Roti oleh Berte Qvarn

Roti oleh Berte Qvarn

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
air suam	200g
tepung Gandum	330g (240g asal)
tepung bijirin penuh	100g
ragi gandum	120g
sayang	10g
ragi segar	2g
garam	10g

Kaedah memasak

• Campurkan semua bahan kecuali garam selama 8 minit dengan kelajuan rendah. Masukkan garam dan uli selama 5 minit lagi.
• Kemudian masukkan ke dalam bekas dan biarkan berehat selama 90 minit. Selama ini, "stretch-fold" 1 kali, setelah 45 minit. Kemudian uli doh, bentuknya menjadi roti (atau kolobok), dan lipat ke dalam bakul kalis, jahitkan. Tutup dengan kerajang dan biarkan selama kira-kira 2 jam. (Saya mendapat lebih banyak, ternyata berlebihan)
• Panaskan ketuhar hingga 250C.
• Balikkan adunan, buat potongan. Letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
• Bakar selama 10 minit pertama dengan kukus. Kemudian keluarkan wap, turunkan suhu hingga 220C, dan bakar selama 30 minit lagi.
• Sejukkan roti siap.
• 
• 
• 
• 
• Sumber: Resipi yang diambil dari kedai roti swasta di Sweden.

Hidangan direka untuk

Sebiji seberat 770g

Program memasak:

ketuhar

Roti cantik!

Lubang adalah pemandangan mata yang sakit!

Kemudian uli doh, bentuknya menjadi roti (atau kolobok), dan lipat ke dalam bakul kalis, jahitkan. Tutup dengan kerajang dan biarkan selama kira-kira 2 jam.

Saya tutup bakul dengan doh dengan penutup mandi: sangat senang.

Ini adalah serpihan Tiada perkataan!

[Lilya, Julia]

Lilya, Julia , terima kasih sayangku! Sejujurnya, saya sangat gembira, kerana ini adalah anak sulung saya, pertama saya dengan ragi.
Lilysayang awakawakterima kasih untuk bakul! Adakah lelaki tampan itu tanpa dia?

Saya tutup bakul doh dengan penutup mandi

Saya suka nasihat! Bagi mereka juga, terima kasih yang terpisah!

Natasha, tahniah atas anak sulung yang berjaya!

[Natusya]

Natusya jadi anda mengambil ragi. Hebat, saya sangat suka roti masam. Dan roti anda, seperti biasa, sangat hebat. Saya tidak mempunyai bakul, tetapi saya benar-benar mahu, tetapi katak itu mencekik saya untuk membeli dengan harga lebih dari seribu.

[Vasilisa, Tatuska]

Vasilisa, Tatuska, terima kasih dari saya dan anak pertama saya!

katak tercekik

Dan milik saya sedikit terganggu, dan saya segera membelinya!

jadi anda mengambil ragi

Ya, berjaya! Dibesarkan sebulan seperti anak kecil

Anak sulung seperti itu adalah pergolakan visual untuk pergi dan tumbuh ragi

Natasha! Roti sangat hebat! Myakish ... tiada kata! Jadi ragi itu digunakan. Bagus. : girl_claping: Dan saya mempunyai sesuatu akhir-akhir ini, tidak ada lubang besar di serpihan, walaupun roti itu kenyal dan sangat lembut. Selamat anak sulung! Saya juga perlu membeli bakul bujur dari Lily (baru-baru ini saya membeli satu bulat)

Saya tidak mempunyai bakul, tetapi saya benar-benar mahu, tetapi katak itu mencekik saya untuk membeli dengan harga lebih dari seribu.

Maaf mengganggu, tetapi ada kedai dalam talian, ebay akhirnya akan jauh lebih murah. Bagi saya, ini juga relevan (saya tidak dapat menjualnya secara percuma di sini), setakat ini saya telah memilih dua laman web, saya rasa masih banyak lagi. Soalan harga tidak mengganggu saya (tetapi pastinya tidak dengan harga 23 EUR).

[Natalia, Angela,]

Natalia, Angela,terima kasih atas pujian kepada anak pertama saya!

(Saya membeli satu pusingan baru-baru ini)

Yang ini awalnya bulat, tetapi milik saya berbentuk bujur. Ini adalah bagaimana ternyata.

Soalan harga tidak mengganggu saya

Anda lihat,Sergey, semasa anda membuat aktiviti memanggang, seberapa banyak yang anda mahukan. Oleh itu, anda perlu sedikit perlahan, jika tidak semuanya, kewangan tidak akan mencukupi

[Sergey]

Anda lihat,Sergey, semasa anda membuat aktiviti memanggang, seberapa banyak yang anda mahukan. Oleh itu, anda perlu sedikit perlahan, jika tidak semuanya, kewangan tidak akan mencukupi

Natalia, saya memahami semuanya dengan sempurna, saya juga mempunyai banyak perkara yang saya perlukan ...Saya mahu, tetapi jangan pergi dan membelinya, kerana ia tidak tersedia, saya mencari neta, semuanya ada, dan menghabiskan sejumlah wang untuk hobi dan bersenang-senang "suci", tentu saja ada juga anggaran keluarga ...

Roti anda sangat baik.

Anda mempunyai roti yang hebat

Terima kasih banyak - banyak!

jangan pergi dan beli

Anda juga tidak boleh membeli dari kami. Tetapi melalui Internet, sebahagian besar dari apa yang anda ingin beli adalah nyata.

Natasha, saya ingin tahu apa ragi anda? Kelembapan apa yang anda gunakan dalam roti anda? Kelembapan apa itu masam asli? Mengapa anda perlu menambah jumlah tepung, dan cukup ketara? Roti anda cantik dan jika seseorang ingin mengulangi resipi, soalan-soalan ini akan segera timbul.

Memberitahu anda: Masam berasaskan Manitoba. Berasal dari saudara Semily (walaupun ada keraguan). Ia tidak cair.

Kelembapan apa itu masam asli?

Dalam aslinya tertulis hanya apa yang beragi. Yang mana, dan siapa yang tahu? Oleh itu, saya menambahkannya mengikut budi bicara saya.

Mengapa anda perlu menambah jumlah tepung, dan cukup ketara

Kenapa? Saya rasa kerana tepung kami jauh berbeza dengan tepung Sweden, seperti yang lain
Resipi itu mesti diterjemahkan dengan bantuan penterjemah. Cuba dan ambil risiko. Tetapi hasilnya jelas.

Natasha, hasilnya sudah jelas dan saya tidak memintanya ... Roti itu ternyata indah.
Tetapi saya ingin tahu bagaimana anda mendapatkannya, proses memasak itu sendiri tidak kurang menarik daripada hasilnya. Ragi dari saudara perempuan Semily tebal, 50% kelembapan. Saya fikir anda mempunyai 100% jadi saya harus menambahkan tepung, tetapi nampaknya tepung anda sangat berbeza walaupun dari tepung kami. Saya membakar mengikut resipi saudara perempuan Semily dan tidak perlu menambah tepung, jadi saya bertanya kepada anda.

Saya membakar resipi saudari Semily

Ini hanya ragi dari saudari. Dan resepinya sama sekali berbeza.

Ini hanya ragi dari saudari. Dan resepinya sama sekali berbeza.

Natasha, adakah anda berfikir bahawa ragi tidak mempengaruhi hasilnya? Tetapi saya tidak akan menyeksa anda lagi dengan soalan ... Saya benar-benar berharap sisa roti anda tidak lebih buruk bagi anda. Terima kasih kerana menjawab soalan saya. Saya sangat berminat dengan roti masam yang anda buat.

Tetapi saya tidak akan menyusahkan anda dengan soalan lagi

Tidak, selalu menarik. Dengan perbualan seperti itu, banyak pengetahuan datang

Tetapi apa pendapat anda bahawa ragi tidak mempengaruhi hasilnya?

Anda tahu bahawa saya masih sangat muda dalam pengetahuan ini
Lagipun, ini hanya langkah pertama! Saya fikir bukan yang terakhir!
P.S. Saya cuba mencari laman web dengan ragi Kerana sekarang saya mencari di laman web yang tersimpan yang dinyatakan - "Resipi untuk Sisters Similar".

Saya masih sangat muda dalam pengetahuan ini
Lagipun, ini hanya langkah pertama! Saya fikir bukan yang terakhir!
P.S. Saya cuba mencari laman web dengan ragi Kerana sekarang saya mencari di laman web yang tersimpan yang dinyatakan - "Resipi untuk Sisters Similar".

Sudah tentu bukan yang terakhir, dan semakin banyak anda belajar, semakin banyak persoalan akan timbul ...
Sekiranya anda menjumpai laman web, pautan kulit, sangat menarik untuk dilihat. Secara umum, saya tertanya-tanya bagaimana ragi ini akan bertindak lebih jauh, sehingga roti dan hilang ...

Inilah yang saya dapat.
🔗
Lubangnya kecil berbanding roti anda. Saya telah menulis kepada anda bahawa beberapa masalah telah bermula. Serbuknya lembut, kenyal. Saya mengambil 300 gram tepung, ternyata terlalu banyak, saya menambah satu sudu teh air. Ragi kering 1 gram. Dan semua yang lain tidak berubah.
Roti itu bulat. Sangat sedap. Terima kasih kerana resipi! : girl_love: Saya akan ulangi.

[Angela]

Angela, terima kasih atas laporan yang begitu menarik! Anak kecil yang menyelerakan! Peks dengan senang hati! Dan jangan risau bahawa tidak ada lubang seperti itu!
Sekarang saya berfikir, saya mungkin membeli sedikit tepung yang baik dan ternyata menjadi pengeluar serantau kami!

Sekarang saya fikir, saya mungkin membeli sedikit tepung yang baik dan ternyata menjadi pengeluar serantau kami!

Mungkin baik. Walaupun anda menulis bahawa anda telah memindahkan hampir 100 gram dari yang asal.

hampir 100 gram dari yang asal.

Apa yang anda boleh buat? Kami mempunyai semua yang berbeza, belum lagi tepung

Kami mempunyai semua yang berbeza, belum lagi tepung

Itu yang pasti. Hari ini "Khutorok" membeli percubaan.

[Natasha]

Natasha, tahniah atas roti masam pertama anda! Nampak luar biasa! Dan serbuknya hebat!

[Marishenka]

Terima kasih,Marishenka! Saya seperti kanak-kanak besar - semuanya menarik dan saya mahu mencuba semuanya!

[Natali06]

Natali06, terima kasih banyak untuk resipi yang hebat. Ambil roti saya juga. Hanya dibakar tanpa ragi. Rasa dan aromanya sungguh menakjubkan. Foto pertama roti dengan tepung gandum, yang kedua dengan rai. Roti ini telah sering menjadi tetamu di meja kami.

[Natali06]

Natali06, terima kasih banyak untuk resipi yang hebat

Tanyush, untuk kesihatan anda! Anda mempunyai roti yang sangat cantik!
Adakah ia kelihatan lebih sejuk pada masam rai? Dan fakta bahawa anda membakar tanpa ragi adalah kelebihan yang lebih besar lagi!
Terima kasih atas ulasan yang lazat dan bermanfaat!

[Natalia]

Nataliasemasa saya membakar roti rai, lubang roti lebih besar Ketika suami saya pertama kali mencuba roti masam, dia mengatakan semuanya supaya dia boleh memanggangnya hanya di atasnya dan tanpa ragi Jadi saya mencuba

[Tan]

Ketika suami saya mula-mula merasai roti

Inilah yang bertanggungjawab untuk kita! Segala-galanya untuk mereka!
Tan, dan tanpa ragi, pemeriksaannya bertahan lebih lama?

[Natalia]

Natalia,

tanpa ragi, adakah pemeriksaan itu bertahan lebih lama?

ya, saya dibimbing seperti ini - saya naik kira-kira dua kali, saya hancurkan