Pencuci mulut "Gguеne Gruеtze" (bubur hijau)

Kategori: Alat Manisan

Dapur: jerman

Pencuci mulut Gguеne Gruеtze (bubur hijau)

Bahan-bahan
Jus segar dari tembikai, kiwi, anggur, epal.	300 ml
Wain putih kering atau separa manis	100 ml (pilihan)
Gula	2 saat l.
Jus lemon, semangat	1 sudu besar l.
Jelingan	2 putik
Vanila	rasa
Pasli	ranting (pilihan)
Buah hijau	600 g
Tepung jagung	3-4 sudu besar. l.

Kaedah memasak

Saya telah mencadangkan resipi untuk pencuci mulut yang serupa - Rote Grütze, yang dibuat dari buah-buahan merah dan beri dan dipanggil "bubur merah" dalam bahasa Rusia.
Hari ini giliran bubur hijau - Grune Grütze. Mengapa ia dipanggil bubur, anda boleh baca di bawah.
Memasak mengikut analogi dengan Rote Grütze.
Rote Grütze dan Gguеne Gruеtze adalah pencuci mulut yang sangat biasa di Jerman. Dan bukan hanya di Jerman, tetapi di seluruh Eropah. Untuk beberapa waktu sekarang, pencuci mulut ini terdapat di sini. Frasa ini diterjemahkan sebagai bubur merah atau hijau. Sebenarnya, ini, tentu saja, bukan bubur, tetapi jeli tebal sebenarnya yang terbuat dari jus dan dari beri segar atau beku yang belum menjalani rawatan panas.
Kehadiran kata "grütze-bubur" dalam nama, nampaknya, dijelaskan oleh fakta bahawa pada zaman kuno, jeli ini disiapkan dengan penambahan semolina atau sagu.
Pencuci mulut sangat serba boleh sehingga boleh disiapkan sepanjang tahun dengan buah-buahan dan buah beri segar dan sejuk beku. Anda boleh menambahkan sebilangan wain dan alkohol manis yang kuat ke dalam jus, atau anda sama sekali tidak boleh menggunakan alkohol.
Rasa harus diperiksa semasa proses penyediaan, kerana semua buah dan jus berbeza dan rasa pencuci mulut mesti seimbang dengan menambahkan atau mengurangkan jumlah gula.
Pencuci mulut ini boleh disediakan dari beri, buah-buahan dan jus ringan, baik dengan penambahan wain putih atau rum, atau tanpa mereka. Dan kemudian ia adalah Grüne Grütze atau Gelbe Grütze.
Untuk penggunaan sehari-hari, disarankan untuk menghidangkan pencuci mulut ini dengan krim disebat, krim masam dan gula.
Untuk majlis khas, saya menasihatkan anda untuk menyediakan krim mentega untuk pencuci mulut.
Ini akan menjadikan jeli yang cetek, tetapi enak, menjadi pencuci mulut yang indah.
Dan saya membuat Rote Grütze dari beri merah dan buah-buahan, rum putih dan dihiasi dengan krim Bavaria dan krim disebat.
Penyediaan
Kami mengeluarkan jus dari buah-buahan hijau, saya juga menambah tembikai.
Didihkan dengan dua ulas dan gula. Kami memeriksa sama ada kami berpuas hati dengan jumlah gula.
Basuh buah dan beri hijau, kupas dan potong kecil.
Dalam 50 ml wain kita mencairkan pati, kacau dan tuangkan, kacau terus, ke dalam jus mendidih, tambahkan baki wain.
Masak sehingga jusnya pekat, tetapi jangan biarkan mendidih.
Sebaik sahaja ia mulai mendidih, masukkan buah cincang ke dalam jeli (potong anggur menjadi separuh), masukkan vanila, campurkan dan matikan.
Sejukkan, pindahkan ke gelas yang bagus dan hidangkan dengan sos vanila atau krim disebat. Saya lebih suka dalam bentuk tulennya.
Rupa-rupanya kerana buah segar digunakan kali ini, ternyata sangat baik! Dan cengkeh memberikan rasa dan kekenyangan di luar negeri! Saya akan melakukannya terlebih dahulu untuk tetamu, terutamanya untuk orang yang melangsingkan badan!

Hidangan direka untuk

4-6 hidangan

Catatan

Terdapat banyak pilihan untuk pencuci mulut Gruetze, jadi jangan gunakan buah-buahan, buah beri, beku kegemaran anda, seperti yang saya lakukan semasa menyediakan pencuci mulut Rote Gruetze, atau segar. Hari ini saya membuat Grütze dari buah-buahan yang saya dapati dalam stok. Walaupun semua ramuan ini terdapat dalam satu syarikat atau yang lain terdapat dalam resipi Jerman. Pilihan yang paling biasa adalah menggunakan jus epal. Untuk mengelakkan jus epal menjadi gelap dan Grune Grütze tetap hijau, segera tambahkan lemon yang diperah ke dalam jusnya.
Alkohol dapat dihilangkan dan diganti dengan jus.

Saya menambah sebiji peterseli untuk warna (beberapa kiwi hilang di suatu tempat), rasanya tidak terasa!