Kek Paskah mengikut resipi colomba Paskah Itali

Kek Paskah mengikut resipi colomba Paskah Itali

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
1 kumpulan
yis segar / kering	8 g / 2.5 g
gula	75 g
mentega lembut	80 g
susu suam	100 ml
telur	1/2 pc
kuning telur	1 PC
tepung	260 g
2 kumpulan
tebu	25 g
mentega lembut	20 g
tepung badam	25 g
oren gula-gula	80 g
kuning telur	1 PC
ekstrak vanila	1/2 botol
semangat oren	1/2 pc
garam	picit
sayu
tepung badam	20 g
protein	15 g
badam utuh, tidak dikupas	sesetengah
tebu	30 g

Kaedah memasak

• 
• 1 kumpulan
• Kacau adunan dari semua bahan, uli dalam HP selama 20 minit, sehingga menjadi elastik. Pindahkan adunan ke mangkuk, tutup dengan bungkus plastik dan biarkan di tempat yang hangat semalaman (8-10 jam).
• 2 kumpulan
• Pada waktu pagi, uli adunan yang telah meningkat 3-4 kali dan uli lagi, tambah baki bahan untuk menguli kedua.
• Biarkan selama 20-30 minit, kemudian letakkan doh di atas meja, ditaburkan dengan tepung, dalam bentuk kek. Bahagikan adunan menjadi dua bahagian, lipat setiap bahagian 3 kali, kemudian putar 90 ° C dan lipat 3 kali lagi. Bentuk dalam bentuk bola dan dimasukkan ke dalam bentuk yang disediakan untuk kek (Saya mempunyai kek kertas untuk kuih-muih d = 124 mm, h = 100 mm) sehingga adunan tidak mengambil lebih dari 1/3 acuan, ia tumbuh sangat banyak.
• 
• Tutup dan buktikan selama 7-9 jam. Pembuktian mengambil masa selama 4 jam.
• 
• Panaskan ketuhar hingga 180 gr.
• Semasa sedang memanaskan, sediakan pulut: pukul protein hingga pekat, kacau tepung badam dan gula.
• 
• Letakkan dengan sudu di permukaan kek yang telah naik, sebarkan badam di atasnya, anda boleh taburkan dengan gula pasir atau gula tepung.
• 
• Bakar pada suhu 180 g selama 6 minit, kemudian turunkan suhu hingga 160 g dan bakar selama 30-35 minit lagi.
• 
• 
• 

Hidangan direka untuk

2 kek 360 gr setiap satu

Program memasak:

ketuhar

[Gala]

Gala, Galina, Saya membawanya ke penanda buku, saya akan membakarnya untuk Paskah! Terima kasih!

[Julia]

Julia, Saya akan gembira sekiranya semuanya berjaya! Saya sangat menyukainya.

Gal, bagaimana dengan kemanisan? Manis atau Sedang?

Tanda semak, pastri yang sangat cantik!
Saya ingin mengetahui tentang rasa: ketumpatan, kelembapan, runtuh, dll.
Adakah anda merasakan kacang almond di kulich itu sendiri? Bagaimana ia boleh diganti jika tidak di tangan?
Adakah anda membuat buah gula-gula oren sendiri? Adakah mereka tidak pahit?

[Tanda semak,]

Tanda semak, sangat bagus. Saya juga tertanya-tanya bagaimana untuk kemanisan? Adakah protein yang aising jatuh?

[Galina]

Galina, kek Paskah yang indah 🔗 Anda boleh menggunakan saiz acuan untuk mengetahui cara meletakkan doh.

[Galina]

Galina, kek Paskah yang sangat bagus, retak yang sangat sedap dengan badam! Dan serpihan! Terima kasih kerana resipi, ditanda buku.

[Albina]

Albina, resipi menentukan saiz acuan

[Gala]

Gala, apa, saya tidak takut dengan perkataan ini, craquelure ilahi! Potongannya luar biasa! : wow: Kek Paskah yang menakjubkan. Saya pasti akan berusaha membakarnya.

[Albina]

Albina, resipi menentukan saiz acuan

Tepat, tetapi di luar kebiasaan saya melihat di bawah

[Tanya]

Manis atau Sedang?

Tanya, bagi saya kemanisan betul. Saya tidak akan mengurangkan atau menambah.

Saya ingin mengetahui tentang rasa: ketumpatan, kelembapan, runtuh, dll.
Adakah anda merasakan kacang almond di kulich itu sendiri? Bagaimana ia boleh diganti jika tidak di tangan?
Adakah anda membuat buah gula-gula oren sendiri? Adakah mereka tidak pahit?

Olya, kek Paskah sangat ringan dan lapang. Cukup lembap, rapuh juga secara sederhana Ada rasa badam kerana pulut adalah badam dan saya juga menambah rasa badam. Tetapi jika tidak ada badam, anda boleh menambah jumlah tepung yang sama.Saya membeli buah-buahan gula-gula yang sudah siap di pasaran (kerana ia tidak bertambah sendiri), mereka lembut, tanpa kepahitan. Kuihnya sedap, tidak kering.

Adakah protein yang aising jatuh?

Angela, semasa anda memotong kek, hancur sedikit, tetapi tidak hancur, duduk dengan erat. Kacang-kacangan diletakkan dengan berhati-hati di atas pulut, tanpa pemanasan, setelah kek siap, mereka renyah dan manis. Saya menyesal bahawa saya telah memasukkan sedikit, saya takut kek akan jatuh.
Gadis-gadis, terima kasih atas perhatian anda!

Kami mengetahui ukuran bentuknya. Dari jumlah ini, dua kek diperoleh, adunan naik sangat banyak walaupun dengan tepung Makfa biasa (saya juga melakukannya dengan protein kuat 13%). Mereka naik di dalam ketuhar. Kek sangat lapang, jika tidak dipanggang dalam bentuk kertas khas, lebih baik menyejukkannya dengan menusuknya dengan jarum mengait dalam keadaan terbalik.

(Saya juga melakukannya dengan protein kuat 13%).

Jadi, saya hanya ingin bertanya betapa kuatnya siksaan anda ...

[Galina]

Galina, terima kasih kerana resipi! Sungguh menarik. Saya membawanya ke penanda buku.

Natasha, di atas kek gambar dari tepung Makfa.
Tanda semak, terima kasih atas perhatian anda, terima!

[Galina]

Galina, Cantiknya! Dan retak dan serpihan berenda! Kita perlu bakar!

[Manechka]

Manechka - pelajar cemerlang, kek Paskah, pemenang pingat Terima kasih! Saya sangat gembira kerana anda menyukai kek tersebut.

[Galin]

Galin, kecantikan seperti itu tidak boleh. Gal, apa ragi yang anda bakar, ditekan atau keringkan?

[Lelaki]

Lelaki, Saya membakarnya.

[Gal.]

Ya terima kasih, Gal.
Saya bertanya kerana kek Paskah dari adunan Vienna diuli menggunakan teknologi yang serupa, mereka juga ditekan di sana. Atas sebab-sebab tertentu, saya ragu-ragu bahawa kering dan adunan dalam waktu yang lama dalam keadaan panas, dan penapaian dan pembuktian doh akan bertahan.

Atas sebab-sebab tertentu, saya ragu-ragu bahawa kering dan doh dalam masa yang lama dalam keadaan panas, dan penapaian dan pembuktian doh akan bertahan

Ya, saya tidak tahu, tetapi hasilnya akan menarik.

Secara umum, resipi tersebut mengandungi: 120 g tepung masam semula jadi (atau 15 g ragi segar atau 5 g kering). Saya buat separuh resipi.

[Galina]

Galina, tetapan semula yang luar biasa ...
Saya ingin menjelaskan tentang pembuktian: bagaimana memahami bahawa sudah waktunya, bukan 7 jam, tetapi 4 sudah cukup?

[Tanya]

Tanya, terima kasih!

tetapi bagaimana untuk memahami bahawa sudah waktunya, bukan 7 jam, tetapi 4 sudah cukup?

Tan, bersiaplah, ia akan lama.
Oleh itu, saya juga selalu berfikir, adakah waktunya atau apa? Saya menyusun sekumpulan resipi, menyimpulkan bahawa doh tidak boleh sampai ke tepi acuan sekitar 1 cm, maka sudah waktunya. Saya membakar colomb sebanyak 3 kali. Dan untuk pertama kalinya dalam pembuktian, saya mengekalkannya seperti yang dikatakan selama 7 jam (dan saya masih belum boleh memanggang sebelum ini, kerana saya bekerja di waktu itu). Saya meletakkannya di alat bukti dan meninggalkan Ketika saya tiba, adunan dalam bentuk tumbuh kira-kira 4 cm lebih tinggi daripada bentuk dan tidak akan jatuh, dan ketika saya meletakkan borang di dalam ketuhar, ia melayang ke atas dan bersandar di siling. Tetapi pada akhir penaik, ia jatuh dan kembali ke ukuran bentuk. Semasa saya melakukannya untuk kali kedua, doh berdiri selama 4 jam di proofer, masih ada 3 cm ke tepi acuan dan saya, mengingat pengalaman pertama berapa banyak doh naik, saya menetapkannya untuk dibakar. Kali ini semuanya baik-baik saja, ia kembali kuat, tetapi tidak jatuh.
Jadi saya hanya mempunyai percubaan dan kesilapan.

[Galin]

Galinmungkin, untuk versi pemula mungkin memerlukan 7 jam pemeriksaan.

PS Sekiranya saya pergi atau sebagainya, uli dengan ragi kering?

[Lelaki]

Lelakimungkin. Walaupun, kemungkinan besar, ia adalah. Saya tidak memikirkannya. Itulah maksud proffie!
Mesi, jika anda masih mempunyai kekuatan, anda akan memberitahu kemudian.

Tetapi apa yang pro, jadi, memanjakan. Gal, dan garam? Dalam adunan pertama atau kedua?

Bantahan tidak diterima! Kedua.

Apa keindahannya, kek itu sangat lapang di foto

[Gal,]

Gal, sudah berada di dalam ketuhar.

Harapan, terima kasih!

Manya, awak akan tunjukkan?

Pada waktu petang saya menguli adunan pertama dengan ragi kering (3 gram masa selamat, biasa, bukan untuk penaik).

Saya takut untuk pergi pada suhu bilik, sebaik sahaja saya memasukkannya ke dalam peti sejuk. Selepas 8 jam, doh kelihatan seperti ini:

Saya memindahkannya dari mangkuk ke baldi mesin roti dan membiarkannya selama 2 jam.
Saya menambahkan semua yang diperlukan untuk ujian kedua (kacang almond yang dikupas digiling dengan gula dalam penggiling kopi, bukan buah manisan - kismis), diuli. Dohnya ternyata hebat, halus, seperti sutera cair. Mudah diregangkan ke tingkap mika:

Selepas 30 minit, ia diuraikan menjadi dua bentuk, masing-masing dengan diameter 14.5 cm. Ternyata 1/4 bentuk.

Dia menutupnya dengan filem dan memasukkannya ke dalam ketuhar dengan lampu menyala. Proofing mengambil masa tepat 6 jam, saya takut untuk menahan lebih banyak. Tidak membuat lapisan almond.

Bakar pada suhu 180C (tanpa perolakan) selama lebih kurang 30 minit. Dingin terbalik.

Inilah yang berlaku:

Dua kek Paskah yang indah. Di salah satu daripadanya, kubah naik lebih tinggi, walaupun ia membahagi adunan tepat pada timbangan. Aroma itu hebat!
Saya akan menunjukkan pulpa esok, saya belum memotongnya.

Tan, bersiaplah, ia akan lama.

sudah ... kita akan memerhatikan

[Manechka,]

Manechka, dan anda mempunyai bentuk yang sama! Terima kasih banyak kerana mengambil masalah dan melaporkan secara terperinci dengan foto tersebut
Saya juga suka adunan sooooo, sutera. Dan berapa banyak adunan yang anda masukkan ke dalam acuan, berapakah berat kek anda? Mengapa anda tidak membuat aising? Dia hebat! Setelah membakar kacang dengan gula pada kulich, ia menjadi rangup dan enak!

Tan, anda perlu memanggang, bukan menonton

jadi saya membuktikan selama 4 atau 7 jam

Kek Paskah kelihatan luar biasa! Dan sayu sangat bagus! Saya pasti akan membakar! Gal, terima kasih, resipi ketiga telah dipilih!

[Tanda semak,]

Tanda semak, ada 716 gram adunan (saya tidak menambahkan kismis terlalu banyak), ternyata dua kek 350. Saya membuat gram dalam gram, juga pada Makfa. Terdapat sedikit kacang almond, jadi saya membuat sampel tanpa lapisan. Potongan doh begitu lembut setelah membuktikan bahawa saya takut untuk menghirupnya.
Saya yakin bahawa saya akan mengulanginya pada Paskah dan kemudian saya akan melakukan segala yang sepatutnya. Resipi yang sangat baik, tidak menyusahkan. Terima kasih banyak - banyak.

[Ol]

jadi saya membuktikan selama 4 atau 7 jam

jadi bergantung pada ragi dan tepung

Saya pasti akan membakar!

Ol, terima kasih! Manya betul diperhatikan

Resipi yang sangat baik, tidak menyusahkan.

dan dia sangat memahami banyak perkara ini. Perlu diingat bahawa kek ini tidak begitu kaya, dan oleh itu lebih elegan. Secara peribadi, saya sangat kaaatsa.

ternyata dua kek Paskah, masing-masing 350. Saya membuat gram dalam gram, juga pada Makfa.
.... Kepingan doh begitu lembut setelah membuktikan bahawa saya takut untuk menghirupnya.
... untuk Paskah dan kemudian saya akan melakukan segala yang sepatutnya

ya dan saya. Perkadaran yang sangat tepat dalam resipi, saya juga tidak mengurangkan atau menambah apa-apa.
dan saya takut dan memburuk-burukkan mereka dengan sayu ...
selepas gambar Paskah dengan anda

Tanda semak adalah karya agung! Saya akan keluar dari pilihan! Mata saya sudah menyipit dan berselerak! Stok resipi cantik! Dan saya sangat iri hati! Saya hanya mahu mencuba!

Saya akan keluar dari pilihan! .... Stok resipi cantik! .... Saya hanya mahu mencuba!

Ireland, saya tidak boleh setuju.
Satu-satunya perkara adalah bahawa ia tidak lagi mengancam akan pecah. Yang ingin saya lakukan dicuba dan dihentikan. Sekarang hingga tahun depan

Gadis-gadis, beritahu yang bodoh bagaimana anda menyejukkan kek terbalik?
Nah, di mana anda meletakkannya supaya lantai tidak runtuh?

[belimbing]

belimbing, Anna, saya seperti ini, menusuk dengan lidi kayu:

[Manya]

Bagaimana anda menyejukkan kek terbalik?

Manya, terima kasih atas bantuan visual! Saya berpendapat bahawa semua orang mengetahui perkara ini, dan tidak mengambil gambar.

Terima kasih ogramnoe! Saya melihat foto ini, melihatnya, tetapi saya tidak melihat lidi

[Gal]

Wow, ini adalah colomba pertama! Kek Paskah ... Dan saya memberi reaksi pertama pada burung itu
Gal, jadi anda menari merpati tahun ini? berapa banyak resipi yang telah anda cuba? yang mana yang paling anda suka? menulis

[Gal]

Gal, jadi anda menari merpati tahun ini? berapa banyak resipi yang telah anda cuba?

Ya, Ireland, saya cuba. Saya mencuba empat resipi. Saya dan suami terbahagi kepada tiga, tetapi tempat pertama dianugerahkan sebulat suara untuk resipi untuk colomba Paskah Itali.

[belimbing]

belimbing, Anna, saya seperti ini, menusuk dengan lidi kayu:

Hai, saya sedar bahawa lidi buluh melalui kuih dalam bentuk pada ketinggian kira-kira 1 cm dari bawah?
dan apa yang tidak jatuh?

Saya menyediakan kek Paskah mengikut resipi ini - sangat sedap! Saya gembira! Satu-satunya soalan adalah: bagaimana untuk menjadikannya lebih lembut? Saya cepat kering. Bagaimana kedai Colombia tetap lembut dan lembap selama berbulan-bulan?
Saya tidak tahu bagaimana memasukkan gambar di sini untuk menunjukkan kuih kulichi saya

[Julie.glad]

Julie.gladAgar kek lembut lebih lama, lebih baik menyimpannya sepenuhnya sejuk di dalam beg, di dalam peti sejuk atau di dalam periuk enamel dengan penutup. Kek Paskah yang dibakar dengan ragi kering lebih cepat. Lapisan kek juga merupakan perlindungan tambahan, kerana kelembapan kekal lebih lama di bawah "topi" nya.

Untuk memasukkan foto anda ke dalam pesan, di jendela balasan di bahagian paling atas terdapat butang Masukkan "Foto pengarang ke dalam pesan". Tekan, tetingkap terbuka, kemudian butang "tinjau" - muat naik fail anda dan pilih kod di bawah gambar, salin dan tampal ke dalam mesej.

Terima kasih, saya akan terus berusaha membungkus filem

Setelah dibakar, painya sangat lembut dan potongannya sedikit seperti "pinggan". Tapi saya rasa mungkin perlu menguli lebih lama ..

Tetapi semalaman mereka kering dan mulai kelihatan seperti kek Paskah biasa.

[Julie.glad]

Julie.glad, terima kasih kerana gambarnya! Laporan yang sangat jelas.

mungkin perlu menguli lebih lama ..

Saya rasa sudah cukup.