Kek raspberry-kelapa

Kategori: Alat Manisan
Kek raspberry-kelapa

Bahan-bahan

Walnut dacquoise:
protein 95 g
gula 32 g
tepung walnut 16 g
serpihan kelapa 63 g
gula serbuk 79 g
Praline kelapa:
coklat putih 40 g
mentega 40 g
serpihan kelapa 20 g
walnut cincang 36 g
Jeli Raspberry:
raspberi keseluruhan (beku) 80 g
raspberry puri, diperah melalui ayak 165 g
gula 40 g
agar-agar 4 g
air untuk gelatin 20 g
Mousse coklat putih:
susu 165 g
kuning telur 40 g
gula 25 g
agar-agar 5 g
coklat putih 250 g
krim 33% 250 g
air untuk gelatin 25 g
Kilauan cermin

Kaedah memasak

  • Penyediaan:
  • 1. Walnut dacquoise.
  • Panaskan ketuhar hingga 180 * C. Ayak tepung kacang bersama gula tepung, masukkan kelapa. Pukul putih menjadi busa, tambahkan gula dalam aliran nipis, pukul menjadi busa padat dan stabil. Kami memperkenalkan bahan-bahan kering ke dalam protein, dengan lembut, dalam gerakan bulat, kacau dari atas ke bawah sehingga protein tidak jatuh.
  • Tuangkan adunan ke dalam acuan 18 cm, ratakan dan hantar ke oven selama 10-12 minit.
  • Kami mengeluarkan, sejuk.
  • 2. Praline kelapa.
  • Cairkan coklat putih bersama mentega dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro. Kisar walnut sedikit. Masukkan kelapa dan kacang ke coklat cair, campurkan. Kami menyebarkan praline kelapa di seluruh perimeter dacquoise, membungkusnya dalam pelekat dan menghantarnya ke dalam peti sejuk sehingga digunakan.
  • 3. Jeli raspberry.
  • Rendam gelatin dalam air sejuk selama 10 minit. Didihkan raspberry puri bersama gula dengan api kecil sehingga mendidih dan sehingga gula larut. Kami memadam dari api. Larutkan agar-agar dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro, tambahkan ke dalam puri raspberry panas, kacau rata. Perkenalkan sebilangan raspberry, campurkan. Tuangkan ke dalam acuan 18 cm, lebih baik silikon dan beku.
  • 4. Mousse coklat putih.
  • Rendam gelatin dalam air sejuk selama 10 minit.
  • Kisar coklat putih. Kami mencampurkan susu, kuning telur dan gula. Rebus dalam ketuhar gelombang mikro selama 3-4 minit sehingga pekat, kacau setiap 30 saat.
  • Cairkan agar-agar dan masukkan ke dasar kastard, gaul rata. Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam coklat cincang, tunggu sebentar dan kacau hingga rata. Sejukkan hingga suhu bilik.
  • Sapu krim secara berasingan. Secara beransur-ansur, campurkan kedua-dua jisim, mousse harus tetap lapang dan tidak terlalu cair.
  • 5. Perhimpunan:
  • Meletakkan kek terbalik.
  • Kami membungkus permukaan di mana anda akan mengumpulkan kek dengan filem pelekat. Dinding cincin dengan diameter 20 cm atau bentuk yang terbelah tanpa bahagian bawahnya dilapisi dengan lapisan tebal (asetat / kek). Kami meletakkan acuan bersama permukaan di dalam peti sejuk selama 10-15 minit.
  • Tuang separuh mousse di bahagian bawah acuan, masukkan jeli raspberry, tekan dengan ringan. Tuangkan sisa mousse, atas dengan kek span dengan praline kelapa, turunkan praline, "panaskan" kek span di dalam mousse. Kami menghantar kek ke peti sejuk selama 4 jam, lebih baik pada waktu malam.
  • 6. sayu.
  • Saya membuat pulut cermin mengikut resipi Inna. Pembekuannya hebat dan resipi ringkas dan berpatutan. Terima kasih banyak kepada Inna kerana berkongsi pengetahuan anda!
  • Resipi ada di sini
  • https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417337.0
  • Kami mengeluarkan kek dari peti sejuk, mengeluarkannya dari acuan, mengeluarkan filemnya. Kami meletakkan rak dawai atau piring dalam terbalik. Letakkan pinggan / rak dawai di atas dulang untuk mengumpulkan aising yang akan mengalir dari kek. Tuangkan aising ke atas kek. Kami tidak meratakannya dengan apa-apa, biarkan sayu menyebar sendiri dan keringkan sepenuhnya. Sekiranya perlu, keluarkan lebihan aising dari bahagian atas kek dengan satu gerakan pisau.Keluarkan dari rak / piring dawai, lepaskan pembekuan berlebihan di tepi dan pindahkan kek ke piring. Kami menghias seperti yang dikehendaki.
  • Kek raspberry-kelapa

Catatan

Kek sedap! Sedikit manis, dengan sedikit rasa masam dari raspberry jelly dan aftertaste yang sedap.
Memasak sama sekali tidak sukar, di samping itu, penyediaannya boleh dibahagikan kepada beberapa peringkat - sediakan alas dan jeli terlebih dahulu, dan hantar ke peti sejuk sehingga waktu yang diinginkan.

Nikmati teh anda!

Terima kasih banyak kepada penulis Olga (NikOl) untuk resipi kek ini!

Vinokurova
Vitalinkaapa orang baik anda !. kerana baru semalam saya berjanji dan sekarang resepinya sudah siap !.
sekarang anda pasti perlu melakukannya!
Vitalinka
Alyona, tapi dia berjanji! Saya menjumpai sedikit masa untuk pendaftaran, mungkin kucing ingin mencubanya untuk percutian.
Saya akan menunggu karya anda!
gala10
VitalinkaSaya terkejut berbudaya! Sangat bagus. Dan potongannya ... Syabas! Terima kasih atas keseronokan estetik anda!
Semut
Saya akan cuba menerapkan idea anda, tetapi saya mempunyai pengalaman sedih untuk menambahkan keseluruhan raspberry ke dalam kek. Tulang terasa sangat. Saya akan melakukannya mengikut resipi anda, tetapi saya akan menggosokkan raspberi melalui ayak.
Trishka
Saya dalam budaya ...
🔗

Gugur ...
Vitalinka
Galya, Ira, Ksyusha, terima kasih atas perhatian dan kata-kata baik anda!

Ira, dalam resipi ini, jeli puri utama digiling dari biji, dan sedikit raspberry tidak mengganggu sama sekali.
Scops burung hantu
Sangat indah. Hanya pemandangan yang indah.
tolonglah
Cantik !!!!!
Semut
Saya mempunyai dua kekosongan untuk Kievskoe - terdapat protein yang kuat dengan gula, sedikit tepung dan sebilangan kecil kacang cincang kasar.
Kek bezeshless tidak tahan dengan krim berminyak, ia direndam dan tenggelam. Saya sangat suka Kievskiy, tetapi krim lemak mentega sangat manis dan sedap .. Hello lemak pantat!
Idea dalam resipi anda untuk menutup kek tanpa kacang dengan lapisan jenis ganache yang akan menambah lapisan souffle beri masam sangat bagus!
Saya tidak akan mengambil resipi anda sepenuhnya, tetapi berdasarkan asasnya saya sekarang membuat sesuatu yang sangat lazat.
Terima kasih bukan hanya untuk resipi, terima kasih atas idea menarik dan dorongan untuk mencipta dan memanjakan orang yang anda sayangi
Vitalinka
Semut, Irina, oh betapa menariknya! Tunjukkan kemudian apa yang anda buat, sila!
Dan terima kasih atas pujian! Senang membantu.

Scops burung hantu, tolonglah, gadis-gadis, terima kasih kerana berhenti. Saya gembira anda menyukai resipi itu!
mIRCa
Saya buat kek ini juga, sangat sedap !! Terima kasih kerana resipi !!
Kek raspberry-kelapa
dan ini adalah kek keseluruhan. Saya mempunyai sedikit pulut, jadi saya hanya mengisi bahagian atasnya, dan menaburkan sisi dengan serpihan kelapa
Kek raspberry-kelapa
Vitalinka
mIRCa, kek cantik dan potongannya sangat sedap! Saya teringat rasa dan air liur.
Saya sangat gembira kerana resipi ini berguna dan anda suka kuihnya! Terima kasih atas laporannya!
Menjadi_North
Saya sangat suka resepinya, saya mahu mencuba memasak!
tetapi bolehkah anda mengemukakan soalan daripada koki pastri yang sangat baru? :) Saya tidak faham mengapa membekukan lapisan, terutama pada tahap "Kami menyebarkan praline kelapa di seluruh perimeter dacquoise, bungkusnya dalam bungkus plastik dan kirimkan ke peti sejuk sehingga digunakan." adakah hanya untuk pengaturan souffle yang lebih cepat? tiada apa yang akan mengalir setelah kek yang dikumpulkan berada di dalam peti sejuk? boleh anda lakukan dengan penyejukan sederhana di dalam peti sejuk? Entah bagaimana saya mencurahkan sayu cermin pada kek yang sejuk dan tidak beku, ia tuangkan dengan baik ..
Vitalinka
Menjadi_North, cuba ia. Saya menulis bagaimana saya melakukannya sendiri, saya menyediakan kek dalam beberapa peringkat, jadi semuanya menunggu di dalam peti sejuk untuk gilirannya. Sebaiknya kumpulkan kek apabila semuanya sudah beku, mousse lebih cepat dan lapisannya tidak tenggelam.
ir
Ya. Ini hanya karya agung! Dan bukan satu ons tepung
Vitalinka
ir, terima kasih!
Cuba memasak, ia tidak begitu sukar seperti yang kelihatannya pada mulanya. Saya yakin bahawa rasa kek tidak akan mengecewakan anda!
Menjadi_North
Kek sangat sedap! seperti yang saya katakan, saya tidak membekukan apa-apa, semuanya berjaya, saya akan memasak lebih banyak. Lain kali saya akan menambah lebih banyak gelatin untuk mousse, sekarang mousse ternyata seperti krim pekat.
Vitalinka
Menjadi_Northbetapa hebatnya anda menyukai kek itu!
Untuk gelatin, pilih bahagian makanan dan citarasa anda. Sama sahaja, produk kami berbeza. Tetapi perkara utama adalah bahawa kek itu berjaya!
Menjadi_North
Ya, saya sangat menyukainya. Saya duduk sekarang dan menunggu teh pulang dari tempat kerja
Saya mungkin, dalam kadar gelatin ini, suatu hari nanti menggunakan mousse ini sebagai krim untuk kek)
Vitalinka
Petikan: Menjadi_Semakin
Saya mungkin, dalam kadar gelatin ini, suatu hari nanti menggunakan mousse ini sebagai krim untuk kek)
Kek selamat dan sedap!
Pinggang
Vitalinka, Saya mempunyai soalan: bagaimana kenari dan kelapa bergaul? bagaimanapun, ini adalah rasa yang sama sekali berbeza. Apa sebenarnya yang dirasakan dalam rasa?

Petikan: Menjadi_Semakin
Saya tidak faham mengapa membeku
Petikan: Menjadi_Semakin
seperti yang saya katakan saya tidak membekukan apa-apa, semuanya berjaya
Julia, adakah anda mempunyai sayu cermin? Cermin khas, bukan matte?
Menjadi_North
Pinggang, Saya tidak membuat cermin untuk kek ini, kerana mousse saya yang agak lemah keluar secara konsisten, saya takut mencurahkannya. Saya menghiasnya dengan jeli dan kelapa, jika berminat, saya boleh meletakkannya di gambar profil saya, kerana saya tidak dapat menambahkan foto padanya.
Dan yang pernah dibanjiri sebelumnya tanpa membeku, ya, ternyata gambar cermin!
Pinggang
Julia, dan berapa lama spekulasi itu bertahan?
Masalahnya, apa yang saya lakukan dan pada awalnya ia juga sangat cermin, tetapi secara beransur-ansur semua cermin menjadi pudar. Kek TIDAK dibekukan dan mengeluarkan kelembapan dari pembekuan sementara ia dibekukan ke yang dikehendaki
Maksudnya, dari kek ais krim, aising mengeras seketika, mengekalkan kelembapan agar bersinar.
Menjadi_North
Pinggang, Saya tidak tahu jujur, nampaknya tetap sama. Saya benar-benar tidak memerhatikannya "sepanjang jalan", saya memberikannya dalam 16 jam. Saya mencurahkannya ke atas soufflé curd yang kuat.
Vitalinka
Pinggang, rasanya dikuasai oleh kelapa. Sekiranya anda keliru mengenai walnut, ganti dengan kacang almond.
Pinggang
VitalinkaYa, gabungan walnut dan kelapa hanyalah soal rasa Terima kasih!

Semua resipi

Resipi baru

Topik Baru

© Mcooker: Resipi Terbaik.

Peta Laman

Kami menasihati anda untuk membaca:

Pemilihan dan operasi pembuat roti