Macarons coklat (Macarons au chocolat)

Macarons coklat (Macarons au chocolat)

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
badam mentah	280 g
gula serbuk	450 g
protein	210 g
gula	50 g
jus lemon	1 sudu kecil
koko	40 g
untuk coklat ganache:
krim 35%	250 g
coklat	200 g
minyak	35 g

Kaedah memasak

• Sebaik-baiknya, anda mesti mempunyai tepung badam. Tetapi jika anda tidak memilikinya dan anda mahukan kek, anda boleh membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, masukkan badam mentah dalam air mendidih selama 1 minit lebih awal dan kupas. Badam yang dikupas dengan cara ini mesti dikeringkan dan kemudian dihancurkan dalam pemproses. Tepung badam buatan sendiri sudah siap
• Masukkan gula aising dan koko ke tepung badam.
• 
• Biarkan loyang berdiri (kira-kira 25-30 minit) sehingga bulatan di bahagian atas membeku. Tungku pada suhu 150 darjah 25 min. Adalah sangat penting agar benda kerja mentah diambil dari atas. Ini mempengaruhi penampilan kuih yang sudah siap. Untuk keterangan, dalam gambar ini, kosongkan roti yang dihantar ke oven sebelum tarikh akhir:
• 
• Sediakan ganache: Panaskan krim dengan baik, tetapi jangan mendidih. Tuangkan ke atas coklat, pukul dengan pengisar. Masukkan mentega lembut, pukul lagi.
• Balikkan separuh bulatan, sapukan ganache dari beg pastri kepada mereka, tutup dengan separuh yang lain, sejukkan. Kek boleh dibekukan, kemudian dicairkan pada suhu bilik.
• 
• Kesimpulannya, semuanya sama, tetapi bagaimana profesional melakukannya:

Hidangan direka untuk

30-35 pcs

Masa untuk menyediakan:

1 jam

Masakan kebangsaan

perancis

Catatan

Sejak munculnya Internet dalam kehidupan seharian, ini mungkin satu-satunya resipi yang saya pelajari dari kehidupan, dan bukan dari rangkaian. Ketika anak perempuan saya, yang selalu kehilangan berat badan, datang dan bertanya: "Ibu, buatkan saya pasta", reaksi pertama saya adalah mengejar doktor. Saya rasa tidak tahu tentang kewujudan pencuci mulut seperti itu. Oleh itu, satu-satunya pakar dalam hidangan yang sudah disediakan adalah Dotsya lagi. Apabila ditanya bagaimana? kelihatan seperti ?, dia menjawab: "Ya, seperti saya makan di kafe, tetapi hanya segar"

.

[Nataly_rz]

Nataly_rz
Dan atas sebab-sebab tertentu, saya selalu berpendapat bahawa ia diucapkan dengan betul "makarMempunyaikami " ... Ya, dan di majalah (dalam "Gastronome" yang sama) saya bertemu dengan resipi kek ini seperti makarMempunyaikami ...

[Merenda]

Merenda, Saya fikir MakarUny adalah tafsiran Rusia, untuk membezakan satu hidangan dari yang lain, dalam video itu, koki Perancis mengatakan MakarOn, maaf untuk bahasa Perancis saya

[Nataly_rz]

Nataly_rz
Apa saya? Saya bukan apa-apa ... untuk apa yang saya beli, yang saya jual ... MakarTENTANGkita, jadi MakarTENTANGkami! Ia lebih biasa bagi kita !!!

[Nataly_rz]

Nataly_rz , terima kasih banyak untuk resipi, saya sangat merasakan betapa sedapnya! Ke penanda buku!
Dan terima kasih khas untuk arahan bagaimana membuat tepung badam !!!!!!!

Saya akan memberikan pautan dengan video dan resipi di sini, jika tidak, saya tidak tahu di mana untuk mencubanya. Surat berita berasal dari laman web ini .. datang hari ini, saya kongsikan
🔗

[Gipsi]

Gipsi terima kasih!
Seperti yang anda lihat dari video, tidak ada yang rumit dalam pembuatan pasta, yang paling utama ialah mempunyai tepung badam
Kami mempunyai ganache dan lemon curd di laman web kami, tetapi ini adalah kali pertama saya melihat krim mentega dengan protein yang disebat, dan saya tidak dapat membayangkan bagaimana rasanya, charlotte entah bagaimana lebih sayang
Ngomong-ngomong, apa yang kita namakan fermentasi tupai disebut "putih telur tua"

[Nataly_rz]

Nataly_rz
Dan atas sebab-sebab tertentu, saya selalu berpendapat bahawa ia diucapkan dengan betul "makarMempunyaikami " ... Ya, dan di majalah (dalam "Gastronome" yang sama) saya bertemu dengan resipi kek ini seperti makarMempunyaikami ...

Hakikatnya ada MakarTENTANGkita dan MakarMempunyaikami adalah pencuci mulut yang berbeza mengikut kaedah penyediaannya.

ya sebenarnya tidak sukar, tapi garam "halal" macam apa yang ditambahkan ke krim ???

Tolong beritahu saya, 280 gram badam sudah menjadi jumlah tepung yang diayak atau almond awal itu sendiri, dan setelah semua manipulasi dengannya, kurang tepung yang akan berubah (kerugian semasa menyaring dan semua itu). Saya hanya menggunakan tepung badam siap pakai dan ingin tahu berapa banyak yang diperlukan.