Beg udang

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Dapur: cina

Bahan-bahan
Doh
Tepung	280 gr.
Susu	160 g
Garam	1/4 sudu kecil
Ragi	1 sudu kecil
Minyak sayuran	1 sudu besar l.
Serbuk matcha	1 1/2 sudu besar. l.
Air mendidih	2 sudu besar l.
Perap udang (30 biji.)
Udang besar	30 keping.
Garam	2 sudu kecil
Putih telur	1 sudu besar l.
Sos soya	1 sudu kecil
Wain putih	1 sudu kecil
Mengisi
Babi (cincang)	150 gr.
Jagung	80 gr.
Saderi	80 gr.
Lobak	80 gr.
Tunduk	12 gr.
Akar halia	2 gr.
Garam	1/4 sudu kecil
Gula	1/2 sudu kecil
Sos tiram (tidak ditambah)	1/2 sudu besar l.
Minyak wijen (mengambil sayur)	4-6 st. l.

Kaedah memasak

Mari buat doh. Saya tidak mempunyai serbuk matcha dan saya membeli teh hijau elit (dikumpulkan dari 2 daun teh belukar). Dalam penggiling kopi, saya mengisar teh menjadi debu. Cairkan dengan air mendidih. Hasilnya adalah campuran seperti inai tebal. Saya menambah serbuk teh, garam, tepung, ragi ke dalam susu. Saya mencampurkan dan menambah sedikit minyak sayuran. Doh yang diuli dengan baik ditutup dengan kerajang dan dibiarkan tumbuh selama 1 jam.
Pada masa ini saya menyiapkan pengisiannya. Lobak parut, akar halia. Potong bawang dan saderi halus.
Dalam kuali dengan sedikit minyak, saya goreng wortel, saderi, bawang dan halia. Saya menambahkan daging cincang kepada mereka, menuangkan sedikit air dan merebus pengisiannya.
Dia mengupas dan mengasinkan udang. (Sekiranya anda kurang mengambil udang, anda perlu mengurangkan jumlah pengasam, jika tidak, mereka akan masin.)
Dia mengeluarkan adunan, diuli dan dibahagikan kepada 30 bola. Tutup dengan kerajang agar tidak kering. Kemudian kami membuat beg. Ambil bola, gulung sehingga lebih tebal di tengahnya, hingga 2 mm.
Masukkan daging cincang, tanpa memasukkan dengan ketat, di atas udang.
Picit di dalam kantung dan biarkan selama 8-10 minit.
Gris acuan dengan minyak (saya memasak di mantool) dan masak selama beberapa minit 12.
Buka dengan teliti, biarkan udara sejuk perlahan-lahan. Sekiranya dilakukan dengan daging cincang tanpa udang, maka anda perlu membentuk pai bulat kecil, meletakkan jahitan ke bawah, dan potong bahagian atasnya dengan gunting.
Biarkan juga proofer selama 10 minit. Kukus selama 20 minit.
Penulis menulis bahawa beg boleh dibakar di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 20-25 minit. Keluarkan dengan berhati-hati sahaja, bahagian bawahnya akan rapuh.

Hidangan direka untuk

30 keping.

Masa untuk menyediakan:

2 -2 1/2 jam.

Program memasak:

Dandang berganda. (Ketuhar).

Catatan

Semasa melihat udang ini, saya sangat menyukai gabungan daging merah jambu berkrim dan adunan hijau. Tetapi kerana saya tidak mempunyai serbuk matcha, saya memutuskan untuk mencuba separuh daripada resipi. Oleh itu, jika anda memasak 30, akan memerlukan sedikit masa lagi. Saya takut teh yang diseduh terasa pahit, tetapi dohnya sedap. Warnanya berwarna hijau, tepu hanya setelah dimasak. Sebelum itu mereka ringan, dengan bintik-bintik kecil. Resipi dari laman web - 🔗
Moderator yang terhormat, saya menyiarkan resipi dalam kategori - "Hidangan sejuk dan makanan ringan", walaupun ia dimakan hangat. Saya tidak tahu di mana hendak menentukannya. Sekiranya perlu, betulkan