Roti bir (pembuat roti)

Roti bir (pembuat roti)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Minyak zaitun	1 sudu besar l. (walaupun sedikit lagi)
Daun teh yang kuat	75 ml (untuk satu sachet)
Kefir	75 ml
Bir gelap (porter Lviv)	200 ml
Tepung rai	260 g
Tepung Gandum	300 g
Gula	1.5 sudu besar l.
Garam	1.5 sudu kecil
Kopi	2 sudu kecil
Yis kering	1.5 sudu kecil

Kaedah memasak

• Saya meletakkannya dalam urutan ini, mod dengan pemanasan awal (rai atau dengan dedak), ukuran rata-rata (walaupun keluarannya ternyata 870 g).

Catatan

Saya laporkan - roti ternyata sangat sedap! memang, campuran bahan yang mudah meletup, tetapi hasilnya sangat baik! Saya tidak dapat menahan dan memotong sekeping roti panas.
bir dengan kopi memberikan warna dan kepahitan (sedikit) - sangat lazat.
hanya saya sedikit mengubah komposisi (beberapa produk tidak ada).
lain kali saya masih akan membeli serpihan kentang dan saya fikir saya akan menggantikan gula dengan madu ... kita akan bereksperimen
roti sedap!

Foto Tera

Resipi serupa

Roti bir (pembuat roti) (alyona)

Roti bir aromatik dengan kefir sourdough (Alexandra)

Roti bir hitam (pembuat roti) (Doktor gigi)

Akhirnya, akhirnya, kami mendapat roti tepung rai !!!
Seperti biasa, saya mempercayai resipi dari fugaska.
Dua percubaan pertama yang tidak berjaya untuk membuat roti rai mengikut resipi standard dengan arahan untuk HP membawa hasil yang sangat menyedihkan. Saya bahkan berfikir bahawa semuanya - saya tidak akan pernah melihat rai yang indah. Tetapi inilah - keajaiban!
Saya melakukan semuanya dengan cara yang sama seperti dalam resipi. Saya mengawal pengulian - kerana saya tahu dari pengalaman bahawa keajaiban berlaku dengan tepung rai, dan adunan ternyata nipis. Oleh itu, saya menambah tiga sudu tepung. Pendakian sangat baik dan hasilnya adalah hasil yang luar biasa. Lihat gambarnya.
Terima kasih fugaska.
Ngomong-ngomong, saya tidak pernah menjumpai resipi asli dengan serpihan kentang.

Terima kasih banyak untuk resipi. Ternyata sedap dan beraroma.
Saya tidak menambah kopi. Dan bahan-bahan selebihnya hilang dengan kuat.

Ini adalah pengalaman pertama saya membuat roti rai dan berjaya!
Terima kasih sekali lagi dan semoga berjaya!

Foto potongan lain

Akhirnya, tepung rai muncul di pasar raya saya. Saya mencari di seluruh forum dan memutuskan untuk berhenti di resipi ini, kerana saya tidak menemui malt, dll. Saya terkejut apabila mendapati di hp saya tidak ada program berasingan untuk rai, dan mereka menawarkannya untuk membakar yang utama. Menakutkan melihat kumpulannya, saya tidak tahan dan menambah lebih banyak cecair. Hasilnya adalah roti yang sangat cantik, tetapi mentah di dalamnya. Saya memotongnya menjadi keropok - dan ke dalam ketuhar. Tetapi mereka keluar dengan luar biasa - terbang seketika dan keluarga menuntut pengulangan segera! Kali kedua, saya segera membuat koreksi angin dengan cecair dan setelah tamat program saya meletakkannya semula, selama kira-kira setengah jam. Sekarang ternyata baik!

Melancarkan roti untuk resipi ini.
Kefir segar, bir - koleksi Porter Siebert gelap.
Kami menghabiskan selebihnya dengan senang hati, menghargai "resipi tradisional, rasa asli" klasik Inggeris. Gandum Jerman klasik dari koleksi yang sama ternyata tidak lebih buruk dan dengan rasa yang benar-benar asli. Oleh itu, kami rasa kami telah menenangkan tepung rai dengan menambahkan bir gelap, dan kami mengabaikan tepung gandum, tidakkah itu akan tersinggung? !!!
Lelaki roti jahe ternyata hebat, tidak ada yang perlu ditambahkan.
Mod 3 - "Roti Biji Gandum", ukuran sederhana seperti yang disarankan.

Roti berjaya kali pertama dengan resipi ini!
Dalam mod sederhana, berat penyejukan adalah tepat 900 g.
Bakar dengan sempurna dan sekata, tanpa kelembapan. Terima kasih kerana resipi. Berhenti untuk tepung rai, ia tidak mudah ditangkap.

Saya membakarnya semalam! Oh, roti yang sedap! Hanya sesuatu dengan sesuatu) Dan betapa keraknya, tetapi remah!
Terima kasih banyak untuk resipi yang lazat!

Saya sering membakar roti ini, selalu berjaya, tapi di sini
Ibu mertua datang berkunjung, memutuskan untuk membakarnya dengan dirinya sendiri, melakukan kecantikan, menaburkannya dengan biji di atasnya dan hasilnya
Mungkin, semua orang mempunyai ini, anda mahukan yang terbaik, anda mencuba dan ternyata "bata"

Saya juga memutuskan untuk memanggang roti dengan bir, tetapi seperti ini: meletakkan baldi dalam skala elektronik, seperti biasa, saya meletakkan ragi, gula, garam di sana dan mula menyaring tepung gandum, dan ketika saya telah menyaring hampir satu saat ayak dari Tupeway saya melihat bahawa timbangan adalah milik saya "didaki", iaitu, secara sistematik mereka mengira berat badan kembali 2 gram. Berapa berat saya di sana? teka-teki! Saya kecewa kerana timbangan, saya fikir: baik, apa ara dengannya dengan helleb, apa yang akan saya lakukan tanpa berat? Saya tidak meletakkan apa-apa dari gangguan itu. Saya meletakkannya di jalan, melihat roti, sepertinya normal. Saya menutupnya dan memutuskan, datanglah apa yang mungkin. Lebih-lebih lagi, saya sangat sedih dengan kerosakan timbangan saudara-mara saya sehingga anak saya makan malam. mendengar tangisan saya: "Apa yang akan ada di mata, jika resipi itu tidak berfungsi kadang-kadang." Tidak mengetahui apa yang harus dilakukan ini adalah mustahil, dia menghulurkan tangan dan membuka ketuhar di pentas pembakar. Saya segera berteriak, tetapi perbuatan itu sudah selesai, saya harus menunggu dan itulah yang berlaku

Kecuali untuk bumbung yang sedikit ke samping, untuk pertama kalinya ternyata dengan tepung rai begitu tinggi dan dengan atap cembung sebiji roti. Dan rasa terpegun. Saya tidak tahu seperti apa Darnitsky dan gandum, lebih enak. Dan pada skala, ternyata sedikit kemudian, bateri mati. Sayang sekali ia tidak akan dapat diulang

Cuba resipi lain
] https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4745.0 [url]

Sekiranya anda mempunyai Panasonic 255, cubalah resipi saya, ia telah diuji berkali-kali, ternyata sepanjang masa, kadang-kadang memang benar, bumbungnya pecah di sisi, tetapi sedap!
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7811.0

[rasakan adunan rai]

Bantu menyelesaikan masalah
Saya meletakkan semuanya mengikut resipi (Tepung gandum - Kiev Mlyn, Rye - sama ada Kiev Mlyn atau Lugansk) Saya tidak meletakkan kopi (bodoh)
Saya membakar roti rai dua kali. Kali pertama saya meletakkan pisau untuk roti rai - roti tidak dicampur sepenuhnya, walaupun telah meningkat menjadi kira-kira separuh daripada acuan. Kali kedua ternyata bukan roti, tetapi sesuatu yang mengerikan (tidak naik sama sekali, tidak mempunyai bentuk normal)
Kali pertama bir adalah Paulainer Salvador, kali kedua porter Lviv.
Apa yang saya buat salah?
Terima kasih terlebih dahulu atas bantuan anda

Anda melakukan semuanya dengan betul!

Tidak cukup untuk meletakkan semuanya tepat mengikut resipi
Doh rai tidak langsung memberi pinjaman kepada sesiapa sahaja. Dapatkan pengalaman, bakar banyak roti rai, resipi berbeza, merosakkan dan mengganggu makanan, memberi makan merpati, mencuci rambut sehingga anda mendapat hasilnya.

Belajar rasakan adunan rai, ia istimewa.

Bagi saya secara peribadi, lebih mudah membakar roti rai di dalam ketuhar, lebih mudah untuk mencatat adunan dan pastri, praktikalnya tidak ada perkahwinan.
Sekiranya menarik untuk ditonton, lihat apa adunan untuk membakar roti rai:

Roti gandum-gandum dengan keju kotej dari Admin
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8183.0

Tidak ada yang memaksa anda untuk membuat resipi ini, anda akan melihat adunan dan prosesnya sendiri.

Pada prinsipnya, anda akan mempunyai doh yang sama semasa membakar mesin roti secara konsisten.
Kemudian rejim akan terdiri daripada tiga program:

Menguli pada program Dough (kneading-pause-kneading) selama kira-kira 30 minit.
Proofing dalam pembuat roti dari masa ke masa sehingga doh meningkat dua kali ganda - ini mungkin mengambil masa 2-3 jam.
Bakar sehingga selesai.
Itu sahaja, roti sudah siap!

Tetapi apa yang saya tulis adalah roti gandum gandum, dengan kandungan tepung rai lebih dari 50%.
Tentukan jenis roti yang anda perlukan - gandum-rai atau gandum gandum.

Semoga berjaya dalam pengembangan roti rai.

Resipi hebat! Terima kasih! Ini adalah roti rai pertama yang saya dapat! Hanya tidak ada kefir dalam stok, jumlah krim masam yang sama harus diminum.Program yang telah dipanaskan. Keraknya sangat rangup, nipis. Dari bahan tambahan - jintan dan ketumbar. Terima kasih!

Semalam saya membakar karya lain dari Fugaska dengan senang hati. Roti memang sedap. Hanya sebagai ganti kopi, saya menambah chicory. Kali pertama saya keluar dengan roti rai dengan bumbung yang indah dan rasanya enak. terima kasih

Berubah sedikit.

Daun teh pekat - 75 ml.
Air - 75 ml.
Bir gelap (Sanwald Weizen Dunkel) - 200 ml.
Tepung rai - 260 g.
Tepung gandum - 300 g.
Gula - 1.5 sudu besar. l.
Garam - 15 g.
Ragi ditekan (tidak kering) - 7 g.
Tepung soba - kira-kira 0.5 sudu besar. l.

Kaedah memasak:
Campurkan air, daun teh, ragi, gula. Tuangkan bir, ayak gandum dan tepung rai di atas. Tuangkan garam ke atas tepung. Masukkan kumpulan pertama dalam pembuat roti selama 10 minit. Masukkan tepung soba bergantung pada kepekatan adunan. Setelah menguli, jalankan batang kayu di sepanjang dinding untuk mengeluarkan kepingan adunan yang melekat. Hentikan pembuat roti. Tetapkan semula ke mod biasa dengan pilihan "kerak gelap". Selepas penguli terakhir (kira-kira sejam 20 minit sebelum akhir), keluarkan kepingan adunan yang melekat dari sisi, letakkan di bahagian utama. Setelah roti dibakar, jangan keluarkan, tetapi simpan di dalam pembuat roti suam selama satu jam. Tanggalkan di atas kertas atau tuala di rak dawai.
Saya tidak menembus (saya lupa), tetapi anda boleh menembus sepuluh minit sebelum pembuat roti mula memanggang, iaitu satu jam dan lima belas minit sebelum akhir.
Tepung soba boleh diganti dengan rai. Saya terlupa memasukkan minyak. Mungkin lebih baik dengannya. Saya mengganti kefir dengan air sehingga ada parva. Ragi diturunkan kerana takut bir tidak akan berfungsi dengan baik. Saya mengambil bir yang ada di kedai di sudut.
Ternyata sangat baik. Bentuk cantik, dibakar secara merata.

Helo! Terima kasih atas resipi yang saya bakar hari ini, ternyata sangat enak dan beraroma. Hanya mengubah komponennya sedikit:
minyak bunga matahari - 1 sudu besar. l.
air - 75 ml
kefir - 75 ml
bir gelap (Chernogovskoe White Night) - 200 ml
tepung rai - 260 gr
tepung gandum - 300 gr
gula - 1 sudu besar. l. (walaupun kurang)
madu - 1 sudu kecil. dengan bahagian atas
garam - 1.5 sudu kecil.
koko - 2 sudu kecil.
ragi - 1.5 sudu kecil.

Hanya kerak yang dipanggang, lain kali saya akan meletakkan yang lemah

Terima kasih fugaske untuk resipi. Saya sangat suka resepinya. Tetapi semasa membakar roti rai, bumbung saya selalu jatuh. Dan dalam resipi ini semuanya berjaya, roti cantik, cantik. Lain kali saya akan masukkan minyak zaitun tidak 1 sudu besar. Saya, dan "sedikit lagi", seperti yang dinasihatkan oleh pengarang resipi, Binatosha saya terlalu banyak membengkak ketika dia menguli doh. Ya, saya juga mengganti kopi dengan 2 sudu besar. l. malt, yang diseduh dengan teh panas (75 ml). Nah, rempah-rempah, begitulah caranya, saya tidak boleh hidup tanpanya Makanan lazat ternyata!

Inilah lelaki kacak yang berpeluk! Jadi dia tersenyum: makan saya !!!

Dan saya membakar roti ini. Sekarang saya hanya memakannya di kedua pipi. OOOOO Sangat sedap, seperti yang saya suka dengan sedikit masam.
Saya tidak meletakkan kopi. Semasa menguli kolobok, nampaknya dia sudah tegang, jadi yang ke-2. l. Saya tidak memperkenalkan tepung, mungkin itu sebabnya bumbungnya kendur sedikit. Selebihnya dibakar dengan sempurna. Saya mempunyai Moulinex, dibakar dengan mod "roti Perancis".

Saya akan cuba bakar mengikut resipi !!! kemudian berhenti melanggan. Banyak di dalam foto mempunyai roti yang sangat cantik.

[fugaska]

fugaska, terima kasih banyak, resipi hebat!
keraknya rangup pada mulanya, dan kemudian sangat lembut, tidak hancur. cantik!

🔗

Terima kasih, Fugaska. Roti ternyata sangat baik, hanya saya tambah 1 sudu kecil. cuka sari apel, untuk masam.

[

Roti sedap, terima kasih kerana resipi!
Saya meletakkan sedikit lagi tepung, kerana saya suka roti itu berisi:

Inilah lelaki kacak yang berpeluk! Jadi dia tersenyum: makan saya !!!

Dan sungguh kacak! Saya ingin mencuba resipi baru di sini, jadi kartika anda memberi semangat kepada saya! Saya akan minum bir!

Roti sedap, terima kasih kerana resipi!
Saya meletakkan sedikit lagi tepung, kerana saya suka roti itu berisi:
Apa keindahan! Tiada perkataan!

Nah, di sini saya cuba membakar.

Perubahan kecil dibuat - tambah serpihan kentang 1.5 sudu besar. l, segelintir biji bunga matahari dan sedikit jintan.
Rasanya sangat sedap, kami sangat menyukainya!

Di HP saya tidak ada mod rai, jadi saya menguli adunan dalam mod, kemudian dibakar selama 1 jam dan tidak mengeluarkannya dari HP selama 40 minit lagi.
Adonan mungkin harus dibuat lebih lembut, jika tidak, sayangnya, bumbungnya robek
Pada penaik seterusnya, saya akan mengambil kira perkara ini.
Terima kasih kerana resipi

itulah yang berlaku pada saya

beritahu saya, kopi apa yang perlu diambil? larut boleh?

Selamat tengahari semua. Saya melihat roti ini untuk semua orang, tetapi ia tidak berfungsi untuk saya (((((untuk ketiga kalinya saya mencuba, ia tidak naik secara normal atau jatuh, saya tidak faham apa yang saya buat salah ... semuanya betul-betul mengikut resipi, ketuhar Mulinex, pertama saya meletakkan sekumpulan 1j 40m. kemudian saya melepaskan dayung dan memakai mod Borodinsky 3j 15m. Mungkin saya melakukan sesuatu yang salah? Saya ' baru, tolong ... Roti sedap, harum, tapi inilah caranya ...

tunjukkan gambar! mungkin berlebihan (kurangkan ragi) atau cair banyak (kurangkan cecair atau tambah tepung).

[fugaska]

fugaska, terima kasih kerana resipi!
Saya mencubanya, semuanya berjaya. Daripada ramuannya, saya tidak menambah kopi kerana kekurangannya. Rasa menarik dan luar biasa. Dan nampaknya pada masa akan datang saya akan membuat bir tanpa bir atau mencuba bir lain. Saya mempunyai bir gelap "Velkopopovitsky Kozel". Di sini ia terasa sangat kuat. Saya dan suami lebih suka bir yang tidak terlalu gelap. Saya akan mencari bir yang lebih lembut. Atau saya akan cuba.
Dan begitu - hebat. Dan naik, dan tidak runtuh, dan kelembapan tepat.

Terima kasih banyak untuk resipi. Roti memang sedap. Walaupun docha, ketika dia tidak makan roti rai, dia makan roti ini dengan senang hati. Cuma saya mendapatkannya sangat rendah, jadi sepatutnya? Atau adakah saya melakukan sesuatu yang salah?

Selamat hari kepada semua! Setelah menganalisis beberapa laman web dan menyiapkan secara teori, saya menambahkan penyesuaian saya sendiri dan mendapatkan Roti Ajaib ini! Rai, dengan bir dan malt, rai - 460 gr., Gandum - 160 gr., Kismis, biji, madu, vanila, dan lain-lain. Ternyata sangat harmoni - dengan rasa dan manis rai berjenama dari madu dan kismis. Secara amnya, rasanya luar biasa. Esok saya akan membakarnya lagi - rakan meminta barbeku secara semula jadi. Pembuat roti - yang paling belanjawan - Bomann. Sayang sekali dia tidak memiliki spatula untuk rai ... Jika tidak, tidak akan ada lubang di bahagian bawah.
Semua roti wangi dan sedap!