Kek krim badam "Ideal"

[Kek]

Kek krim almond "Ideal"

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Kek
Tepung badam	400 gr.
Gula pasir	300 gr.
Protein dari telur	3 keping.
Tepung Gandum	68 gr.
Krim
Mentega	160 g
Gula serbuk	80 gr.
Susu pekat	60 gr.
Cognac	2 sudu besar l.
Gula vanila	1 sudu kecil
Praline
Kacang badam	100 g
Walnut	100 g
Gula serbuk	200 gr.
Serbuk koko	2 sudu besar l.
Mentega	50 gr.
Coklat kepingan	50 gr.
Krim putar	100 g

Kaedah memasak

• Doh
• Pukul putih hingga memuncak, masukkan gula pasir di hujungnya. Jisim mestilah licin dan berkilat.
• 
• Ayak tepung, masukkan tepung badam. Campurkan semuanya dengan teliti dengan spatula. Jisim harus homogen dan likat.
• 
• Anda boleh membahagikan jisim ini kepada lima bahagian dan memanggang setiap kek secara berasingan, dengan fokus pada ukuran kek. Ketebalan kek tidak boleh melebihi 2-3 mm. Ketebalan kek saya adalah 5 mm dan saya membakar kek seukuran keseluruhan loyang di atas kertas pembakar, dan kemudian memotongnya. Saya mendapat kek segi empat tepat.
• 
• Bakar kek pada suhu T 170 * 7-8 minit (fokus pada ketuhar anda) Sejurus selepas memanggang, putar kuih pada lembaran kertas yang bersih, dan keluarkan lembaran di mana kek dibakar, dan potong kek jika perlu.
• Krim
• Pukul mentega pada suhu bilik pada kelajuan rendah selama 3-4 minit sehingga rata, kemudian tingkatkan kelajuan dan apabila mentega menjadi putih, tambahkan gula tepung dan susu pekat. Pada akhir sebatan, masukkan gula vanila dan cognac. Krim harus mempunyai struktur yang subur, permukaan berkilat.
• Praline.
• Saya melakukannya untuk kali pertama, jadi saya terlepas jumlah ramuan.
• Kupas dan panggang di dalam ketuhar hingga coklat keemasan. Kemudian dia memasukkannya ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, menuangkan gula aising, meletakkannya pada api kecil dan diaduk hingga gula cair. Setelah sejuk, jisim ini digiling menjadi serpihan kecil, menambah mentega cair, coklat bar cair dan serbuk koko dan mencampurkan semuanya dengan baik. 100 g jisim ini digunakan dalam krim.
• 
• Kocok krim, tambah jisim kacang dan campurkan semuanya, kemudian masukkan krim mentega dan campurkan lagi dengan pengadun.
• Krim sudah siap.
• 
• Masih ada untuk mengumpulkan kek kami.
• Kami memburuk-burukkan kek dengan krim, kami juga melapisi bahagian tepi. Di atas kek yang dilapisi krim, ayak gula tepung dan sapukan mesh dalam bentuk rhombuses.
• Saya melakukannya dengan bahagian belakang pisau.
• Nah, inilah sentuhan terakhir
• 

Hidangan direka untuk

Berat kek 1350 gr.

Catatan

Berdasarkan resipi dari laman web 🔗... Ini adalah resipi GOST. Dan juga saya menggunakan buku "Pengeluaran pastri dan kek" yang dimuat turun dari laman web kami. Kek terdiri daripada 5 lapisan 18x18 cm.
Resipi telah dikira semula untuk produk yang saya ada.

[Basja]

Basja , Nina, apa Idealmu, aku akan mencuba pertama. Semalam, seperti yang saya lihat, saya tidak dapat tidur. Pada waktu pagi saya memuatkan pekerja yang tinggal di sebelah Bolshevik supaya dia tidak muncul di tempat kerja tanpa kek ini. Lebih baik tidak bertanya. Sama sekali tidak rasa. Berikut adalah komposisinya (foto tidak berfungsi pada waktu petang), jadi seperti kata-kata dari pelekat:
"Komposisi produk: gula, mentega manis, badam, susu pekat dengan gula, putih telur kering, serbuk koko, tepung gandum, kacang tanah!, Molase, jisim coklat, mentega koko, cognac, asid sorbik pengawet, perisa:" vanila "dan" rovanil ", sama dengan semula jadi: etil alkohol yang diperbaiki.
Mungkin mengandungi bekas kacang lain. "

[Basja]

Basja , Nina, apa Ideal anda, saya akan mencuba pertama. Semalam, seperti yang saya lihat, saya tidak dapat tidur.Pada waktu pagi, saya memuatkan pekerja yang tinggal di sebelah Bolshevik supaya dia tidak muncul di tempat kerja tanpa kek ini. Lebih baik tidak bertanya. Sama sekali tidak rasa. Berikut adalah komposisinya (foto tidak berfungsi pada waktu petang), jadi seperti kata-kata dari pelekat:
"Komposisi produk: gula, mentega manis, badam, susu pekat dengan gula, putih telur kering, serbuk koko, tepung gandum, kacang tanah!, Molase, jisim coklat, mentega koko, cognac, asid sorbik pengawet, perisa:" vanila "dan" rovanil ", sama dengan semula jadi: etil alkohol yang diperbaiki.
Mungkin mengandungi bekas kacang lain. "

Marish, anda betul, semuanya telah menjadi buruk, penggantian semata-mata, "sama dengan semula jadi".
Kek seterusnya saya akan mencuba wafel, jika tidak, saya masih mempunyai banyak praline. Ia mesti digunakan.

Saya membuat kek mengikut resipi anda, ternyata sedap, tetapi sangat sukar. Nampaknya 3 protein sangat kecil, saya terpaksa menambahkan satu lagi untuk mencampurkannya. Saya melihat resipi gostovsky terdapat 10 protein yang diperlukan ...

Saya membuat kek mengikut resipi anda, ternyata sedap, tetapi sangat sukar. Nampaknya 3 protein sangat kecil, saya terpaksa menambahkan satu lagi untuk mencampurkannya. Saya melihat resipi gostovsky terdapat 10 protein yang diperlukan ...

Kek mesti keras, ini bukan roti bakar atau adunan biskut. Saya mempunyai telur yang sangat besar, yang tidak saya ambil kira semasa saya menulis resepinya.

Kuih itu tidak "keras", tetapi sangat keras, ia berada di belakang pisau yang tersangkut, pada hari ke-4 ia sudah boleh dipotong ... Tetapi sangat sedap, kerana hanya ada saya sendiri di meja, saya tidak kecewa. Dan walaupun selepas kegagalan itu, semua orang meminta untuk melakukan perkara yang sama

Kuih itu tidak "keras", tetapi sangat keras, ia berada di belakang pisau yang tersangkut, pada hari ke-4 ia sudah boleh dipotong ... Tetapi sangat sedap, kerana hanya ada saya sendiri di meja, saya tidak kecewa. Dan walaupun selepas kegagalan itu, semua orang meminta untuk melakukan perkara yang sama

Saya tidak dapat memasukkan semua foto dengan segera, berikut adalah bagaimana 3 tupai dicambuk
, dan
ini selepas menambah tepung dan kacau

Mungkin gambar akan membantu lain kali. Dan kenyataan bahawa kek itu lazat adalah benar.

[Basja]

Basja, Saya telah lama membuat kesimpulan bahawa tidak boleh ada "kepingan telur" dalam resipi. Banyak bergantung pada gram ini (dan jika anda membeli kedai kecil dan besar buatan sendiri, maka perbezaannya dapat 50% !!).
Oleh itu, saya akan menunggu sementara anda memasukkan protein ke dalam gram. Namun, 400 gram tepung badam, sejuk ... bagaimana jika anda menggantinya dengan badam yang dicincang dalam pengisar?

Saya mempunyai tepung badam, tetapi separuh daripada jumlah yang diperlukan, saya menambah badam yang dicincang dalam pengisar - sama

[Basja]

Basja, Saya telah lama membuat kesimpulan bahawa tidak boleh ada "kepingan telur" dalam resipi. Banyak bergantung pada gram ini (dan jika anda membeli kedai kecil dan besar buatan sendiri, maka perbezaannya dapat 50% !!).
Oleh itu, saya akan menunggu sementara anda memasukkan protein ke dalam gram. Namun, 400 gram tepung badam, sejuk ... bagaimana jika anda menggantinya dengan badam yang dicincang dalam pengisar?

Anda juga boleh menggunakan badam, dikupas dengan baik dan sedikit panggang. Saya selalu membeli telur besar, beratnya sekitar 70 gram. Dalam resipi, saya mungkin tidak dapat memperbaikinya, tetapi untuk masa depan saya akan mengambil kira bahawa perlu ditulis dalam gram.

Dalam resipi, saya mungkin tidak dapat memperbaikinya, tetapi untuk masa depan saya akan mengambil kira bahawa perlu ditulis dalam gram.

Baiklah, mengapa saya mesti? Saya boleh buat segalanya !!! (lelaki pemalu)

Baiklah, mengapa saya mesti? Saya boleh buat segalanya !!! (lelaki pemalu)

terima kasih