Kek soba dengan krim curd

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Biskut
mentega	125 gram
gula serbuk	125 gram
telur C1	4 keping
tepung gandum / gred	125 gram
tepung soba	125 gram
vanila	rasa
garam	picit
walnut	65 gram
serbuk penaik	7 gram
Krim
keju kotej	625 gram
krim masam 15% (yogurt, krim)	300 gram
gula	100g
agar-agar	15 gram
air untuk agar-agar	100g
semangat oren	1-2 sudu besar sudu
Sirap impregnasi
jus oren	satu besar
air	100g
gula	100g
-------	------
bentuk d 20
kertas penaik
kerajang

Kaedah memasak

Biskut
Goreng kacang dalam kuali kering. Biarkan sejuk dan cincang dalam mesin pencincang tanpa fanatik.
Masukkan dua jenis tepung, serbuk penaik dan vanila ke dalam mangkuk. Campurkan semua sehingga sebati dan tapis. Sekiranya anda tidak mempunyai tepung soba, maka anda boleh membuatnya sendiri dengan memutar soba itu dalam penggiling kopi dan menyaringnya.
Semua makanan mesti berada pada suhu bilik. Pukul mentega lembut dengan pengadun hingga memutihkan.
Masukkan gula tepung dan pukul hingga kembang.
Masukkan garam. Perkenalkan telur satu demi satu. Perkenalkan telur seterusnya apabila telur sebelumnya dicampurkan sepenuhnya dengan campuran minyak.
Masukkan kacang ke tepung. Tuangkan semua bahan kering ke dalam campuran mentega-telur dan campurkan. Anda tidak perlu menguli lama, hanya sehingga produk digabungkan sepenuhnya. Doh adalah likat.
Tutup bahagian bawah borang dengan kertas penaik. Kami menyebarkan doh dalam bentuk dan meratakannya.

Ketatkan borang di atas dengan kerajang. Dengan kaedah penaik ini, kuih tidak "koyak" begitu banyak dan bahagian tengahnya tidak melekat dengan "bonggol" besar. Kami masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 darjah selama 45 minit. Keluarkan kerajang selepas 30 minit.

Kami mengeluarkan kek dari oven. Kami memeriksa kesediaan kek dengan tusuk gigi kayu. Pencungkil gigi mesti kering dari tengah kek. Biarkan kek berdiri selama beberapa minit, jalankan pisau di sisi, lepaskan sisi, terbalik dan keluarkan kertas. Biarkan kek sejuk sepenuhnya.

Sirap impregnasi
Keluarkan semangat dari oren menggunakan parutan atau pisau khas. Anda hanya perlu menembak bahagian berwarna.
Perah jus dari oren. Terikan.
Campurkan jus, gula dan air. Masukkan api, biarkan mendidih, kacau sekali-sekala. Angkat dari api dan biarkan sejuk.
Krim
Tuangkan gelatin dengan air rebus pada suhu bilik. Kacau. Biarkan ia membengkak. Panaskan dalam tab mandi air atau gelombang mikro sehingga agar-agar larut sepenuhnya. Anda perlu memanaskan dengan lembut hingga suam. Jangan terlalu panas agar-agar.
Masukkan keju kotej, gula, kulit jeruk dan krim masam (krim, yogurt) ke dalam pemproses makanan. Pecahkan dengan pisau utiliti sehingga sebati.
Tuangkan agar-agar, hidupkan pemproses makanan dan kacau rata.
perhimpunan
Potong biskut sejuk ke dalam dua kek. Sekiranya "bonggol" kecil mengganggu anda, maka potong juga.

Letakkan bahagian atas kek span di dalam loyang. Ketepikan kerak dengan separuh sirap. Anda boleh melakukan ini dengan berus atau menuangkan dari sudu. Kek sangat berliang dan sirapnya diserap dengan baik.

Tuangkan separuh krim ke kerak.
Rendam separuh kek yang lain dengan baki sirap dan letakkan di atas kek bawah dengan bahagian bawah kek. Tekan perlahan-lahan.

Tuangkan separuh baki krim ke kerak dan halus. Kami meletakkan borang di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Kami mendapatnya. Tanggalkan bahagian dengan berhati-hati. Kami menghias atas permintaan kami sendiri. Saya ditaburkan dengan kacang, dihiasi dengan semangat dan kepingan oren.