Roti molase malt

Roti molase malt

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung Gandum	280 gram
Tepung Gandum	280 gram
Airnya bersih	125 ml.
Susu segar	125 ml.
Telur	1 PC. purata
Madu cair	1 sudu besar l.
Malt barli (pekat)	2 sudu besar l.
Molase gelap	1 sudu besar l.
Garam	10 gram
Yis segera	1.5 sudu kecil

Kaedah memasak

• Satukan susu dan air, panaskan hingga 30-40 * C. Masukkan malt, molase, madu ke dalam cecair, kacau dan larutkan dalam cecair suam.
• Ayak tepung ke dalam mangkuk pemproses makanan, masukkan garam, ragi, cair, telur yang dipukul, buat adunan kasar dan biarkan gluten membengkak selama 15-20 minit.
• 

  Hidupkan kelajuan 2 (Kenwood menggabungkan), mulailah menguli adunan secara intensif.
• 

  Doh mencengkam bola sekaligus, gluten tepung gandum yang kuat mempengaruhi.
  

  Menurut pemerhatian saya, serat mengikat doh dengan kuat, ia sangat lembut dan pada masa yang sama tidak merebak seperti adunan gandum biasa, elastik, berkumpul menjadi roti.
• 

  Seterusnya, saya mengukur suhu doh, dari cecair suam dan menguli selama kira-kira 10 minit, ia telah meningkat dalam doh hingga 32 * C, yang bermaksud saya akan meletakkan doh di atas meja, menutup mangkuk dengan rapat dengan beg .
  

  Seterusnya, menguli, membentuk doh. Doh sangat kenyal, jadi saya akan membentuk roti rata dari itu.
• 

  Seterusnya, saya memberikan jarak ke doh sehingga berganda dan membakar. Doh dengan jelas menunjukkan bagaimana doh menggelegak dengan lebam.
• Saya panaskan oven hingga 250 * C, masukkan kepingan adunan dan kemudian turunkan suhu secara beransur-ansur dari 250 hingga 165 * C. Doh mengandungi molase, madu, sehingga kerak menjadi kuat dan gelap dengan cepat. Untuk mengekalkan kerak yang normal, warna yang indah, setelah kerak doh berwarna keperangan, saya tutup roti dengan kerajang - maka semuanya akan baik-baik saja, roti tidak akan terbakar terlalu banyak.
• 

  Saya meletakkan roti yang sudah siap di rak dawai agar sejuk. Bahagian dalam serbuk sangat lembut, berwarna halus, warna malt ringan.
• 
• 

Catatan

Semasa saya membaca resipi ini, saya terfikir "apa campuran bahan letupan yang dikumpulkan", dan memutuskan untuk mencuba roti. Separuh dari tepung gandum digantikan oleh bubur gandum.

Rasanya ternyata roti meja yang enak, sedikit manis, ada rasa malt.

Masak dengan senang hati dan selera makan!

Resipi serupa

Roti Malt oleh Natali06 (sebaliknya) (ang-kay)

Roti malt gandum gandum (oven) (Pentadbir)

Roti malt dengan bir gelap (Natali06)

Tanya, beritahu saya, tolong, sejujurnya, adakah anda selalu membakar roti untuk keluarga anda atau mengikut mood anda? Mengapa saya bertanya mengenai perkara ini? Kerana memanggang di dalam ketuhar memerlukan lebih banyak masa daripada di HP, tetapi di mana saya boleh mendapatkannya? Roti tentu saja tidak dapat dipuji!

[Ira]

Tanya, beritahu saya, tolong, sejujurnya, adakah anda selalu membakar roti untuk keluarga anda atau mengikut mood anda? Mengapa saya bertanya mengenai perkara ini? Kerana memanggang di dalam ketuhar memerlukan lebih banyak masa daripada di HP, tetapi di mana saya boleh mendapatkannya? Roti tentu saja tidak dapat dipuji!

Ira, Saya menjawab dengan jujur, seperti dalam semangat

Saya membakar roti hanya untuk keluarga dan dalam suasana hati yang baik, 2-3 kali seminggu, begitulah seterusnya! Baru hari ini roti gandum berakhir pada jus oren (semula jadi) dengan keju lembut.

Terdapat banyak resipi, jadi saya ingin mencuba membuat roti yang berbeza, menghargai rasa yang berbeza, dari pelbagai bahan dan bahan tambahan.

Saya hanya membakar roti di dalam ketuhar! Nampaknya oven memakan masa lebih lama daripada x / oven! Tidak sama sekali!
Saya tidak duduk di sebelah adunan atau roti!
Apabila skema tahap menguli dan memanggang disusun mengikut masa dan kitaran, maka saya mendekati adunan / roti hanya apabila tiba masanya untuk mengawal pemeriksaan, menguli, memanggang - semuanya sudah berjaya! Dalam selang waktu antara panggung, saya melakukan tugas-tugas lain di sekitar rumah, begitulah keadaannya (atau sebaliknya?)
Perkara utama adalah memulakan memanggang roti dengan suasana yang baik.Dan membuahkan hasil dengan roti bakar yang enak!

Dan itu satu lagi persoalan, di mana penaik roti tahan lebih lama! Di dalam ketuhar, saya sendiri mengatur kesediaan doh dan roti, dan kadang-kadang memerlukan kurang dari 4-6 jam di pembuat roti

Roti yang baik untuk anda, bakar kesihatan anda!

tolong beritahu saya, jenis malt yang anda letakkan? adakah anda perlu mengukusnya? Saya mempunyai fermentasi malt.

tolong beritahu saya, jenis malt yang anda letakkan? adakah anda perlu mengukusnya? Saya mempunyai fermentasi malt.

Menurut resipi saya mempunyai "Barli malt (pekat) 2 sudu besar. L." adalah cecair pekat yang pekat dalam tin. Saya rasa malt ini boleh digantikan dengan wort kvass cair, juga pekat dalam tin.

Oleh itu, warna serpihan berwarna merah, dari malt dan molase

terima kasih! resipi yang sangat menarik! Saya akan cuba!

Tanechka, saya membaca lagi resipi anda. Bukan resipi - tetapi novel mengenai membakar roti, anda mahu menjatuhkan semuanya dan berlari ke dapur! Terima kasih kerana mood!

[Ira]

Ira, Terima kasih kerana kata-kata baik!
Apa yang menjadi masalahnya, kami melompat ke dapur dan membuat roti - roti pun gembira

Apa yang menjadi masalahnya, kami melompat ke dapur dan membuat roti - roti pun gembira

Sudah dalam sehari, pembantu roti bakar (Mulka saya), saya ingin duduk ... Tetapi esok ragi akan siap, sekarang saya akan mencari resipi untuknya. Oh, sesuatu yang menakutkan ...