Roti bit masam

[Natali06]

Roti bit masam

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
tepung 1 gred	325 gram
tepung gandum	50 gram
tepung rai yang dikupas	50 gram
puri bit	220 gram
kultur pemula kelembapan 100%	150 gram
garam laut halus	10 gram
air	190 gram

Kaedah memasak

• Saya makan ragi dua kali. Kali pertama 20 permulaan + 20 tepung + 20 air. Kali kedua saya mengambil dari sini 35 + 70 + 70. Bit rebus, disapu dan dihaluskan dengan pengisar. Dia mencampurkan dengan cangkuk selama 8 minit semua bahan, kecuali garam. Autolisis 30 minit. Masukkan garam dan diapit selama 15 minit lagi. Doh melekit. Dia menggegarkan meja dan tangannya dengan minyak sayuran, meregangkan dan melipat doh dengan pengikis. Dibiarkan untuk diperam dalam bekas berminyak selama 3 jam pada suhu bilik (saya mempunyai 22 darjah). Selama ini, doh diregangkan dan dilipat 4 kali setiap 30 minit. Bentuk roti, letakkan jahitan ke atas di bakul pelindung, dengan tepung tepung. Saya menutupnya dengan penutup mandi dan memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 8 jam. Dia mengeluarkannya dari peti sejuk dan membiarkannya pada suhu bilik selama 2 jam. Bakar dengan kukus di atas kepingan roti pada suhu 240 darjah 15 minit. Turunkan suhu, angkat wap dan bakar hingga lembut (saya mempunyai 25 minit lagi)
• 

Hidangan direka untuk

880 gram

Masa untuk menyediakan:

Pukul 11

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Resipi asal diambil di sini 🔗 dengan perubahan kecil saya. Terima kasih banyak Natali06 untuk "tip" kepada resipi dan inspirasi untuk pelaksanaannya.
Mengenai roti. Tidak ada bau bit sama sekali, walaupun terdapat dalam adunan dan melambung tinggi semasa memanggang. Roti ini sedap dan tanpa masam.

: swoon: Untuk mengatakan bahawa roti itu cantik, dan saya tidak ragu bahawa lazat adalah tidak mengatakan apa-apa! Lelaki kacak yang luar biasa! Bagus!

[Natasha]

: swoon: Untuk mengatakan bahawa roti itu cantik, dan saya tidak ragu bahawa lazat adalah tidak mengatakan apa-apa! Lelaki kacak yang luar biasa! Bagus!

Terima kasih atas kata-kata dan inspirasi yang baik,Natasha !: girl_red: Sudah tentu, ini jauh dari yang asal, tetapi kami akan mencuba

: Sudah tentu, ia jauh dari yang asal

Tidak begitu jauh. Sekali lagi, BRAVO!
Inilah saya
Lihat, tidak ada warna sama sekali

[Natasha!]

Natasha!Kacak! Potongan seni apa !!! Dan serpihan mesti super-duper! Mungkin warnanya bergantung pada bit itu sendiri. Walaupun terdapat sesuatu dalam terjemahan mengenai asid tergelincir untuk menstabilkan warnanya. Tetapi anda tahu apa terjemahannya. Anda hanya meneka dan itu sahaja. Saya tidak berasid. Bit saya adalah buatan sendiri yang sangat merah. Tetapi anda juga mempunyai roti dengan warna merah yang sama sebelum itu.

Angela, roti yang cantik! Dan berjalan lancar di sepanjang jalan ...

Angela, roti yang cantik! Dan berjalan lancar di sepanjang jalan ...

Terima kasih atas pujian.

Tetapi bagaimanapun, anda juga mempunyai roti dengan warna merah yang sama sebelum itu

Roti itu, pertama kali ternyata, juga lebih seperti rai. Dan ini adalah kali kedua anda melihat. Tetapi saya sangat menyukai rasa roti itu.

Yum yum .. ke borschik dengan krim masam yang paling !!!!

Terima kasih. Roti sangat sedap dan bukan hanya untuk borschik. Cuba ia.

Angela hebat! Sangat bagus. Bolehkah anda mengemukakan soalan konyol - apa itu ragi?

[Irina]

Irina, ini adalah topik besar. Lihatlah SINI

Roti yang sangat sedap! terinspirasi

[Anna]

Anna, terima kasih.

Terima kasih Angela untuk resipi itu! itulah yang berlaku pada akhirnya


Di dalam, roti ternyata berwarna coklat, tetapi saya sangat menginginkan warna bit)))) dan rasa ringan dan bau bit pada roti jadi terasa, tetapi tidak menakutkan siapa pun

[Anna]

Anna, cantik! Potongannya begitu jelas dan terbuka.Ini adalah salah satu roti ragi pertama saya. Saya sangat menyayanginya. Anda mempunyai kerak merah, dan bahagian tengahnya berwarna coklat, tetapi tidak mengapa. Perkara utama adalah bahawa ia lazat dan disukai. Terima kasih atas laporan foto yang begitu indah. Anda perlu membakarnya sendiri.

[Angela]

Angelabersiap sedia untuk membakar roti bit. Mana antara dua resipi masam anda yang akan anda cadangkan?

Walaupun terdapat sesuatu dalam terjemahan mengenai asid tergelincir untuk menstabilkan warnanya.

Saya melihat resipi asal. Penulis mengatakan bahawa dia menjangkakan bahawa kerana roti adalah masam, pH yang rendah akan membantu mengekalkan warna bit, tetapi ini tidak berlaku. Dan dia juga mengatakan bahawa kerana terdapat banyak kentang tumbuk, doh melayang - bit "melemahkan" adonan, tetapi roti itu ternyata ternyata cukup baik.

[Sveta]

Svetamana yang anda suka, itu dan peki. Mereka semua baik untuk saya.