Roti dengan bir Guinness dan ouzo (ketuhar)

[Roti ini adalah gandingan yang sangat baik dengan daging asap, ikan dan makanan laut. Nota anise halus melengkapkan aroma roti gelap ini.]

Roti dengan bir Guinness dan ouzo (ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Ragi, ditekan	25g
Bir gelap (gemuk)	700g
Tepung gandum, premium	750g
Tepung rai, kertas dinding	250g
Garam	25g
Ouzo (anise vodka)	1.5 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Roti ini adalah gandingan yang sangat baik dengan daging asap, ikan dan makanan laut. Nota anise halus melengkapkan aroma roti gelap ini.
• 1. Kami membawa bir "Guinness" (Saya berpendapat bahawa anda boleh menggantinya dengan yang lain gagah) ke suhu bilik. Cairkan ragi dalam bir dengan pukul dalam mangkuk besar (Saya memerlukan mangkuk besar kerana doh saya biasanya meningkat sekurang-kurangnya tiga kali ganda!). Masukkan semua tepung rai dan tepung gandum 400g. Anda mesti membuat adunan. Tutup mangkuk dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama 2 jam.
• 2. Masukkan baki tepung, garam dan ouzo ke dalam adunan yang telah naik. Resipi asal menyebut pastatetapi saya adalah pengagum yang hebat ouzo sebab itulah saya menggunakannya. Sekiranya tidak ada ouzo, anda boleh mengambil vodka aniseed (pasta Perancis yang sama, arak, udang karang turki) atau minuman keras anise. Ngomong-ngomong, saya biasanya memindahkan adunan yang meningkat ke dalam baldi HP dan membuat kumpulan terakhir dalam HP. Uleni adunan dan bentuk bola, masukkan ke dalam mangkuk tepung tepung, tutup dengan tuala dan masukkan ke tempat yang hangat selama 45 minit.
• 3. Keluarkan doh dari mangkuk (saya menggunakan pengikis kerana adunan biasanya melekat di bahagian bawah mangkuk), letakkan di atas meja serbuk tepung, hancurkan dan membentuk bola lagi. Masukkan kembali ke dalam mangkuk lagi (jangan lupa serbuk bahagian bawahnya dengan tepung), tutup dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama 45 minit lagi.
• 4. Keluarkan doh dari mangkuk. Kami menyebarkannya di atas meja, sebelum ini tepung tepung, dan membahagikannya kepada tiga bahagian yang sama dengan pengikis. Kami membentuk bola dari setiap bahagian. Tutup bola dengan tuala dan biarkan di atas meja selama 5 minit. Doh mesti berehat.
• 5. Bentuk sebiji roti dari setiap bola. Kami meletakkan tuala di atas meja, taburkannya dengan tepung (anda boleh meletakkan loyang lain di bawah tuala sehingga kemudian anda boleh menggerakkan tuala bersama roti ke tempat yang hangat) dan letakkan roti kami di atasnya dengan jahitan ke bawah, memisahkannya antara satu sama lain dengan lipatan besar. Tutup bahagian atas dengan tuala yang lain dan biarkan di sana selama 1 jam 30 minit lagi, atau sehingga roti berukuran dua kali ganda. Saya menggunakan bakul rotan khas untuk pembuktian, lebih mudah dengan mereka, tetapi roti yang sudah siap tentu tidak kelihatan sekerat yang diletakkan di atas tuala (Ngomong-ngomong, tuala Perancis khas untuk bukti kos kos yang luar biasa - sehingga 300 euro !!!).
• 6. Panaskan oven hingga 250C. Kami menyebarkan roti pada sekop (jika anda tidak mempunyai sekop, anda boleh menggunakan kertas penaik - letakkan selembar di bawah setiap roti dan kemudian pindahkan roti ke oven bersama dengan kertas!). Taburkan dengan tepung dan potong setiap roti dengan dua potongan pepenjuru (lebih baik menggunakan alat khas untuk ini - lumpuh, jika anda tidak memilikinya - gunakan pisau cukur biasa). Kami memotong dengan cepat dan tepat. Doh tidak boleh menyeret di belakang bilah.
• 7. Semburkan dinding ketuhar dengan air dan tanam roti dengan cepat di atas batu. Sekiranya tidak ada batu, maka anda boleh menggunakan loyang tanpa sisi (pusingkan loyang biasa). Bakar selama 5 minit pada suhu 250C, kemudian kurangkan suhu hingga 220C dan bakar selama 25 minit lagi. Roti harus cukup gelap. Roti yang dipanggang dengan baik, apabila diketuk di bahagian bawah, mengeluarkan suara kosong dan berongga.
• 8. Sejukkan roti siap di rak dawai.
• 
• Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

3 roti

Masa untuk menyediakan:

lebih kurang 5 jam 30 minit

Catatan

Mantap (Stout Inggeris) adalah bir gelap yang dibuat menggunakan malt panggang dengan penambahan karamel malt dan barli panggang. Asalnya diseduh di Ireland sebagai pelbagai porter. Sangat popular di UK dan Ireland.

Porter (dari English Porter porter) - bir gelap dengan rasa wain khas, aroma malt yang kuat dan rasa yang kaya, yang pada masa yang sama mengandungi rasa manis dan kepahitan. Bertentangan dengan kepercayaan popular, kuli tidak selalu mengandungi banyak alkohol; kuli Inggeris klasik mempunyai kekuatan tidak lebih dari 5%.

Pastis (fr. Pastis) adalah minuman beralkohol yang dihasilkan dan diedarkan ke seluruh Perancis. Ini adalah vodka anise dan digunakan sebagai minuman beralkohol.

Uzo (Greek Ούζο) adalah minuman beralkohol yang dihasilkan dan diedarkan ke seluruh Greece. Ini juga dapat dibandingkan dengan absinthe, pastis Perancis (sering disebut Pernod, setelah salah satu pengeluar) dan brendi Turki (di Yunani, brendi dibuat tanpa adas manis, dan rasanya sama sekali berbeza dengan ouzo).

(Orang Turki) Kanser (Tur. Rakı) - minuman beralkohol yang kuat, meluas di Turki dan dianggap sebagai minuman kuat kebangsaan Turki. Raki jenama komersial moden adalah produk penyulingan anggur anggur, disemai dengan akar anise.

Arak (Bahasa arak atau araq, Arab عرق [ʕaraq], Armenia Արաղ [ɑɾɑʁ], Azerb. Araq,; Mong. Archi) adalah minuman beralkohol yang kuat yang tersebar di Timur Tengah, Asia Tengah dan Eropah Tenggara ... Bergantung pada negara dan wilayah, ia berbeza dari segi kekuatan, bahan mentah dan prosedur pembuatan.

Resipi serupa

Roti soda lemon yang diilhamkan oleh Ireland (Pulisyan)

Roti Soda Oat Ireland - Versi Diet (Alexandra)

Roti Soda Ireland (GruSha)

[pasta]

Roti ternyata cantik, tiada kata!

Tetapi kami di forum tidak semuanya mahir dalam hal ramuan roti, jadi tidak sepenuhnya jelas "Resipi asal menyebut pastatapi saya peminat besar ouzo itu sebabnya saya menggunakannya "

Terangkan plizzz

[Ouzo Yunani]

Pastis (fr. Pastis) adalah minuman beralkohol yang dihasilkan dan diedarkan ke seluruh Perancis. Ini adalah vodka anise dan digunakan sebagai minuman beralkohol. Saya telah menyenaraikan arak, udang karang Turki dan Ouzo Yunani ini juga vodka anise. Anda mungkin tidak dapat membeli ouzo di Moscow. Biasanya ia dibawa sebagai cenderahati dari Greece (saya rasa ramai memilikinya di rumah). Tetapi sangat mustahil untuk membeli pasta.

Resipi menarik untuk roti dengan bir, dan juga dengan vodka

Terima kasih!

Resipi menarik untuk roti dengan bir, dan juga dengan vodka

Sekiranya benar-benar roti Rusia dengan "ruff"

Tetapi serius, cukup mustahil untuk mengganti ouzo dalam roti dengan kaldu anise yang kuat 2-3 sudu besar (mengurangkan jumlah bir) + vodka, tetapi bagus, kerana kekuatan ouzo adalah 45%.

Dan betapa baiknya dari penyejuk beku dan dengan ais

[Lika]

Itulah 2-3 sudu biji anise? Saya faham betul Lika?

Tidak, 2-3 sudu besar merebus dari biji anise. Saya membuat sirap gula dengan adas untuk membasahi Arise, saya rasa 2 sudu kecil biji untuk 1/5 cawan air mendidih akan cukup di sini. Anda boleh mendidih selama 3-5 minit, atau anda boleh membiarkannya untuk berfikir.

Sekiranya benar-benar roti gaya Rusia dengan "ruff"

, ya, hampir meruncing ...

Resepinya berdasarkan variasi koktel Black Velvet - stout + pastis. Koktel yang asli adalah hebat + sampanye. Koktel (satu dengan sampanye) diciptakan pada pertengahan abad ke-19 di salah satu kelab di London sebagai tanda berkabung ketika kematian suami Ratu Victoria, Putera Albert.

Ya .....
Adalah perlu untuk mengaduk roti dengan kaldu anise ...

Mengenai rebusan biji anise, aroma anise dalam roti hampir tidak dapat dilihat, dan menurut saya bahawa inilah intinya. Aroma roti mestilah kompleks dan pelbagai aspek, seperti anggur yang baik - dengan sejambak yang kaya dan rasa yang menyenangkan.

Sekiranya, sebagai contoh, anda mengambil roti yang dipotong, bawa ke wajah anda dan tarik nafas dengan hidung, maka anise kedengaran antara aroma lain ...

berapa berat setiap roti? dan boleh dibekukan? atau lebih baik mengurangkan bahagiannya?

Mengenai resipi seperti itu, saya ingin mengatakan - haute couture!

berapa berat setiap roti? dan boleh dibekukan? atau lebih baik mengurangkan bahagiannya?

Roti siap beratnya kira-kira 15% kurang daripada bilet. Anda boleh membekukan (seperti hampir mana-mana roti), tetapi mengikut citarasa saya, ia tidak akan sama, jadi lebih baik saya menceritakan resipi.

Dibuat dalam Guinness, tetapi tanpa vodka. Rasa sedap! Saya pasti akan mencuba menambahkan sedikit anise.

Dan sekali lagi resipi itu hilang
Lebih tepat lagi, tidak dapat dilupakan.
Saya pasti akan membakar, hanya vodka anise yang mesti dijumpai.
Dan anda mungkin boleh membuat kaldu anise.

Anda boleh, nampaknya, dan merebus. Di atas dalam komen yang dibincangkan, pada pendapat saya. Saya akan cuba menambah anis.
Tetapi walaupun tanpanya, roti hanyalah satu keajaiban. Untuk selera saya, tentu saja. Itu, anda tahu, seperti yang mereka katakan, kami saling bertemu.
Guinness sangat baik di sini. Stout lain lebih cenderung mengubah rasa roti. Tetapi ini membolehkan anda memilih naungan anda sendiri.

Sudah lama tidak ada yang berada di sini, mari kita menyegarkan topik.

[Anita]

Anita, segar, baik! Terdapat anise di bintang - jika anda membuat rebusan dari itu? Terdapat Guinness di dalam peti sejuk, vodka juga ... Itu hanya soalan dengan anise.

Terdapat anise di bintang - jika rebusan dibuat dari itu

Boleh dipanaskan dalam bir. Atau di vodka. Atau di dalam air, tetapi kurangkan jumlah bir.

Terima kasih banyak untuk resipi. Saya akan cuba memasak di dalam ketuhar, tetapi saya ingin membeli pembuat roti agar lebih mudah.