Roti rai roti malt

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung dengan dedak (diganti dengan 2 cawan	2 cawan
Tepung Gandum	1 cawan
Air	1 cawan
Garam	1 sudu kecil
Madu (cair dengan mentega)	1 sudu besar l.
Mentega (cair dan sedikit sejuk)	2 sudu besar l. atau 30 g
Yis kering	1 sudu kecil
Ekstrak malt (diganti dengan kvass wort yang mengandungi malt rai)	1 sudu besar l.
Biji bunga matahari atau jintan	1/2 cawan 1 1/2 sudu besar. l.

Kaedah memasak

Ketuhar Hitachi - cawan 240 ml.
1. Campurkan 2 jenis tepung dalam satu mangkuk. bercampur.
2. Campurkan dalam baldi semua bahan cair + garam + ragi + mentega cair dan madu.
3. Hidupkan kompor x / dan dalam mod operasi secara beransur-ansur tambahkan campuran tepung dengan sudu ke cecair, sehingga kolobok yang baik terbentuk, sebanyak cecair yang diambil. Orang roti halia itu ternyata melekit dari molase dan malt, jadi ada godaan untuk menambahkan lebih banyak tepung, anda tidak perlu melakukan ini agar roti tidak ketat.
Roti itu naik dengan baik, tetapi semasa memanggang ia melayang ke "atap rata", warna roti gandum yang baik, rasanya juga rai. Ukuran roti adalah 13 x 13 x 11 cm, beratnya ialah 670 gram. Ketumpatan roti baik dan berliang. Saya lupa meletakkan biji jintan, tetapi dengan biji jintan dan ketumbar roti akan terasa seperti Borodinsky. Tetapi seperti mentega pada sandwic, saya pergi ...

Masa untuk menyediakan:

3 jam 50 minit

Catatan

Saya menawarkan roti rai malt dengan biji jintan atau biji bunga matahari.
Ia berdasarkan resipi dari buku karya Vicky Smellwood.

Foto eugeniya_oda

Resipi serupa

Roti molase malt (Pentadbir)

Roti Malt Bir Biru (Natali06)

Roti malt gandum (oven) (Pentadbir)

Merenda

Pentadbir, jangan beritahu saya, "Krupki rai-gandum ..." - berapa banyak yang anda perlukan dalam gram?

Pentadbir

Petikan: Krosh

Pentadbir, jangan beritahu saya, "Krupki rai-gandum ..." - berapa banyak yang anda perlukan dalam gram?

Batiushki, adakah ini betul-betul resipi roti saya, saya sudah lupa tentang ini

Resipi memerlukan 2 cawan (cawan saya ialah 240 ml). Tuangkan cawan ke dalam cawan hingga tanda 240, goncangkan cawan dengan ringan untuk membuat gumpalan lebih kuat, dan itu saja.
Dalam gram, saya tidak menggantungnya pada masa itu, tetapi sekarang saya tidak memilikinya, jika hanya untuk menimbang semolina, beratnya sama.
Jangan menyeksa diri anda dengan gram, lakukan dalam cawan, semuanya akan berjalan lancar, sesuaikan dengan roti.

eugeniya_oda

Pentadbir, sila nyatakan mod untuk membakar roti rai untuk memilih dengan betul untuk oven Moulinex OW 3000? Saya benar-benar ingin mencuba penaik, tetapi tidak ada mod khas. Nampaknya mod ke-3 mesti muncul, di sana jumlah masa adalah -3h45min yang paling besar. Tetapi saya meragukannya, kerana hingga sekarang saya hanya memanggang mengikut resipi dari sebuah buku). Tolong saya.

Pentadbir

Ya, kami nampaknya telah mencari topik yang salah untuk berunding ...

Sekiranya anda mengemukakan soalan ini kepada saya, maka periksa resipi saya untuk membakar roti gandum-rai di sini:
Galeri Roti Saya oleh Pentadbir
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

Mulakan dengan resipi roti dengan kandungan tepung gandum yang tinggi.
Semua resipi boleh digunakan untuk mana-mana mesin roti dengan mod penaik Asas (asas), kira-kira 3-50 kali.

Mengapa demikian: apabila anda membuat doh dari komposisi tepung, di mana terdapat lebih dari 50% tepung gandum daripada tepung rai, program mod Asas dan dua kalis doh yang termasuk dalam program ini sesuai untuk mod ini.
Ikuti sahaja roti - semestinya sedikit lebih lembut daripada roti gandum tulen.

Semoga berjaya, cubalah!
Tetapi ingat bahawa kejayaan memanggang roti bergantung kepada anda sendiri. Tulislah, jika ada. Lain kali, mari kita bincangkan mengenai resipi yang telah anda pilih.

svetlaya

Saya memutuskan untuk memanggang roti ini, mungkin malt muncul di tong sampah. Saya membuang semuanya ke pembuat roti dan menghidupkan program utama. Pada pengulangan kolobok pertama, tidak ada yang berlaku, saya menambah setengah gelas air. kita akan lihat...
Nampaknya perlu dilakukan dengan segera, seperti yang dijelaskan dalam resipi, tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Mungkin lebih kurang mukt diperlukan .. Sekarang saya sedang menunggu hasilnya

eugeniya_oda

Helo Admin! Saya cuba, atas nasihat anda, untuk membuat roti dengan kandungan tepung gandum yang tinggi, iaitu petani. Ternyata hanya super !!! Dia bangun dengan baik, hanya tampan. Satu-satunya perkara yang saya tidak mempunyai masa untuk bergambar. Semasa menyejukkan badan, anak saya sudah gemuk. Dan semalam saya mengambil kesempatan dan cuba membakar roti malt mengikut resipi anda. Beratnya 700 gram. Sedap, dengan biji jintan. Benar, bahagian atasnya rata rata. Tetapi rasanya tidak dapat dilihat. Saya menguli adunan pada program 6 (untuk pizza), bertahan sekitar 1 jam 20 minit, dan kemudian pada program 10 (penaik) - 1 jam. Kali ini saya berjaya memotret prosesnya, dari pembentukan roti dan hingga roti siap. Tepung tertidur mengikut cadangan anda secara beransur-ansur, ia betul-betul sesuai dengan resipi. Sejujurnya saya ingin menambahkan lebih banyak lagi, kerana roti itu mula-mula melekat di dinding, tetapi takut berlebihan.
Inilah yang berlaku