Roti masam dengan biji labu dan bunga matahari

[Natali06]

Roti masam dengan biji labu dan bunga matahari

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
kultur pemula kelembapan 100%	120 gram
tepung bijirin penuh	100g
tepung gandum 1 gred	240 gram
air suam	200 gram
sayang	10 gram
yis kering	1 gram
garam laut halus	10 gram
biji bunga matahari	35 gram
biji labu	35 gram

Kaedah memasak

• Ragi saya adalah gandum "kekal". Sehari sebelum memanggang, saya mengambil 25 gram starter, 25 gram tepung gandum dan 25 gram air. Dikacau, ditinggalkan di bawah filem. Setelah ragi berlipat ganda, saya mengambil 40 gram dan memberinya dengan cara yang sama. Dibiarkan selama 10 jam.
• Saya menguli doh dari semua produk tanpa garam. Dengan cangkuk selama 5 minit. Doh melekit. Dibiarkan selama 30 minit di bawah filem. Saya menambah garam dan terus menguli selama 10 minit lagi. Saya menuangkan 60 gram biji bunga matahari goreng dan menunggu mereka diedarkan secara merata ke dalam adunan, tanpa berhenti menguli. Doh telah berhenti melekat. Diregangkan, dilipat dan dibiarkan di bawah topi mandi selama 90 minit. Selama ini, diregangkan dan dilipat sebanyak 3 kali. Saya membentuk roti bulat dan meletakkannya untuk pemeriksaan pada suhu bilik 25 darjah, di dalam bakul pelindung dengan jahitan ke atas. Dia menutupnya dengan topi. Setelah 1 jam 30 minit, dia membalikkannya ke kertas pembakar, memotong dengan pisau tajam, membasahi dengan banyak air dan ditaburkan dengan sisa sepuluh timbunan biji. Bersama dengan kuali besi tuang yang dalam, saya memanaskan ketuhar hingga 240 darjah. Dia meletakkan roti, menutupnya dengan mangkuk enamel yang besar dan membakarnya selama 15 minit. Kemudian dia mengeluarkan wap, menurunkan suhu hingga 190-200 darjah, mengeluarkan mangkuk dan memanggang selama 25 minit lagi.
• 

Hidangan direka untuk

berat roti siap 740 gram

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Berdasarkan 2 resipi dariNatali06 ini dan ini dengan penambahan dan perubahan kecil saya.
Sekiranya moderator berpendapat bahawa ini bukan resipi bebas, maka anda boleh menghapusnya.
Sedikit mengenai roti ini. Roti harum, dengan kerak rangup tipis dan serbuk lembut. Sangat sedap dan saya rasa ia berguna.

[Angela]

Angela Dan roti kacak! Anda hanya hebat!
Dan remah umumnya tidak dapat dipuji! Saya boleh bayangkan apa itu bau

[Angela]

Angela Dan roti kacak! Anda hanya hebat!

Terima kasih! : girl_red: Ini semua terima kasih kepada anda! : girl_love: Hanya ada yang berlaku dengan gambar.

bagaimana dengan saya ...

bagaimana dengan saya ...

: Alamak: Terima kasih banyak. Sangat bagus.

Angela, roti yang indah! Saya suka dengan biji ...

[Vasilisa]

Angela, roti yang indah! Saya suka dengan biji ...

Terima kasih,Vasilisa! Pujian anda bernilai banyak.

Roti sangat cantik, serbuk gebu! Aroma itu terasa - mmm-mmm!

Roti sangat cantik, serbuk gebu! Aroma itu terasa - mmm-mmm!

Terima kasih banyak - banyak. Roti benar-benar aromatik dan enak.

Selamat Pagi! Saya membakar roti semalam. Saya sangat menyukainya, terima kasih kerana resipi!

[Olya]

Olyabetapa menyenangkan pagi bermula dengan roti yang indah. Sangat sedap, terutamanya kerana roti ini adalah yang pertama. Malah seronok memandangnya. Anda, Olya, mempunyai roti yang sangat enak. Terima kasih atas kepercayaan dan laporan sedemikian.

Saya membakar roti anda. Seperti biasa, indah dan sedap. Terima kasih banyak untuk resipi, penanda halaman dan penggunaan biasa pasti.
Lain kali saya ingin cuba mengurangkan bilangan biji bunga matahari, mereka terlalu dominan. Mungkin saya akan cuba menggantinya dengan biji bijan. Apa pendapat kamu?

[goncharenko]

goncharenko, roti yang indah.

mengurangkan bilangan biji bunga matahari

Saya rasa ada biji yang anda suka)