Kek Yin-Yang

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Doh:
Telur	5-6 pcs.
Gula	180 g
Tepung	200 g
Serbuk penaik	1 sudu kecil
Serbuk koko	1.5 sudu besar l.
Krim:
Krim masam	400 g
Gula	200 g
Interlayer dan impregnation:
Ceri berlubang	300 g
Gula	100 g
Alkohol (saya mempunyai minuman keras ceri)	50 g
Untuk hiasan:
Coklat (saya ada pahit)	20 g
Kepingan kelapa

Kaedah memasak

Doh:
Pukul putih, gula dan kuning secara berasingan (bilangan telur bergantung pada saiznya). Masukkan koko, serbuk penaik, tepung ke kuning telur dan kacau perlahan-lahan putih. Tuangkan adunan ke dalam acuan yang ditutup dengan bungkusan berminyak dan bakar dalam ketuhar pada suhu 200 darjah selama kira-kira 40-50 minit.
Krim:
Pukul krim krim masam dan gula (sehingga biji gula larut sepenuhnya). Krim masam yang saya ambil 26% sebelumnya boleh dibuang dalam cecair yang berlebihan hingga kaca.
Kehamilan:
Sediakan sirap untuk impregnasi: tambahkan gula dan alkohol ke ceri yang dicairkan (bersama dengan jus) dan panaskan dengan api kecil sehingga gula larut, kemudian sejuk.
Menyusun kek:
Potong kek menjadi tiga bahagian, rendam masing-masing dengan sirap ceri, kemudian minyak dengan krim dan masukkan ceri pada krim, lakukan yang sama dengan tahap seterusnya.
Gris bahagian atas kek dengan krim dan hias dengan coklat dan kelapa.