Schaum Torte

Kategori: Alat Manisan

Dapur: jerman

Bahan-bahan
Kek Meringue:
Protein sejuk	4 perkara.
Gula kecil	300 g
Asam lemon	1/4 sudu kecil
Interlayer dan hiasan:
Aiskrim cranberry atau krim disebat
Beri beku segar (lingonberry)	450 g
Gula atau ekstrak vanila	0.5 sudu besar
-------------------------------------	------------
Bentuk yang boleh dilepas D = 20 cm	2 keping.

Kaedah memasak

Catatan akhir makanan perayaan Jerman selalu menjadi kek dan kadang-kadang lebih daripada satu. Tetapi kerana kami sudah menyediakan beberapa pencuci mulut yang hebat, dan setelah itu protein masih ada, cara paling berjaya bagi seorang suri rumah Jerman yang bersemangat untuk menggunakan semua produk tanpa jejak adalah memasak Schaum Torte.
Perkataan "schaum" dalam terjemahan dari bahasa Jerman bermaksud "busa", dan tidak diragukan lagi merujuk kepada merengue.
Schaumtort Jerman muncul di Wisconsin pada tahun 1870-an dan masih dipanggang di sana pada majlis-majlis khas.
Pada mulanya, kek ini dibuat dengan krim disebat, dan pada tahun 50-an abad XX, juga diisi dengan ais krim. Rasa ais krim sejuk atau krim disebat pada kerak meringue manis dan renyah menjadi ilahi apabila anda menambah buah beri segar atau sedikit krim disebat.
Schaum Torte boleh didapati di mana-mana dalam pelbagai variasi dan saiz dan selalu popular kerana penampilannya yang meriah dan komposisi yang ringan dan tidak berminyak.
Sebagai pencuci mulut, ia boleh disajikan dalam gelas yang indah, tetapi untuk meja perayaan, tentu saja, kami telah menyediakan kek!
Penyediaan:
Kek Meringue:
Semua bahan mesti berada pada suhu bilik. Panaskan ketuhar hingga 110^mengenaiC. Gris dan tepung sisi dua timah yang terbelah dan luruskan bahagian bawah dengan kertas penaik atau kertas perkamen. (Saya baru membakar kertas)
Dalam mangkuk besar, pukul dengan pengadun dengan kelajuan sederhana hingga lembut. (Saya mencambuk pemproses dapur)
4 tupai
1/3 sudu teh asid sitrik
Kemudian masukkan vanillin dan terus memukul dengan kelajuan tinggi, secara beransur-ansur menambah 300 g gula kastor, satu sudu pada satu masa.
Pukul hingga puncak sangat kaku.
Pada kertas pembakar, lukiskan 2 bulatan dengan diameter 20-23 cm atau 3 bulatan dengan diameter 18 cm. Harus ada jarak sekurang-kurangnya 2.5 cm antara bulatan. Tandakan pusat bulatan.
Balikkan kertas sehingga gambar bersinar tanpa berpindah ke meringue.
Pindahkan campuran ke beg paip dengan lubang 1-1.2 cm dengan tepi licin dipasang. Extring meringue dalam bulatan sepusat, bermula dari pusat, sehingga setiap bulatan ditutup dengan tali meringue yang digulung.
Pisahkan sisa protein dalam bahagian kecil untuk membuat meringues kecil.
Bakar pada 110^mengenaiDari pukul 2.5.
Hiaskan kek dengan ais krim cranberry yang lembut atau krim disebat di atasnya, hiaskan dengan meringue halus dan, jika dikehendaki, krim disebat, dan sajikan.

Hidangan direka untuk

10 hidangan

Catatan

Untuk kecantikan yang lebih hebat, anda boleh meletakkan krim di atas ais krim, tetapi untuk selera kita, ia terlalu banyak!
Setelah menggunakan ais krim, biarkan kek berdiri di tempat yang sejuk selama lima minit - ia akan dipotong lebih baik.
Saya menggunakan lingonberi beku segar terus dari peti sejuk untuk mengelakkan ais krim cepat cair.
Saya menasihatkan anda untuk menggunakan ais krim dan ais krim kedai, kerana bentuknya lebih lama dan cair lebih perlahan daripada ais krim buatan sendiri. Tetamu anda mempunyai 15 minit untuk memakan kek tersebut.
Sekiranya anda tidak merancang untuk memakan keseluruhan kek sekaligus, potong sekeping segera, masukkan ke dalam bekas dan simpan di dalam peti sejuk.
Saya sukakan versi kek ini! Sangat mudah bahawa kek boleh dibakar beberapa hari sebelum disajikan, dan reka bentuknya memerlukan beberapa minit. Anda boleh hadir dengan banyak variasi - dari menuangkan bahagian atas dengan coklat atau sirap panas hingga hiasan dengan hanya putih atau krim.

Pesta Jerman kami sudah berakhir! Dan terima kasih kepada suami saya atas pertolongannya dalam menyediakan kuih-muih dan kerana menyokong semua usaha saya!
Resipi selebihnya untuk makan tengah hari Jerman-Austria boleh dilihat di sini.
Ini adalah sup epal Austria
Ladu Swabian dengan bayam dan gelang salai
Dessert Rote grütze - "Bubur merah"
Dessert Grune grütze - "Bubur hijau"
Krim Bavaria yang halus
Dan, sebenarnya, Schaumtort.

ang-kay

Olka, anda adalah gelisah kami! Terima kasih kerana tenaga dan banyak resipi hebat!

Pulisyan

Olga, dan saya melawat anda! Saya belum makan meringue dengan ais krim! Mungkin rasanya luar biasa! Meringue yang baru dibuat dengan kastard. Dan jika anda berdiri sedikit (misalnya setengah hari) - adakah ia berhenti berderak? Atau adakah anda makan kek itu dengan segera? Dan satu lagi soalan: adakah anda memasak satu kek selama 2.5 jam, kemudian yang kedua dengan jumlah yang sama?

Rada-dms

Pulisyan, makan separuh, selebihnya dibekukan :) Terdapat 4 orang pemakan dan separuh lagi
Rasanya luar biasa, yang utama ialah ais krim itu sendiri tidak bergula. Dan tambah beri masam!
Selama setengah hari, ais krim akan mencair, lebih senang menyebarkannya sebelum minum kopi.
Lain kali, apabila penyejuk beku percuma, saya akan bereksperimen - saya akan segera mengoleskannya dengan ais krim, membungkus dan memasukkannya ke dalam peti sejuk sebelum tetamu dalam beberapa hari. Saya akan melihat jenis meringue selepas pembekuan.
Saya memasak dua kek sekaligus, secara praktikalnya tidak dibakar, tetapi dikeringkan. Kek, penerangan dan teknologi ini adalah dari buku penaik yang jarang berlaku.

Rada-dms

ang-kay, terima kasih! Saya menggunakan resipi anda sepanjang masa!

pawllena

Rada-dms, kek "Count Ruins" dan "Pavlova" selalu menjadi yang terbaik untuk saya, nampaknya kek ini juga akan menjadi kegemaran saya. Terima kasih atas resipi itu, saya pasti akan melakukannya dalam masa terdekat.

Rada-dms

pawllena, Saya akan sangat gembira jika anda menyukainya!
Perkara utama adalah hanya melakukannya, dan jika anda menambah strawberi atau beri segar di atas, maka itu adalah kisah dongeng!

lu_estrada

Kek yang sangat menarik, Radik!
Dan baru semalam saya memakai kek ais krim coklat-ceri sebagai hadiah kepada DR anak tirinya, lapisan meringue, dan dihiasi dengan semak kecil di atasnya.
Sekarang saya akan membuat kek anda, baik, sangat bagus.

Tumanchik

Olga! Apa keindahan! Saya suka bezeshki! Dan dengan ais krim! menari!!!! Terima kasih kerana kecantikan!

Innushka

TASTY) ke penanda buku

Rada-dms

Petikan: Innushka

TASTY) ke penanda buku

Terima kasih banyak atas penilaian anda!
Saya akan memanggang NG tanpa gagal, dan saya akan memanggangnya terlebih dahulu dan membekukannya, agar tidak mengacaukan lagi pada 3-4 ketika tetamu seterusnya datang! Dan pasti dengan cranberry dan lingonberry!

Rada-dms

Petikan: lu_estrada

Kek yang sangat menarik, Radik!
Dan baru semalam saya memakai kek ais-krim coklat-ceri sebagai hadiah untuk DR anak tirinya, lapisan meringue, dan dihiasi dengan semak kecil di atasnya.
Sekarang saya akan membuat kek anda, baik, sangat bagus.

Lyudochka, terima kasih! Saya mengambil komposisi anda dengan pensil !! Saya suka ceri dengan coklat!

Ditambah pada hari Selasa, 06 Dis 2016 00:27

Petikan: Tumanchik