Kek parfait "Keseronokan lemon"

[Meringue Perancis:]

Kek parfait "Keseronokan lemon"

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Putih telur (kira-kira 6 telur)	200 gr.
Gula pasir (200 untuk meringue + 210 untuk parfait)	410 gr.
Gula tepung (ayak!)	200 gr.
Jus lemon	120 g
Serai lemon	1 sudu kecil
Kuning telur (kira-kira 6 telur)	110 g
Krim lemak (35%)	450 gr.
Coklat (ada, untuk hiasan)	40 gr.

Kaedah memasak

• Panas, termometer sudah melebihi +40! Dan apa yang lebih baik daripada ais krim sejuk dan menyegarkan dalam keadaan panas, tentu saja, hanya ais krim! Saya memberi perhatian kepada anda resipi untuk kek parfait yang lazat dari koki pastri Yunani yang terkenal, Stelios Parlyaros. Ia sangat mudah untuk disediakan, semua produk ada, dan keseronokannya sangat bagus!
• Meringue Perancis:
• Pukul putih dengan gula (200 g) hingga pekat dan lembut. Perkenalkan gula aising dalam tiga langkah, kacau dengan spatula.
• 
• Pada selembar kertas penaik, lukis dua bulatan dengan diameter 20 cm.
• Letakkan meringue dalam beg masakan atau jarum suntik dengan muncung tiub tebal dan simpan (bermula dari tengah) dua cakera setebal 0,6 mm.
• 
• Tanam meringue selebihnya dalam bentuk tongkat (sangat mirip dengan choux pastry, hanya lebih pendek) sepanjang 7 cm.
• 
• Bakar pada suhu 120 darjah selama 1.5 jam. Fokus pada ketuhar anda. Meringue mestilah kering dan garing, betul-betul di belakang kertas.
• 
• Lemon Parfait:
• Masukkan jus, semangat dan gula (210 g) ke dalam periuk dengan bahagian bawah pekat, panaskan dengan baik sehingga gula larut tetapi tidak mendidih. Keluarkan dari panas dan sejukkan sepenuhnya.
• 
• Masukkan kuning telur, gaul rata.
• 
• Dan panaskan dengan api yang sangat rendah, kacau terus, hingga 85 darjah C. Sejukkan sepenuhnya.
• 
• Pukul krim hingga garing dan lembut.
• 
• Satukan dengan campuran kuning lemon dan gaul rata.
• 
• Perhimpunan:
• Cincin pemasangan hendaklah tinggi, jika tidak, panjangkan dengan pita kertas penaik.
• Letakkan cincin di atas kepingan kerajang dan tekan kerajang pada sisi acuan, letakkan di atas pinggan.
• Letakkan cakera meringue di bahagian bawah.
• 
• Tutup dengan separuh parfait.
• 
• Kami menyebarkan cakera meringue kedua.
• 
• Dan tutup dengan parfait yang tinggal. Kami menghantar kek ke peti sejuk selama 5-6 jam.
• 
• Bebaskan kek sejuk beku dari acuan. Saya memanaskan bahagian dengan cepat dengan meniupnya dengan pengering rambut.
• 
• Hiaskan sisi dengan tongkat meringue, hancurkan meringue di atas dan hiaskan dengan coklat parut. Simpan kek di dalam peti sejuk selama 5-7 minit. sebelum dihidangkan, pindahkan ke rak peti sejuk.
• 
• Potong kek menjadi beberapa bahagian, lebih baik menggunakan pisau panas, kering dan tajam.
• Ini sangat sedap! Meringue renyah dan parfait lemon aromatik masam!

Hidangan direka untuk

10

Masa untuk menyediakan:

60

Catatan

Oh oh oh ...
Saya dapat membayangkan rasa masam dan renyah yang menyenangkan ini ...
Terpegun sungguh - saya suka bila ada sebiji lemon!
Terima kasih, saya betul-betul ingin mengulangi, sudah ...

Terima kasih! Sangat mengesyorkan - ulangi!

[natapit]

natapit walaupun hanya membaca dan menonton memang sedap!

Terima kasih, Yana! Saya sangat gembira!

Dan anda, seperti biasa ..., kek cantik dengan meringue kegemaran anda, yang tidak berfungsi di dalam ketuhar saya (sekurang-kurangnya 150g.) Tetapi resipi ada di dalam penanda buku! Saya akan memberikan anak perempuan saya Terima kasih!

Natasha ... ini adalah sesuatu yang tiada tandingannya !!!

Sangat cantik dan menggoda! Saya yakin rasanya juga luar biasa!

Hebat! Menyegarkan! Dan sangat cantik!

Natasha! Seperti biasa, resipi anda, ini adalah sesuatu !!!!!!!!!!!!! Seperti biasa, dengan gambar terperinci !!!! Pencuci mulut yang hebat! Saya pasti akan mencuba melakukannya sebaik sahaja saya pulang dari percutian))))) Ini untuk anda

Natasha adalah kek yang menggemaskan Selera, cantik dan, saya rasa, sedap!

terima kasih semua atas kata-kata dan pujian yang baik, masaklah kesihatan anda!

terima kasih

[natapit]

Saya mahukan kek ini !!! natapit, beritahu saya, bolehkah saya membuatnya tanpa peti sejuk? (dia tidak akan muat di sana) Tambahkan gelatin?

[natapit]

Saya mahukan kek ini !!! natapit, beritahu saya, bolehkah saya membuatnya tanpa peti sejuk? (dia tidak akan muat di sana) Tambahkan gelatin?

Saya takut tidak! ini semua mengenai meringue - ia hanya basah!

Dan jika meringue disebarkan dengan lapisan coklat putih yang nipis?

Tolong beritahu saya, adakah jumlah protein untuk kedua-dua kek dan batang kira-kira sama? Masalahnya ialah saya mempunyai ketuhar gas sederhana tanpa perolakan dan saya tidak mengambil risiko membakar 2 lembaran penaik sekaligus, dan jika anda mengalahkan semua putih sekaligus - sementara sebilangannya memanggang, yang lain akan hilang secara tidak dapat ditarik balik. Saya hanya mahu membakar bahagian. Apakah kaedah terbaik untuk membahagi? Sekurang-kurangnya lebih kurang.

Dan jika meringue disebarkan dengan lapisan coklat putih yang nipis?

tidak, saya fikir ia tidak akan berjaya! dan anda mengambil risiko! sekitar

Tolong beritahu saya, adakah jumlah protein untuk kedua-dua kek dan batang kira-kira sama? Masalahnya ialah saya mempunyai ketuhar gas sederhana tanpa perolakan dan saya tidak berisiko membakar 2 lembaran penaik sekaligus, dan jika anda mengalahkan semua putih sekaligus - sementara sebilangannya memanggang, yang lain akan berhenti tidak dapat ditarik balik. Saya hanya mahu membakar bahagian. Apakah kaedah terbaik untuk membahagi? Sekurang-kurangnya lebih kurang.

: rahsia: Saya juga memanggang dalam 2 hantaran, kek pertama, kemudian tongkat. baki meringue diletakkan di dalam peti sejuk. Dan tidak ada yang perlu dibahagi.

Terima kasih, sekarang masih menunggu hujung minggu dan pergi

Semoga berjaya!

Natasha, terima kasih untuk resipi yang sangat baik. Rasa sangat seimbang. Pada mulanya, saya rasa bahawa krim lemon mempunyai rasa yang agak keras, tetapi bagus kerana saya menolak dan tidak menambah gula. Dalam duet dengan kek, keharmonian lengkap ternyata: kemanisan meringue mengimbangi keasidan krim. Betul, krim ini sedikit saya biarkan: mereka tidak mahu mencambuk. Hanya puncak yang mula terbentuk dan tiba-tiba mula menetap. Saya memutuskan untuk tidak menyeksa mereka lebih jauh dan mencampurkannya dengan campuran telur. Ternyata berair. Dan kemudian saya teringat tentang pembuat ais krim, ada baiknya ia siap di dalam peti sejuk. Dia menolong saya. Dan inilah hasilnya:

[/ tengah]

apa berita gembira! gadis pintar yang berjaya mencari dan menemui jalan keluar!

Oleh itu, saya mahu memasak makanan ini, saya tidak mempunyai kekuatan! Tetapi suhu saya di dalam ketuhar bermula dari 140 darjah, dan untuk meringue anda, anda memerlukan 120 dan tidak ada termometer untuk mengukur suhu produk (mereka tidak dijual di sini) untuk mengukur suhu kuning telur yang saya terus berjalan, melihat ini adalah keseronokan lemon, tetapi tidak ada cara untuk memasak

Terima kasih! anda boleh mencuba meringue pada suhu 140 ", letakkan sehelai kerajang yang digulung sehingga pintu oven sedikit terbuka 1.5 cm dan dengan itu mengurangkan masa pembakar. Meringue selesai dengan mudah ketinggalan kertas pembakar dan apabila anda mengetuknya" berdering "!
Saya akan memberitahu anda rahsia besar, saya tidak mempunyai termometer, ia telah merosot dan saya memanaskan kuning telur, mencicipnya dengan jari saya! Jadi apa yang boleh anda ambil risiko ?!

Sudah tentu, setelah mendapat petunjuk terperinci seperti itu, wajar mengambil risiko. Saya akan menjadi cantik dan pasti menanggung risiko! Dan, tentu saja, saya akan melaporkan bagaimana semuanya ternyata.
Saya, seperti semua suri rumah, menghormati resipi mudah dan cepat, tetapi seperti ini, di mana anda perlu memasukkan hati anda ke dalamnya, bermain-main, memasak, saya suka dengan lembut

Natalia, sungguh sedap! Terima kasih banyak untuk resipi! Saya gembira dengan rasa!

tidak ada jus lemon, dibuat dengan jus epal untuk kanak-kanak, dengan penambahan sedikit asid sitrik. Ternyata sangat luar biasa !! Suami saya, suami saya yang manja mengatakan ia cantik. Terima kasih banyak untuk resipi. Ini akan menjadi kegemaran saya. Ringan halus.

Satu-satunya perkara yang dia cair tepat di depan mata kita ialah setengah jam di dapur di atas meja dan dia sudah mula berenang (bukan untuk berenang, tetapi bahagian atasnya, seperti ais krim, sudah basah)

dan bagaimana membeku dengan betul sehingga tidak ada kristal ais di atas?

Natasha, hai! Saya ingin membakar kek hebat anda, beritahu saya, bolehkah anda memanggang meringue terlebih dahulu, dan mengumpulkan kek dalam sehari?
Atau bolehkah kek dipasang dan disimpan dengan selamat di dalam peti sejuk?
Adakah saya faham dengan betul bahawa ia meleleh dengan cepat, seperti ais krim? Terima kasih terlebih dahulu.

Natasha, hai! Saya ingin membakar kek hebat anda, beritahu saya, bolehkah anda membakar meringue terlebih dahulu, dan mengumpulkan kek dalam sehari?
Atau bolehkah kek dipasang dan disimpan dengan selamat di dalam peti sejuk?
Adakah saya faham dengan betul bahawa ia meleleh dengan cepat, seperti ais krim? Terima kasih terlebih dahulu.

UNTUK SEMUA SOALAN - YA!

Terima kasih !!!! Selamat bercuti kepada anda! Semua yang terbaik untuk anda dan keluarga!