkap, air - dengan segelas lengkap, tetapi kemudian menimbangnya juga.
Hasilnya adalah:



Nampaknya tidak buruk untuk pertama kalinya, tetapi rasanya ... roti kedai biasa, dengan struktur halus yang sama. Nampaknya lembut, dan baunya, tapi bukan itu.
Adakah mungkin membuat roti lebih berliang dan sedikit lebih "getah"?
Dan kemudian makna memiliki pembuat roti mula hilang sedikit

Resipi dari arahan: ragi 1 sudu kecil, tepung 400g, garam 1 sudu kecil, gula 1 sudu kecil, minyak sayuran. 1 sudu besar, air 260 ml.

Tangan, periksa resipi roti pada doh panjang, roti dari Peter Reinhart - mereka mempunyai roti seperti: getah dan berliang.

Dan kemudian makna memiliki pembuat roti mula hilang sedikit

Selamat Datang !!!
Laman web ini hanya mengenai roti! Balik halaman mengenai roti
anda akan menemui banyak perkara yang menakjubkan!
Dan kemudian dia membakar roti dan segera menggantung pegangannya ...

Dan juga melihat "Roti ragi sendiri" Vika, ia pasti getah, saya bakar setiap hari, jika bukan baguette dari Chuchelka atau Mistle, semuanya terbuat dari adunan "lama".

Cuba resipi roti ini:
Ragi kering 1.5 sudu kecil.
Tepung 500 gr.
Garam 1.5 sudu kecil
Gula 1 sudu kecil
Minyak sayur 2 sudu besar. l.
Kepingan kentang (kentang tumbuk segera) 25g.
Susu atau air 390ml
Roti dibuat dengan serbuk lembap dan "getah". Saya membakar roti ini sepanjang masa.

Juga, sejauh yang saya fahami, anda boleh mendapatkan rasa yang diinginkan jika anda membakar roti Perancis dari arahan untuk pembuat roti. Roti sedap.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Tangan - tapi rasanya ... roti kedai biasa

dia seperti orang yang berusaha memanggang semuanya seperti di kedai dan dia memilikinya pada kali pertama dan di permaisuri

jika saya faham dengan betul Tangan adalah tangan, tetapi tangan \ buatan tangan \ buatan tangan \ dalam pengertian anda sendiri \

di sini dan dalam perjalanan yang baik, cari selera roti anda, terdapat banyak resipi, dan orang-orang di sini bersimpati

mereka tidak akan pergi tanpa nasihat yang baik

SELAMAT DATANG

Terima kasih atas maklum balas anda, tuan-tuan dan puan-puan.
Mari bereksperimen. Masalahnya ialah ia perlahan - hanya ada dua pemakan, dan saya sama sekali tidak suka roti putih (terutamanya yang dibeli di kedai dan "seperti yang dibeli di kedai"). Dibakar 2 roti ukuran M, mereka makan dalam 4 hari secara keseluruhan
Hari ini saya akan mencuba Darnitsky dan secara amnya saya berfikir untuk berkembang ke arah rai.

[Tangan]

Tangan, cuba tambahkan 1 sudu kecil ke roti mengikut resipi asas biasa. cuka sari apel (penapaian semula jadi!) Dan anda akan mempunyai sedikit "getah".

Dan "seperti kedai" - kedai berbeza. Ada roti yang dibeli di kedai, yang dibakar di perusahaan lama mengikut resipi dan teknologi lama (GOST) yang sama, dan ada roti yang dibeli di kedai, yang dibakar mengikut teknologi dipercepat moden, bagi saya roti seperti itu adalah kapas murni bulu (saya mengesyaki bahawa ini adalah jenis roti yang anda dapat). Oleh itu, saya mencari "menyimpan" roti, tetapi jenisnya adalah 20-30 tahun yang lalu. Saya datang ke kaedah ragi ("basah") dan kaedah span.