Roti pencuci mulut "Cranberry-nut"

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Ragi
kultur starter rai 100% lembapan aktif	20 gram
tepung gandum 1 atau dalam / gred	55 gram
air	40 gram
Air cranberry
kranberi	145
air mendidih	120 gram
campuran tepung dan kacang
walnut panggang	50 gram
tepung gandum, c / z	50 gram
tepung gandum 1 atau dalam / gred	155 gram
yis kering	1.6 gram
adunan
air kranberi	235 gram
ragi	75 gram
tepung gandum 1 atau dalam / gred	155 gram
malt yang ditapai	9.3 gram
yis kering	2.4 gram
adunan
tepung gandum 1 atau dalam / gred	70-90 gram
walnut panggang	150 gram
minyak sayuran b / s	1 sudu besar sudu itu
garam	9.5 gram
kranberi	semua

Kaedah memasak

Kami menyediakan ragi 8 jam sebelum menguli.
Sourdough siap
Goreng walnut (200 gram keseluruhan).
Tuangkan air mendidih di atas cranberry selama 30 minit. Kami tidak menutup.
Kami mengalirkan semua air dengan sempurna. Timbang dan tambah air biasa dengan berat yang diingini.
Kisar 50 gram kacang bersama 50 gram tepung c / z dalam pengisar. Campurkan dengan semua bahan lain. Mengetepikan.
... Masukkan tepung masam ke dalam air cranberry. Pukul dengan pengadun dan biarkan selama 30 minit.
Masukkan semua bahan untuk adunan, gaul.
Taburkan di atas dengan campuran tepung, ragi dan kacang kering. Biarkan di tempat yang hangat selama 3 jam, ditutup.
begini rupa doh di awal dan akhir. Bahagian basah menerobos "selimut"
Masukkan mentega, kacang, tepung kasar (150 gram). Kacau adunan kasar sehingga semua bahan "berteman" dan biarkan selama 20 minit.
Masukkan garam dan terus menguli selama 7-8 minit. Bersihkan secara berkala dari mangkuk gabungan.
Inilah rupa doh.
Regangkan doh. Tuangkan cranberry yang telah dicurahkan dengan air. Kacau ke dalam adunan. Sangat kemas.
Bulatkan doh. Gris pinggan dan masukkan adunan di sana selama 1.5-2 jam.
Doh pada awal dan akhir penapaian.
Kacau adunan, masukkan kembali ke dalam pinggan dan sejukkan selama 8-10 jam.
Doh selepas peti sejuk.
Keluarkan doh dari peti sejuk dan biarkan suam pada suhu bilik selama 1.5-2 jam.
Bentuk roti dan buktikan. Pembuktian selama 70-90 minit. Di dalam bakul, jahitkan. Sebelum berganda.
Doh pada awal dan akhir pembuktian.
Panaskan ketuhar hingga 240 darjah. Saya membakar dalam mangkuk dengan penutup, yang juga saya panaskan dengan oven.
Balikkan kosong ke kertas pembakar.
Kami membuat potongan dan memindahkannya bersama dengan kertas ke pinggan.
Tutup dengan penutup.
Pembakar, ditutup selama 20 minit. Segera kurangkan suhu hingga 200 darjah.
Tanggalkan penutup dan turunkan suhu hingga 180 darjah.
Kami bakar sehingga siap. Jumlah masa penaik saya ialah 60 minit
Sekiranya roti mula berwarna keperangan di atasnya, tutup dengan kerajang.
Kami mendapatnya. Sejukkan, potong dan nikmati.
Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

1 gulung

Masa untuk menyediakan:

10-11 jam.

Program memasak:

ketuhar, pemproses makanan.

Catatan

Kelebihan cranberry terdapat pada banyak khasiatnya. Cranberry adalah antioksidan aktif, melindungi sel dari kesan berbahaya dari radikal bebas, melindungi dari penuaan.

Cranberry kaya dengan garam kalium dan vitamin C, penggunaannya adalah pencegahan selesema dan melindungi tubuh dari kesan virus.

Manfaat cranberry tidak dapat dinafikan untuk penyakit seperti cystitis. Cranberry dianggap sebagai antibiotik semula jadi kerana ia menghalang pembentukan bakteria berbahaya di pundi kencing.

Manfaat cranberry mempengaruhi kesihatan saluran darah, mencegah pembentukan plak pada saluran darah.Dengan penggunaan cranberry secara berkala, anda tidak akan terancam dengan vena varikos dan pembentukan gumpalan darah di saluran.

Makan cranberry dapat mencegah ulser perut dan barah.

Resipi roti diambil dari laman Inggeris. Saya tidak mengubah apa-apa di dalamnya.
Roti padat. Sangat sedap. Saya tidak menyesal kerana saya menghabiskan banyak masa untuk melakukannya.