Roti mentega dengan masam dalam pembuat roti

Roti mentega dengan masam dalam pembuat roti

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Sourdough (Perancis)	100 g
Telur	2 keping.
Mentega (atau marjerin penaik)	150g
Kefir	60 ml
Garam	1 sudu kecil
Gula (saya ganti sedikit gula dengan vanila)	3 sudu besar l
Tepung	400 g
Keju kotej	100 g
Ragi hidup	10 g
Gluten	1 sudu kecil
Kismis	100 g

Kaedah memasak

• 
• 
• Ikut kolobok - mestilah lembut dan elastik, tetapi tidak cair.
• 
• 
• Untuk menghias, lapisi bahagian atas dengan telur yang dipukul dan taburkan dengan biji bijan.
• Hanya dengan jumlah masam yang berlebihan - saya membuang kira-kira 100 g, sehingga roti itu bersandar di tingkap pandangan dengan mahkotanya. Tetapi bau dan dindingnya terasa gatal di bawah tangan saya ... Saya memutuskan untuk tidak tergoda, saya tidak akan memandangnya, jadi dia berbau di seluruh apartmen

Program memasak:

Program 4 (untuk Moulinex OW3000) - 3h. 20 minit.

KECANTIKAN .... kava dan anda mengetuk kuning telur dan putih bersama untuk roti anda

... Saya hanya menambahkannya dengan jumlah masam - saya membuang kira-kira 100 g, sehingga roti itu bersandar di tingkap tontonan dengan mahkotanya.

Dan sementara jumlah ragi tidak dikurangkan?
Saya juga mahu menjamu selera dengan wanita Perancis

Ragi meletakkan 10 g hidup dan perlu menambah tepung. Dalam roti biasa (yang juga saya bakar dengan wanita Perancis) saya meletakkan 6 g yis, dan kemudian memanggang, itulah sebabnya saya menambahnya menjadi 10 g. Inilah potongan


Telur utuh (kuning telur dengan putih) dan juga salutan

Ragi meletakkan 10 g hidup dan perlu menambah tepung. Dalam roti biasa (yang juga saya bakar dengan wanita Perancis) saya meletakkan 6 g yis, dan kemudian memanggang, itulah sebabnya saya menambahnya menjadi 10 g.

saya agak
Dia juga meletakkan 10 g yang hidup. dan 70g masam. Saya tidak menambah tepung, adunan ternyata nipis. Sudah dibentuk dan diuji! Mari lihat apa yang berlaku.

Jadi roti sudah dimasak.
Sebelum membakar



Setelah dibakar


Dalam konteks


Rasanya luar biasa! Bun yang sedikit lembap, sedikit karet dan wangi.
Benar, saya mencampurkan sedikit keju dan mentega kotej. Saya menambah 100g mentega dan 150g keju kotej buatan sendiri. Saya rasa ia tidak merosakkan
rasa.

Saya sangat suka. Roti ini mengingatkan saya pada roti wangi sejak kecil. Sekarang saya mempunyai satu lagi di piggy resipi kegemaran saya. Terima kasih, kava

Lyulёk, saya gembira bersama anda bahawa keindahan itu telah berubah. : wow: Terima kasih kerana kata-kata baik! Bakar untuk kesihatan

Semalam saya mendapat negrito seperti itu




Adonan sedikit lebih besar, sehingga atap "dibersihkan" Ia menggoda untuk menarik serat keluar

[kava]

Gadis-gadis, tetapi inilah laporan foto saya, hanya masam yang ditambahkan 160g dan 0,5 sudu kecil. ragi kering, rasa super
kava Terima kasih atas resipi



Dalam konteks


Saya sendiri tidak faham bagaimana saya masuk ke barisan fermentor

[kava]

kava terima kasih ...... saya ingin bertanya ... anda mempunyai warna putih di dalamnya ... dan saya telah diwarnai dengan kismis, apa yang bergantung, dan omong-omong, ini bukan kali pertama saya perhatikan bahawa semakin banyak kismis, saya mendapat warna remah ini.

Dan saya hari ini negritosny negritosik baru-baru ini memperoleh bahagian atas tetap sedikit keemasan, dan saya memutuskan untuk meletakkan kerak maksimum. Dia meletakkan dahinya ke tingkap dan disamak ...

[Freken Bock]

Ini adalah seperti di tengah



Freken Bock, kerana anda sudah berteman dengan ragi, beralihlah ke pasta ragi.

[kava]

kava, potongan yang indah! Saya akan mencuba satu hari ini. Kuih di dalam peti sejuk saya baru sahaja lewat. Bukankah menjadi lebih lembut, lebih getah dengan penambahan ragi? Saya suka roti anda dan mengikut resipi asal saya sangat menyukainya.

Ia kurang runtuh - ya. Dan getah, saya tidak akan menyebutnya, agak kenyal, tapi saya suka.Dan keju kotej untuk dibakar (juga tidak selalu segar), saya biasanya membungkus masing-masing 100 g dan menyimpannya di dalam peti sejuk. Pada masam, nampaknya ia naik lebih banyak dan sangat halus (walaupun di sisi).

Dan saya mempunyai muffin seperti itu

dan seumpamanya

Di mana ada apa? Adakah anda membakarnya dalam ketuhar, ketuhar atau periuk perlahan?

Baik dari ketuhar, resipi adalah "lampu mati" (jika perlu, saya akan cuba gambarkan). Yang pertama adalah pada waktu subuh ragi, untuk ujian. Tidak ada aromatik, bahkan vanila - saya ingin mengetahui rasa penaik masam. Kesannya ialah dengan keju kotej. Dan yang kedua adalah sebulan setengah yang lalu, ketika ada kismis hitam. Kedua-dua kek terasa hebat!

[kava]

kava, potongan hebat ... Cukup hebat.
Ia tidak berjaya untuk saya. Dengan penyakit ini saya lupa menulis bahawa saya membakar roti mentega anda. Saya bakar di dalam ketuhar, dan roti tidak naik begitu banyak. Tetapi rasanya luar biasa. Saya pasti akan membakarnya sekali lagi, cuma saya akan meletakkan lebih banyak gula lain kali - anak saya tidak merasa sangat manis.

[Kalmykova]

Kalmykova, tentu saja, mari kita gunakan "lampu suluh" anda, kami menyukai semua eksperimen di sini!

Kegembiraan, Saya membakar roti ini hampir selalu di HP. Bagus kerana anda sudah pulih. Kali terakhir, gula nampak terlalu sedikit (tetapi saya membengkak hampir 200 g masam), saya hapuskannya. Secara amnya, buat kesihatan anda - dan anda pasti gembira!

Inilah bayi saya hari ini. Dimasak dengan empat tangan. Lebih tepat lagi dalam dua (suami), tetapi di bawah bimbingan ketat saya dari kejauhan. Semasa saya pergi pagi semalam untuk bekerja, saya baru pulang. Dan dia memberi masam pada waktu pagi, pada waktu makan tengah hari dia mencari resipi di forum, mengukur produk ke pembuat roti. Dan inilah hasilnya. Saya belum memotongnya. Ia meremukkan dan berbau harum. Gula vanila lupa dimasukkan ke dalam masakan saya, tetapi, bagaimanapun, zaaaah ...

Cantik! Apa yang membuat saya sangat gembira ialah roti ini selalu naik dengan baik. Saya harap anda akan menyukai masam seperti resipi asal

Potongan ... Struktur menarik. Saya rasa saya suka kedua-dua pilihan.

Betapa saya suka roti ini !!!
Saya juga ingin membuatnya hari ini, tetapi tunduk pada permintaan anaknya dan memanggang rum Celestine.
Selanjutnya adalah roti ini.
Freken Bok, roti itu ternyata hebat!

[Freken Bock]

Freken Bockapa roti yang indah ... saya juga merasakan rasanya dengan segera.
Gadis-gadis, tolong beritahu saya berapa lama program pembuat roti di mana anda membuatnya memerlukannya?

[Kegembiraan]

Kegembiraan, Saya membakar program "Butter roll" 3 jam 22 minit.

[kava]

kava Semalam saya masih membakar roti mentega ... sudah betul-betul mengikut resepinya, saya rasa saya tidak akan menyimpang dari itu, secara umum ia sangat hebat, sangat sejuk sehingga bangun, sedap ... semalam saya tidak tahan dan memotongnya pergi bersama anak perempuan saya ... jadi dia makan sehingga dia mula meminta makanan tambahan, pada waktu petang saya akan mendedahkan gambar. Walaupun keliangannya berbeza, di mana masam sedikit lagi, saya mempunyai sebatan yang ... dan ini hanya kelembutan itu sendiri, ia meleleh di mulut saya. Dan tidak seperti serpihan gelap seperti dulu, dipanggang di "Main dengan kismis"

[penaik itu sendiri]

, dibakar di "Main dengan kismis"

Berapa lama ia bertahan penaik itu sendiri dalam Panasonic?

Semalam saya tidak membakar roti yang hebat! Tidak ada foto, kerana itu hadiah, tetapi saya berjaya mencubanya. Ternyata sesuatu yang lapang, lembut, lembab, sedap! Resipi "bola mata" adalah seperti berikut: pada waktu petang, saya menggabungkan beberapa gelas masam MK pada tepung bijirin penuh dengan segelas susu sebenar, 2 sudu madu dan 6 sudu besar. sudu matahari tepung. Saya memasukkannya ke dalam peti sejuk (suhu di dalamnya adalah 13) hingga pagi, pada waktu pagi, pukul 5 telur sebenar dengan segelas gula, tambah kira-kira 0.5 liter krim sebenar dan pukul sedikit sehingga krim tidak bertukar ke dalam mentega sehingga pekat. Kemudian dia mencurahkan adunan yang sudah marak dan, sambil mengaduk, kira-kira 6 gelas tepung VS, vanila, beberapa kacang pinus dan buah manisan cincang.Menguli dengan Kenwood untuk masa yang lama, doh mula diregangkan dengan filem, sangat lembut, cantik! Saya meletakkannya di proofer sehingga saiznya berlipat ganda, membuangnya ke tepung, melipatnya beberapa kali, tetapi doh tetap terlalu cair untuk membentuk apa-apa, jadi saya memasukkannya ke dalam kuali kek, biarkan agak lama dan bakar di dalam ketuhar. Ia kelihatan seperti manik dengan kubah cembung tinggi.

Semalam saya mula memanggang roti, tetapi hanya ada 50 gram mentega. Terlalu malas untuk pergi ke kedai, krim masam buatan sendiri membantu, jadi anda boleh menggunakannya dalam resipi dengan selamat, terbukti
Hasilnya sama

[kavus]

kavus, Saya telah memutuskan untuk memanggang roti anda di sini, penaik sudah berjalan, saya pasti membuat beberapa perubahan di sana ... baik, saya tidak boleh hidup tanpanya, dan saya mempunyai krim masam, dan whey ... tetapi bukannya kismis saya menaburkan titisan, entah bagaimana saya mendapat kismis yang dihormati orang hanya dalam bentuk paling suci. Oleh itu, mari kita lihat apa yang datang daripadanya.

[kava]

Roti itu tinggi, lapang, tetapi rata ... untuk beberapa sebab, ternyata bentuk segi empat yang comel. Ada pemikiran untuk menambah tepung ... adunan itu nipis, baiklah lain kali kita akan mengambil kira. Saya akan potong kemudian, biarkan sejuk.

Saya tidak tahan, memotongnya ... Ternyata, yang paling sedap, lembut, rangup. kava , terima kasih banyak untuk roti.

Sungguh aneh, tentu saja, yang berbentuk segi empat sama - dari baldi, ia bergegas dengan dahinya ke tingkap 🔗
Baiklah, sekurang-kurangnya rasanya boleh dimakan. Saya fikir anda akan membetulkannya mengikut keinginan anda. Oleh itu resipi nampaknya terbukti, saya membakarnya dengan kerap (saya selalu membetulkan roti dengan tepung, pada "mata" dan mencucuknya dengan jari saya).

Dan apa jenis roti, sejujurnya, saya tidak memilikinya

Saya mempunyai putaran lembut, sangat lembut, sedikit "koma", tetapi masih roti. Mungkin lebih banyak tepung yang sepatutnya dimasukkan (keju kotej juga memberikan kelembapan)

Resipi terbukti. Saya bakar seminggu sekali
Manusia roti jahe harus seperti gandum, hanya sedikit berair, harus melekat di tangan, dibentuk dengan sukar dengan tepung
Semasa saya menulis, saya sudah diminta

Jelas ... saya ingin menuangkan tepung, tetapi saya berjaya! dan kemudian saya berfikir, bagaimana jika memang demikian, mungkin tidak perlu terburu-buru. Lain kali, boom, tahu, tetapi saya akan membuat roti ini lebih dari sekali, itu pasti

Kavochka, di mana saya boleh mendapatkan sourdough Perancis dan gluten? Saya buat buat kali ketiga, roti Perancis adalah yang terbaik. Saya mahu mencuba roti mentega. Dan juga, jika ada resipi kek, saya akan berterima kasih

[elena_elena]

elena_elena, anda mesti menanam sendiri sourdough Perancis. Bagaimana untuk melakukannya - di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=4994.0

Gluten boleh didapati di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=337.0 (tetapi sangat mungkin dilakukan tanpa itu, ambil tepung yang baik dengan kandungan protein yang tinggi

Anda boleh membakar roti ini tanpa tepung masam (seperti biasa saya membakarnya) https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=5100.0

Dan senarai penuh kek cawan ada di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=187.0

Pilih, cuba!

Saya membawa gambar variasi saya dari ujian ini.

Saya sangat suka resepinya, sekarang saya telah memanggang hati dan keranda bunga juga.



Busur rendah untuk lezat

[Lulek]

Oh, tafsiran yang luar biasa indah! Lulek - sangat menarik! Dan jenis cetakan cantik apa yang dia rakamkan! Makan dan jangan menjadi lebih baik!

Dan saya masih ingin menjelaskan dengan soalan, sebelum membakar produk yang luar biasa ini. Dalam foto di pos pertama, apa yang ada di foto di cetakan ais? Jika tidak, mungkin saya tidak memilikinya ...
Namun, jika anda memasak di dalam ketuhar, setengah kilo pasque, kemudian pada suhu berapa dan berapa lama, beritahu saya, aksakals, silakan.

dari bermata besar! Saya hanya melihat - baik, apa yang ada di dalam acuan?
dan roti ini telah dipanggang berkali-kali!
nampaknya - kefir, baru dibekukan (seperti semua yang kita ada dengan pembuat roti - apa yang tersisa ada di dalam peti sejuk, maka benang pasti akan berguna!)

dan mengenai penaik di dalam ketuhar, anda mungkin lebih baik melihat topik tertentu, contohnya di sini
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=56965.0
- selepas ini, resipi ini adalah untuk HP

Saya mungkin akan bakar selama 40 minit pada suhu 180 * C

[rinishek]

Ya Ya! rinishek betul - saya telah membakar kefir dalam tin. Bakar selama 40-50 minit pada suhu 160-180 * mungkin. Entah bagaimana saya sudah mengarahkan diri pada jenis / warna

Urrrah! Mengikut resipi anda, saya membuat penaik yang luar biasa !! Yang berjaya pertama saya !! / Sakit untuk mengingat berapa banyak produk yang telah saya habiskan sebelum dia ..
Sudah dibakar tiga))))
Perubahan: bukannya ragi dan masam mengikut resipi, saya meletakkan kira-kira 200-250 gram masam dari Alain Kumon (dia adalah "Belgian"; saya menyimpannya di rumah), bukannya gluten, kerana kekurangannya - semolina. Oleh kerana tidak ada ragi, maka perbezaannya adalah dalam mod: dalam mod asas, kacau, pada isyarat, masukkan kismis dan kacang (saya menambahkannya lebih banyak - doh dengan yakin menaikkan segalanya), setelah menguli, angkat dan masukkan di dalam ketuhar dengan lampu menyala selama 3-4 jam sehingga topi doh muncul di atas baldi. Saya cuba melembutkan - ia tidak berhenti))) Hanya penampilan yang merosot (topi tidak cantik); dan tanpa kasih sayang semuanya berubah menjadi hebat.
Pembakar pertama secara umum terletak di atas bumbung mesin roti dengan mahkota))
Berikut adalah gambar:


Secara amnya, saya benar-benar berpuas hati dengan ragi! Saya menyimpannya di dalam peti sejuk, memberi makan sekali sehari.
Terima kasih banyak untuk resipi!

Lisevna, untuk kesihatan anda! Bakar dan makan dengan senang hati! Anda mempunyai roti yang sangat mulia yang mirip dengan saya (kakak kembar lurus)

Bagaimanakah anda menumbuhkan sourdough bergaya anda, jika bukan rahsia? Atau pasangkan hidung anda pada pautan yang anda mahukan

Terima kasih! Semalam saya membakar pastri manis mengikut resipi yang berbeza - nampaknya berjaya, tetapi rasanya ... tidak, bukan itu! Saya rasa hati dan perut saya betul-betul milik roti resipi anda. : girl_in_dreams: Saya dan keluarga semua berada dalam kegembiraan paling liar, ya.
Anda boleh membaca mengenai ragi di sini: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94362.0

Terima kasih kerana resipi yang hebat! Tidak mungkin mengambil gambar, anak-anak memakannya tanpa membiarkannya sejuk!

[Galaro]

Galaro, untuk kesihatan anda! Bagus kerana anda menyukai resipi roti saya. Saya harap dia menjadi tetamu yang kerap di meja anda.

Kali pertama saya menggunakan ragi anggur. Ujian pertama!
Di sini







YUMMY !!!!! Saya akan buat Paska! Ia bermaksud sesuatu!

[kolenko]

kolenko, roti hebat !!! Dan struktur serpihan adalah impian pembuat roti. Saya juga membakarnya untuk Paskah - ternyata penaik yang sangat enak! Bakar untuk kesihatan