Roti Armenia "Matnakash" dengan masam

Kategori: Roti masam

Dapur: armenian

Bahan-bahan
BERGANDA:
Tepung gandum 100%	200 SM
Tepung Gandum	400 SM
Air suam	250-300 ml.
Gula	0.5 sudu kecil
Garam	9 g
Minyak sayuran	2-3 st. l.
MEMASAK (untuk 1 kg doh):
Air	100 ml.
Tepung Gandum	20 g

Kaedah memasak

Kimpalan:
Untuk 1 kg. ujian
* Air - 100 ml.
* Tepung - 20 g.
Campurkan, panaskan hingga 65 * С. Masukkan suam (boleh dibungkus) untuk penyucian. Bancuhan disediakan semasa doh ditapai. Masa ini akan cukup untuk. Selebihnya daun teh boleh disimpan sehingga tiga hari di dalam peti sejuk dan digunakan dalam adunan, roti atau roti. Brew memberikan rasa istimewa pada roti.
Doh:
Campurkan air suam, ragi, tepung, gula. Pada akhir kumpulan, masukkan garam, minyak sayuran.
Panaskan doh sehingga naik 2-2.5 kali. Semasa mengangkat, meregangkan dan melipat doh.
Letakkan adunan yang sesuai pada permukaan berminyak, bahagikan kepada 2 koloboks.
Kemudian panjangkan setiap kosong ke dalam kek bujur atau segi empat tepat kira-kira 30 cm.
Bentuk roti, gosokkan tangan anda dengan minyak sayuran, kerana dohnya agak lembap.
Letakkan di atas loyang dan biarkan naik. Sebelum membakar, buat alur dan sikat dengan daun teh.
Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah selama 20-25 minit.
Bakar, lebih baik di atas batu atau di atas loyang yang panas. Dengan wap.
Roti renyah dan lapang.

Resipi serupa

Nazuki - roti Georgia yang manis (Omela)

Shoti lavash (Putar)

Roti buatan sendiri Armenia "Matnakash" (Tata)

Merenda

Natasha, saya ingin tahu, apa jenis / mengikut resipi ragi gandum yang anda buat dengan produk roti yang hebat?

-Elena-

Natasha! Terima kasih kerana resipi! Saya tidak faham, minyak gris? Biasanya mereka memasukkannya ke dalam adunan. Dan jika dalam adunan, berapa banyak yang harus anda masukkan?

ANGELINA HITAM lebih lanjut

Inna, Saya mempunyai ragi gandum, yang terlalu banyak dari rai "kekal".

ANGELINA HITAM lebih lanjut

Petikan: -Elena-

Natasha! Terima kasih kerana resipi! Saya tidak faham, minyak gris? Biasanya mereka memasukkannya ke dalam adunan. Dan jika dalam adunan, berapa banyak yang harus anda masukkan?

Infusi tidak perlu masuk ke dalam adunan. Yang khas ini digunakan untuk melapisi permukaan roti.

kiara-25

Natasha, mencuba roti mengikut resipi anda. Sudah tentu, saya tidak berjaya secantik anda dalam foto. Saya terlupa membuat potongan dan nampaknya adunan itu tidak bergerak, malah sedikit garam. Tetapi strukturnya kelihatan serupa dengan matnakash. Secara amnya, ada sesuatu untuk saya kerjakan

ANGELINA HITAM lebih lanjut

Petikan: kiara-25

Terlupa membuat potongan

Ilona, dan bahkan tidak ada luka di atasnya, tetapi anda menggunakan hujung jari anda untuk menumbuk alur ini. Mereka membuat jalan dengan sangat baik, dan walaupun dengan daun teh - tepat dengan bang)) Saya suka roti ini.
Cuba buat semula tanpa putus. Saya fikir anda akan menyukainya))

kiara-25

Natasha, ya, saya pasti akan mencuba lagi. Saya mengoleskannya dengan daun teh di atasnya, tetapi roti tidak benar-benar kecokelatan. Dan berapa lama anda mendapat bukti? Pada mulanya saya meletakkan adunan pada program, tetapi pada kumpulan kedua saya teringat bahawa roti itu dibuat dengan masam dan mungkin tidak perlu menguli, saya mematikan program dan meletakkannya di tempat yang hangat.

ANGELINA HITAM lebih lanjut

IlonaNah, proses saya kelihatan seperti ini:
Menguli adunan HP selama 15 minit. Saya memasukkan roti ke dalam mangkuk kaca, menutupnya dengan penutup dan meletakkannya di tempat yang hangat, selama kira-kira 2 jam. Kemudian saya menyusun roti dan membiarkannya kembali (untuk pembuktian) - ini juga lebih kurang 2 jam (kadang-kadang kurang, bergantung pada kepanasan bilik. Dan itu sahaja - saya panaskan oven dan tetapkan ke bakar.

kiara-25

Ah, iaitu, kali kedua terlalu lama? Jelas, Natasha, terima kasih atas penjelasannya. Lain kali saya akan mematuhi algoritma yang sama.

ANGELINA HITAM lebih lanjut

Petikan: kiara-25

Lain kali saya akan mematuhi algoritma yang sama.

Ini bukan algoritma ... yang harus dijaga oleh keadaan kolobok. Panas berbeza, masa berbeza. Sekiranya saya tidak perlu tergesa-gesa, itu hanya di atas meja, di dapur. Dan jika anda memerlukannya lebih cepat, maka saya panaskan dengan sebaik mungkin Dan komposisi ujian juga mempengaruhi. kadangkala ia sesuai untuk 1 pemeriksaan))

kiara-25

Ya, lain kali saya akan lebih memperhatikan pembuktian pertama