Galaktobureko (γαλακτομπούπούκο)

Kategori: Alat Manisan

Dapur: bahasa Yunani

Bahan-bahan
susu	4 st
semolina	1/3 st + 1 st. l.
gula	0.5 st
telur	3pcs + 2 kuning telur
mentega (untuk mengoles lembaran doh +3 sudu besar. l dalam pengisian)	100-150 g
doh filo	12 helai
sirap impregnasi
gula	1 st
air	1 st
sayang	2 sudu besar l
jus lemon	0.5 keping

Kaedah memasak

Pertama, mari sediakan pengisiannya. Pukul telur dan kuning dengan gula ke dalam busa yang sangat lembut, tambahkan semolina, vanillin (atau ekstrak vanila), tuangkan susu panas secara beransur-ansur, terus memukul sepanjang masa. Tuangkan semuanya ke dalam periuk dan renehkan krim dengan api kecil hingga pekat sedikit, kacau selalu. Angkat dari api, masukkan mentega (jika krim tidak sebati dan dengan ketulan, pukul dengan pengadun).

Cairkan adunan filo. Buka gulung adunan dan letakkan kepingan dalam timbunan, potong timbunan menjadi separuh untuk membuat kepingan 20x30 cm. Tutup lembaran dengan tuala lembap.
Kami menyebarkan enam kepingan adunan ke dalam acuan sehingga tepi doh tergantung, mengoles setiap helai dengan mentega cair.
Kami menyebarkan krim dalam acuan, meratakannya, balut tepi doh gantung dengan pengisian.
Tutup krim dengan enam kepingan lagi adunan (juga dilapisi dengan mentega cair).
Potong lapisan atas doh menjadi kepingan berpotong dengan pisau tajam, tanpa memotong krim. Ini akan menjadikan kek lebih mudah dipotong setelah dibakar.
Kami membakar kek dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C hingga coklat keemasan selama 45-50 minit.
Semasa kek sedang membakar, sediakan sirap. Tuangkan gula ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, tuangkan air, jus lemon dan masak selama 10 minit. Matikan, masukkan madu, kacau. Setelah kek siap, angkat dari oven, tuangkan dengan sirap dan biarkan sebentar sehingga semua sirap diserap dan kek tepu dengan baik dengan sirap.

Hidangan direka untuk

8 hidangan

Program memasak:

ketuhar, dapur

Catatan

"Galaktobureko" (γαλακτομπούρεκο) dalam bahasa Yunani berarti "kastard yang dibungkus dengan filo." Emas, rangup - ini adalah pai galactobureko Yunani. Ia juga dipanggil "susu". Gabungan krim mentega dan adunan filo rangup yang enak direndam dalam sirap sitrus. Pai sangat sedap dan meleleh di mulut. Secara luaran, ia sangat mirip dengan baklava Turki.