Kek "Beri coklat"

[Biskut:]

Kek "Beri coklat"

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Biskut:
telur (besar)	4 perkara
tepung	150 g
gula	150 g
koko	2 h l
serbuk penaik	0.5 jam l
Krim beri:
anggur hitam	250 g
gula	30 g
jus lemon	1 sudu besar
coklat (56-58%)	200 g
krim 33% lemak	200 ml
minuman keras	50-70 ml
agar-agar segera	7-10 g
Krim mentega:
krim 33% lemak	250 ml
keju krim	150 g
gula serbuk	1 sudu besar
gula vanila	1 sudu kecil
Kehamilan:
minuman keras	100-120 ml
Untuk hiasan:
krim 33% lemak	300 g
gula serbuk	2 sudu besar
gula vanila	1 sudu kecil
--------------------------------------------	--------------
borang untuk memasak	diameter 22 cm

Kaedah memasak

• Biskut:
• 1. Untuk biskut, campurkan tepung dengan koko dan serbuk penaik. Pukul telur dengan gula sehingga kenaikannya 4-5 kali (pukul sekurang-kurangnya 10-12 minit). Masukkan tepung dalam beberapa langkah, masukkan ke dalam acuan dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180C selama 15-20 minit (hingga tusuk kering). Sejukkan di rak dawai.
• Krim beri:
• 2. Kismis hitam (anda boleh menggunakan buah beri segar dan beku) cincang dalam pengisar sehingga sebati, masukkan jus lemon dan gula dan panaskan di atas api sehingga gula benar-benar larut. Masukkan agar-agar (pra-rendam), minuman keras, coklat cair, biarkan sejuk sedikit dan gabungkan dengan krim disebat.
• Krim mentega:
• 3. Untuk buttercream, pukul krim dengan gula tepung dan gula vanila dan, tanpa berhenti mencambuk, tambahkan keju krim dalam bahagian kecil.
• Perhimpunan:
• 4. Potong biskut menjadi tiga kek, rendam dengan minuman keras. Masukkan kek bahagian bawah ke dalam loyang dan sikat dengan separuh buttercream. Tutup dengan kerak kedua dan masukkan krim berry coklat di atasnya. Gris kek ketiga dengan baki krim dan perlahan-lahan putar ke kek dengan krim beri. Masukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Keesokan harinya, tutup kek dengan krim disebat. Kek ini boleh disiapkan dengan MB. Pada kek, yang terdapat dalam foto adalah krim khas ini.
• ]

Catatan

Kek itu ternyata lembut, tidak terlalu manis, coklat sederhana, dengan rasa yang sangat asli. Resipi itu dibawa oleh anak perempuan saya dari lawatan pelancong. Kuih ini dijamu kepada mereka oleh nyonya rumah yang keluarganya tinggal.
Masak dengan kasih sayang dan selera makan!

Oh! Kismis, coklat, minuman keras, krim keju ... Dan sangat cantik !!!

Marisha, kek itu adalah keajaiban !!!

[Gashenka,]

Gashenka, terima kasih! Saya sangat gembira kerana anda menyukai kek itu!
Anda tahu, ketika saya mencuba krim berry-coklat secara berasingan, saya rasa terlalu kaya dan kejam. Dan dalam keseluruhan kek ternyata sangat banyak.

[Marisha!]

Betapa lembut Marisha! Dan sungguh sedap !!!
Dan saya mempunyai kismis, dan saya membeli physalis hari ini, dan krim ... Sayangnya saya tidak akan mencipta keajaiban seperti itu, sayangnya!
Tetapi saya betul-betul percaya bahawa - lama-kelamaan ...

[Marisha]

Marisha, terima kasih atas kata-kata yang baik! Saya sangat gembira kerana anda menyukai kek itu!
Ia tidak sukar. Saya pasti anda pasti berjaya!

Marinochka. Apa keindahan! Atas sebab-sebab tertentu, semasa saya membuka Temka, saya fikir kek anda ternyata begitu! Saya akan tandakannya.

[Marinochka]

Marinochka, kek yang cantik dan sangat menyelerakan! Bagus!
Di dalam krim perlu menambahkan sedikit pengental, foto menunjukkan bahawa kelegaan krimnya lemah. Sekarang panas.
Saya harap anda tidak tersinggung kerana saya masuk dengan nasihat saya.

[Svetochka]

Svetochka, terima kasih! Saya gembira kerana anda menyukai kek itu! Musim blackcurrant sedang dalam perjalanan, jadi saya akan gembira jika resipi ini berguna!

Vitalinkaapa penghinaan! Sebaliknya, terima kasih banyak atas penilaian, perhatian dan petua! Saya pasti akan mempertimbangkan

[Marisha]

Marishakek apa yang sedap! Saya hanya mahu mencuba!

Marina, apa itu "cream cheese"? Jenama apa dan dari mana anda mendapatkannya? Saya mencari di kedai kami dan selain dari "Mascarpone" di Pasar Terlindung, saya tidak melihat perkara serupa di Zaporozhye.

[Manechka]

Manechka, terima kasih berminat dengan resipi untuk tinjauan hangat itu !!! Cubalah, saya pasti anda tidak akan menyesal!

Alyona, Sangat gembira. bahawa resipi itu menarik.

Marina, apa itu "cream cheese"? Jenama apa dan dari mana anda mendapatkannya?

Di pasar tertutup yang sama, seperti di Amstor, Silpo, Auchan, Philadelphia (biasa dan ringan) dan Almetta (yoghurt berkrim dan berkrim) dijual. Mana-mana daripadanya boleh digunakan.

Kek yang sangat sedap))!

[igor55]

igor55, terima kasih! Ia juga sedap!

Marina, saya tidak melihat kek pada masa itu, tetapi sekarang saya hanya mahu mendapatkannya. Sedap! Dan sekarang persoalannya. Terdapat kismis, parut dengan gula, bolehkah anda memasangkannya ke pengisian?

[Svetochka]

Svetochka, Saya sangat gembira kerana kek menarik minat anda.
Kismis parut, saya fikir, boleh digunakan. Perkara utama adalah tidak terlalu manis. Tetapi anda boleh meningkatkan jumlah jus lemon, menambah sedikit semangat atau mengambil coklat gelap. Saya akan membuat bahagian minimum untuk percubaan.

Putar, Marina, jika saya hanya menggunakan lapisan kismis, tidak cukup untuk kuih itu, bahagiannya perlu ditingkatkan, bukan? Dan coklat tidak berkerut ketika ditambahkan pada kismis, bolehkah cair dalam kismis panas? Adakah anda memerlukan coklat pahit, gelap atau susu? Hasil akhirnya adalah struktur mousse atau soufflé?

[Victoria]

Victoria, coklat tidak melengkung - campurannya panas. Krim ini berasal dari Pierre Herme. Saya melakukannya mengikut teknologi yang ditawarkannya, semuanya berjaya pada kali pertama. Krim mempunyai tekstur mousse. Boleh dibuat dengan coklat pahit atau susu yang berkualiti. Tetapi saya tidak akan mengesyorkan memasukkan keseluruhan kek untuk mereka - baiklah, anda mendapat rasa yang sangat kaya.

Dan saya meletakkan kek di dalam peti sejuk
Saya takut - bagaimana jika mousse berry tidak mengeras? Sesuatu yang sedikit kelihatan seperti gelatin, saya takut memasukkan lebih banyak - supaya getah tidak muncul, tetapi sekarang sudah cukup? Bersusah payah
Mousse coklat itu enak, walaupun hanya ada satu bar coklat koko 53%, tetapi menurut saya - cukup. Kismis hitam membeku, ketika mencair, rasanya masam bagi saya dan saya tidak menambah jus lemon. Atas sebab tertentu, pengisiannya ternyata sangat banyak, menuangkannya ke atas kek - dia menangkap dirinya dan bergegas mengambil dengan sudu, sehingga lapisan satu setengah sentimeter, dan aku meraup 3/4 gelas . Sebenarnya, kerana ketebalan lapisan itu saya bimbang ia tidak akan merebut.
Dan sekarang kami merasakan pengisiannya dengan teh - pada irisan rum-baba, di mana saya lupa menuangkan kismis dan ternyata hanya sebiji kek yang rapuh.
Soalan yang paling penting ialah bagaimana mengubah kulit ketiga dengan lapisan lembut ke mousse dengan betul? Saya berpakaian sebentar, mungkin, pada akhirnya, entah bagaimana saya diberi penghormatan, tetapi itulah yang terjadi pada lapisan ...
Secara amnya, sangat berbaloi, saya akan melaporkannya esok ...

Secara amnya, sangat berbaloi, saya akan melaporkannya esok ...

Saya akan menunggu laporan anda, kerana saya juga ingin mengurangkan coklat. Saya akan memilihnya esok, saya sudah membakar biskut: D Saya juga telah memikirkan cara menukar kek teratas dengan krim. Mula-mula saya akan membiarkan mousse mengeras, dan kemudian saya meletakkan sisa krim di atasnya, saya rasa tidak ada yang akan berlaku pada krim selama ini. Dan saya tidak merancang untuk menghias dengan krim, sekarang saya tidak tahu apa lagi untuk menghias.
Dan pada foto mousse nampaknya sedikit, dan saya masih mahu menjatuhkan (senyuman tamak), dan anda mengatakan banyak pengisian

Ternyata !!!
Ibu berkata, "Hampir seperti tiramisu!"
Ringkasan:
1. Krim currant sudah cukup untuk AKU. Dan bagaimana seharusnya semuanya - dan gula-gula, dan masam, dan coklat. Dan kelantangannya, walaupun di foto lapisannya masih tidak tebal, tetapi 3/4 cawan itu semestinya berlebihan untuk selera saya, krim ini benar-benar mempunyai rasa terang yang sangat jelas.
2. Gelatin juga cukup - saya mengambil 4 daun lamellar. Krimnya tetap berkrim, lembut tetapi tidak mengalir.
3. Saya tidak tepu dengan minuman keras (mereka tidak mempunyai apa-apa di rumah), tetapi dengan pembuatan teh berperisa koko + 2 sudu besar Baileys, segelas untuk 3 kek sahaja sudah cukup.Sekali lagi - Saya mempunyai cukup untuk minyak wangi alkohol.

Saya sangat gembira. Terima kasih kerana resipi! Sekarang saya akan membekukan kismis di bawahnya, jika tidak, semua jem dan jem ...
P. S. Tidak berhias, tidak tertanggung untuk mencuba

🔗

[Veronica]

Veronica, betapa gembira saya bahawa semuanya berjaya dan kuih itu sesuai dengan selera saya! Terima kasih banyak untuk laporan gambar!

1. Krim currant sudah cukup untuk AKU. Dan bagaimana seharusnya semuanya - dan gula-gula, dan masam, dan coklat. Dan kelantangannya, walaupun di foto lapisannya masih tidak tebal, tetapi 3/4 cawan itu semestinya berlebihan untuk selera saya, krim ini benar-benar mempunyai rasa terang yang sangat jelas.

Dalam foto saya, ketebalan lapisan sedikit terdistorsi (saya tidak dapat memotret sekeping dari sudut yang berbeza) dan lapisan kismis kelihatan tipis. Walaupun saya masih mempunyai sedikit krim, tiga sudu.
Veronica, terima kasih atas komen terperinci. Saya bercadang untuk membuat krim dengan ceri mengikut resipi ini dan atas cadangan anda, saya akan mengurangkan jumlah coklat. Kerana mereka mahu ia tidak terlalu coklat.

Saya akan menunggu laporan anda, kerana saya juga ingin mengurangkan coklat. Saya akan kumpulkan esok, saya sudah membakar biskut:

Vika, ada laporan. Biskut dibakar. Kami sedang menunggu kek! : gadis_tortik

Saya telah mengumpulkan kek, saya akan mencubanya esok. Gadis-gadis, saya mempunyai keraguan mengenai pengisiannya. Membeli buah sejuk beku. Saya merasai sebilangan buah beri, tidak merasakan kepahitan. Bar coklat * jenama Rusia *, kandungan koko 45-49% gelap. Tidak juga 50%! Saya tidak mencubanya secara berasingan. Saya mencubanya dalam campuran, tetapi pahit! Saya bimbang sekarang, kek * untuk meninggalkan * esok. Tidakkah anda memilikinya? Atau tidak apa-apa, semestinya? Tidak ada coklat susu untuk pemanis. Ngomong-ngomong, saya sudah menggunakan coklat dengan jenama yang sama sebelum dan dengan kandungan koko yang besar, saya tidak boleh mengatakan bahawa ia sangat pahit. Mungkin seseorang akan menenangkan ...

Tidak, saya tidak mempunyai kepahitan. Rasa coklat gelap - ya, tetapi kepahitan - tidak Dan apa, campuran itu langsung pahit-pahit? Mungkin hanya dengan kepahitan, tidak menyangka untuk "mendengarnya" dan nampaknya terlalu kuat?

Tidak, saya tidak mempunyai kepahitan. Rasa coklat gelap - ya, tetapi kepahitan - tidak

Veronica sangat setuju.
Vika, jika dilakukan dengan coklat pahit (72% koko), mungkin. Sekali lagi, kepahitan itu betul-betul coklat. Dan kepahitan tidak seharusnya berlaku.

Venka, saya akan mengatakan ini, tidak menyangka akan merasakan kepahitan kurang daripada 50% dari coklat. Hasilnya, semua yang ada di dalam kek itu 100% baik. Ini benar-benar selera saya. Salah seorang rakannya mengatakan * untuk tidak mengurangkan, tidak menambah, semuanya keren *, yang kedua begitu-baik, dia suka apa yang lebih manis.
Saya bercakap mengenai perubahan skala kecil. Bungkus kismis adalah 300 gram, saya mengisar semuanya, terlambat menyedari untuk meninggalkan gula untuk jisim ini untuk hiasan dan meninggalkan agar-agar dalam bahagian yang sama. Coklat mengambil 1 bar gelap (49% koko). Terdapat cukup krim dalam mililiter mengikut resepnya, walaupun anda boleh menambahkan krim ke bahagian kismis yang meningkat. Satu sudu serbuk atau sedikit lagi dimasukkan ke dalam krim kedua. Saya mengumpulkannya seperti ini: kek-krim-krim-mousse-kek-krim-mousse-kek. Dari keseluruhan jisim mousse, terdapat kira-kira beberapa sudu di dalam periuk. Saya tidak mempunyai banyak mousse, tetapi saya ulangi bahawa anda boleh menambah setetes krim mentega - jumlah kek yang dibenarkan. Pendek kata, walaupun tanpa semua penambahan, ia sangat sedap bagi saya. Dan satu lagi perubahan. Biskut itu dipanggang bukan mengikut resipi, tetapi coklat chiffon, saya suka kuih basah.
Saya merancang untuk mencubanya dengan lingonberry. Dan mungkin saya akan cuba menggunakan susu 50 * 50 dan coklat gelap. Baiklah, saya akan memutuskan kemudian.
By the way, siapa yang akan mengumpulkan kek mengikut resipi? Anda tidak perlu risau meletakkan kek teratas dengan krim, tiba-tiba anda memecahkannya. Anda boleh mengeluarkan krim dari beg pastri atau beg ke mousse. Saya akan pergi, tetapi berubah fikiran.
Terima kasih kerana resipi!

[Victoria]

Victoria, Saya gembira kerana anda dan rakan anda menyukai kek itu! Terima kasih banyak untuk komen terperinci dan berinformasi, maklumat dan cadangan yang berguna!

Marina, terima kasih kerana kek, ini enak dan ringkas ... Saya membuatnya dengan perubahan saya sendiri, penulis akan memaafkan saya. Saya mengeluarkan krim keju dari krim - kerana saya tidak membelinya, saya terlupa ..dan direndamnya - hanya dengan krim disebat .. Dan juga dalam kismis + strawberi .. Pendek kata, ia ternyata menjadi kek sedap dan sedap .. sekarang saya akan menawarkannya kepada pelanggan ...

Selamat hari! Keluarga saya sangat menggemari gula-gula, apa jenis kek yang belum kami cuba memasak dan kami sangat menyukai semuanya! Sudah tentu, semuanya tidak selalu berjalan lancar, tetapi saya tidak berputus asa dan mencuba lebih banyak lagi resipi baru. Jadi kali ini, untuk percutian berikutnya, untuk mencari resipi yang belum diuji, saya melihat foto utama kek ini dan baru jatuh cinta dengannya. Dan kerana sekarang adalah musim kismis hitam, sudah pasti diputuskan untuk memanggang kek ini! Dan sekarang dia berdiri di dalam peti sejuk, membeku, menunggu hiasan esok! Saya pasti bahawa rasanya tidak akan dapat dilupakan !!! Nah, bagaimana dia tidak boleh menyukainya jika lapisan kismis itu hanya kelazatan ilahi (omong-omong, saya menuangkannya ke seluruh kek, untungnya, saya menebak untuk membina sisi dengan kertas supaya semuanya sesuai), krim mentega adalah cukup sedap, biskut coklat yang digabungkan dengan impregnasi (saya mempunyai air mendidih + sirom currant + amaretto) sangat sesuai untuk rasa kedua-dua krim.
Terima kasih banyak untuk resipi! Saya ingin menjelaskan, jenis krim apa yang terdapat di atas? Yang sudah dihiasi dengan krim protein?

Selamat hari!
Saya melaporkan tentang rasa kek itu - sungguh cantik, semua orang sangat menyukainya! Rasa coklat yang begitu kaya digabungkan dengan rasa masam kismis hitam, sedikit rasa wain (mungkin dari buah beri dan dari amaretto), lapisan berkrim, hanya sejenis rasa yang luar biasa !!! Sangat menarik bahawa kita tidak pernah mencuba kombinasi seperti itu sebelumnya, jadi semua orang, tanpa pengecualian, menghargai resipi baru! Potongan itu ternyata kabur dan bukan foto yang rapi, kerana mereka meraikan alam dan tentu saja semua orang tidak sesuai dengan etika (dan tidak begitu senang mengambil gambar dengan tetamu), tetapi mereka memakan segalanya hingga yang terakhir serpihan!

Terima kasih banyak untuk resipi yang luar biasa !!!! Tidak biasa, terang, berair Saya tidak suka Currant dan tidak pernah menggunakannya dalam gula-gula sebelumnya, TETAPI digabungkan dengan coklat mmmmmmm Di meja, pendapat dibahagikan ..... Seseorang tidak mempunyai cukup gula-gula, seseorang menyukai segalanya. .. Nah, di sini, seperti yang mereka katakan - rasa dan warnanya .... Ya, biskut vanila di atas air mendidih (begitulah keadaannya berkembang) Bentuk 26 * 18.

[Putar]

Putar, terima kasih banyak untuk resipi kek yang menarik.

Itulah yang saya buat.



url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/99308/DSC07071.JPG]
Kek ini pasti untuk gourmets. Rasa tidak dijangka yang tidak biasa!
Resipi nampaknya sangat sukar, dan tidak semua produk untuk kek ini dapat dibeli dari kami.
Contohnya, krim di kedai kami hanya 10%, keju curd "Mascorpone" tidak pernah dijual. Oleh itu, saya berpendapat bahawa kek "Coklat berry" bukan untuk saya.
Nasib baik, curd cheese kadang-kadang dihantar kepada kami, walaupun yang paling sederhana. Dan saya mengganti sebahagian daripada 10% krim dengan mentega.
Jadi dua krim yang berbeza yang kelihatan seperti kek yang terbuat dari 2 kek. Saya belum memasak sesuatu seperti ini sebelum ini. Keliru dengan gabungan buah beri dan coklat dalam krim pertama. Dan krim dengan keju curd - oh! sesuatu yang luar biasa, krim ini menaklukkan saya selama-lamanya.
Benar, saya mengurangkan minuman keras dengan ketara, minuman keras itu "Martini".
Saya merancang untuk menghias kek dengan cara yang sama sekali berbeza. Saya mahu melapisi dengan krim (mentega + susu pekat) dan menggunakan pulut dengan noda.
Tetapi secara tidak sengaja saya membeli susu pekat cair dan bukannya susu pekat (saya hanya menjumpainya di rumah) dan coklat ternyata ada kacang.

Kek sedap !!!
Semua orang masih di meja, dan saya melaporkan. Semua orang sangat menyukainya, semua orang sangat menyukainya!

Terima kasih banyak untuk resipi! Suami saya berkata, sekarang anda akan melakukan ini sepanjang hidup saya

Hai semua! Saya seorang pembuat roti yang sangat baru. Bolehkah seseorang memberitahu saya, bolehkah saya mengeluarkan yummy ini di bawah mastic? Atau adakah sudah cukup krim dan rasa yang salah?

Martisha, saya mencuba mastic tahun itu, dan kek ini juga ditutup dengan mastic, nampaknya semuanya baik-baik saja. Tetapi secara peribadi, saya tidak menyukai rasa mastic, dan saya mengeluarkan mastic dari kepingan saya ketika saya makan kek yang sedap).