Kek "Baden-Baden"

[Kek:]

Kek "Baden-Baden"

Kategori: Alat Manisan

Dapur: jerman

Bahan-bahan
Kek:
Puff pastry	300 g
Krim:
Gula serbuk	25 g
Krim sebat (35%)	750 g
Gelatin	10 g
Kacang gula-gula	125 g
Interlayer ceri:
Ceri dalam tin	500 g
Rum	4 sudu besar l.
Jus ceri
Jem / jem ceri	100 g
Gelatin	4 g
Kilauan:
Jus ceri	2 sudu besar l.
Gula serbuk	100 g

Kaedah memasak

• Baden-Baden terletak di negeri Baden-Württemberg. Terletak di sepanjang tebing Sungai Os di lereng barat Hutan Hitam. Ini adalah tempat peranginan yang terkenal. Sehingga tahun 1931, kota itu disebut Baden, tetapi orang sering mengatakan: "Baden di Baden" (wilayah Baden), dan muncul pula nama ganda Baden-Baden. Tidak berlebihan untuk mengatakan bahawa Baden-Baden adalah tempat peranginan paling terkenal di Jerman. Telah lama menjadi popular di kalangan pelancong Eropah dan Rusia, selain sejarahnya yang kaya dan alam yang indah, kota ini terkenal dengan kompleks balneologinya.
• Salah satu tarikan utama bandar ini adalah lorong Lichtentalska. Sangat menyenangkan untuk memulakan pagi dengan berjalan-jalan santai di antara pokok-pokok yang hebat dan katil bunga yang mewah. Suatu ketika dahulu Turgenev, Tolstoy, Gogol dan Dostoevsky berjalan di sepanjang lorong ini; resort ini selalu menjadi tempat percutian kegemaran bagi negarawan terkenal, orang seni dan keturunan dinasti mulia. Di sana anda akan melihat runtuhan Istana Lama "Hohenbaden", yang dibina pada tahun 1102. Dari abad ke-11 hingga ke-15, Hohenbaden adalah tempat duduk Margraves Baden-Baden.
• Saya sayang awak, bayangan Baden,
• Apabila musim bunga tiba,
• Dan, ibu impian dan kemalasan yang tulus,
• Senyap masih tertidur dalam diri anda;
• Apabila anda rendah hati dan sepi
• Mereka baik dengan kecantikannya
• Dan hidup saling dihargai -
• Ketenangan alam dan ketenangan jiwa.
• Kegembiraan harum di sekeliling
• Dan di tengah-tengah gambar yang tersenyum
• Pemuda bersinar di kebun hijau
• Memandangkan runtuhan dan uban ... (P.A. Vyazemsky)
• Saya mengambil resipi kek ini di majalah "Sweet Smak" 1996.
• Oleh itu, mari kita mulakan:
• Saya sedikit mengurangkan jumlah ceri dan krim. Saya mempunyai beg krim berat 500 ml. Daripada kacang manis, kek saya mempunyai kacang mete.
• Kek:
• Bahagikan pastri puff yang sudah siap (saya ada bungkusan 500 g) menjadi 3 bahagian, gulung dan bakar dalam bentuk bulat secara berasingan selama kira-kira 20 minit pada 200^mengenaiDari coklat keemasan.
• 
• Kilauan:
• Cairkan dua sudu jus dari ceri dengan 100 g gula tepung. Ini akan menjadi lapisan gula.
• Interlayer ceri:
• Letakkan ceri di atas ayak, kemudian masukkan ke dalam mangkuk, taburkan dengan rum dan sisihkan.
• Rendam gelatin ke dalam air.
• Panaskan jus yang tinggal dengan kacau berterusan dengan jem (anda boleh jem).
• 
• Perah agar-agar dan larutkan dalam jus panas, masukkan ceri dan sejukkan.
• Krim:
• Pukul krim dengan gula tepung.
• Rendam gelatin, peras dan larutkan dalam sedikit air dengan api kecil, kacau sentiasa.
• Masukkan krim ke dalam aliran nipis, kacau sebati dan sejukkan selama 20 minit.
• Perhimpunan:
• Letakkan jisim ceri pada kek pertama, biarkan tepinya terbuka.
• 
• Teratas dengan 1/3 krim dan taburkan dengan separuh kacang.
• Masukkan kerak kedua, sikat dengan separuh krim dan taburkan kacang.
• 
• Tutup dengan lapisan kek ketiga.
• Berus dengan pulut ceri.
• Gris tepi kek dengan krim.
• Hiaskan kek dengan baki krim.
• Anda juga boleh menghiasi kek dengan ceri dan kelopak badam.
• Masukkan ke dalam peti sejuk (lebih baik semalaman).
• 
• 

Catatan

Lebih baik menghidangkan kek dengan garpu dan pisau, kerana kue puff tidak senang dimakan dengan sudu.

Pasti sedap!
Lyudmila, adakah anda perlu menekankan kek? Mungkin ia akan menjadi lebih lembut?

[Irina]

Irina, Saya melakukannya malam tadi. Jadi pada malam itu dia berdiri di dalam peti sejuk dan berendam. Ternyata sangat lembut. Sekarang saya akan menambah resipi.Terima kasih!

iaitu, adakah saya faham betul bahawa gelatin telah ditambahkan ke dalam krim?

[Evgeniya]

Ya, Evgeniya, anda faham dengan betul. Walaupun menurut saya, sangat mungkin dilakukan hanya dengan krim, tanpa gelatin, jika mereka disebat dengan baik.