Roti wijen yang terbuat dari tepung dan masam premium

Roti wijen yang terbuat dari tepung dan masam premium

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Doh:
Permulaan peti sejuk	50 g
Air suam	200 g
Tepung gandum, premium	200 g
Doh:
Opara
Susu	250 g
Minyak zaitun	40 g
Tepung gandum, premium	550 g
Garam	15 g
Gula	30 g
Susu tepung	10 g
Bijan	50 g

Kaedah memasak

• Untuk doh, campurkan semua bahan dan biarkan selama 12 jam pada suhu 28C.
• Kisar biji bijan dalam penggiling kopi atau penggiling hingga minyak dikeluarkan. Tutup dengan minyak, kacau dan biarkan selama 12 jam.
• Untuk adunan, masukkan semua bahan ke dalam adunan, uli adunan lembut selama 15 minit. Biarkan selama 1 jam pada suhu 28-30C.
• Seterusnya, uli adunan, bentuk benda kerja, masukkan ke dalam acuan berminyak dan biarkan pada suhu 28-30C sehingga meningkat 3-3,5 kali.
• Masa yang tepat bergantung pada kekuatan ragi. Saya mengambil masa 3 jam.
• Bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 220C selama 30 minit pertama, kemudian turunkan suhu hingga 180C dan bakar hingga lembut. Masa yang tepat bergantung pada ketuhar anda.
• Saya bakar Roti Pintar Sana yang boleh diprogramkan
• Untuk doh, campurkan air suam dengan starter, masukkan tepung, kacau hingga rata. tuangkan ke dalam baldi HP, tutup dengan kaca.
• Sediakan program # 7 12 jam 32C T2.
• Untuk doh, saya menambah semua bahan ke dalam adunan. Ditutup dengan cermin mata.
• Sediakan program # 3
• Penyamaan suhu 0
• Campurkan No. 1 15min Р3
• Pendakian No. 1 60min 32C
• Menguli No. 2 5min P2
• Pendakian # 2 3h. 32C
• Pembakar 30min 210C
• 40min 170C
• Setelah 2 menguli, saya mengeluarkan doh, membulatkannya, membiarkannya selama 5 minit. Pada masa ini, dia mengeluarkan bilah bahunya. basuh dan lap kering baldi, gosokkannya dengan minyak yang tidak melekat, masukkan benda kerja ke dalam baldi HP. Tutup dengan gelas, angkat gelas sebelum dibakar.
• Saya meninggalkan roti siap selama 5 minit di HP yang dimatikan. Kemudian saya mengeluarkannya dari baldi.
• 
• 
• 
• Berasaskan Roti susu biji bijan bakar Tidak ada minyak bijan, saya menggunakan minyak zaitun. Ternyata kerak rangup yang sedap !!! Dan aroma !!!! Sangat sedap! Tidak ada yang membeku, tetapi saya berjaya menimbangnya!)

Hidangan direka untuk

Untuk roti seberat 1300 g

Catatan

Saya mempunyai ragi seperti itu


Permulaan hop paling mudah (marika33)

Ksyusha, roti yang sangat cantik, dan serpihannya biasanya renda, semuanya bersinar! Kecantikan!
Saya mengambilnya buat masa ini, seterusnya saya mempunyai sawi, dan kemudian saya akan meminum susu.
Terima kasih!

[Ksenia]

Ksenia, kerak bijan adalah sesuatu!

[Omela]

Omela, apa roti yang halus dan indah itu adalah makanan untuk mata

Saya akan membawanya ke penanda buku saya! Terima kasih Ksyu !! Saya mempunyai garis berterusan, jika hanya roti tidak koyak!

Ksyusha, saya sudah tiada kata. Saya gembira! Saya akan cuba bakar.

[marika33]

marika33, NataliARH, Albina, Loksa, ninzaterima kasih gadis! Resipi itu universal, anda boleh bereksperimen berdasarkannya.

Ksenia, saya membakar roti susu. Ternyata sangat enak dan sangat - sangat subur, dan rasanya seperti kek Paskah.
Tetapi dia meletakkan doh pada tepung rai, dan kemudian menambahkan sinar matahari ke dalam adunan. Susu saya adalah pedesaan dan direbus, dan ia memberikan rasa kue kepada roti.
Dingin di dapur, pemanasan dimatikan, kenaikan doh di oven terbuka minimum, sehingga bumbungnya tidak sepenuhnya berjaya.



Roti itu sangat lembut dan lembut sehingga potongannya tidak keluar malah mustahil memotongnya.

[Marina]

Marinalelaki kacak !! Saya juga rasanya seperti kek Paskah, walaupun saya mempunyai susu biasa. Dan ketika saya membakar roti ini dengan ragi, tidak ada rasa seperti itu. Mungkin ragi memberikan rasa ini.

[Ksyusha]

KsyushaTerima kasih banyak atas penilaian anda! Apabila anda memanggang roti dengan ragi, baunya tetap ada di dalam roti, dan jika ia berbaring, ia lebih nyata dengan bau dan rasanya.

[Marina]

Marina,