Roti Eropah rai dengan madu dan biji jintan

Roti Eropah rai dengan madu dan biji jintan

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Masak:
Tepung rai	2 gelas
yis kering	1 sudu teh
air suam	1.5 cawan
Doh itu sendiri
gula (coklat)	2 sudu besar
air mendidih	3/4 cawan
Tepung rai	2.5 cawan
tepung gandum putih	1-1.5 cawan
gluten (saya belum pernah menggunakan)	1 sudu besar
biji jintan	2 sudu besar
garam halus	2.5 sudu teh
yis kering	1 sudu besar
molase (madu)	2 sudu besar
minyak sayuran	2 sudu besar

Kaedah memasak

• Membuat masam:
• 1. Campurkan yis dengan tepung,
• masukkan air suam, gaul rata.
• 2. Tutup dengan filem, tuala dan letakkan
• untuk naik ke tempat yang hangat.
• Ragi harus naik 2 kali ganda, lebih baik
• letakkan pada pukul 12.
• Membuat doh:
• 1. Pertama kita membuat karamel. Untuk ini kami menyalakan api
• periuk kecil. Tuangkan gula ke dalamnya
• dan bawakan gula dengan api kecil hingga pucat
• menyatakan. Tuangkan air dan panaskan hingga penuh
• melarutkan gula. Angkat dari api dan sejuk hingga
• keadaan panas.
• 2. Ayak semua tepung rai ke dalam mangkuk besar dan
• 1 gelas putih.
• Masukkan jintan, garam, ragi dan campurkan dengan sudu.
• Kami membuat lubang di bahagian tengah.
• 3. Masukkan ragi, kacau dengan sudu.
• 4. Tuangkan dalam ragi, karamel suam, madu, mentega
• dan pukul dengan pengadun selama 5 minit sehingga sebati.
• 5. Sebarkan adunan di atas papan tepung
• dan uli dengan tangan anda selama 10 minit.
• Doh harus menjadi elastik dan lembut.
• 6. Griskan mangkuk besar dengan minyak suam, angkat
• ke dalamnya bebola doh, tutup dengan filem, tuala.
• Kami berangkat ke tempat yang hangat selama 90-120 minit.
• 7. Masukkan adunan di atas papan tepung,
• menguli dan menguli selama beberapa minit.
• Bahagikan kepada 2 bahagian dan masukkan minyak dengan sayur-sayuran
• bentuk mentega (saya ada untuk kek Inggeris).
• Tutup dengan tuala dan tetapkan untuk naik semula
• selama 60-90 minit.
• 8. Panaskan ketuhar hingga 190 gr., Letakkan dalam
• bentuk dengan air.
• Kami meletakkan kedua-dua bentuk di tengah oven dan bakar selama 50-60 minit.
• Saya memeriksa kesediaan roti dengan mengetuk bahagian bawah roti.
• Harus ada bunyi deringan.
• Saya bersantai di rak dawai di bawah tuala.

Hidangan direka untuk

2 roti

Masa untuk menyediakan:

50-60 minit

Catatan

Roti sedap.

[Markusy]

Markusy, roti cantik dan buatan sendiri yang manis dan enak) terima kasih atas kerja

Sungguh menarik!!!

[Markusy]

MarkusyDi negara Eropah mana roti rai dimakan? Finland, Austria - ya, tetapi siapa lagi?

[Markusy]

Finland, Austria - ya, tetapi siapa lagi?

Jerman, Balts

Markusy, sangat menarik, saya belum membakar karamel, saya mesti mencuba!
Cuma, jika boleh, ubah gelas menjadi gram, jika tidak, gelas setiap orang berbeza, dan gramnya sama

Jerman, Balts

Ini, ya. Tetapi seluruh Eropah hanya makan roti gandum. Sebilangan besar menjauhi rai, mereka bahkan tidak mahu mencubanya. Rotinya sedap, saya pasti, tetapi namanya membingungkan.

seluruh Eropah hanya makan roti gandum

Saya tidak akan begitu kategoris. Memang, di selatan Eropah rai tidak tumbuh dan di sana, secara semula jadi, tidak ada kebiasaan roti seperti itu.
Tetapi Jerman, Austria, Skandinavia, roti gandum Eropah Timur dan roti gandum gandum campuran sangat dihormati, dan ini, anda lihat, adalah sebahagian besar dari Eropah.
Walau bagaimanapun, perbincangan ini tidak mengurangkan nilai resipi. Perlu dicuba!

Di Israel, rai tidak tumbuh, kerana tidak ada musim sejuk seperti itu
dan salji. Rye tumbuh di hampir semua negara Eropah utara.
Pengarang resipi, Smarad, menamakan resipi dengan cara itu.
Ngomong-ngomong, ada fokacia Itali dalam bukunya,
Roti Sweden, baguette Perancis. Oleh itu, dia memanggil
resipi anda.
Belarus mempunyai resipi roti gandum sendiri,
menunjukkan kawasan tempat mereka dilahirkan.
Dan saya makan rai Ukraine sejak awal kanak-kanak. Mengapa ia dipanggil?

Ditambah pada hari Jumaat 26 Ogos 2016 12:44 tengah hari

Saya iri kepada mereka yang memanggang roti gandum.
Untuk sebab tertentu, kita tidak boleh memakannya.
Tetapi saya menikmati kejayaan anda dengan senang hati.
dan saya bimbangkan kegagalan anda.
Saya ada beberapa lagi resipi roti
yang saya bakar. Saya akan mempamerkan

[DonnaRosa]

DonnaRosa, kopi tidak tumbuh di Itali, Turki juga bukan tempat kelahiran kopi, tetapi kopi adalah Turki, Milan. dll adakah kita minum ?!
Markusy, resipi yang sangat menarik, anda perlu mencuba, satu-satunya soalan adalah tepat pada waktunya ...

[SvetaI]

SvetaI,

setiap orang mempunyai cermin mata yang berbeza

? Gelas, sudu dan sudu teh dari mesin roti hampir semua mempunyai yang sama, bukan?

Markusy, Saya pasti akan membakar roti anda. Saya sangat suka bahawa ia juga bebas gluten. Sudah tentu, dia berhak dipanggil "orang Eropah", kerana, misalnya, di Lithuania kedua-dua penduduk tempatan dan pendatang baru cuba memakannya hanya: sangat sedap !! Sebelum ini, saya tahu, hanya roti seperti itu, dengan madu dan biji jintan, yang dibakar di rumah di kampung, dijual di bandar di pasaran dengan berat - dan mahal.
Terima kasih kerana resipi!

Gelas, sudu dan sudu teh dari mesin roti hampir sama untuk semua orang, bukan?

Tidak, ia tidak benar! Berapa besar cawan ukur (cawan) anda?

Dalam masakan dunia, ukurannya ialah CUP = 250 ml.

[Pentadbir]

Walaupun begitu, Pentadbir, tidak mengapa. Kerana jika anda mengambil cawan 10-20-30 ml kurang atau lebih, maka semua yang ada dalam resipi masih berkadar: semuanya ada dalam gelas, sudu besar atau sudu teh. Anda boleh mengambil gelas / sudu dari mana-mana mesin roti, bahagiannya akan dipatuhi, kerana tidak perlu menukar isipadu menjadi gram / mililiter.

Cuma, jika boleh, ubah gelas menjadi gram, jika tidak, gelas setiap orang berbeza, dan gramnya sama

Sama-sama: Kuantiti ramuan utama dalam satu cawan pengukur dan sudu pengukur

Perbezaan dalam jumlah cawan / gelas, yang secara tradisional digunakan di negara yang berbeda, dengan 10-20-30 ml atau lebih dapat memberikan perbezaan berat yang ketara, terutama karena tepung di sana dapat diketatkan dengan lebih ketat atau benar-benar kering , dan pada masa yang sama bahawa perbezaan sekurang-kurangnya satu ramuan berat sebanyak 5% memberikan resipi yang sama sekali berbeza dan, dengan itu, rasa produk siap, lebih baik memberi tumpuan kepada berat badan, dan bukan pada jumlah komponennya.
Sebaliknya, konsep "sudu" dan "sudu teh" sama di mana-mana - masing-masing 15ml dan 5ml.
Saya lebih keliru mengenai resipi ini dengan dos ragi kuda.
Saya telah lama membuat roti yang serupa, dan sebelum ini saya selalu mendapat 1 sudu kecil. ragi. Dan sekarang saya biasanya membakarnya dengan masam
Saya tidak berpura-pura menjadi kebenaran hakiki, saya secara peribadi menganggapnya sebagai saat-saat terkenal.

[Markusy]

Sama-sama: Kuantiti ramuan utama dalam satu cawan pengukur dan sudu pengukur

Pentadbir, adakah saya dapat menggunakan maklumat ini dan memanggang roti dalam x / p Panasonic, jika timbangan elektronik saya berhenti berfungsi, dan saya ingin memanggang roti, seperti dibakar?

Ditambah Jumaat, 26 Ogos 2016 3:31 PTG

Markusy, Saya membakar tepung gandum dan rai dengan biji jintan, tetapi gandum lebih kerap. Saya pasti akan mencuba roti anda. Kenapa sayang? Tidak cepat basi atau apa lagi yang saya tidak tahu?
Orang Inggeris ditawarkan untuk mencuba roti gandum Lithuania yang sangat baik, mereka dengan sopan menolak, di Perancis dan Denmark juga tidak melihatnya di mana-mana, hanya gandum.

Pentadbir, adakah saya dapat menggunakan maklumat ini dan memanggang roti dalam x / p Panasonic, jika timbangan elektronik saya berhenti berfungsi, dan saya ingin memanggang roti, seperti dibakar?

Anda boleh lakukan tanpa berat Jumlah tepung dan ramuan lain untuk membuat roti dari pelbagai saiz

Saya mempunyai cawan pengukur dan sudu, tetapi saya biasa mengukur semuanya
gelas dan sudu biasa anda, sudu teh.
Ibu tidak pernah memberikan jumlah yang tepat dalam resipi
tepung. Dia berkata - anda memerlukan tepung sebanyak yang anda ambil.
Kita mesti belajar merasakan adunan. Ia dilengkapi dengan pengalaman.
Tetapi saya tidak pernah menaburkan semua tepung seperti dalam resipi.
Saya menambah bahagian. Kerana tepungnya berbeza di setiap negara.
Walaupun dari pelbagai syarikat. Kadang kala ia juga bergantung pada cuaca.

[Markusy]

Markusy, Saya membakar dua roti kegemaran saya. Saya mengira resipi roti 600 g roti Panasonic saya hingga satu gram. Roti selalu sedap, selama lima tahun atau lebih. Dan tiba-tiba timbangan berhenti menunjukkan, walaupun setelah mengganti bateri. Bagi saya, pengawal!

Saya mempunyai cawan pengukur dan sudu, tetapi saya biasa mengukur semuanya
Kita mesti belajar merasakan adunan. Ia dilengkapi dengan pengalaman.
Tetapi saya tidak pernah menaburkan semua tepung seperti dalam resipi.

Saya merasakan doh, anda merasakan doh, dia, dia, mereka merasakan ...
Tetapi masih banyak suri rumah di forum yang tidak merasakan adonan, dan yang tidak bersedia membuang produk untuk percubaan kasar, - Gelas apa yang harus diambil, bagaimana mengisinya dengan ketat, berapa banyak tepung yang kurang dari jumlah yang dinyatakan dalam resipi ...
Hanya jika ada peluang seperti itu, lebih baik kita memindahkan semua ukuran ke berat badan.

[Olya]

Olya, semua "feel-translate, add-sleep-in-sleep" ini telah lama ditonjolkan di bahagian ASAS MIXING AND BAKING, dan dalam pelbagai versi DAN jadual ukuran dan berat, dan terjemahan dan sebagainya ... telah lama berada di forum ..., halaman KANDUNGAN dibuka ...KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA"... dan apa yang tidak ada, untuk semua kes roti ...

Oleh itu, tidak disarankan untuk memaksa penulis resipi menukar gram liter menjadi cawan dan sebaliknya.
Kita sendiri dapat mengatasinya dengan sempurna.

Baiklah, untuk ini anda sekurang-kurangnya mesti menunjukkan jumlah gelas yang digunakan untuk resipi ini.
Terdapat banyak perkara yang tidak diketahui dalam persamaan ini.
Oleh itu, apa yang anda dan saya adalah kebenaran biasa bagi pemula boleh berubah menjadi surat palsu.
Saya ingat diri saya ketika pertama kali membuat keputusan untuk membakar roti. Berapa banyak maklumat yang saya buat, saya memohon untuk melihat rakan-rakan saya, tetapi roti pertama masih keluar dengan jelek bagi saya. Ini walaupun pada kenyataan bahawa pai ragi yang saya miliki pada waktu itu sangat kuat.
Oleh itu, saya tidak bimbang tentang diri saya: girl_haha: dan bukan mengenai resipi ini. Saya faham betapa senangnya bila ada langkah-langkah yang jelas.

Sudah lama saya tidak ke forum. Saya tidak dapat membakar roti.
Saya sekarang telah membeli cawan pengukur dan sudu.
Sekiranya terdapat berat dalam resipi, saya memberikan berat badan.

Saya menimbang tepung di gelas saya dan menyedari bahawa ini tidak betul.
Setiap negara mempunyai tepung sendiri dengan gluten dan beratnya sendiri
satu dan bahagian yang sama dengan cara yang berbeza. Saya memastikan ketika mengambil resipi seseorang
roti dan doh saya ternyata cair, tetapi saya tidak menyimpang dari resipi.
Cukup, jika cawan ditulis, maka semuanya harus diukur hanya dengannya dan tidak diubah.
Sebagai contoh, koki pastri Ireland Rachel Allen memberikan semua resipi dalam cawan,
mengambil ukuran, seperti yang kami jual.