Kek masam gandum

Kek masam gandum

Kategori: Roti masam

Bahan-bahan
Langkah pertama: masam	1jam l
Tepung Gandum	15 gram
Air	15 gram
Langkah kedua: ikuti budaya pemula	30 gram
Air	150 gram
Tepung Gandum	150 gram
Langkah ketiga: ambil doh	300 gram
Susu	110 gram
Telur	3 keping
Sahara	100-150 gram
Sl. mentega yang dilembutkan	80 gram
Garam	10 gram
Tepung	500 gram
Kismis	150 gram

Kaedah memasak

• 1) 1 sudu kecil tepung gandum
• 15 g tepung
• 15 gram air
• Selama 8 jam pada suhu bilik.
• Sekiranya ragi sudah lama layu, ulangi prosedur dua kali.
• 2) Doh:
• 30 g masam
• 150 air
• 150 tepung
• Selama 10-12 jam pada suhu bilik
• 3) Doh
• 300 gr doh
• 500 gr tepung
• 110 susu
• 3 biji telur
• 100 gram gula (saya tambah 50 lagi)
• Saliran minyak 80 gr
• 10 g garam (sedikit kurang)
• 100 gram kismis (saya menambah 50 gram lagi, anda masih boleh 150 gram buah gula-gula)
• Kuli doh. Biarkan selama 20-30 minit untuk autolisis (pengembangan gluten). Kemudian uli dengan tangan selama 10-15 minit atau dengan pengadun. Masukkan buah kering di hujung batch.
• Dohnya lembut dan elastik. Masukkan adunan diuli ke dalam mangkuk yang sudah berminyak, tutup dengan kerajang, dan selama 3-5 jam di dalam ketuhar dengan lampu menyala (suhu 25-28 C). Semasa pembuktian, regangkan dan lipat doh setiap jam.
• Bahagikan adunan menjadi beberapa bahagian mengikut bilangan bentuk. Bentuk menjadi bebola sehingga ada ketegangan di atas dan buah-buahan kering ada di dalamnya. Isi borang selewat-lewatnya 1/3. Tutup dengan filem supaya tidak berliku.
• Bukti selama 2-5 jam sebelum menggandakan. (suhu 25-28 С)
• Pembakar: 180 -175 C 30-40 minit sehingga lembut.
• Sapukan pulut pada kek yang disejukkan.
• 

[Alena Semenyuk]

Alena Semenyuk, kek Paskah yang comel dalam foto!

[Alena Semenyuk]

Alena Semenyuk, kek Paskah yang comel dalam foto!

Terima kasih, ini juga enak, tahun lalu saya membakarnya mengikut resipi yang berbeza, kemudian lebih tersumbat, dan tahun ini resipi itu menggembirakan saya dengan lembut dan enak

Kek ternyata sangat berjaya, terima kasih atas resipi! Gula memang memerlukan 150 gr. Kali pertama saya meletakkan 120, itu tidak mencukupi. Dan kali kedua saya membakar pai dari adunan ini dan menambah 30 lagi. Itulah yang anda perlukan !!! Saya pasti akan menyimpan resepinya, mencetaknya ke bentuk kek, untuk masa depan, seperti yang mereka katakan)))

Kek Paskah ternyata sangat berjaya, terima kasih atas resipi! Gula memang memerlukan 150 gr. Kali pertama saya meletakkan 120, itu tidak mencukupi. Dan kali kedua saya membakar pai dari adunan ini dan menambah 30 lagi. Itulah yang anda perlukan !!! Saya pasti akan menyimpan resipi, mencetaknya ke bentuk kek, hingga menggelegak, seperti yang mereka katakan)))

Terima kasih banyak untuk laporan ini, saya akan mengingatkan anda maklumat dan membuatnya lebih manis tahun depan