Kek kubah wain

[Biskut:]

Kek kubah wain

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Biskut:
Gula	150 g
Telur	5 keping.
Tepung	100 g
Kanji	100 g
Vanillin (atau pod)	di hujung pisau
Serai lemon	1/2 lemon
Garam	1 secubit
Serbuk penaik	2jam l. tanpa slaid
Krim:
Jeli oren	4 sudu besar l.
Rum	10 sudu besar l.
Susu	250 ml
Telur	2 keping
Mentega	250 g
Gula	100 g
Coklat gelap	200 g
Badam cincang	3 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Biskut:
• Pisahkan putih dari kuning telur.
• Kisar kuning telur dengan gula dan vanila dalam krim. Masukkan rasa lemon.
• Pukul putih (dalam mangkuk bebas lemak) ke dalam busa yang kuat (sehingga isipadu meningkat sebanyak 3 kali). Letakkan pada krim kuning telur.
• Ayak tepung dengan pati dan serbuk penaik., Perlahan-lahan tambahkan dan campurkan (dari bawah ke atas) ke putih telur dengan kuning telur.
• Masukkan kertas perkamen berminyak dalam bentuk d = 26 cm. Masukkan adunan di atasnya.
• Ketuhar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Jangan segera membuang.
• Sejukkan kek span di atas dapur semalam (atau sekurang-kurangnya 4 jam), ditutup dengan serbet.
• Krim:
• Didihkan susu krim.
• Tuangkan dengan teliti campuran gula telur sambil terus dikacau.
• Keluarkan dari panas dan sejuk.
• Pukul mentega lembut ke dalam krim yang subur. Satukan dengan jisim susu.
• Perhimpunan:
• Gunakan pisau tajam untuk memotong 1 kek (1/3 dari tinggi biskut). Sapukan lapisan jeli nipis ke atasnya.
• Potong baki biskut menjadi kepingan dan rendam dalam rum.
• Kacau dengan krim mentega (yang mana 4 sudu tersisa untuk hiasan) dan tambah 2 sudu besar. sudu besar badam.
• Letakkan kerak di atas agar-agar yang berminyak dan bentuk kubah.
• Sejukkan selama 1.5 jam.
• Melicinkan permukaan kubah.
• Cairkan coklat dengan 1 sudu kecil. mentega dan tuangkan ke atas kek.
• Keluarkan helai krim yang tinggal, bunga.
• Taburkan bahagian atas dengan serbuk badam. Hiaskan bahagian tepi dengan hirisan badam.

Masa untuk menyediakan:

dalam masa 20 ~ 30 minit (bergantung pada oven)

Catatan

Untuk kek, anda boleh menggunakan sebarang jeli: lemon, oren, jeruk kepingan, kismis merah. Gantikan rum dengan anggur pala. Pukul kuning dengan putih selama 15 minit sehingga putih dan besar. Serbuk penaik diganti dengan soda (1/3 sudu kecil) Juga dibakar dengan baik

Sangat cantik!

Kek itu dibuat mengikut resipi dari sebuah majalah Jerman. Dan mereka sudah tahu banyak tentang godaan: kemenangan: Dan saya mencuba prun dengan krim disebat pada kek span yang lembut untuk pertama kalinya di Dresden (ketika itu GDR masih ada). Ketika itulah saya merasakan "keinginan" untuk dunia ajaib seni rasa gula-gula yang tidak dapat dilupakan

Sesuatu yang saya tidak faham semua yang berkaitan dengan jeli 4 sudu besar - adakah gelatin, atau jeli siap pakai? Dan sapukan agar-agar selagi masih suam, sehingga menumis kek? Atau adakah kita menggunakan lapisan jeli nipis - sudah sembuh?

Resipi merujuk kepada jeli siap pakai. Saya fikir ia adalah kekakuan. Kali pertama saya menggunakan jem oren. Saya sapukan sedikit suam. Kemudian saya menggunakan jem lemon dengan sejuk. Lain kali saya mencuba currant merah buatan sendiri. Saya memasaknya seperti ini: mencuci buah beri; memanaskannya, mengaduknya ke dalam periuk, agar lebih mudah memerah jus. Disapu melalui ayak. Saya menambah gula ke dalam jus suam, kacau hingga larut, dan di dalam balang. 1400 jus diperoleh dari 2 kg buah beri. Bagi mereka gula 2100g. Ternyata jem seperti jeli. Dan tidak ada gelatin