Roti masam dengan bawang putih, kentang dan ramuan Provencal

[Masak]

Roti masam dengan bawang putih, kentang dan ramuan Provencal

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Tepung gandum 100% lembapan aktif	300 gram
Kentang lenyek	200 gram
Tepung gandum 1 gred	420 gram
dieja	130 gram
air	250 gram
garam laut halus	14 gram
minyak sayuran b / s	2 sudu besar sudu
herba provencal	2 sudu kecil
bawang putih	1 gigi sederhana
yis kering	1 gram

Kaedah memasak

• Masak diberi makan 5-6 jam sebelum menguli 50 * 140 * 140.
• Doh.

• Rebus kentang, buat kentang tumbuk. Masukkan minyak, herba dan bawang putih ke dalam puri suam. Biarkan hingga sejuk. Campurkan ragi, air, tepung, dengan ragi yang ditambahkan ke dalamnya. Kacau pasta kasar dan biarkan selama 20-30 minit.

• Masukkan puri dan garam ke dalam adunan. Menguli. Jumlah kumpulan adalah 15 minit. Doh sangat lembut, merebak.

• Bulatkan doh dengan tangan yang sudah berminyak. Masukkan ke dalam bekas, yang juga berminyak dengan minyak. Fermentasi 1.5 jam. Regangkan lipatan sekali di tengah penapaian.

• Penapaian pertengahan.

• Sebelum dibentuk.

• Bahagikan adunan menjadi dua bahagian. Bentuk dua roti dalam bentuk apa pun. Letakkan jahitan ke atas di dalam bakul.

• Proofing di bawah kerajang selama 1.15-1.30 jam. Balikkan kosong ke kertas pembakar. Buat sayatan. Dia membakar dalam pinggan dengan penutup, dipanaskan dengan ketuhar hingga 240 darjah, 15 minit pertama di bawah penutup. Kemudian saya menanggalkan penutupnya, menurunkan suhu hingga 180 darjah dan dipanggang hingga lembut. Jumlah masa penaik saya ialah 40 minit. Sekiranya roti mula berwarna coklat di atasnya, tutup dengan kerajang.

• 
• Kami mengeluarkannya, menyejukkannya di rak dawai, memotongnya dan memakan roti wangi.
• 

Hidangan direka untuk

2 gulung

Masa untuk menyediakan:

4 jam

Program memasak:

ketuhar, pengadun

Catatan

Resipi roti diambil di sini tidak berubah 🔗.

Saya hampir mati dari roti anda - inilah hadiah dari seseorang dan bakat yang luar biasa untuk doh !!!

Sangat bagus!

[Ol]

Ol, dia membawa saya terus ke cat! : girl_red: Terima kasih atas kata-kata seperti itu. : a-kiss: Di forum kami, semua orang sangat berbakat!

[Galinka!]

Galinka!

[ang-kay]

ang-kay, dengar, saya ikhlas, jika saya tidak menyukainya, saya tidak akan mengatakan apa-apa, tetapi di sini saya tidak boleh diam !! Saya akan menggali kerak-kerak dan serpihan, mengambil sebilangan remah dan memberikannya kepada suami saya. Sebiji minyak zaitun, ramuan, dan hanya cawan (yang sederhana dari zaman kanak-kanak) air mata air sejuk ... mmmm! Sekarang anda boleh bayangkan bagaimana saya suka roti sedap !!!

[Olga,]

Olga,Saya tidak meragui keikhlasan.

Teppa boleh anda bayangkan bagaimana saya suka roti sedap !!!

Bukan apa-apa yang mereka katakan bahawa seseorang diberi makan hanya sebiji roti dan air. Dan jika roti itu enak, maka sebenarnya tidak diperlukan lagi. : girl-yes: Anda memotong sehelai seharian dan mengunyah tanpa apa-apa.

Angela, saya bahkan tidak mahu mengatakan apa-apa. Anda boleh melihat roti seperti itu tanpa henti.

[malaikat]

Anda boleh melihat roti seperti itu tanpa henti.

malaikat, dan saya gembira dengan roti anda - betapa indahnya!
Bolehkah anda bayangkan betapa enak dan rangup keraknya?

[Marina]

Marina, Manyasha!Terima kasih gadis-gadis untuk pujian!

Puji, puji! Saya dengan sukacitanya! Dan semakin banyak yang lebih baik!

Bagaimana anda tidak boleh memuji, sedangkan anda tidak dapat melupakan pandangan anda. Sekiranya anda berada di dekat, maka anda tidak boleh mencabut gigi dari roti (sehingga habis)

[Marina]

Marina, itu yang pasti!

SPELTA adalah salah satu jenis ejaan .... kita tidak memilikinya ... apa yang perlu diganti untuk resipi anda? mungkin untuk gandum gandum? (ada)

[Evgeniya]

Evgeniya, anda boleh menggunakan tepung gandum gandum.Semuanya betul.

tetapi jika anda membuat roti, ia akan berjaya ??? Dengan ketuhar saya ... sarafnya sama

[Svetlana]

Svetlana, Saya berpendapat bahawa ia akan menjadikan program terpanjang yang ada. Dan saya akan menambah setengah gram yis untuk insurans ..

setengah gram yis ditambah untuk insurans ..

setengah teh sudu? anda mungkin boleh datang untuk memberi kepada bahasa Perancis. adunan, iaitu 3.5 jam dengan menguli, dan kemudian untuk penaik 1.1-1.20.
Dan jumlah produk sama ada separuh? Terdapat 2 roti yang keluar.

[Svetlana]

Svetlana, masukkan jumlah keseluruhan 1.5 gram pada keseluruhan doh. Ini lebih daripada setengah sudu teh. Doh mentah diperoleh untuk bahagian ini yang melebihi 1300 gram. Saya tidak tahu berat badan pembuat roti anda. Anda boleh mengambil separuh atau 70 peratus daripada norma resipi. Mod roti Perancis akan berjaya.

Eh, Tuhan memberikan muslihat kepada orang kecil, pena kecil tidak bengkok, betul tumbuh, exh! Segera ... Baiklah, saya akan pergi dan berlatih untuk berkawan dengan ragi, Angela, beritahu saya apa ragi itu kecantikan anda!

[Ilona]

Ilona, pemegangnya biasa, seperti orang lain. Tetapi terima kasih, tentu saja, atas pujian!

beritahu saya tentang apa yang memikat kecantikan anda!

Saya mempunyai "kekal". Tumbuh pada rai, dan kemudian ditumbuhi gandum gandum.

Roti akan menjadi cantik) kemerahan dan dengan kerak rangup)) rasanya sangat asli, saya suka. Satu-satunya perkara, nampaknya saya terlalu banyak air untuk tepung saya (tepung kelas pertama saya tidak berkualiti dan tidak ada ejaan - saya hanya meletakkan 550 gram tepung premium). Roti mempunyai lubang besar di dalamnya

[Olga]

Olga, terima kasih kerana berkongsi pengalaman anda. Air perlu diatur mengikut tepung anda sendiri, walaupun saya nampaknya berusaha untuk membuat semuanya jelas. Gluten boleh dibeli dan ditambah sedikit tepung untuk meningkatkan kualitinya.

Gluten boleh dibeli dan ditambahkan ke tepung untuk meningkatkan kualitinya.

Saya mempunyai panifarin. Adakah mereka tidak sama?)

Bukan perkara yang sama, tetapi 0.5-2% daripadanya per kg tepung juga mungkin.