Roti buatan sendiri tanpa ragi.

Roti buatan sendiri tanpa ragi.

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Untuk budaya pemula:
Tepung rai	150g
Yogurt	1 st. l.
Air	250 ml.
Untuk ujian:
Tepung Gandum	450ml
Garam	1jam l.
Susu	100 ml.

Kaedah memasak

• Siapkan budaya pemula:
  
• Campurkan 75 gr. tepung rai (saya mengambil kertas dinding rai), 75 ml air dan 1 sudu besar. l. yogurt. Letakkan di tempat yang hangat selama 24 jam. Kemudian kacau dan tambah 75 gr. tepung rai dan 75 ml air dan biarkan selama 24 jam.
  
• Campurkan kultur starter dengan 100 ml air dan 2 sudu besar. sudu tepung gandum dan biarkan suam semalaman. Pada waktu pagi, masukkan baki tepung gandum, garam dan susu suam. Kuli doh, tutup dan biarkan selama 3 jam.
  
• Panaskan ketuhar hingga 230C.
  
• Bakar selama 15 minit, kemudian turunkan suhu hingga 200C dan bakar selama 25 minit lagi.
  
• 
  
• 
  

Catatan

Sumber resipi "Roti buatan sendiri tanpa ragi" - majalah School of Gastronome,
koleksi resipi №22 November 2007

Resipi yang baik untuk budaya pemula bebas sampah!