Roti gandum dengan tepung amaranth (kelas induk)

[Masak]

Roti gandum dengan tepung amaranth (kelas induk)

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Tepung gandum 100% lembapan aktif	150 gram
Tepung gandum 1 gred	300 gram
Tepung gandum gandum	100g
Tepung amaranth	50 gram
sayang	1 sudu kecil
minyak sayuran b / s	1 sudu besar sudu itu
air	270 gram
yis kering	1 gram
garam laut halus	9 gram

Kaedah memasak

• Masak disegarkan 6 jam sebelum kumpulan 30 * 70 * 70. Saya mempunyai ragi "kekal", yang saya makan dengan tepung. Nampaknya saya bertambah baik dengan cara ini.

• Doh

• Tepung campuran dengan yis. Masukkan semua bahan kecuali garam dan minyak ke dalam mangkuk gabungan dan uli adunan kasar dengan cangkuk. Autolisis 20 minit.

• Masukkan minyak dan garam. Kami menguli doh. Dohnya lembut, sutera, sedikit smear di bahagian bawah mangkuk. Kumpulan saya mengambil masa 10 minit.

• Lumurkan meja, bekas atau mangkuk dengan minyak. Kami membulatkan doh dan meletakkannya pada penapaian, ditutup dengan filem atau penutup mandi. Fermentasi 1.5 jam dengan satu kali lipat selepas 45 minit.

• Doh sebelum melipat selepas 45 minit.

• Doh selepas 45 minit kedua. Ia meningkat dua kali ganda atau sedikit.

• Lumurkan, bulat, tutup dan biarkan berehat selama 15 minit.

• Kami membentuk roti dalam bentuk apa pun. Saya mempunyai satu pusingan. Letakkan dengan jahitan ke atas pada proofer di dalam bakul.

• Buktikan sehingga kelantangan berganda. Saya mengambil masa 50 minit pada suhu 25 darjah.

• Balikkan roti ke atas kertas pembakar. Kami membuat sayatan.

• Saya memanaskan ketuhar bersama dengan besi tuang. Suhu ialah 240 darjah. Saya memindahkan benda kerja ke bekas, tutupnya dengan penutup. Bakar dengan penutup ditutup selama 20 minit. Kemudian kami tanggalkan penutup, turunkan suhu hingga 180 darjah dan siapkan roti. Jumlah masa penaik saya ialah 40 minit.

• Kami mengeluarkan dari ketuhar, sejuk dan nikmati.
• 
• 
• 

Hidangan direka untuk

1 keping roti

Masa untuk menyediakan:

3.5-4 jam

Program memasak:

ketuhar, pengadun

Catatan

Saya mengambil resipi roti dari Vasilisa kami di majalahnya 🔗... Resipi ini juga terdapat di laman web ini.di sini Tetapi dengan kebenaran pengarang dan moderator, saya menyiarkannya juga. Vasilisa menggunakan yoghurt dan minyak jagung dalam resepnya. Saya mengganti semua cecair dengan air dan mengurangkan isinya. Saya mempunyai minyak sayuran biasa.
Terima kasih sayang untuk resipi. : a-kiss: Hasilnya adalah roti yang sangat enak dan beraroma. pada foto ini anda dapat melihat betapa lembutnya. Kerak tidak kasar, nipis. Saya membakarnya dua kali berturut-turut.Vasilisa!Saya dapat memberitahu anda dengan yakin bahawa roti tetap segar pada keesokan harinya. Ia lembut seperti hari pertama penaik. Terima kasih sekali lagi untuk resipi. Dan saya minta maaf kerana kebodohan!
Bakar dan nikmati! Roti sedap untuk anda !!!

Angela, saya sangat gembira melihat resipi saya dalam persembahan yang sangat baik: girl_love: Saya sangat gembira kerana saya suka roti, roti untuk kesihatan !!! Roti ternyata hebat!

[Angela]

Angela, baik, lelaki yang kacak! Dan anda takut

: Saya sangat gembira kerana saya menyukai roti,

Dan saya gembira anda gembira!

[Angela]

Angela, baik, lelaki yang kacak! Dan anda takut

Tanyusha, terima kasih. Saya tidak begitu takut, ia menjadi tidak selesa. : girl_in_dreams: Saya pertama kali melihatnya di majalah. Dibakar. Saya mahu mempamerkan. Saya memutuskan untuk melihatnya di sini atau tidak. Dan dia ternyata. : girl-th: Jadi dilema telah timbul. Tetapi saya cuba untuk tidak mengecewakan pengarang utama.

[Angela]

Angela, semua roti kami di forum dan di internet adalah seperti saudara kembar (tenusu), kerana kami membakar secara praktikal mengikut resipi yang sama dan dari bahan yang sama tepung, air + selebihnya ... hanya kami menggabungkannya dengan cara yang berbeza
Terdapat lebih banyak peki, bereksperimen lebih banyak dan menunjukkan lebih banyak resipi, anda mempunyai roti yang indah

Angela !!!!!!!!! roti luar biasa yang anda ada !!!!!! bagaimana mood meningkat apabila saya melihat roti !! terutamanya BREAD YANG SANGAT !! Dan terima kasih kepada Vasilisa dia banyak mengajar kami

Dan foto di mana anda memegangnya di tangan menjadikan anda gila

[Galya]

Galya, Gembira dapat berjumpa awak! Saya sudah lama tidak berlari! : doktor: Terima kasih atas pujian. Roti yang sangat sedap. Cubalah jika boleh.

[Angela,]

Angela, roti yang luar biasa! : bravo: Kelas induk sangat cantik! Terima kasih dan Vasilisa!

[Maroussia]

Maroussia,

Gadis-gadis, apa jenis rasa yang dibawa oleh amaranth?

Tidak ada radikal. Mungkin mempunyai sedikit rasa.

[Angela]

Angela, Saya di sini kadang-kadang membeli tepung amaranth dan membakar roti ini.
Benar, saya tidak menyimpan ragi gandum, jadi saya mengambil nasihat anda dalam salah satu resipi dan memasukkan ragi panjang, yang berjaya menggantikan ragi saya.
Daripada tepung gandum utuh, saya menggunakan tepung dieja, yang meningkatkan rasa kacang. Malah anak saya juga memperhatikannya, dan dia adalah penikmat utama dan pemakan "karya" saya.
Secara umum, ini roti "bukan kita", pemakan saya tidak menyambut roti kelabu, mereka lebih suka roti gandum putih atau rai kastard, tetapi roti ini ditinggalkan dengan cepat.
Inilah yang dia:
Sesuatu gambar tidak dimuat ke galeri, saya akan cuba kemudian

[Svetlana]

Svetlana, baik, itu bagus. Terima kasih kerana berkongsi. Saya sedang menunggu roti di foto.

Inilah gambar saya akhirnya


Saya sudah lupa bagaimana rasanya, saya masih perlu bakar

[Svetlana]

Svetlana, roti cantik. Lain kali cuba beri bukti 5-10 minit kepadanya. Potongan akan dibuka dengan lebih baik)

Di mana saya naik, gambar dengan jari sangat menggembirakan saya. Saya juga mempunyai perburuan seperti itu)) tetapi tepung bijan tidak akan berfungsi? Daripada amaranth maka ??? Jika tidak, saya juga mahukan roti yang lapang

[Jeanne]

Jeanne, cuba dan beritahu kami)

Ya, Testomes, kemudian Chu-Chu saya, membawa saya untuk pemeriksaan perubatan. Saya akan mengambilnya pada waktu petang. Bolehkah pembuat roti mengatasinya?

CANESHNO

Ok) memutuskan !!!

Lain kali cuba beri bukti 5-10 minit kepadanya. Potongan akan dibuka dengan lebih baik)

Ya, dia berhenti pada saya, pasti. Secara umum, saya takut ia akan meletup di dalam ketuhar, tetapi wap dan batu berfungsi dengan baik dan ternyata cukup baik, walaupun serpihannya tidak secantik milik anda.

[ang-kay]

ang-kay, letak. Kami sedang menunggu

[Jeanne]

Jeanne, sudah tentu kita sedang menunggu)

Bagaimana perburuan untuk merobek sehelai
Nizza panas

[Jeanne]

Jeanne, anda adalah tukang masak saya! Roti sedap. Saya harap anda berpuas hati dengan rasa)

[Angela]

Angela, tentu saja saya gembira)) Saya akan menemui tepung amaranth pada suatu hari ini dan saya akan melakukannya lagi)))
Saya akan pergi ke gadis-gadis dan membawanya ke kereta api, biarkan mereka bakar)))

Angela, dipanggang semalam))
Yang pertama didasarkan pada sourdough sekowa baru, lebih tepatnya, pada yang baru dibuat, kerana sebotol butiran kering telah berada di dalam peti sejuk selama dua tahun. Ia berfungsi, ternyata, walaupun, tarikh luputnya nampaknya sudah habis.
Saya ada soalan mengenai tepung amaranth. Saya mempunyai warna kelabu gelap, anda dapat melihatnya dari roti. Semua orang, dan serpihan anda jelas lebih ringan. Dan celah gigi anda seperti pasir. Adakah ini yang sepatutnya, atau adakah anda menghantar tepung amaranth yang salah kepada saya?))

Roti yang baik ternyata. Warna kemungkinan besar bergantung pada jumlah dedak pada produk akhir. Tetapi roti tidak boleh garing. Mungkin penggilingnya begitu kasar? Cuba taburkan pada ayak yang sangat halus. Kemudian anda akan melihat apa yang ada di sana.

Saya akan cuba menyaring. Saya juga merasai tepung selepas roti)) ya - ia adalah sesuatu yang rangup di dalamnya, lebih padat daripada dedak. Tetapi begitu kecil sehingga saya tidak dapat melihat apa itu.
Hanya penapis yang mesti dijumpai))

Angela !!! Saya menjumpai tepung amaranth, membelinya ... semua perlu !!! tentu anda boleh hidup tanpanya, tetapi ia adalah usaha untuk mencuba. Roti memang sedap. Anak menghargai itu penting





Saya tidak merasakan amaranth, mungkin enak, dan anak saya mengatakan bahawa roti berbau berbeza, tetapi sedap. Sekarang saya akan bakar, tepung siksaan)))

Tanda semak, anda mempunyai roti yang indah) Anda tidak banyak mendengar tepung, kerana sangat sedikit. Dia hanya memberikan sedikit bau, seperti bagi saya. Mohon kegembiraan diri dan orang tersayang)

Angela! Hey! dibakar sudah tiga kali !! Suami saya adalah peminat roti dengan biji, jadi saya menambah bijan dan rami padanya. Saya sangat menggemari roti ini. Tepung amaranth lebih banyak

[Tanda semak,]

Tanda semak, kembar kacak) Dan sentiasa cemerlang.

Angela !! dan terima kasih sekali lagi !!



esok saya merancang roti awak lagi

Anda tidak akan berhenti menyenangkan. Terima kasih.

Malaikat, hai! kami terpikat pada roti ini
terima kasih banyak-banyak!!

[Tanda semak,]

Tanda semak, Terima kasih dan Vasilisa. Saya baru mengulangi karya agungnya)

Anda mempunyai roti yang sangat cantik. Sayang sekali bahawa saya tidak merasakan nota gila di sana (dan saya sangat menginginkannya), rasa untuk seorang amatur

[Doriana]

Doriana, itu yang pasti. Untuk masing-masing sendiri.