Roti masam "Dua bir"

Roti masam "Dua bir"

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
fermentasi kelembapan 50%	80 gram
doh ringan
bir ringan	65 gram
air	65 gram
tepung gandum 1 gred	160 gram
fermentasi kelembapan 50%	40 gram
malt yang tidak disukai	18 gram
molase (madu)	6 gram
yis kering	1 gram
garam	5 gram
adunan gelap
bir gelap	65 gram
air	65 gram
tepung gandum 1 gred	160 gram
fermentasi kelembapan 50%	40 gram
malt yang ditapai	18 gram
ekstrak malt	6 gram
yis kering	1 gram
garam	5 gram

Kaedah memasak

• Roti ini berdasarkan dua resipi Roti malt dengan bir gelap dan
• Roti Malt oleh Natali06 (sebaliknya)... Ini adalah dua roti. yang selalu saya bakar. Oleh itu, saya memutuskan untuk menggabungkannya bersama.
• Mari kita mulakan.
• Ragi... Budaya starter saya adalah kelembapan 100%. Oleh itu, saya makan berlebihan dua kali. Kali pertama ialah 10 * 10 * 5, dan kali kedua ialah 25 * 50 * 25.
• Doh.
• Dua jenis doh boleh diuli secara selari jika anda mempunyai pembuat roti dan gabungan. Anda boleh bergilir, yang saya lakukan. Saya menguli mesin pembuat roti. Pertama, saya menguli doh ringan. Saya mencampurkan semua ramuan, seperti yang dikehendaki oleh arahan pembuat roti, dan mula menguli pada mod doh (20 minit). Setelah lima minit menguli, saya menambah garam. Dia mengeluarkan doh, membulatnya dan memasukkannya ke fermentasi. Saya menguli doh gelap. Algoritma tindakan adalah sama. Saya meletakkannya pada penapaian. Doh ringan akan diperam lebih lama selama 20 minit. Tidak menakutkan.
• ... Penapaian. Selepas 45 minit, setelah meletakkan doh kedua, peregangkan doh 1 dan 2 dan lipat. Biarkan selama 45 minit lagi. Foto menunjukkan adunan pada awal dan akhir penapaian sebelum memotong.

• Kami melancarkan doh ringan ke dalam lapisan, dan meletakkan doh gelap yang digulung ke dalam lapisan di atasnya. Gulung ke atas dengan gulungan, tekan setiap giliran sedikit, cubit tepi.

• Kami meletakkan alat pembersih di tempat yang hangat selama 1 jam.

• Akhir-akhir ini saya membakar semua roti saya di dalam mangkuk dengan penutup. Oleh itu, saya memanaskan pinggan dengan penutup bersama-sama dengan ketuhar hingga 240 darjah. Roti jarak, saya membalikkannya ke kertas pembakar, membuat sayatan dan memasukkannya ke dalam pinggan. Saya menutupnya dengan penutup. Bakar, tutup selama 20 minit pertama. Kurangkan suhu hingga 180 darjah, angkat penutup dan bakar hingga lembut. Saya mempunyai masa memanggang selama 35 minit.
• Kami mengeluarkannya, biarkan sejuk, potong dan nikmati.
• 
• 

Hidangan direka untuk

1 gulung

Masa untuk menyediakan:

3-3.5 jam

Program memasak:

ketuhar, kedai roti.

Catatan

Saya sangat suka roti koyak. Mungkin tidak betul, tapi ...

Resipi serupa

Roti bir hitam dengan dedak (Alexandra)

Roti masam dengan bir gelap (ang-kay)

Roti Alsatian dengan kerak bir (barbariscka)

Hai Angela! Saya gembira kerana anda membakar roti, walaupun dalam semua kesukaran. Idea dapat dilihat di udara, saya juga akan membakar roti bir ...
Bagus, dia menggabungkan dua resipi dan mendapat roti yang menarik dan asli.

[Angela]

Angela, roti sejuk! Dan foto itu umumnya profesional, suasana pedesaan! masih sebotol susu .............. dan kerak dengan kesedihan ..........
Itu sahaja, saya akan pergi sekurang-kurangnya minum kopi.

[Vasilisa]

Vasilisa, hello, betapa gembira saya melihat anda. Anda adalah tetamu yang jarang berlaku. Terima kasih atas kata-kata baik. Kami membakar, tetapi ke mana hendak pergi, walaupun sukar.Ilona, terima kasih.

masih sebotol susu .............. dan kerak dengan meringis ..........

Itu yang pasti.

[Angela]

Angelaroti apa yang menarik! Dan sangat kacak!

[Tanda semak,]

Tanda semak,terima kasih sayang atas pujian.

[Angela]

Angela, roti yang sangat sedap!
Melihat corak remah, seseorang ingin memanggil roti "Yin dan Yang".

[Anya]

Anya, terima kasih. Dan kebenaran boleh disebut itu!

[Malaikat,]

Roti yang sangat cantik !!! Malaikat, Saya selalu berbohong dari potongan roti anda (begitu juga dengan kek)! .... di sini !!!

[Angela]

Cantiknya, Angela, idea yang bagus! Dan serbuk itu hanya untuk mata (saya berbaring di sebelah Alexandra)

[Sasha, Olga,]

Sasha, Olga,Terima kasih atas kata-kata baik. Tidak tahu. bahawa seseorang perlu memanggil ambulans! : girl_haha: Terima kasih sekali lagi.

Sejauh mana roti yang cantik.

[Albina]

Albina, terima kasih. Saya akan gembira. jika resipi itu berguna.

Roti yang cantik! Kerak bumi ... saya pasti akan mengunyahnya!
Eh, ragi untuk saya ... Mungkin tidak disemai! Saya tidak akan berani kepadanya!

[Maria]

Maria, terima kasih. Tiada yang mustahil.

[Angela]

Angela, roti dua warna anda (dua bir) menarik perhatian saya! Saya cuba mengulangi dan inilah yang berlaku

Terima kasih dan Natali06 ... Sangat menarik untuk "membuatnya". Rasa dan aromanya sangat cerah, kerak dan serbuknya betul !!!

Saya sangat suka roti koyak.

Saya juga !!! Mereka bernafas "nyata" ...

[Olenka!]

Olenka!Terima kasih kerana menunjukkan roti anda! Saya gembira saya berjaya dan menyukainya! Bagus! Terima kasih banyak kerana mempercayai resipi! Penulis selalu gembira apabila seseorang memasak dan akan berpuas hati.