Roti malt dengan bir gelap

Roti malt dengan bir gelap

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
air	125g
bir gelap	125g
tepung Gandum	400g **
tepung malt	37g
ragi gandum	75g
ekstrak malt	12g
ragi segar	5g
garam	10g

Kaedah memasak

• Sebelum memberi makan, saya memandikan kultur starter saya (saya mempunyai 50% penghidratan) dalam air manis suam. Kemudian saya makan dua kali.
• Kacau semua bahan kecuali garam dalam pemproses makanan selama 8 minit dengan kelajuan rendah. Setelah masa berlalu, tambahkan garam dan uli selama 5 minit lagi.
• Pindahkan doh ke dalam bekas dan biarkan selama 90 minit. Selama ini, doh * lipatan peregangan * 1 kali, selepas 45 minit.
• Selepas 90 minit, letakkan doh di permukaan kerja.
• Ratakan ke dalam segi empat tepat, lipat dari kedua sisi ke tengah. Kemudian lipat dua lagi, mencubit tepi. Anda akan mendapat segitiga. Sekarang gulungnya dalam bentuk titisan. Letakkan di atas kertas, taburkan tepung di atasnya, tutup dengan kerajang.
• Pemeriksaan hendaklah dilakukan selama 60-75 minit.
• Sementara itu, panaskan oven dengan batu dan penutup hingga 250C.
• Setelah masa berlalu, buat potongan dan letakkan di dalam ketuhar.
• Bakar 20 minit pertama di bawah penutup (anda boleh melakukannya tanpa penutup, tetapi dengan stim). Kemudian keluarkan penutup (atau wap), turunkan suhu hingga 225C, dan bakar selama 15 minit lagi.
• Sejukkan roti siap.
• 
• 

Hidangan direka untuk

1 PC.

Program memasak:

ketuhar

Catatan

** saya memerlukan 270 g tepung.

Resipi serupa

Roti malt gandum gandum (oven) (Pentadbir)

Roti molase malt (Pentadbir)

Roti Malt oleh Natali06 (sebaliknya) (ang-kay)

[Natasha]

Natasha, roti yang indah! Tetapi seperti biasa! Saya sudah mengenali roti anda, hanya dengan foto.

Natasha! Keindahan luar biasa! Seperti biasa, anda tidak dapat bersaing. Sudah menjadi semangat roti ini di dalam rumah. : girl_claping: Anda hanya boleh menjerit: "Bravo! Bravo!"
Apa itu tepung malt? Adakah ia hanya malt?

Natasha saya sedang dalam keadaan !!!! Roti dengan serbuk yang agak melekit, lubang besar dan hitam adalah impian rahsia saya, dan bentuknya sempurna! setiap kali melihat foto anda, saya rasa mustahil untuk memanggang dengan lebih baik, tetapi tidak, anda mahir dapat mengejutkan lagi dan lagi !!!

[Diana, Angela, Sanechka]

Diana, Angela, Sanechka, benar-benar memuji saya mengaku tentu sangat senang mendengar kata-kata baik dan sangat menyenangkan anda!
Gadis-gadis, sayang, selamat bercuti untuk anda!

[malaikat]

Apa itu tepung malt? Adakah ia hanya malt?

malaikat, ya, ia malt.

lubang besar dan hitam adalah impian rahsia saya

Sanechka, sebenarnya, resipi ini sangat ringkas. Tetapi sudah tentu anda perlu melakukan ragi. Tetapi roti selalu menjadi sangat lembut, lapang dan sangat sedap!

[Natasha]

Natasha, roti tidak dapat dipuji! Dan serpihan

[Natasha]

Saya segera menyedari bahawa ini adalah kecantikan anda, Natasha!
Terima kasih atas roti ini!

[Marishenki, Twist dan MariS]

Marishenki, Twist dan MariS, terima kasih atas kata-kata yang baik dan mesra!
Saya betul-betul lupa! Hari ini tepat setahun sejak saya berada di forum! Tepat satu tahun sejak saya bertemu dengan anda! Dan saya sangat gembira dengan perkara itu! Gadis-gadis mengucapkan terima kasih atas persahabatan anda! Dan kepada Ketua dan semua moderator untuk forum kami!

Hanya melihat roti, anda segera melihat tulisan tangan yang tidak asing lagi
Natasha, satu soalan. jenis malt; ekstrak gandum, rai, dan malt (disyaki barli)?

[Seryozha]

Seryozha, terima kasih banyak kerana mengetahui! Dan tidak berlalu!

jenis malt; ekstrak gandum, rai, dan malt (disyaki barli)?

Seryozha, kami mempunyai gandum malt untuk dibakar. Saya melihat gandum hanya di kedai minuman. Dan ekstrak malt, barli rai.
Oh,Seryozhabagaimana anda telah berubah!

[Natasha!]

Baiklah, saya membakarnya. Di atas roti ini, "tangan saya gatal" sebaik sahaja saya melihatnya. Tetapi jika tidak ada keseluruhan ramuan, saya terpaksa menunggu. Mendapat ekstrak malt semalam dan voila! Impian Idiot menjadi kenyataan

.

Semasa saya memotong sebatang bonggol, inilah yang muncul pada saya



Walaupun saya membaca di suatu tempat bahawa lubang seperti itu juga sangat salah. Saya tidak tahu ...: gadis-th: Tetapi saya menyukainya

Keraknya sangat lembut. Memotong hampir mustahil. Dan keraknya pecah.



Baiklah, sekarang ini. Rasa roti sangat kaya dengan rai, walaupun roti sepenuhnya terdapat pada tepung gandum dan masam. Rasa malt sangat didengar. Saya suka. Dengan tepung itu jelas bahawa ada sesuatu yang tidak kena. Ada baiknya anda menulis mengenai jumlah yang benar-benar hilang, jika tidak, semua 400 gram akan habis! Saya mengambil 300 gram tepung kelas satu.

Natasha!Terima kasih banyak untuk resipi. Saya akan mengulangi.

[malaikat]

malaikat, anda mendapat roti- Tanpa bom! Dan penuh kebahagiaan! Anda selalu mahukan yang seperti itu?
Saya sangat gembira kerana anda menyukai roti!
Adakah anda tahu apa yang anda fikirkan? Anda boleh bermain dengan variasi. Jangan masukkan malt, tetapi sebagai ganti ekstrak - molase. Kemudian roti akan ringan, tetapi dengan konsistensi yang sama.

[malaikat]

malaikat Anda selalu mahukan yang seperti itu?

Itu yang pasti. Pada pendapat saya, mereka mula bersenam.

Adakah anda tahu apa yang anda fikirkan? Anda boleh bermain dengan variasi. Jangan masukkan malt, tetapi sebagai ganti ekstrak - molase. Kemudian roti akan ringan, tetapi dengan konsistensi yang sama.

Anda benar-benar membaca fikiran saya! Saya baru sahaja memikirkan molase atau madu, dan anda boleh meletakkan malt putih yang tidak beragi. Saya harus berfikir. Walaupun begitu, ada rancangan lain. Hari ini saya akan berusaha membina bijan dan tahini anda. Sekiranya berjaya, saya akan melaporkannya semula.

Anda benar-benar membaca fikiran saya

Ya, saya baru tahu bagaimana anda ingin bereksperimen! Oleh itu, tidak ada pemikiran lain!

Walaupun ada rancangan lain setakat ini

Ya saya juga. Hanya bila dan siapa yang akan memakannya?

Hanya bila dan siapa yang akan memakannya?

Masuk!

[Natasha!]

Semalam saya membakar roti ini lagi, tetapi menambah 50 gram tepung rai. Kali ini, hanya 330 gram tepung sahaja. Dia membentuknya dengan roti biasa dan membuat potongan, seperti Vasilisa di komunal, atau hampir seperti itu. ... Roti itu, sekali lagi pada pendapat saya, hanya mendapat manfaat daripada penambahan tepung rai. Keraknya rangup !!! Sudah berkerut.Natasha!Nampaknya saya menulis bahawa anda mempunyai biji tepung rai? Bolehkah anda mengambil gambarnya? Saya membeli tepung rai tempatan yang tidak bertanda. Sekarang saya tertanya-tanya apa jenis tepung itu. Ia kelihatan seperti gandum. Pengisar yang sangat baik! Mungkin mereka melakukannya di sini?

[Angela]

Angelaawak buat apa? Mengapa anda tidak memberi ruang untuk komen yang sedikit? Apa yang perlu dikatakan mengenai roti dan serbuk seperti itu? Sebaik-baiknya!

adakah anda mempunyai tepung rai? Bolehkah anda mengambil gambarnya?

Saya menyimpan tepung ke dalam bekas tertutup, kerana saya takut kelembapan di tempat ia berdiri Oleh itu, saya membuang bungkusannya lama, saya tidak tahu siapa