Roti Malt oleh Natali06 (sebaliknya)

[Natali06]

Roti Malt oleh Natali06 (sebaliknya)

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Bir ringan	125 gram
air	125 gram
tepung 1 gred	310 gram
tepung gandum kelembapan 50%	75 gram
ragi segar	5 gram
malt yang tidak disukai	37 gram
sirap	12 gram
Garam laut halus	10 gram

Kaedah memasak

• Ragi.
• Saya memberinya makan pada waktu malam 10 jam sebelum membakar.
• 20 permulaan + 20 air + 40 tepung.
• Doh.
• Saya menguli semua bahan kecuali garam dalam pemproses makanan dengan cangkuk selama lapan minit, kemudian menambah garam dan menguli selama 5 minit lagi.
• Lipat doh ke dalam bekas dan biarkan hingga diperam selama 90 minit. Selepas 45 minit, regangkan - lipat.
• Bentuk roti dalam bentuk apa pun. Saya telah membuktikan pada perkamen selama 65 minit.
• Panaskan ketuhar hingga 220 darjah. Buat potongan sebelum menanam. Dia membakar batu. 20 minit pertama dengan topi. Kemudian 10 minit lagi, menurunkan suhu hingga 200 darjah.
• 
• 

Hidangan direka untuk

1 roti lebih kurang 600 gram

Masa untuk menyediakan:

4 jam

Program memasak:

ketuhar.

Catatan

Sumber SINI
Ternyata roti yang sangat enak dan lembut. Struktur pulpa berbeza dari pulpa malt pada bir gelap. tetapi ini dapat difahami.
Terima kasih banyak - banyak Natali06 untuk inspirasi.

Resipi serupa

Roti malt dengan bir gelap (Natali06)

Roti malt gandum gandum (oven) (Pentadbir)

Roti molase malt (Pentadbir)

[Tukang masak]

Tukang masak, baik, di mana senyuman dengan busur ?? Saya ingin tunduk pada tukang roti ini, atas kerja kerasnya, kerana keinginannya yang tidak kenal lelah untuk selalu menambahkan sesuatu yang baru pada resipi! Untuk percubaan berterusan! Terima kasih, Angela, untuk roti dan kerja keras anda!
Roti ternyata cantik sekali!

Keliru sama sekali! Benar, dia teresak-esak dengan kata-kata seperti itu. : a-kiss: Saya sudah memanggang malt anda sebanyak empat kali, jika saya perhatikan ia berada di sebelahnya di foto utama. Saya suka dia. Dan itu merangkumi pemikiran kita. Pada pendapat saya, ia berjaya. Walaupun ... saya bukan pakar, saya hanya belajar. Saya membakar roti selama beberapa bulan. Terima kasih sekali lagi.

Sepenuhnya berasa malu

Kenapa mesti malu! semasa anda membakar roti seperti itu ?!