Roti bir hitam dengan dedak

Roti bir hitam dengan dedak

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung kasar (Belovodye)	2 2/3 cawan tolak 2 sudu besar. l.
Tepung rai	3/4 cawan tolak 2 sudu besar. l.
Bir gelap	1/2 cawan
Daun teh yang kuat	1/2 cawan
Garam	1 1/2 sudu kecil
Gula (fruktosa, madu)	1 sudu besar l.
Minyak (sawi)	1 sudu besar l.
Yis kering	1 sudu kecil
Serpihan kuman gandum (jika tidak - boleh diganti dengan dedak)	1 sudu besar l.
Malt	2 sudu besar l.
Agram	2 sudu kecil
Panifarin	2 sudu besar l. (5 sudu teh boleh)
Ketumbar tanah	2 sudu besar l.
Pilihan: kefir, dadih, ayran, yoghurt semula jadi atau susu bakar (Saya mencuba semua pilihan, masing-masing sedap dengan caranya sendiri)	1/2 cawan

Kaedah memasak

• Sebagai asasnya, resipi yang dipaparkan di sini adalah variasi bir Denmark dari Panasonic. Di dalamnya, tepung putih diganti dengan tepung kasar, saya mengganti air dengan setengah teh hitam yang kuat dan separuh kefir (entah bagaimana saya mempunyai ayran, ia masin, jadi saya mengurangkan garam sebanyak sepertiga), saya juga mengganti 2 sudu besar tepung rai dengan serpihan rai, 2 sudu pengisar kasar - pada dedak dan tambah 1 sudu besar. l. serpihan gandum. Ditambah 3 sudu besar. l. malt, 2 sudu kecil. agram dan 2 sudu besar. l. panifarin. Di atas, sebelum dibakar, dioleskan dengan kefir dan ditaburkan dengan campuran Fitness - terdapat pelbagai biji, gandum gulung dan lain-lain.
• Sebelum memanggang, minyak dengan susu atau kefir, taburkan dengan serpihan atau biji.
• Adalah perlu untuk memantau pengulian, adunan harus basah dan melekit, tetapi kumpulkan dalam roti dengan kerang di sebelah - jika lebih nipis - tambahkan sedikit tepung.

Program memasak:

Mod: roti rai.

Resipi serupa

Roti bir hitam (pembuat roti) (Doktor gigi)

Roti "Bir impomptu" (Ig @ Lu)

Roti bir (pembuat roti) (alyona)

[Alexandra]

Alexandra, terima kasih banyak untuk resipi roti lazat itu!
Ini adalah roti kegemaran saya.
Di sini saya melaporkan kerja yang dilakukan:



walaupun saya meletakkan 1 sudu besar malt. sudu dan ketumbar 0.5 sudu besar. sudu. dan menguli doh pada whey.

[Zhivchik]

Zhivchik , hanya roti yang hebat
Dan mengapa ringan, benar-benar minus 1 sudu besar. l. malt sehingga berubah warna

Kali pertama saya membancuh 2 sudu besar. l. malt dan saya rasa roti hitam terlalu banyak. Oleh itu, saya memutuskan untuk mengurangkan separuh jumlah malt.
Dari roti ini, saya hanya berjalan-jalan.

Semalam saya memasak, bagaimanapun, mengikis sedikit gandum, sedikit dieja dan gandum biasa. By the way, roti ternyata agak ringan.