Roti gandum gandum dan masam

Roti gandum gandum dan masam

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Masak * 100%	100g.
Tepung Gandum	400g.
Serum	250g.
Garam	1jam l.
Gula	2hb. l.
Mentega Ghee	20g.

Kaedah memasak

• Pukul sourdough dengan whey selama 1 minit dalam pemproses makanan.
• * Sourdough boleh menjadi gandum atau rai. Dalam kes ini, saya mempunyai rai.
• Masukkan semua bahan, kecuali minyak, dan uli dengan kelajuan rendah selama 2 minit. Tutup dan biarkan selama 15-20 minit.
• Masukkan minyak dan uli dengan kelajuan tinggi selama 5 minit.
• Dohnya lembut, melekit:
• 
• Letakkan doh di atas meja, lipat ke dalam bola, letakkan di dalam bekas berminyak dan biarkan selama 50 minit. Kemudian lipat doh 4 kali. Saya melakukannya betul-betul di dalam bekas di mana adunan itu curam. Tutup dan biarkan selama 2.5 jam lagi.
• Kemudian uli adunan, bentuk bola dan biarkan selama 15 minit.
• Bentuk tempat kosong, letakkan di dalam bakul yang ditaburkan dengan tepung, tutup dan biarkan selama 1.5-2 jam.
• Balikkan ke perkamen, potong, taburkan dengan air.
• Bakar di atas batu di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 230C selama 10 minit, kemudian turunkan suhu hingga 200C dan bakar hingga lembut selama 50 minit. Roti siap, apabila diketuk di bahagian bawah, mengeluarkan suara yang kusam.
• 
• Resepi Nina 🔗 menarik perhatian saya dengan peluang untuk melekatkan serum, yang telah berada di dalam peti sejuk sejak musim panas. Dan kemudian ragi tiba tepat pada waktunya, perlu dicuba. Hasilnya adalah roti wangi yang sangat lembut dengan kerak rangup.

Catatan

Terima kasih kepada Vika untuk pengurusan kehamilan dan kelahiran anak ragi saya.

Ohhhh, roti kaaaky!

[Freken Bock]

Freken Bock , terima kasih! Dua tahun tanpa ragi. Tetapi tangan itu mengingati bagaimana memegang kotak itu !!!

[Omela]

Omela, roti hebat! Sayang sekali saya tidak dapat meletakkan tanda tambah kedua pada roti yang mulia! Bulat, "penting", dengan struktur yang sangat baik! Saya dapat bayangkan bagaimana baunya!

Oksana, roti hebat ternyata! Sekarang anda akan mendapat roti masam ..

[Omela]

Omela roti itu tiada tandingannya. Apabila anda mempunyai masa untuk semuanya, setiap hari ada roti baru, dan yang paling penting ketika semuanya dimakan

[Ksyusha]

Ksyusha, roti hebat !!!
Inilah pena emas!

Gadis-gadis, terima kasih, saya sangat gembira dengan perhatian anda !! Kami makan ya .. kami suka perniagaan ini ...

Sungguh perap! Hasilnya adalah roti yang kelihatan padat. Dan segera jelas - ragi tidak tumbuh dengan sia-sia. Jadi untuk bercakap - yang pertama pergi. Dengan permulaan!

Abaldeeeee! Ksyusha! Dan di sini saya terlepas ragi, saya mahu memulakan. Dan di sinilah anda mempunyai karya baru.
Saya mengambilnya, - semasa saya memakannya, saya akan membakarnya, saya akan keluar!

Saya akan membakarnya esok! Roti yang sangat baik!

[Vika, Inusik, Cahaya]

Vika, Inusik, Cahaya, terima kasih! Saya akan menguasai roti masam.

[Omela]

Omela
Anda sudah menjadi guru! Apa maksud "tuan"?

Oh, siapa di sini ?? (dengan)

Dan di mana saya melihat semalam? terlepas….
Roti macam !!! dan renda !!!
Saya janji! masam ada.

[Lenchik]

Yeah, Lenchik, boom tunggu !!

[Viki]

Itulah yang saya buat
Dibuat pada rai (produk separuh siap dari Viki), gandum separuh, w / c dan tanah utuh. Serum tidak berlaku, dibakar pada kefir 1% dan ditambahkan sedikit air. Rasanya menyenangkan, rasa masam berlaku dalam kes saya, tetapi tidak menjengkelkan.
Terima kasih atas resipi.

[marinastom]

marinastom , anda telah mendapat roti yang cantik dan sihat !!!

Terima kasih!
Tolong beritahu saya, bagaimana anda boleh "meregangkan" proses pemeriksaan? Izinkan saya menerangkan sekarang. Saya menetapkan tepung masam untuk mempercepat semalam, memulakan roti pada waktu pagi, tetapi tidak menyangka bahawa saya tidak akan mempunyai masa untuk membakarnya sebelum bekerja. Oleh itu, saya memutuskan untuk memasukkan adunan ke dalam bakul di atas meja di bawah beg. Ia tidak panas di apartmen (saya berjalan dengan jubah yang hangat.) Ia berdiri selama tujuh jam, kemudian dibakar.Bagaimana anda menasihati untuk melakukan perkara ini?

[Marina]

Marina, anda boleh membiarkan doh mengembara di atas meja selama 2 jam, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Sebelum membakar, angkat 4 jam sebelum memanggang: 2 jam untuk memanaskan doh, kemudian 2 jam kalis akhir dalam bakul.

omela, bagaimana anda membuat ragi dan cara terbaik untuk menyimpannya? Saya baru. tolong beritahu saya.

[natysia]

natysia , Saya mempunyai "kekal". Inilah segalanya mengenai leavens: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Mistletoe, dan yang ini juga dibakar))) Terima kasih.

[Bulka]

Bulka, bar kecil yang bagus yang anda dapat !!!

[Omela]

Omela,
Beritahu saya, adakah ragi aktif atau dari peti sejuk? terima kasih

[Katarzyna]

Katarzynasetahu saya, ragi dari peti sejuk.

[Omela]

Omela,
Terima kasih banyak atas bantuan anda))