Roti gandum-gandum pada bir gelap dengan bawang

Roti gandum-gandum pada bir gelap dengan bawang

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
Ragi St. atau kering	10 g atau 1/2 jam. l
Air suam	100 ml
Tepung	100 g
Doh:
Bir gelap	340 ml
Tepung Gandum	420 g
Tepung rai	130 g
Garam	1 1/2 sudu kecil
Bawang besar	1 PC.
Minyak sayuran	1 sudu besar l

Kaedah memasak

• Selamat tengahari semua!
• Saya menawarkan roti hebat dengan bir.
• Doh.
• Hancurkan ragi dalam tepung, jika kering dicairkan di dalam air.
• Dalam mangkuk, satukan tepung dan air. Anda akan mendapat jisim cecair. Kami membiarkan doh di tempat yang hangat selama 30-40 minit: selama ini, doh akan bertambah besar dan ditutup dengan gelembung.
• Doh.
• Cincang bawang dan goreng dalam 1 sudu besar. l. minyak sayuran hingga warna keemasan gelap.
• Masukkan bir, tepung, garam dan bawang ke adunan siap. Uleni doh hingga sebati dan tidak lagi melekat di tangan anda.
• Kami memasukkan doh ke dalam bakul dan membiarkannya masuk ke tempat yang hangat. Doh mesti naik dalam 2-3 jam.
• url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/112933/image~181.jpg]
• Panaskan ketuhar hingga 70-80 darjah.
• Letakkan roti yang dihasilkan dalam besi tuang atau piring dengan dinding tebal (kuali) dengan jahitan ke bawah; letakkan pinggan di dalam ketuhar.
• Bakar pada suhu 70-80 darjah selama 40 minit, kemudian tingkatkan suhu hingga 180 darjah, dan apabila suhunya tercapai, bakar selama 40-50 minit lagi.
• Selera makan, semua orang!

Catatan

Untuk sampel, saya membakar separuh norma. Saya mengambil bijirin dan tepung rai. Ada satu perkara ... bir ternyata mempunyai kepahitan yang kuat, kepahitan ini tercermin dalam roti.
Saya suka roti, tetapi suami saya tidak! Inilah dilema sekarang. Saya akan mencari alternatif!
Kepahitan tidak akan terasa jika Brot bertukar menjadi Butterbrot!
Sekiranya anda menggunakan tepung gandum, anda memerlukan 120 ml air.

[Kvitka22]

Kvitka22, tetapi bagaimana membakar roti seperti itu di pembuat roti? Sila terangkan sesingkat mungkin.

Saya akan menambah bahan untuk doh, kemudian menambah apa yang ada untuk doh. Segala-galanya untuk pemeriksaan dan pembakar! Ia semestinya hebat!

Oh maaf. Dilipat, tidak dilipat!

Pada tahap mana pembuat roti mula menguli?

Segera, lewatkan adunan. Anda boleh menambah sedikit yis kering. Dan jika segar, biarkan 10 gram ...

Terima kasih atas penjelasannya, saya akan mencubanya esok: idea menarik dengan bir dan bawang! Mungkin saya akan membakar roti di dalam ketuhar.

Cuba ia! Cukup minum bir gelap, jika tidak, saya mempunyai bir Jerman dengan kepahitan yang kuat. Di sini, di Ukraine ada yang manis, saya rasa lebih baik!

Dan inilah yang saya dapat dalam pembuat roti: dan
Sayang sekali aromanya tidak dapat disampaikan ...

Roti super! Dan apa yang kacak. Saya mempunyai bumbung yang runtuh di pembuat roti saya, tetapi rumah anda cantik! Dengan aroma, saya boleh percaya baunya sedap!

[Tatyana]

Kvitka22, tetapi bagaimana membakar roti seperti itu di pembuat roti? Sila terangkan sesingkat mungkin.

Tatyana, Saya sering melakukan ini di HP. Saya mempunyai Panas 2502 (dia tidak dirobohkan selama 3 tahun dengan penggunaan harian, TTT). Pertama, saya meletakkan yis, whey dengan bir pada separuh (kurang kerap air), 100g tepung gandum (biasanya 1 gred) dan gula, hidupkan "Pelmeni" atau "Pizza" (mana-mana program di mana penguli segera) - 2- 3 minit, matikan. Saya melakukan perkara saya sendiri, setelah 1-1.5 jam saya ingat, saya tertidur selebihnya mengikut resipi (saya sering menambah biji rami ke 1 sudu besar agram) dan menghidupkan "roti utama" dengan kelewatan 1- 2 jam. Segala-galanya sentiasa lapang dan subur. Ya, saya lupa menyebutkan bahawa tidak kira bir apa, yang utama ialah ia mesti "hidup", tidak ditapis, tidak dipasteurisasi (sudah beberapa tahun saya mempunyai tambang).

Dalam mangkuk, satukan tepung dan air.

Saya harap saya menggunakan "Tepung gandum" dengan betul?
Dan mana yang lebih baik menggunakan "tepung gandum": gred premium 1 atau bijirin penuh?

Saya tidak tahu mengenai Irina, tetapi saya lebih suka tepung kelas 1 (mengandungi lebih banyak gluten daripada tepung premium dan aromanya lebih cerah). Dan saya selalu menggunakan bijirin penuh dalam roti gandum tulen (sebahagian dari resipi), misalnya, di focaccia, dan di pai (saya memilikinya hampir setiap hari). Ya, dan bawang kering lebih baik (dan lebih enak, dan konsistensi roti lebih baik).

[Linadoc]

Linadoc, tetapi tanpa agram, roti ini akan berubah menjadi pembuat roti? Terima kasih atas jawapan anda terlebih dahulu! Saya minta maaf, Kvitka22, Saya ingin membakar roti anda, tetapi saya tahu bahawa sukar dengan tepung rai, sebab itulah saya mengganggu semua orang.

[Tatyana]

tetapi tanpa agram roti ini akan berubah menjadi pembuat roti?

Tatyanasudah tentu ia akan berjaya. Cukup sedap dengan agram. Tetapi hebat tanpa itu.

Saya hanya membakar roti dengan tepung gandum. Keluarga kami tidak makan roti putih. Saya menggunakan tepung rai dalam hampir semua resipi roti. Tidak pernah mempunyai masalah, tepung berkelakuan hebat! Dan apa kesukaran anda dengannya?

Oleh khabar angin ... saya sangat suka roti gandum buatan Lithuania yang dibakar di dalam ketuhar, tetapi saya pernah mendengar bahawa anda tidak boleh memanggang roti gandum murni di mesin roti. Saya suka rai ini - kepingan hitam yang dilumurkan dengan mentega dan masin di atasnya.
Saya membakar gandum gandum campuran dalam pembuat roti lebih dari sekali, ternyata. Sehingga mengenai "kerumitan" entah bagaimana ... keluar dari tempatnya.
Di rumah mereka hanya makan roti putih - mereka memilih kemegahan, tanpa berat badan, kelembutan. Tetapi milik anda - dengan tepung rai, bawang goreng, dengan bir - pasti akan membakar!

Mmmm! Saya suka roti oven juga! Sayang sekali tidak ada dapur sebenar. Tetapi entah bagaimana saya meninggalkan pembuat roti saya dan beralih kembali ke ketuhar! Saya akan pulang dan mula mencari batu penaik. Saya benar-benar mahu untuk. Saya hanya membuat roti selama dua tahun, sama sekali kami tidak membeli di kedai. Tunjukkan keajaiban bir dan roti anda!

Dan apa kesukaran anda dengannya?

Saya tidak mempunyai banyak pengalaman untuk menggunakan frasa "Dalam mangkuk, campurkan tepung dan air." tentukan jenis tepung yang digunakan. Oleh itu, saya memutuskan untuk bertanya ...
Terima kasih semua - Saya menemui beberapa pautan yang berguna dengan mencari saya perkataan yang masih tidak dikenali seperti "agram".

P. S .: Sekarang saya melakukannya lagi: ia meningkat. Hanya mereka meminta lebih banyak bawang: saya menggoreng 2 kepala.

Wah! Kemudian beritahu kami bagaimana dengan banyak bawang! Di sini, selain pengalaman, keinginan itu penting! Secara umum, membakar roti untuk saya adalah sejenis sihir!
Di Ukraine, tepung sangat bagus, saya suka bekerja dengannya!

Tetapi entah bagaimana saya meninggalkan pembuat roti saya dan beralih kembali ke ketuhar! Saya akan pulang dan mula mencari batu penaik. Saya benar-benar mahu untuk.

Inilah saya rai di atas batu... Tetapi ternyata sama di HP, tanpa masalah.

Aduhai! Saya tidak boleh melakukannya dalam pembuat roti! Terima kasih! Saya mengambil batu !!!

Inilah cubaan # 2 (dengan lebih banyak busur)
Sayatan akan menjadi ketika sejuk, jika tidak dimakan ketika saya tidur
Tidak sempat - berikut adalah potongan roti ke-2
Bau bawang sangat kuat, tetapi rasanya tidak kuat, atau adakah saya suka bawang ...

Dia sangat kacak. Hebat!
Saya faham mengapa bumbung saya jatuh ke HB, tetapi saya bakar dari tepung gandum, dan bukan dari putih! Di sini!
Mengenai makan, saya sering memilikinya. Terdapat beberapa keping lagi sebelum foto!

Sekarang saya melakukannya lagi: ia meningkat. Hanya meminta lebih banyak bawang: goreng 2 kepala

Sekarang saya melakukannya lagi: tetapi dengan bawang tidak menjadi masalah - saya membeli "bawang besar" (470 gram). Selepas menggoreng, tinggal 276 gram ... Tidak banyak?

Saya fikir sedikit, akan ada ,, roti bawang sangat ,,!