Roti bir hitam (pembuat roti)

Roti bir hitam (pembuat roti)

Kategori: Roti ragi

Dapur: Bahasa Denmark

Bahan-bahan
Tepung Gandum	2 cawan (cawan - 230 ml)
Tepung rai	1.5 cawan (ditambah semasa mencampurkan 2 sudu besar. l.)
Air	75 ml
Bir gelap (semakin gelap dan lebih tidak disaring lebih baik)	200 ml
Daun teh (kuat, anda boleh panas)	75 ml
Garam	1.5 sudu kecil
Gula	1.5 sudu kecil (Saya mengambil 1 sudu besar. Pondok.)
Minyak sayuran	1 sudu besar l.
Ragi	1.5 sudu kecil
Kopi segera	1 sudu kecil
Koko	1 sudu kecil
Susu tepung	2 sudu besar l.
Kentang tumbuk kering (serpihan)	1-2 sudu besar l. (Saya masukkan 1.5 sudu besar. L.)
Ketumbar tanah (jintan)	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• Letakkan semuanya di dalam pembuat roti mengikut urutan yang disyorkan dalam arahan untuk ketuhar. Selepas menguli pertama, anda mungkin perlu menambahkan sedikit tepung, jika adunan nipis. Ia bergantung pada jenis dan kualiti bir.

Program memasak:

Mod - roti rai.

Catatan

Menjumpai resipi di internet. Terdapat pilihan resipi. Penulis tidak ditunjukkan, yang sangat disayangkan, kerana resipi ini adalah karya pengarangnya. Saya cuba membakarnya dan ternyata roti hitam yang sangat baik (iaitu hitam). Saya bersegera untuk berkongsi dengan semua orang.
Resipi itu menyeramkan dalam komposisinya, tetapi roti enak.

Resipi serupa

Roti bir gandum-gandum "Danish" (pembuat roti) (yana09)

Roti bir aromatik dengan tepung kefir (Alexandra)

Roti bir Slovakia (Natali06)

Entah bagaimana saya secara dalaman tidak bersedia untuk kopi dan koko ... Mengapa. jika anda ganti dengan malt dan agram atau extra-r? Saya telah bereksperimen dengan bahan-bahan lain, dengan bir, teh, malah saya menambahkan ayran dan bukannya susu mentega ke roti hitam, dan serpihan kentang pasti akan memberikan kelembutan (dicuba pada gandum). Kita perlu bereksperimen ...

Saya juga menggunakan kopi semasa memanggang dan sama sekali tidak merosakkan rasa roti. ia hanya menambah warna. Tetapi satu malt akan menambah rasa, tetapi warnanya nampaknya tidak cukup. Saya menggunakan kedua-dua malt (bir) dan kopi dalam resipi saya. Roti memang sedap.

Saya telah memanggang mal Borodinsky dan Denmark lebih dari sekali - 3 sudu memberi warna biasa roti hitam. Satu sudu memberikan coklat muda yang menyenangkan. Saya tidak menyimpan kopi segera di rumah, perut saya tidak menghormatinya, kimia ...

[Doktor gigi]

Doktor gigi
Saya cuba bakar Roti bir hitam struktur dan rasa luar biasa. Ia berjalan dengan baik dan terasa ringan dan lapang, rasa kopi atau koko sama sekali tidak terasa. Satu-satunya perkara ialah saya suka roti masam, dan untuk ini saya mungkin memerlukan masam. Dan teh, menurut saya, lebih baik dibancuh dengan bergamot - aromanya akan menjadi tambahan.

Dan siapa yang belum mencuba menambah prun bukan kopi dan koko? Saya rasa warnanya cantik dan rasa roti rai tidak akan menyakitkan.

[Doktor gigi]

Doktor gigi
Saya cuba bakar Roti bir hitam struktur dan rasa luar biasa. Ia berjalan dengan baik dan terasa ringan dan lapang, rasa kopi atau koko sama sekali tidak terasa. Satu-satunya perkara ialah saya suka roti masam, dan untuk ini saya mungkin memerlukan masam. Dan teh, menurut saya, lebih baik dibancuh dengan bergamot - aromanya akan menjadi tambahan.

murochka, Saya gembira kerana anda menyukai roti. Sekiranya anda suka lebih berasid, maka anda boleh menambah 1-2 kotak. masam, atau hanya 1-2 tempat tidur cuka epal atau wain.

Dan siapa yang belum mencuba menambah prun bukan kopi dan koko? Saya rasa warnanya cantik dan rasa roti rai tidak akan menyakitkan.

Saya secara peribadi tidak mencuba menambah prun, tetapi mengapa tidak bereksperimen (saya mesti ada prun di peti sejuk saya di suatu tempat, kami akan mencuba).

[Doktor gigi]

Doktor gigi
Bagaimanapun, saya cuba menambah prun. Dalam resipi anda, saya mengganti kopi dan koko dengan 10 keping prun dan rempah yang digiling dalam pengisar, masukkan 1 sudu besar. sesudu ketumbar tanah dan 1 sudu besar. sesudu jintan tanah. Berlaku! Warnanya ternyata hampir sama, hanya sedikit lebih cerah, dan rasa roti menyerupai Riga. Tetapi suami saya sangat menghormati roti seperti itu.
Malangnya, saya tidak sempat mengambil gambarnya. Tetapi semasa saya membakarnya, saya pasti akan menunjukkan apa yang berlaku.
Doktor gigi Terima kasih banyak untuk resipi, saya sangat menyukainya kerana kesederhanaan, keindahan dan rasanya.

jadi tangan saya telah mencapai roti bir. semasa saya mengendalikan roti (saya perlu menambah 40 gram tepung) jadi saya menghidu bir !!!
Saya belum tahu apa yang akan berlaku di pintu keluar, tetapi setakat ini roti tampan itu berkeliaran.

Saya cuba memanggang Roti Bir Hitam, rasanya sedap.
Tetapi dia mendapatnya setengah matang. Apa masalahnya?

Saya boleh mengambil banyak cecair. secara umum, roti rai tulen sangat pilih-pilih. jika anda melihat, saya menyiarkan resipi saya di halaman pertama, ada kefir dan bukannya air. Oleh itu, saya mengambil kefir tebal, lemak 3.2%. roti saya dibakar dengan sangat baik, walaupun ini jarang berlaku. cuba kefir berlemak atau kurang cecair.

Fugaska, tolong beritahu saya berapa ml dalam gelas anda?

Saya mempunyai gelas 450 ml (500 di bawah pisau), tetapi saya selalu mengukur tepung pada timbangan
lihat di halaman pertama, di suatu tempat di tengah, pada 27 April, saya menyiarkan resipi saya.
by the way, ada penukaran dari ml ke gram, lihat di sini: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=671.0
Harap maklum bahawa untuk mengukur tepung dalam gelas pengukur dengan betul, ia (gelas) mesti dikocok beberapa kali! ayak tepung hanya setelah anda mengukurnya (lebih baik segera memasukkannya ke dalam baldi) - tepung yang diayak mengambil isipadu yang lebih besar, dan jika dicelup, kesannya akan hilang secara semula jadi.

: D Akhirnya, dari kali ketiga saya mendapat roti yang paling indah. Rasa luar biasa. Seperti yang anda nyatakan Fugaska, bukannya air, tambah kefir 3.2%, mengambil bir porter Lviv dan menambah 1 sudu besar. l. masam, dan semua yang lain adalah seperti dalam resipi Doktor Gigi.
Fugaska, tolong beritahu saya jika anda boleh menggunakan bir yang telah dibuka atau anda perlu membeli segar.

Fugaska, tolong beritahu saya jika anda boleh menggunakan bir yang telah dibuka atau anda perlu membeli segar.

Saya bukan Fugaska, tetapi saya telah menggunakan bir yang dibuka sebelumnya dua kali. Akibatnya, tidak ada perbezaan!

sejujurnya, saya mahu menggunakan yang terbuka, tetapi ia sudah lama (seminggu pasti) suami saya mengatakan bahawa ia telah merosot dan mencurahkannya ... ini adalah satu-satunya masa - dia minum semua berehat sekaligus

[Doktor gigi]

Doktor gigi, terima kasih kerana resipi !!!
Rotinya hebat! Saya hanya menambah 2 jadual. sudu masam kering.

Saya sering menggunakan bir terbuka untuk roti. Kadang kala, semasa saya memanggang kastard, saya malah merebus bir dan menuangkannya panas ke dalam tepung.
Sekurang-kurangnya saya mempunyai bir untuk rasa, bukan untuk penapaian.

Hello Doktor Gigi! Saya ingin memberitahu anda bahawa saya membakar Roti Bir Hitam malam tadi. Dan hari ini tidak ada jejak yang tersisa. Terlalu buruk perkadaran untuk roti sederhana. Lebih baik untuk yang besar.
Roti sangat sedap. Tetapi sudah tentu terdapat banyak cecair. Lebih-lebih lagi di iklim lembap kita. Saya selalu mengambil lebih banyak tepung, jika tidak - kegagalan. Mungkin, lain kali saya akan mencuba nasihat gadis bukan yogurt air. Dan beberapa sudu cuka sari apel untuk masam. Tetapi rasa, struktur roti berada pada tahap tertinggi. Esok saya akan melakukannya lagi untuk hujung minggu. Terima kasih banyak untuk roti yang sedap!

Dan inilah roti bir kami. Terima kasih banyak kepada penulis resipi, kerana inilah roti yang saya cari sejak sekian lama.

.... dan inilah potongannya. Menambah tomato kering

Anda mendapat roti yang cantik! Dan saya sudah memanggang dengan kefir dan bukannya air dan menambah cuka sari apel - sedap, sangat sedap! Daripada gula, saya meletakkan 2 sudu besar. l. malt. Dan kali terakhir saya mengambil bir, tempatan, tanpa alkohol - seperti bir kvass

Doktor gigi, roti bakar mengikut resipi Black Beer anda. Roti yang sangat sedap, saya dan suami sangat menyukainya. Terima kasih!

roti bakar mengikut resipi ini.

minyak zaitun - 1 sudu besar. l. (walaupun sedikit lagi)
daun teh pekat - 75 ml (setiap sachet)
kefir - 75 ml
bir gelap (Lviv porter) - 200 ml
tepung rai - 260 gr
tepung gandum - 300 gr
gula - 1.5 sudu besar. l.
garam - 1.5 sudu kecil.
kopi - 2 sudu kecil.
ragi - 1.5 sudu kecil.

Saya meletakkannya dalam urutan ini, mod dengan pemanasan awal (rai atau dengan dedak), ukuran rata-rata (walaupun keluarannya ternyata 870 g).
lain kali saya masih akan membeli serpihan kentang dan saya fikir saya akan menggantikan gula dengan madu ... kita akan bereksperimen
roti sedap! terima kasih kerana resipi!

Semasa menguli, saya merasa kasihan dengan kereta, saya menambah 100 ml bir. Soalan kepada pengarang, mungkin ini salah taip? 560 gram tepung dan 350 cecair tidak mencukupi walaupun untuk mata.

Resipi boleh diperiksa cecair / berat tepung = 0,7 hingga 0,8
diperbetulkan untuk kualiti tepung, jumlah rai dan gandum,
kelembapan itu. dan lain-lain.

Roti sungguh sedap. Pilih resipi ini 4
setelah roti dibakar dengan sempurna, ia akan naik dengan sempurna
dari diri saya akan menambah: Saya meletakkan serpihan kentang 2 sudu besar. l. Saya menggantikan kopi dengan koko (saya tidak menggunakan kopi pada asasnya), saya juga tidak meletakkan garam.

Terima kasih kerana resipi !!!!

roti bakar mengikut resipi ini.
Semasa pengulian bermula, saya merasa kasihan kerana kereta itu diisi dengan 100 ml bir. Soalan kepada pengarang, mungkin ini salah taip? 560 gram tepung dan 350 cecair tidak mencukupi walaupun untuk mata.

Resipi boleh diperiksa cecair / jisim tepung = 0,7 hingga 0,8
diperbetulkan untuk kualiti tepung, jumlah rai dan gandum,
kelembapan itu. dan lain-lain.

Roti sungguh sedap. Pilih resipi ini 4
setelah roti dibakar dengan sempurna, ia akan naik dengan sempurna
dari diri saya akan menambah: Saya meletakkan serpihan kentang 2 sudu besar. l. Saya menggantikan kopi dengan koko (saya tidak menggunakan kopi pada asasnya), saya juga tidak meletakkan garam.

Terima kasih kerana resipi !!!!

Tetapi bagi kita, perkadarannya sesuai. Dalam arahan kami untuk Morphy Richards, bahagiannya kira-kira berikut: untuk 4 cawan tepung roti (132 gram), sebagai peraturan, 1,25 cawan atau sedikit lebih banyak air, untuk rai - kira-kira satu setengah cawan air selama 4 cawan tepung. Tambahan semua yang lain. Sudah tentu, terdapat perkadaran yang berbeza, tetapi saya bermaksud bahawa 560 g tepung dan 350 cecair adalah baik. Nampaknya kelembapan semakin merosot. Saya sangat, sangat gembira dengan roti ini.

memang, mungkin masalahnya dalam kelembapan ... saya selalu mempunyai perkadaran seperti itu, tetapi untuk menambahkan cecair yang JAUH - ini belum berlaku ... ketika saya membakar roti mengikut resipi dari arahan, ternyata sangat lapang , hancur banyak - anda boleh memotongnya hanya pada hari ketiga. terdapat perkadaran sekitar 300 ml air per 450 g tepung ... dan kemudian saya mula menambah sedikit tepung dan roti sekarang ternyata hebat - ia tidak hancur, tetapi pada masa yang sama ia tinggi, cantik dan sedap

Terima kasih kerana resipi !!
Ternyata, semua orang menyukainya! kebenaran adalah, pertama, dalam mod ladu, dan kemudian menggunakan rai. dan tambah 3 sudu kecil. tumpukan. Semuanya naik dan dibakar dengan baik, roti itu tinggi. Tetapi keraknya sangat keras. Anak kecil saya berumur 10 bulan. dia mengalahkan meja dengan gembira dengan bungkuk, dia sangat menyukai suaranya. Beritahu saya kenapa?
TERIMA KASIH !!!

Heh!
Semalam mereka membawa pembuat roti, pada masa ini saya telah memilih resipi menarik untuk saya (saya tinggal di England, jadi saya berminat dengan roti hitam, jadi dengan ikan haring !!!, kerana anda tidak dapat mencari roti hitam di sini , walaupun di kedai Rusia). Baiklah, resipi ini antara lain. Atas nasihat formuchan, saya mulakan dengan bahasa Perancis sederhana dengan bawang - ternyata, arus agak basah. Pada waktu pagi saya membuat putih yang paling biasa (dan benar-benar kata Paman Sam - roti terbaik adalah yang paling sederhana) - putih yang sangat baik, malah suami saya terkejut. Dan pada waktu petang saya memutuskan untuk mengambil peluang dengan bir hitam (ramuannya memalukan, tetapi ulasannya disogok). Baiklah, saya rasa - saya akan membuang satu roti, sama sahaja, sudah ada roti putih. Prosesnya membimbangkan saya sejak awal - ketika saya menuangkan semua bahan ke dalam loyang.Daripada air, saya menambah kefir, kemudian saya berfikir untuk berjalan-jalan seperti ini, dan saya menuangkan tomato dari tin di sana (melalui pengisar), bukannya bir - ale (selepas semalam;). Dan saya meletakkannya di "utama". Ketika proses menguli dimulakan, saya terhidu dan terkejut - baik, saya rasa saya akan menyatakan semuanya. Betapa menariknya INI sebenarnya dapat memperoleh sesuatu (sebelum kolobok saya terpaksa menambahkan beberapa sudu tepung). Semasa IT dipanggang, saya menunggu sedikit lebih lama dan dengan tangan yang gemetar mengeluarkan batu bata untuk menyejukkan. Suami ketawa, mengatakan bahawa 10 roti pertama boleh ada di dalam baldi. Ringkasnya, kami memotong bonggol - menghidu - tidak berbau apa-apa - sedikit masam (seperti hitam sebenar), dan yang paling mengejutkan adalah rasanya, saya tidak tahu apa itu roti ini, tetapi bulat hitam. Secara umum, saya mendapat resipi yang paling banyak ... Terima kasih dan penghargaan kepada pengarang dan semua orang yang memberikan komen mereka !!!

Saya membakar roti ini mengikut resipi pertama, tidak membuat penyesuaian, bergantung pada peluang ... (apa sahaja yang berlaku), dan terkejut dengan rasa yang tidak enak ketika roti di dalam oven mula naik (biasanya roti dengan tepung rai agak rendah untuk saya). Tetapi itu bukan masalahnya ... Perkara utama ialah suami saya menyukainya (dan dia menghormati "hitam kecil" saya). Sejujurnya, saya tidak berharap semuanya akan menjadi baik pada kali pertama (bagaimanapun, tepung rai jauh lebih berubah-ubah). Dan kemudian ... naik sangat sejuk, dan aromanya luar biasa (menambah ketumbar) dan dibakar dengan sempurna! Tiga kali terima kasih kepada Doktor Gigi untuk resipi yang disediakan dengan baik !!!

Doktor gigi! Terima kasih kerana resipi. Rotinya hebat! Saya membakarnya hari ini. Satu-satunya perubahan adalah: bukannya kopi segera (saya tidak menyimpannya di rumah), saya menyeduh 1 sudu teh dengan teh. kopi tanah semula jadi, menambahkan 80 ml kultur starter kefir, jumlah keseluruhan cecair adalah 410 ml. Membakar dalam mod Pelmeni + Diet dengan pantas. Inilah yang berlaku.

Terima kasih kerana resipi
menggantikan kopi dan koko dengan chicory, warna dan rasa

Cubalah 2 sudu teh kopi halus bukan kopi segera. Memberi warna dan rasa yang baik.

Saya membakar roti ini sebagai yang pertama dari pembuat roti. Dan kemudian kami sangat menyukainya, tetapi saya mahu mengulanginya.
Dibuat dengan ragi segar (10 gr), tepung gandum digunakan, tambah 1 jadual. sesudu gluten, gula diganti dengan molase. Kopi segera khas untuk roti yang dibeli malt-bio.
Betapa sedapnya!

Setelah sekian lama mengembara dan mengembara mengikut resipi alam semesta, saya masih menggunakan roti bir.
Hanya terdapat terlalu banyak tepung, tempat 300 g harus dibuang 200.
Dan cuba jangan menambahkan apa-apa, tidak ada malt, tidak ada budaya pemula, tidak ada kopi.
Dan bukannya 50g rai, tambahkan 50g tepung soba .... dan anda akan melihat jenis roti apa.
Dan untuk pengisian, bir dan teh sudah cukup ..
Nah, ini adalah selera peribadi saya ..

Dan cuba jangan menambahkan apa-apa, tidak ada malt, tidak ada budaya pemula, tidak ada kopi.
Dan bukannya 50g rai, tambahkan 50g tepung soba .... dan anda akan melihat jenis roti apa.
Dan untuk pengisian, bir dan teh sudah cukup ..
Nah, ini adalah selera peribadi saya ..

Teh dan malt tidak dapat dibandingkan, roti hitam tanpa malt bukan, ia terdapat dalam resipi asalnya, ia menghasilkan bau rai, tetapi ia tidak mengatakan mengenai teh ... ia adalah masalah lain jika ia (malt) tidak boleh didapati.

Saya akhirnya menggilap resipi anda mengikut citarasa saya.
Keluarga saya menyukainya. Kami mempunyai jualan yang sama di kedai kami.
Berikut adalah resipi, sebiji roti sekitar 700 gr
Bir gelap (lebih gelap dan lebih tidak ditapis, lebih baik) - 200 ml.
Serum - 75 ml
Daun teh (kuat, panas) - 75 ml.
Tepung gandum - 2 cawan (cawan - 230 ml.)
Tepung rai - 1.5 cawan (ditambah semasa menguli 2 sudu besar. kotak).
Gula - 1.5 sudu kecil. (Saya mengambil 1 sudu besar. Pondok.)
Garam - 1.5 sudu kecil.
Minyak sayur - 2 sudu besar. pembohongan.
Ragi - 1.5 sudu kecil.
Ketumbar tanah (jintan) - 1 sudu besar berbohong. (Saya tidak menambah)

Dan anda boleh mengganti 50 gram tepung rai dengan soba
Jangan tambah kopi. baunya tidak sedap ...

Jangan tambah kopi. baunya tidak sedap ...

Ia seperti seseorang ...Saya dengan senang hati menambahkan kopi tanah semula jadi, saya membancuhnya dengan cara yang sama seperti daun teh. Saya suka bau dan warnanya

Selamat petang semua!! .. Saya cuba membuat Roti Bir. Sekarang proses memasak sedang berjalan, tetapi memalukan bahawa tidak ada roti seperti membuat roti dari tepung gandum. Tongkat ke tangan anda. Saya menambah sedikit tepung, tetapi struktur dohnya tetap sama .... Lelaki roti halia saya ternyata berganda, terjalin bersama untuk beberapa sebab dan satu sisi untuk beberapa sebab sepanjang masa ke dinding. Mungkin dia memasukkan sedikit tepung? Walaupun saya melakukan semuanya mengikut resipi.

Terima kasih kerana resipi! Roti itu ternyata sangat enak, mengingatkan pada "RIGA".

Oleh itu, saya cuba memasaknya semalam. Saya meletakkan sebilangan besar - pizza. Lelaki roti halia itu ternyata sangat padat, dengan kumpulan kedua ia hanya berputar pada bilah bahu. Melengkapkan kefirchik, mula menyemburkan ke semua sisi. Saya menutupnya dengan kain supaya tidak pecah, saya kembali dalam lima minit, dan kain ini sudah memakan roti di kolobok seperti ini. Saya akan cuba lagi hari ini, saya boleh menambah lebih banyak cecair ...

Saya telah lama melihat resipi ini. Pada masa-masa ketika saya tidak mempunyai dapur, resipi ini menarik perhatian. Mungkin dengan resipi saya sendiri ... Saya sangat suka roti rai hitam, tetapi dalam jumlah besar resipi, malt, molasses, agram, panifarin. Saya belum mempunyai ramuan seperti itu.
Tungku muncul, saya mula perlahan-lahan menguasai pelbagai jenis roti. Saya sangat menyukai Darnitsky dari fugaska. Saya sedikit berani di sana dan mula membawa sesuatu dari diri saya.
Dan sekarang akhirnya masak roti hitam pada bir! Saya mesti mengatakan bahawa produk ini tidak kerap di rumah, tetapi di sini ia berlaku. Benar, bir tidak gelap, tetapi terang terang. Tetapi kreativiti dialu-alukan ?! Dan ini berfungsi sebagai isyarat - teruskan!
Resipi itu hampir sepenuhnya mengikut arahan pengarang. Baiklah, kecuali bahawa saya mengganti air dengan whey dan tidak memasukkan ketumbar. Entah bagaimana, hubungan saya dengan rempah ini tidak berkembang ... Saya memasukkan semuanya ke dalam baldi mengikut prinsip tepung di dalam air, iaitu pertama semuanya cair, kemudian tepung dan semua yang lain di sudut yang berbeza. Dia mengatur program roti rai dan menjalankan perniagaannya. Ketika saya menyedari kumpulan itu sudah berjalan lancar. Saya membuka dapur saya dan tercengang ... Jisim seperti tanah liat berputar di dalam baldi. Walaupun dari segi penampilannya berat, seolah-olah terbuat dari pasir. Dan bau itu sampai mati! Jantung berdegup kencang di paras tumit. Segala macam pemikiran melintas di kepalaku, kebanyakannya buruk ... Bolehkah saya menambahkan sedikit air ?! Dia mula memercikkan kefir ke dalam campuran ini dengan sudu pengukur. Hmm ... faedah yang dipersoalkan. Sekarang jisim ini mula menjatuhkan kefir. Panik hanya menyelubungi saya. Dan tungku nampaknya menghidupkan SESUATU ini dengan sukar. Kemudian saya menekan STOP, mengeluarkan doh dan menguli sedikit sendiri dengan tangan saya sehingga rata. Saya meletakkannya kembali di dapur dan menekan MULAI. Saya berharap agar program ini dapat terus berjalan. Tetapi ia tidak ada di sana! Semuanya bermula baru ...
Suasana menurun di bawah landasan. Ragi sudah basah, tetapi di sini waktunya meningkat lebih dari satu jam ... Tetapi ke mana harus pergi ?! Oh, datanglah apa yang mungkin. Kami akan membakar apa yang telah kami uli. Dia menyusut menjadi bola dan menunggu. Saya tidak berani melihatnya dalam masa terdekat. Dia melihat dengan satu mata dan lupa bagaimana bernafas. Dan pemandangannya cukup baik! Doh itu homogen, berisi. Ini dapat dilihat bahawa ragi berfungsi dengan kuat. Santai sedikit
Dan akhirnya, membakar ...
Selepas beberapa ketika, aroma itu melayang. Betapa pening! Harapan sudah mulai bersinar, mungkin tidak semuanya menakutkan?
Hampir menunggu hingga akhir penaik. Saya membuka dapur dan mengeluarkan roti yang indah dari baldi. Begitu jongkok, berat dan kecokelatan. Roti itu menarik 900g. Itu dia!


Saya mengambil gambar dan tidur. Dan di kepala saya semua pemikiran berputar - bagaimana jika tidak dipanggang? Tetapi potongan panas hanya merosakkan roti. Saya hampir tidak menunggu sehingga pagi dan kembali ke dapur. Pisau itu memotong kerak dengan keperitan yang luar biasa ... Cukup comel! Serbuknya berpori halus, padat, kering dengan cara yang mesra. Saya hampir mengunyah sehelai, tetapi tepat pada masanya. Diabadikan untuk sejarah.



Rasa benar-benar mengejutkan saya. Itu roti rai yang sebenar. Cara saya mengenal dan mencintainya.Haiwan peliharaan juga dihargai, walaupun mereka memandang rendah semua lontaran malam saya dan kelihatan bersedia untuk menemui kegagalan saya. Tetapi ia tidak berjaya! Resipi itu tidak mengecewakan, walaupun terdapat kesilapan dan kesalahan saya.
Tunduk rendah dan terima kasih kepada pengarang resipi, siapa pun dia!

Saya membakar resipi ini dua kali, kedua-duanya ternyata sangat baik:
roti itu naik dengan yakin, ternyata serbuk lembut dan elastik, warna yang indah.
Dipanggang dengan baik, semuanya ternyata betul: tidak kering, tetapi juga tidak basah.
Dan yang paling penting - sangat sedap dan beraroma.

Doktor Gigi, terima kasih banyak untuk resipi!

Buat pertama kalinya saya memulakan resipi dengan berhati-hati: terdapat banyak bahan tambahan, masing-masing nampaknya logik, tetapi masih ...
Tetapi, kerana saya sangat menyukai roti rai dalam pelbagai bentuk, saya tidak tahan mencuba

Dibakar mengikut resipi pertama dengan sedikit perubahan. Kedua-dua masa mengubah perkara berikut:

1. Tidak menambah kopi. Daripada kopi, saya menambah satu sudu teh koko.
2. Air diganti dengan kefir. Saya mengambil kefir tebal, jadi semasa kumpulan pertama, kedua-dua kali saya perlu menambah kira-kira 30 ml kefir.
Setelah itu, roti itu diuli dengan baik, dan tidak diperlukan campur tangan lebih lanjut.

Mengikut produk:
Tepung gandum adalah premium Sokolnicheskaya,
Rai kupas "Besar",
Bir - "Tong Emas - Berumur" separa gelap.
Dibakar pada program "Rye" (3 jam 40 minit).

Saya telah memanggang mal Borodinsky dan Denmark lebih dari sekali - 3 sudu memberi warna biasa roti hitam. Satu sudu memberikan coklat muda yang menyenangkan. Saya tidak menyimpan kopi segera di rumah, perut saya tidak menghormatinya, kimia ...

Saya setuju dengan Alexandra. Roti akan menjadi enak jika anda membuang air dan koko dari kopi, menggantinya dengan malt dan menambah bir. Jem sebenar!
Alexandra -

Terima kasih kerana resipi!
Saya laporkan - bagaimana saya membakar ...
Mengikut ramuan:
Bir - Baltika "Asli" No.4
Daripada gula - meja. sudu madu (ringan)
Saya tidak meletakkan serpihan kentang, kerana tidak ada
Ketumbar juga - Saya mahu lebih dekat dengan Darnitsky, dan bukan ke Borodino.
Tetapi untuk asid saya menambah 1 sudu besar. l. epal sider cuka.

Saya menetapkan spatula untuk rai.
Kemudian pergi fantasi saya. Saya membuat 2 campuran pada "Pizza" - 30 minit (dihidupkan mod - setelah 15 minit ia berhenti - dihidupkan semula - setelah 15 minit ia berhenti lagi). Semasa menguli pertama, saya membantu mengumpulkan tepung dengan spatula, menambah 2 sudu besar rai - roti cantik keluar. Pada kumpulan kedua, saya tidak menyentuh apa-apa, adunan mula menjadi cair ...
Setelah mengingati ingatan saya, saya teringat bahawa adunan rai "suka menguli lama dan tidak suka kenaikan lama", dan memutuskan untuk terus mengusahakan mod "penaik cepat". Oleh itu, doh saya berputar lagi (menjadi cair sepenuhnya, seperti kek). Saya akhirnya kecewa, memutuskan untuk meninggalkan segalanya sebagaimana adanya dan pergi memasak sup ikan.
Roti itu, mengejutkan, ternyata!
Saya memotongnya masih hangat - sangat menarik. Potongannya indah, tetapi di sini, setiap orang mempunyai roti yang subur, ia telah meningkat, tetapi saya mempunyai roti yang rendah ...
Tetapi suami saya menghargainya !!!! Dia mengatakan bahawa dia sangat dekat dengan kebenaran - dan dia bahkan tidak pernah menyangka bahawa "sesuatu seperti itu akan keluar dari satu hari ini!" (ini bermaksud pembuat roti)

Pemikiran:
- Saya menyukai idea menggantikan gula (madu) dengan malt (kvass wort)
- Saya akan menambah garam
- satu sudu cuka sari apel ...
- Saya juga terfikir untuk membeli kopi chicory

Soalan:
- mengapa roti saya tidak naik? Oleh kerana adunan telah lama dikacau dan keluar cair?

Saya akan lampirkan foto sekarang.

Dalam mod pantas, dia mempunyai sedikit masa untuk naik

Semalam saya juga membakar roti, ternyata seperti bata bangunan - anda boleh menusuk kepala anda. Semasa kumpulan itu berlangsung, saya melihat ada yang tidak kena - dapur saya yang teruk sangat tegang. Dan baru sekarang saya sedar - saya lupa menuangkan daun teh, dan ini sudah 75 ml. Kompor kecilku yang malang, bagaimana dia dapat bertahan dari tekanan ini - Tuhan tahu ini pelupa aku

Anda boleh membuat sebilangan besar pizza, dan kemudian menghidupkan penaik apabila sesuai

Selamat hari kepada semua. Saya baru di sini .. Saya duduk dan membaca sejak sekian lama, akhirnya memutuskan untuk berhenti melanggan ..
Saya bukan sahaja pendatang baru di forum, tetapi juga dalam pembuatan roti .. Sebulan sahaja .. Saya tinggal di England, jadi saya menderita tanpa roti hitam .. Saya sudah mencuba 3 resipi .. Bukan itu .. Segar. ..
Saya juga tumbuh ragi ... Rai saya ternyata hebat ..
Semalam saya membuat roti ini .. Tidak ada kopi tanah di rumah, jadi saya membuang kastard. Sebelum ini, tentu saja, lebih baik menuangkan air mendidih di atasnya bersama daun teh .. Dan saya menambah 3 sudu besar dengan budaya pemula rai .. Ya, kira-kira satu sudu teh cuka sari apel .. Saya mengambil kefir dan bukannya air ..
Saya mempunyai dapur Panasonic 254, tanpa mod rai, jadi saya memilih mod Pizza. Dan ketika semuanya sudah mula bergulir .. roti cantik (menggunakan kaedah tepung ke dalam adunan), saya teringat bahawa saya telah melupakan teh daun ..
Saya berfikir dan berfikir .. dan memutuskan untuk menambah daun teh ini .. setelah itu, teknologi, bagaimanapun .. saya mengeluarkan doh, menuangkan daun teh .. Dan, dengan itu, saya harus menambah tepung .. Saya menguli semua ini dengan berhati-hati .. dan masukkan ke dalam ketuhar sekali lagi pada mod pizza .. Apabila ia digulung, diselesaikan, naik dua setengah kali, letakkan pada pembakar ..- 1 jam.

Roti memang sedap. Satu-satunya perkara, dengan rasa cinta saya terhadap biji jintan dalam roti, lain kali saya akan mengambil kurang daripada satu sudu besar. Jadi, roti memang sedap, tetapi keraknya .... Sangat keras. Saya memasukkannya ke dalam beg sekarang, dengan harapan dapat melembutkan ..
Tetapi bagaimanapun, saya ingin mengucapkan terima kasih yang besar kepada pengarang dan semua pengulas untuk roti tersebut dan secara amnya kerana anda sebenarnya)))))

[vika20]

vika20 , selamat datang ke forum kami!
Sekiranya anda menghancurkan jintan dengan ringan, satu sudu teh sudah mencukupi.
Dan cubalah membungkus roti dengan tuala linen selepas dibakar. Kerak harus dilembutkan. Anda juga boleh menaburkan sedikit air di atas kerak setelah dibakar.

Tolong, tolong beritahu saya, bolehkah anda menggunakan bir tanpa alkohol dalam resipi ini. Dan kemudian setelah berkelah di dalam peti sejuk terdapat sebotol salah faham ini. Menjijikkan untuk minum, sayang untuk membuangnya. Di mana untuk melampirkannya?