Ais krim karamel Pierre Herme (Pembuat ais krim jenama 3812)

Ais krim karamel Pierre Herme (Pembuat ais krim jenama 3812)

Kategori: Resipi masakan

Bahan-bahan
susu	500 g
krim segar (krim 33-38%)	150g (250g)
kuning telur	2.5 pcs (3 pcs)
gula pasir	260 g (200 g)
mentega	35 g

Kaedah memasak

• ... Senang berkeliaran di dunia
• Dengan karamel di pipi
• Dan satu mangkuk lagi
• Bawa cadangan anda ...
• Saya mahu menghantar resipi minggu depan, tetapi bertahan - tidak ada kekuatan! Ini hanya ais krim hebat! Lembut, sangat aromatik, berkrim, setiap sudu adalah ledakan rasa. Dalam resipi yang saya berikan perkadaran penulis, perubahan kecil saya ditunjukkan dalam tanda kurung dan diserlahkan dengan warna hijau. Jadi ...
• Susu dan 50g (150g) segar-krim (Saya mempunyai krim 33%) pukul dengan pukul. Didihkan, angkat dari api dan tutup.
• Baki 100 g crème fraîche (krim) pukul hingga puncak lembut.
• Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, pukul kuning telur dan 85 g gula.
• 
• Cairkan 35 g gula dalam periuk kecil dengan api kecil. Ulangi proses ini sehingga semua gula habis. Masak sehingga karamel berwarna kuning ambar.
• 
• Angkat dari api, masukkan mentega dan uli, tuliskan angka lapan dengan sudu atau pukul.
• Tambahkan crème fraîche yang disebat dengan berhati-hati (krim, karamel akan mula berbuih dengan kuat (!) dan gaul sebati dengan pukul.
• Pukul dengan kuat, tuangkan karamel ke dalam susu panas.
• Sentiasa kacau, tuangkan campuran ke dalam kuning telur. Kembalikan campuran ke api dan, kacau dengan kuat, rebus hingga pekat, tidak membiarkan campuran mendidih.
• Sejukkan krim di atas ais (saya meletakkan periuk di balkoni). Sejukkan semalaman.
• 
• Keesokan harinya, tuangkan campuran ke dalam pembuat ais krim dan beku.
• 
• Susun ais krim siap di dalam mangkuk dan nikmati. Nikmati hidangan anda!
• 
• Ais krim tetap lembut walaupun beku. Sepertinya saya terlalu manis, jadi jika anda bukan gigi manis, lebih baik mengurangkan jumlah gula (hingga 200 g), untuk tujuan yang sama saya sedikit meningkatkan jumlah krim dalam resipi.

Catatan

Sumber: 🔗

Marin, berapakah diameter sudu anda dan berapakah bilangan bola yang diperoleh dari jumlah ingres ini? Adakah rasanya seperti crème brulee?

Rami, sudu - 5 cm. Berapa banyak bola ternyata, saya tidak boleh katakan. Isipadu campuran sebelum pembuat ais krim adalah 1 liter, yang bermaksud bahawa ais krim angsa adalah kira-kira 1.3-1.5 liter. Ini menyerupai creme brulee, tetapi rasanya lebih kuat, lebih dekat dengan sos karamel.

[Manka]

Manka, baiklah, saya mula ais krim! Dan nampaknya bukan musim panas Tapi nampak sangat !!! Apa mangkuk yang bagus, nampaknya saya juga melihat ini di suatu tempat, anda tidak akan memberitahu syarikat apa, di mana anda mendapatkannya?

[Manechka]

Manechka! Oh, anda tidak boleh digoda! Ia sangat sedap! Pastikan penanda halaman!

Oh, anda akhirnya akan menyelesaikan saya dengan keindahan seperti itu!
Saya duduk, mengunyah ais krim, dan anda tahu berapa banyak pendapat saya tentang anda ?!

[Julia, Marisha, Natasha]

Julia, Marisha, Natashaterima kasih gadis! Saya harap anda akan menikmati.

Yul, Saya tidak akan memberitahu syarikat itu, saya hanya ingat bahawa ia adalah bahasa Turki. Saya membelinya di sebuah kedai kecil dengan harga 35 rubel, satu set dua harganya sekitar 120 (yang satu ini tidak standard, jadi satu dijual).

Ia sangat sedap!

Kahwin, Saya belum mempunyai satu ais krim yang hilang begitu sahaja. Suami saya memerintahkan untuk memasaknya di NG, dengan baik, ais krim, pistachio, dll.

Natasha, kecantikan khas hari ini tidak berfungsi, bebola sangat lembut, tetapi tetap sedap!

[Manyasha]

tapi masih sedap!

Tetapi ini hanya perkara yang paling penting! Selamat bercuti kepada andaManyasha, dan semua saudara-mara anda !!
Nekhai Mikolai untuk memberi anda kekuatan di Kazka,
untuk memberi anda viri dengan suci dan indah,
berikan kepada rakan dan keluarga anda,
dan, nav, dalam sisa kehidupan boyagus!
Bo vse mi hoch trohi dalam jiwa boyaguzi
Nekhay Mykolaj bukanlah shkoda untuk anda tsukerkiv!
Daruє minuman keras, kehidupan madu khvilini!
Saya, navit, jika gelap dalam jiwa anda,
malam yang tinggi untuk membina cinta membersihkan prominia!

[Lelaki]

Lelaki, sangat sedap dengan karamel !!!
Dan dengan karamel susu, ya, secara umum, super (karamel kegemaran saya dan dengan itu di mulut saya, saya mengembara sepanjang masa kanak-kanak saya)!
Selamat Tahun Baru, Manyasha!

Marina, setiap kali saya memasukkan ais krim anda ke dalam penanda buku - semasa anda membaca, saya sudah mahu! Tetapi saya tidak mempunyai masa untuk mengulang, saya ulangi! Saya akan melakukannya untuk tahun baru, saya akan memberitahu anda!

Rami, sudu - 5 cm. Berapa banyak bola ternyata, saya tidak boleh katakan. Isipadu campuran sebelum pembuat ais krim adalah 1 liter, yang bermaksud bahawa ais krim angsa adalah sekitar 1.3-1.5 liter. Ia menyerupai creme brulee, tetapi rasanya lebih kuat, lebih dekat dengan sos karamel.

Mengambil penanda halaman

[Natusya!]

Natusya!

Kahwin, terima kasih sayang! Dan anda akan datang!

Saya akan melakukannya untuk tahun baru, saya akan memberitahu anda!

Oh, bagaimana jika anda tidak menyukainya? Kita perlu berlatih semula. Laut, jika boleh, kepada saya di "awak".

Lenasemoga tidak sia-sia.

Saya pasti - tidak sia-sia, tetapi buat masa ini dengan tangan

[Marina]

Marina, anda seorang yang gila, satu ais krim rasanya lebih enak daripada yang lain.

Apa mangkuk yang bagus, ..... anda tidak tahu syarikat macam mana,

Sekiranya saya tidak keliru, ini adalah pasu ais krim MOSAIC dari Pasabahce (Rusia), isinya sekitar 350 ml.

Marin, anda tidak boleh berada di belakang anda. Saya baru sahaja merancang untuk memasak lemon, dan anda meletakkannya lebih baik lagi, saya menganggapnya sebagai penanda buku, mungkin sebelum NG saya perlu memasak, atau mungkin bercuti. Untuk anda: ded_m: Terima kasih terlebih dahulu, ais krimnya sungguh indah.

[Anak perempuan]

Anak perempuan, bersabar sedikit. Saya akan bercuti tidak lama lagi dan akan perlahan dengan resipi baru.

Ksyusha, adakah saya orang gila itu ?!

ini adalah pasu ais krim MOSAIC dari Pasabahce (Rusia)

Saya juga mempunyai kata-kata seperti ituov Saya tidak tahu!

[Ksyusha]

Ksyusha, adakah saya orang gila itu ?! Saya juga mempunyai kata-kata seperti ituov Saya tidak tahu!

Kahwin, Saya telah melihat lebih dari satu kereta (baik, anda ingat, zhezh mengganggu anda), jadi sekarang saya dapat mengenali hampir setiap orang "dengan penglihatan".

Ksyusha, sekarang saya di bahagian pinggan mangkuk hanya pada mereka, mangkuk, dan saya melihat. Saya melihat satu pilihan, di bawah Gzhel, tetapi katak masih menang.

Ha, Marina, jika saya melihat mereka di kedai sebenar, kodok saya pasti sudah mati. Hanya gambar di internet. Dan kemudian suami saya pergi ke alamat tertentu dan membawa apa yang dia perlukan, jika tidak ... baiklah, anda tahu ...

Ya, kita masih memerlukannya, kita hanya memerlukannya!

... Bagus untuk berkeliaran di dunia
Dengan karamel di pipi
Dan satu mangkuk lagi
Bawa cadangan anda ...

Saya akan bermain bersama anda. Inilah cara mengulangi makanan istimewa ini - saya akan bermain bersama

Manyasha, kelas ais krim! Saya memasak dengan karamel sedikit seperti resipi mannochka - kegemaran saya! dan memasak adalah mudah! sekarang kami akan menguji anda :-)

[Marina]

Marina, anda seorang yang maniak, satu ais krim rasanya lebih sedap daripada yang lain.

Sekiranya saya tidak keliru, ini adalah pasu ais krim MOSAIC dari Pasabahce (Rusia), isinya sekitar 350 ml.

Terima kasih Ksyusha! Saya rasa saya melihat mangkuk seperti itu di Dixie atau di Pyaterochka, saya sangat menyukainya, tetapi atas sebab tertentu saya tidak membelinya.
Manya, dan anda telah lama menikmati ais krim, dan saya tidak tahu, saya hanya melihat roti, saya benar-benar ketinggalan zaman
Jack semua perdagangan

[Manechka]

Manechkahebatnya ais krim yang anda buat (tidak hairanlah)!
Tolong, bagi mereka yang agak di tangki, dengan lebih terperinci:

Cairkan 35 g gula dalam periuk kecil dengan api kecil. Ulangi proses ini sehingga semua gula habis. Masak sehingga karamel berwarna kuning ambar.

1. Adakah gula akan mencair dengan sendirinya atau adakah anda perlu meneteskan sesuatu yang cair?
2. Ulangi proses, tuangkan gula ke dalam yang sudah cair, atau cairkan setiap bahagian secara berasingan?

[Tukang masak]

Tukang masak, Saya akan menantikan resume anda dan bukan sahaja.

Fronechka, cuba ia. Saya harap awak sukakannya.

dan anda telah lama menikmati ais krim

Oh, Yul, beberapa tahun yang lalu saya tidak dapat membayangkan bahawa saya akan melakukan ini dan sekumpulan peralatan yang berbeza akan muncul di dapur. Dan semuanya bermula dengan soalan yang tidak berbahaya: pembuat roti apa yang hendak dibeli?

Olya, gula akan cair dengan sendirinya, anda tidak perlu meneteskan apa-apa. Tuangkan gula ke dalam periuk yang sudah dicairkan (untuk sebab tertentu saya mengambil kuali untuk tujuan ini), sementara lebih baik goncangkannya, jika anda mengaduk campuran dengan sudu - ketulan akan terbentuk.

Aha, Man, terima kasih !!!

[Manya]

Manya, Saya berjaya! Seperti ini, ini sama dengan karamel, mereka tidak mengejek saya!

Maaf, tidak ada mangkuk, sebenarnya kami berada di atas pinggan perak ... Ya, dan belum belajar cara memutar bola ... Tetapi terdapat banyak resipi di tab - akan ada sesuatu yang perlu dilatih .
Perkara yang paling penting: ais krim itu enak, saya tidak percaya bahawa saya dapat membuat rasa yang enak, terima kasih, Manechka, untuk resipi dan sains!

[Ol,]

Ol, ais krim sejuk, halus dan lembut, blooper! Terima kasih banyak atas kepercayaan dan maklum balas anda!

Seperti ini, ini sama dengan karamel, mereka tidak mengejek saya!

Saya tidak tahu, jika dilihat dari gambar - semuanya berjaya!