Kek raspberry

[Almond dacquoise:]

Kek raspberry

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Almond dacquoise:
Tepung badam atau kisar kacang almond dalam pengisar	160 g
Gula serbuk	160 g
Protein pada suhu bilik	6 keping.
Gula	60 g
Mousse coklat:
Coklat susu	270 g
Krim 35%	400
Gula serbuk	2 sudu besar l.
Gelatin (lebih baik dalam pinggan)	12 g
Beri mousse:
Raspberi atau strawberi boleh dibekukan	600 g
Gula tepung +1 sudu besar. l. untuk 200 ml krim	100 g
Krim 35%	200 ml
Gelatin (lebih baik dalam pinggan)	16 g
Kilauan:
Coklat hitam	70 g
Mentega	30 g
Untuk hiasan:
Coklat hitam	70 g
--------------------------------------------	---------------
Cincin penaik	Ø = 26 cm

Kaedah memasak

• Apa yang lebih baik daripada coklat? Hanya coklat yang digabungkan dengan raspberi, krim dan kacang dacquoise, di mana tidak ada satu gram tepung! Saya rasa bahawa kek ini semasa cuti musim sejuk akan mengingatkan anda akan musim panas dengan rasanya dan akan menghangatkan anda dan orang tersayang dengan rasa yang unik!
• Almond dacquoise:
• Ayak tepung badam dengan gula tepung.
• Pukul putih sehingga kelantangan berganda dan tambahkan gula tanpa berhenti mengalahkan. Pukul putih hingga pekat.
• 
• Campurkan protein dengan campuran badam dalam tiga langkah dengan melipat dari bawah ke atas dan dalam bulatan.
• 
• Inilah dohnya:
• 
• Sediakan dulang pembakar terlebih dahulu, tutup dengan kertas pembakar dan lukis tiga bulatan dengan diameter 24 cm di atasnya. Saya mempunyai 2 dulang pembakar yang masing-masing 1.5 bulatan sesuai. Kami akan meletakkan kek 2 bahagian di dalamnya. Sekiranya anda mempunyai loyang 38 x 38 cm, anda boleh memanggang dengan satu kek, dan kemudian gunakan cincin masakan untuk memotong 2 kek keseluruhan, dan yang ketiga dari kepingan.
• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 165⁰C selama 25-30 minit.
• 
• Dacquoise yang sudah siap tidak boleh tinggi, tidak melekat pada telapak tangan ketika ditekan, dan mudah keluar dari kertas pembakar.
• 
• Mousse coklat:
• Rendam agar-agar dalam air sejuk. Biarkan 3 sudu besar. l. krim dari 400 ml.
• Pecah coklat menjadi kepingan dan tuangkan 60 ml krim panas, dipanaskan hingga 90⁰C, biarkan selama 1-2 minit. dan kacau hingga rata.
• 
• Whip krim yang tinggal dengan 2 sudu besar. l. serbuk ke puncak stabil.
• Panaskan baki 3 sudu besar. l. krim dan larutkan gelatin yang diperah di dalamnya.
• Satukan dengan coklat sejuk, masukkan gelatin sedikit demi sedikit, gaul hingga sebati (anda boleh menggunakan pengadun).
• 
• Letakkan kek di atas pinggan dan tutup dengan cincin dari acuan berdiameter 26 cm sehingga mousse keluar dari tepinya, jadi cincinnya harus lebih besar daripada kek.
• Teratas dengan coklat mousse. Tutup dengan kek 2 bahagian dan letakkan di dalam peti sejuk.
• 
• Beri mousse:
• Rendam agar-agar dalam air sejuk.
• Kisar raspberi (strawberi) hingga haluskan. Masukkan serbuk dan kacau.
• Ketepikan 4 sudu besar. l. haluskan dan panaskan hingga 90⁰C, masukkan agar-agar yang diperah ke dalam puri yang dipanaskan dan larutkan, kemudian tambahkan ke dalam mangkuk bersama baki puri dan kacau rata.
• 
• Pukul krim sehingga pekat pekat dengan 1 sudu besar. l. gula tepung, satukan dengan kentang tumbuk.
• 
• Kacau dengan spatula.
• 
• Sapukan beri beri pada kek kedua dan tutup dengan kek ketiga yang tinggal. Letakkan di dalam peti sejuk selama 5-6 jam, lebih baik semalaman.
• Bebaskan kek beku dari acuan dengan memotong bahagiannya dengan hati-hati dengan pisau tajam.
• Pecahkan 70 g coklat gelap ke dalam kepingan dan tuangkan ke atas mentega panas cair, kacau selepas 1-2 minit, biarkan sejuk dan sapukan di atas hanya di atas kek, membiarkan tepi beri beri tidak ditutup. Letakkan kek di dalam peti sejuk.
• Cairkan coklat gelap yang tersisa dalam mandian wap atau ketuhar gelombang mikro dan sapukan lapisan nipis pada lembaran kertas pembakar 15 x 30 cm.
• 
• Tutup dengan selembar kertas penaik kedua dan tekan dengan tapak tangan anda untuk melepaskan udara.
• Gulung dengan tiub 15 cm dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam.
• 
• Buka kertas dengan coklat sejuk, angkat kepingan coklat di atas kepingan bersih dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa minit. Lekatkan pecahan secara acak ke sisi kek. Tuangkan sisa kepingan coklat ke atas kek dan hias bahagian atasnya dengan raspberi (gula-gula jeli).
• 
• Beginilah kuihnya:
• 
• Potongan:
• 

Hidangan direka untuk

12

Program memasak:

ketuhar

Masakan kebangsaan

resepi saya

Catatan

Natasha, ia sangat indah dan saya tidak ragu bahawa ia enak

[Natasha]

Natasha, luar biasa! Pada petang musim sejuk, apa yang lebih baik!

[Lenochka dan Marisha!]

Lenochka dan Marisha! terima kasih atas komen pertama dan manis !!!

Oh, betapa indahnya! Dan apa aroma! Terima kasih Natasha yang menggoda!

Saya masih belum menjauhkan diri dari kek keju pisang-lemon, tetapi di sini cantik. Kita mesti memasak. Dan segera.

Natasha, kuihnya sangat sedap! Kombinasi tortilla almond, mous raspberry dan coklat sangat mengagumkan. (y) Tandakan segera dan selamatkan bahagian pinggang.

Gadis-gadis, terima kasih atas kata-kata dan pujian yang baik! : kiss3: Saya baru sahaja datang dari percutian di Ukraine, membakar kek ini untuk menantu kesayangan saya di DR!

Terkejut !!! Tidak perlu dikatakan, ia pasti sangat enak, tidak lama lagi DR, saya harus mencuba membuatnya. Terima kasih banyak untuk resipi dan MK!

terima kasih, buat kesihatan anda!

Nataaasha, baiklah, beri saya kusooooochek! ???

hanya saya mengedit gula aising, kami mencambuknya dengan 200 ml krim!

Natalya, apa fieria! Terima kasih kerana berkongsi resipi ajaib anda dengan kami. Saya sudah mahu-mahu-mahu !!!!!!!! Akan ada lebih banyak masa dalam sehari.

Terima kasih, Olesya! Saya sangat gembira!

Kek yang luar biasa! cantik, sangat sedap

terima kasih! Saya sangat gembira!