Wheat-rye "Accordion" pada bir dengan keju dan mustard

[Doh:]

Wheat-rye "Accordion" pada bir dengan keju dan mustard

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Doh:
ragi kering (saat selamat)	1.5 sudu kecil
tepung Gandum	400 g
tepung rai yang dikupas	50 g
bir gelap	250 g
gula	2 sudu besar l
garam	1 sudu kecil
minyak sayuran	30 g
mentega	20 g
Mengisi:
mentega	40 g
sawi	2 sudu besar l
keju	150 g
paprika tanah	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Doh:
• Campurkan dua jenis tepung, tambahkan ragi, garam, gula, bir suhu bilik, minyak sayuran dan mentega lembut, uli adunan. Doh ternyata lembut, pada awalnya sedikit melekit, pada akhir menguli ia berhenti melekat pada tangan, tidak melekap di sepanjang bahagian bawah baldi mesin roti atau semangkuk gabungan (diuli dalam mesin roti, mod "pelmeni", 20 minit).
• Fermentasi - 120 minit dengan dua menguli setiap 45 minit.
• Mengisi:
• Kisar mentega lembut dengan paprika manis, tambah mustard (saya sudah Dijon) dan campurkan.
• Parut keju pada parut halus.
• Letakkan doh yang sudah siap di atas meja, uli dan gulung menjadi lapisan 30x50 cm, gris dengan campuran minyak-mustard dan potong menjadi 5 helai. Taburkan jalur pertama dengan 1/4 keju, tutup dengan jalur kedua, taburkan dengan keju sekali lagi dan ulangi dengan adunan dan keju yang tinggal (jangan taburkan jalur terakhir dengan keju di atas). Potong timbunan yang dihasilkan menjadi 4-5 bahagian yang sama dan letakkan di dalam acuan yang ditutup dengan kertas pembakar.
• Proofing - 60 minit di bawah bungkus plastik.
• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220C (perolakan 200C) darjah dengan wap, setelah 10 minit kurangkan suhu hingga 200C (perolakan 180C) darjah dan bakar roti hingga lembut. Jumlah masa penaik saya ialah 40 minit. Sekiranya bahagian atas roti menjadi coklat terlalu cepat, anda boleh menutupnya dengan kerajang.
• Biarkan roti siap dalam bentuk selama 5 minit, kemudian pindahkan ke rak dawai atau papan. Hidangkan suam, merobek roti ke dalam kepingan dengan tangan anda.
• Nikmati hidangan anda!
• 
• 
• 
• Roti yang sangat aromatik dan sedap. Satu perkara buruk - ia berakhir terlalu cepat, setelah satu jam tidak ada yang tersisa.

Catatan

Berdasarkan: 🔗

Resipi serupa

Roti "Accordion" (menguli dalam mesin roti) (GruSha)

Krim Roti (periuk tekanan Steba DD1) (Masinen)

Roti gandum "Creamy" di mesin roti (Omela)

[Marisha]

Marisha, Helo sayang! Sudah berapa lama anda tidak melihat di sini.
Dan segera membawa roti seperti itu - super. Sangat sedap - anda boleh lihat
sudah dari foto. Saya sudah mahu membakar !!!
Terima kasih!

[Sonadoric]

Sonadoric, apa lelaki kacak yang menyelerakan !!!

Dan segera membawa roti seperti itu - super.

Duc adalah yang kedua! Ia dipanggil ke dapur!

[Sonadoric]

Sonadoric, apa lelaki kacak yang menyelerakan !!!
Duc adalah yang kedua! Ia dipanggil ke dapur!

Tepat! Tunggu, sekarang gulungan Manechkin akan pergi. Tunggu, tuan ... bukan hujan, tuan.

[Marisha]

Marisha, terima kasih! Penampilan bukanlah titik kuat roti ini, tetapi rasa dan aromanya ya! Cubalah, saya harap anda menikmatinya.

Sonadoric, apa lelaki kacak yang menyelerakan !!!
Ia dipanggil ke dapur!

Ya, akan ada sofa lain ...: girl_in_dreams: dan anda boleh tinggal di sana!

Sekarang gulungan akan pergi. Tunggu, tuan ... bukan hujan, tuan.

Akan ada gulungan, di mana kita boleh pergi tanpa mereka! Ini adalah segala-galanya! Tetapi pertama-tama ... Saya memerlukan sesuatu coklat, bukan untuk apa-apa yang saya telah bergelut dengan satu resipi untuk hari ketiga!

[Marisha,]

Marisha, cantikya !! Tetapi setakat ini kita tidak memanggang sama sekali ... kita duduk di kefir
Lebih dekat dengan sejuk, mari kita mula memanggang

Manyash, apa yang awak buat ?! Seorang belum berpindah, dan anda lagi! Adakah anda mahu membunuh kami?

Roti yang sedap!

[Marisha]

Marisha, Saya dapat bayangkan apa rasa semasa membakar! Roti sangat hebat!

roti cantik, saya mempersembahkan aromanya

Apa roti yang cantik!

Akan ada gulungan, di mana kita boleh pergi tanpa mereka! Ini adalah segala-galanya! Tetapi pertama-tama ... Saya memerlukan sesuatu coklat, bukan untuk apa-apa yang saya telah bergelut dengan satu resipi untuk hari ketiga!

Mari nantikan! Saya sangat menyukai ciptaan coklat anda, dan, tentu saja, foto mereka - saya selalu kagumi!

[Anak perempuan]

Anak perempuanTerima kasih banyak! Saya akan gembira jika anda suka roti! Ngomong-ngomong, mereka yang tidak suka sawi boleh membakarnya, tetap sedap. Saya tidak begitu menyukainya, tetapi di sini saya menyukainya. Perkara yang paling menarik adalah bahawa dalam roti panas dan hangat anda dapat mendengarnya dengan jelas, tetapi dalam roti sejuk tidak lagi.

Kahwin, tidak akan ada yang mengagumi, ada yang tidak kena dengan mereka.

Tuhan, roti apa !!!

Saya juga membuat roti mustard pada hari yang lain, tetapi INI .....

[Tanyush]

Tanyush, Saya harap yang ini juga sesuai dengan citarasa anda.

wow))) betapa indahnya !!!! Saya pasti akan cuba membakar

[Julia]

Julia, Saya akan gembira sekiranya anda menyukainya!

Roti hebat.
Saya hanya menggunakan HP, tetapi kemudian saya memutuskan untuk mencubanya. Ia adalah sesuatu
Rasa luar biasa. Berangin dan beraroma.
Saya pasti akan mengulangi

[Irina]

Irina, untuk kesihatan anda! Saya sangat gembira kerana resipi ini berguna dan sangat sedap untuk anda!