Kek diraja dengan jem aprikot

Kek diraja dengan jem aprikot

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Untuk kek:
Mentega	300 g
Kuning	3 keping
Gula	150 g
Tepung guna am	420 g
Kanji	30 g
Gula vanila	1 pek
Garam	1/4 sudu kecil
Untuk krim:
Walnut	200 g3
Jem aprikot (saya mempunyai kelodak aprikot-oren)	300 g
Lemon	1 PC
Protein	3 keping
Gula	1/4 st

Kaedah memasak

• Doh memasak untuk lapisan kek:
• Pukul mentega lembut dengan gula hingga kembang, putih.
• Bahagikan telur menjadi kuning telur dan putih.
• Masukkan protein ke dalam peti sejuk.
• Dan masukkan kuning telur, satu demi satu, ke dalam mentega yang disebat. Kami tidak mematikan pengadun, dan menambah kuning berikutnya hanya apabila kuning sebelumnya mengganggu minyak.
• Hentikan pengadun, ubah lampiran pemukul untuk cangkuk doh.
• Langsung ke dalam mangkuk, ke atas campuran mentega, tumis tepung dengan kanji, masukkan vanila dan garam. Kuli doh. Sekiranya pengadun anda tidak mengatasi pastri serbuk pendek yang diuli, kemudian hidupkan selama beberapa minit sehingga menggabungkan semua tepung dengan campuran mentega. Dan kemudian menguli dengan tangan anda.
• Penguli Klarstein saya melakukan pekerjaan yang baik dengan menguli, dan setelah 2 minit saya hampir selesai membuat doh
• 
• Saya hanya perlu memindahkannya dari mangkuk ke mangkuk, bulatkan dan sejukkan selama 15-20 minit.
• 
• Semasa doh terletak di dalam peti sejuk, ambil gulungan kertas kertas dan potong 3 helai 20x25 cm. Dan 3 helai lagi, sedikit lebih besar daripada 20x25 cm.
• Kita perlu melakukan ini untuk membuat 3 sampul untuk melancarkan 3 kek pembakar. Tetapi kerana ukuran perkamen tidak memungkinkan kita membuat sampul surat yang kukuh, kita akan membuat sampul itu dalam 2 bahagian.
• Kami melipat kepingan besar dengan ukuran yang diperlukan, kami mendapat 3 sampul satu sisi. Gulung kertas saya selebar 23 cm, jadi saya melipat masing-masing 1,5 - 2 cm. Saya juga melipat lebih sedikit helai ke ukuran yang diinginkan
• 
• Kami mengeluarkan doh dari peti sejuk dan membahagikannya kepada 4 bahagian. Tiga bahagian yang sama, masing-masing 270 g, untuk lapisan kek. Dan satu bahagian yang lebih kecil, apa sahaja yang tinggal, untuk percikan.
• Sekarang kita mengambil satu sampul surat dan meletakkan satu bahagian doh di tengahnya. Tutup dengan daun kedua di atas, pasangkan tepinya, dengan tangan anda mengedarkan doh secara merata ke seluruh sampul surat, terutama di sudut. Balikkan sampul surat, dan lalui pin penggelek, meratakan ketebalan doh.
• Lakukan perkara yang sama dengan baki 2 sampul surat dan 2 adunan bebola besar.
• Kami meletakkan 3 sampul surat dengan timbunan doh di atas papan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 2 -2.5 jam.
• 
• Kami juga melancarkan bebola doh yang lebih kecil di antara kertas, tetapi ukuran dan bentuknya tidak lagi penting di sini, kami akan mengisar kek ini
• 
• Selepas 2 jam, anda boleh mula membakar kek:
• Panaskan ketuhar hingga suhu 190-200 darjah.
• Kek lebih senang dibakar di atas loyang terbalik. Sekiranya saiz loyang memungkinkan, anda boleh memanggang 2 kek sekaligus. Ketuhar meja saya kecil, jadi saya membakarnya satu demi satu.
• Ambil 1 sampul doh dan letakkan di atas loyang terbalik. Kami membuka dan mengeluarkan kepingan atas dan memasukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
• Kek dibakar dengan cepat, hingga coklat keemasan sedikit.
• Kami memanggang satu kek keseluruhan, ini akan menjadi asas kek. Dua yang lain, sebelum dibakar, potong secara menegak menjadi 3 keping
• 
• Kek yang dibakar sangat halus dan rapuh. Sukar untuk mengeluarkannya dari loyang begitu sahaja, ia boleh pecah. Oleh itu, tempelkan papan atau dulang terbalik dengan erat pada lembaran penaik dengan kek yang dibakar, dan seret kek dengan hati-hati ke papan ini dengan kertas.
• Bakar dan sejukkan 3 kek dan 1 kerak kecil untuk ditaburkan.
• Menyiapkan krim:
• Goreng kenari dalam kuali, di dalam ketuhar atau di dalam ketuhar gelombang mikro (dengan cara yang mudah untuk anda), sejukkan dan cuba kupas sekam coklat dengan baik (juga dengan cara yang mudah untuk anda. Anda boleh menuangkan kacang dengan bersih tuala dan gulung saja. Tetapi saya selalu melakukannya dengan cara yang berbeza. Saya mencurahkan kacang ke dalam mangkuk yang lebar dan dangkal, dan keluar ke jalanan. Di sana saya mula menggigit kacang dengan satu tangan, dan pada masa yang sama meniupnya Semua sekam ditanggalkan dengan sempurna di tangan dan terbang terpisah. Saya mendapat kernel bersih, malah hampir hancur ...
• Potong kacang dengan cara yang sesuai untuk anda,
• Masukkan lemon ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih dan tahan selama satu minit. Kemudian tuangkan air mendidih, dan bilas lemon dengan baik di bawah air yang mengalir dan lap dengan serbet. Ini dilakukan untuk menghilangkan deposit lilin sepenuhnya.
• Kisar lemon dengan cara yang mudah untuk anda, bersama dengan kulit, tetapi setelah mengeluarkan semua biji.
• Pukul putih dengan gula hingga memuncak.
• Masukkan jem aprikot ke dalam mangkuk, tuangkan kacang cincang di sana (biarkan 1/3 bahagian untuk ditaburkan), bubuk lemon dan putih telur
• 
• Kami mencampurkan campuran ini dengan baik dan kami mendapat krim yang ringan dan lazat
• 
• Kek sudah siap, krim sudah siap, anda boleh mengumpulkan kek.
• Letakkan kerak keseluruhan di atas pinggan.
• Masukkan kira-kira 1/3 krim di atasnya.
• 
• Sekarang letakkan potongan-potongan potongan kek dengan teliti, satu di sebelah yang lain. Sekiranya bahagian-bahagian ini bersatu semasa memanggang, ia boleh dipisahkan dengan pisau tajam.
• 
• Tutup dengan 1/3 lagi krim dan ulangi dengan kek ketiga.
• Kacau kek kecil dengan pin atau tangan ke dalam serpihan, campurkan dengan baki kacang (saya lupa, dan jangan tinggalkan kacang, campurkan semuanya dengan krim) dan taburkan bahagian atas kek.
• Sekiranya ada krim yang tersisa, sebarkan di sekeliling perimeter kek, sejajar bentuknya
• 
• Kek mesti direndam sekurang-kurangnya 2 jam sebelum dihidangkan. Saya mengeluarkannya sejuk pada waktu malam.
• Saya tidak mempunyai jem, tetapi kelodak yang lebih jarang. Oleh itu, konsistensi krim ternyata tidak lagi padat. Sejurus selepas menyebarkan kuih dengan krim, saya fikir ia akan merebak. Beberapa kali saya terpaksa mengambil krim yang bocor di sisi, menyebarkannya dengan spatula lebar. Tetapi pada waktu pagi semua krim membeku, direndam ke dalam kek dan kek itu kelihatan cantik.
• 

Program memasak:

Ketuhar

Catatan

Kek "Royal" ini dengan kek roti pendek yang paling halus dan krim jem aprikot, lemon, walnut dan protein mempunyai rasa yang sangat luar biasa.
Kombinasi rasa manis dan masam yang sangat lembut dalam krim menjadikan kek ringan dan lapang!
Menurut sumber resipi, ditunjukkan bahawa kek boleh disimpan pada suhu bilik selama satu bulan. Saya tidak tahu, saya belum mencubanya, kerana sebaik sahaja saya memasaknya, ia segera menguap dengan kami.
Tetapi kenyataan bahawa anda boleh memasak kek ini lebih awal, beberapa hari sebelum tarikh yang diinginkan, adalah percuma.
Walaupun penerangannya panjang dan panjang, membuat kek ini sangat mudah dan cepat.

Menurut sumber resipi, ditunjukkan bahawa kek boleh disimpan pada suhu bilik selama satu bulan.

Adakah dengan putih telur yang disebat, tidak ada rawatan haba?

Ya, Tanya, dengan putih telur yang disebat, tanpa rawatan panas.
Resipi ini adalah untuk mereka yang tidak takut dengan protein mentah.
Saya menjangkakan soalan ini, jadi ada keraguan sama ada untuk meletakkan resipi kek ini, atau tidak.
Tetapi kemudian saya berfikir bahawa masih ada yang menggunakan krim protein, lapisan gula dan kaca dalam masakan mereka. Sejauh yang saya ingat, dari usia dini hingga hari ini, nenek dan ibu saya membakar Paski dan sekarang saya membakar setiap tahun, kami tidak pernah memasak fondant. Di kawasan kami, hanya glasir protein yang berfungsi sebagai fondant.
Dan di sini, di dalam krim, masih ada bahan pengawet - banyak gula dan asid.

Nah, satu perkara adalah krim, yang mempunyai jangka hayatnya sendiri dan sebulan, dan bahkan pada suhu bilik ...

resipi menarik, ditanda buku, terima kasih)
Nelya, mengapa anda perlu memotong kek atas menjadi 3 bahagian? ia perlu?

[Tatyana]

Marinka, terima kasih juga!
Saya juga mengemukakan soalan yang sama kepada saya dan satu-satunya jawapan yang saya dapati adalah bahawa kuih itu direndam dengan lebih baik dengan krim. Hampir semua kelembapan dari krim diserap oleh kek.
Dan bukan sahaja kek bahagian atas dipotong. Ada satu, kek bawah, tetap utuh, dan dua (tengah dan atas) dipotong-potong. Lebih-lebih lagi, sumber menunjukkan apa yang harus dipotong menjadi 4 bahagian genap, tetapi saya melihat bahawa bahagian-bahagian kecil diperoleh, dan saya memotong menjadi 3 bahagian.
Namun, semasa menghidangkan, lebih mudah memotong kek tepat di bahagian ini. Dia kemudian tidak cedera, dan potongannya masih utuh.



Tatyana, Saya membuat nota bukan dalam resipi itu sendiri, tetapi dalam nota. Dan dia menyatakan bahawa dia sendiri tidak pernah melakukannya. Tetapi selama 5-6 hari saya mendapat kek ini, dan lebih dari sekali.
Pada 8 Mac, saya mengumpulkannya pada hari ke-7, dan baru hari ini saya dan suami berkongsi karya terakhir. Seperti yang anda lihat, mereka masih hidup.
Dan saya menulis ini hanya kerana pengarang resipi secara khusus menunjukkan perkara ini. Terdapat juga kisah seluruh keluarga mengenai kek ini. Sebagai nenek di DR cucu, dia selalu menghantar kek ini dalam bungkusan.
Sayangnya, saya tidak dapat mencari sumbernya, kerana pada tahun 13 saya menyimpan resipi ini untuk saya dalam buku nota masakan, dan tentu saja tanpa rujukan. Saya cuba mencari sumbernya, tetapi tidak berjaya.

menarik, maka kita akan bercakap))))))))))

[nila]

nila, ini adalah kek nenek saya
Kemudian masih belum ada pengadun, kami bergilir-gilir mencambuk tupai dengan tangan kami, dan kami membeli jem aprikot dalam balang setengah liter, masam, kami tidak meletakkan lemon, dan kami mengalahkan tupai dan menambah sesudu teh jem. Baiklah, kulit bahagian atasnya tidak dipotong, tetapi dimasukkan sepenuhnya.
Terima kasih, sayang, kerana peringatan itu, suasana sudah meningkat
Saya melakukannya enam bulan yang lalu, tetapi sudah menggunakan lemon, kerana tidak ada jem padat masam, saya melakukannya dengan jem aprikot.
Tetapi kehidupan berubah, saya takut protein mentah, jadi saya melakukannya hanya untuk orang dewasa dan jarang sekali.
Kami juga memanggil raja

[Nelechka]

Nelechka, Saya menggunakan Anyutkin "Royal"

Kek "Diraja" (Qween)

untuk tahun kelapan saya tidak akan berani, tetapi anda masih menggoda satu lagi !!!

Dengan bermacam-macam, saya tidak benar-benar tahu dari mana untuk memulakan ... jika saya mempunyai keberanian ...

[Marina]

Marina, ya, lebih baik melakukannya, terutamanya kerana tidak memerlukan banyak masa, tetapi hasilnya ... ... mungkin lebih baik!
Lerele, Hore! Oleh itu, kami menemui pengarangnya, atau orang lain yang telah mencuba kek yang luar biasa ini!
Saya tidak tahu di mana nenek anda tinggal, tetapi pengarang yang saya dapati menulis bahawa kek itu bergerak dari Odessa ke Samara dalam bungkusan. Dan semua cucu menantikan hadiah dari nenek mereka.
Dan untuk takut dengan protein ... baiklah, ya ... masa sekarang! Apa yang kita tidak takut? Tetapi entah bagaimana saya tidak peduli, atau saya sudah terbiasa dengan mereka sejak kecil.
Sudah tentu, prosedur kebersihan sebelum memecahkan telur, tidak ada yang mengambilnya. Perkara ini sudah dianggap remeh. Saya juga tidak pernah menggunakan telur buatan sendiri dalam pembuatan roti, dan dari bazar. Saya beli telur kedai untuk dibakar.



Merenda, Innus, pergi dan melihat kek Ani
Saya tidak tahu bahawa kami juga mempunyai resipi kek ini. Tetapi resipi ini juga terdapat dalam buku nota masakan saya, tetapi tangan saya juga tidak mencapainya.
Resipi Anya untuk "Royal" ini nampaknya berasal dari Povorenka, jika ingatan saya tidak gagal, dan saya bertemu dengannya lagi ketika saya mencari sumber resipi saya.

[nila]

nila, dan kek kami bergerak dari Siberia ke rantau Moscow
Betapa pintarnya ternyata
Kami meraikannya dengan meriah, rasa kek manis dan krim masam

Oh, dan pengembara kek!
Semalam, semasa saya menulis resepnya, saya berfikir, dan bagaimana dia boleh pergi dalam bungkusan itu

[Nelechka]

Nelechka, terima kasih! Kek yang sangat menarik! Semua begitu lembut, anda lihat.
Oh! Saya suka semua potongan berair yang saya mahu gigit segera.
Saya akan cuba memasaknya. Nampaknya saya terlalu sukar. Eh ...
Nelechka, hebat!
Terima kasih!

[Ritusya]

Ritusya, tidak, sama sekali tidak sukar! Saya juga tidak mengambil kek masalah. Saya suka kesederhanaan dan kepantasan.
Huraian itu sendiri nampak panjang dan kompleks. Tetapi sebenarnya, semuanya sangat sederhana. Dan sampul kertas, sebaliknya, mempermudah proses menggulung kek dan membakar.
Sekiranya anda tidak mahu bermain-main dengan sampul surat, anda boleh menggulungnya di antara kepingan perkamen dan membakarnya.Tetapi sukar untuk meneka saiz kek yang sama.

Kek apa! Saya hanya mahu sedikit kusman untuk teh saya. Terima kasih untuk kek yang hebat!

[Nina]

Nina, dan terima kasih kerana berhenti. Dan terima kasih atas kata-kata baik!

[nila]

nila, tidak, ini adalah nenek yang melakukan perjalanan di NSA seperti itu, dan kuihnya hampir tidak dapat diangkut dengan cara ini, semuanya basah kuyup, kita akan dapat mengangkutnya.

Jadi saya fikir bagaimana anda boleh meletakkan kek lembut seperti itu dalam bungkusan?
Dan nenek saya hebat, dia memulakan perjalanan panjang dengan begitu banyak beban!

[Nelya]

Nelya, resipi menggoda Ya, hakikat bahawa proteinnya mentah - anda perlu berfikir penanda buku Bye seratus kali

Kek diraja adalah kek zaman kanak-kanak saya .. Betul, resepnya hanya sesuai dengan adunan .. krim itu selalu krim masam dan memerlukan sehari untuk merendam .. kemudian cair di mulut saya .. dan potong tepat masalah.

[olga-olga]

olga-olga, Saya sangat gembira bahawa dengan kek saya mengingatkan anda akan kek anda sejak kecil! Ini adalah kenangan yang menggembirakan! Dan jenis resipi - bagaimana tanpanya? Negara kesayangan saya luas! Dan setiap keluarga mempunyai resipi kegemaran mereka sendiri!
Albina, Albinochka, baik, jika anda begitu takut akan protein mentah, anda boleh menggantinya dengan krim kegemaran. Oleh itu, Olga menulis bahawa mereka mempunyai krim mereka sendiri. Tetapi pastinya ia akan menjadi kek yang sedikit berbeza, kerana kekenyangan kek ini ada di krim udara.