Masakan Belarus

Masakan Belarus kaya. tradisi sejarah yang dihubungkan oleh kesatuan tiga orang persaudaraan: Rusia, Ukraine, Belarus. Ia juga mempunyai sebilangan besar hidangan dari bijirin, rai dan tepung gandum, sayur-sayuran. Pelbagai jenis sup, hidangan ikan dan daging adalah pelbagai. Ciri khas masakan Belarus adalah penggunaan kentang dan cendawan. Beratus-ratus hidangan kentang boleh disediakan mengikut resipi masakan Belarus (kentang zrazy, kroket, penkek, serpihan kentang, isi, kentang bakar, dll.) Selalunya, kentang digunakan bersama dengan cendawan, dijadikan lauk untuk hidangan ikan dan daging. Daging babi, daging sapi, sapi, unggas, permainan, dan daging binatang buas banyak digunakan dalam diet daging.

Epal, pir, plum, ceri, strawberi, strawberi, cranberry, blueberry, lingonberry digunakan untuk menyiapkan pelbagai jenis hidangan manis.

	"Dan makan malam di istana adalah ..." Periuk sejuk di Belarus (Rada-dms)
	Bubur Baba (asli) (V-tina)
	Nenek kentang (MariV)
	Nenek kentang dalam Oursson MP5005 multicooker (Tumanchik)
	Brawny Belarus dengan daging babi (Panasonic SR-TMH10) (Omela)
	Palendvitsa Belarus (Palyandvitsa) (Mikhaska)
	Challah Belarus dengan kaldu kentang di dalam ketuhar (Pentadbir)
	Chachokha Belarus (galchonok)
	Kelas induk penkek Belarus (penkek kentang dengan daging) (Tumanchik)
	Salad lobak merah Belarus (Elven)
	Roti Belarus (mama3x)
	Roti Belarus - 2 (di dalam ketuhar) (Omela)
	Roti Belarus (ketuhar) (AXIOMA)
	Gulung "Berdasarkan knysh" (AnaSamaya)
	Ham (saltison) (Basja)
	Vitushka minskaya (ketuhar) (AXIOMA)
	Garda (MariV)
	Lempeng Belanda dalam "Babi" Belarus (k @ wka)
	Lempeng kentang: pandangan baru pada perkara lama (Orshanochka)
	Pancake dengan cendawan (Ves 4 cupcake dan Princess juicer). (Rada-dms)
	Grout susu tradisional (Tumanchik)
	Ikan Polissya dari nenek Arkina (multicooker Redmond RMC M4502) (Arka)
	Nenek kentang (dalam periuk atau pembuat pizza) (Tumanchik)
	Kentang "bubur" dalam mod "Manual" (Jenama 502) (Shelena)
	Kentang ramping dengan cendawan (Gadis Berambut Hitam)
	Ladu kentang dengan daging (rebus atau goreng) (Tumanchik)
	Pai kentang dengan cendawan (k @ wka)
	Cendawan dengan plum (k @ wka)
	Knysh (butang)
	Knyshy dengan ramuan dan bawang putih (TATbRHA)
	Ahli sihir (RusAnna)
	Ahli sihir Belarus lama (V-tina)
	Kuku (V-tina)
	Cutlets "Paparats kvetka" (Shyrshunchik)
	Krambambula (tincture madu) (Tumanchik)
	Krupenya (krupenik) (roti bakar)
	Lasagne (dua pilihan memasak) (V-tina)
	Ahli sihir malas dalam periuk tekanan Brand 6050 (monblana)
	Machanka dari Belarus. Langkah 2. Machanka putih dengan dua jenis penkek (Tumanchik)
	Machanka dari Belarus. Langkah 3. Machanka cendawan merah dengan dua jenis penkek (Tumanchik)
	Lempeng kentang mega bakar (Arka)
	Sup susu gaya Mogilev (lakshin) (Shyrshunchik)
	Myadzwedz (Beruang) (roti bakar)
	Daging musim luruh (V-tina)
	Kek rebus dengan pengisian (roti bakar)
	"Dandelions" curd (makhluk "Dzmukhatsy") (V-tina)
	Buah kentang kastard (Aladki bulbyanyya custard) (V-tina)
	Lempeng kentang di Minsk (V-tina)
	Palyandvitsa (mca)
	Prazhanina Belarus dalam periuk tekanan tinggi multicooker Jenama 6051 (MariV)
	Prazhanina dalam periuk (julia007)
	Hanya gemuk (Tumanchik)
	Kekacang, salai dengan pengisian (V-tina)
	Bubur gandum dengan dada ayam dan cendawan tiram (k @ wka)
	Acar dengan buah pinggang dan polandvitsa (roti bakar)
	Rezniki dalam krim masam (V-tina)
	Bubur nasi dalam "periuk" dari nenek Arkina (Arka)
	Salad Belorusochka (V-tina)
	Salad Belarus (di rumah) (Shelena)
	Salad kacang Asparagus (k @ wka)
	Skrilki (V-tina)
	Smazhenin (V-tina)
	Gris katering awam (Tumanchik)
	Lubricate Belarus (Tanyulya)
	Krim masam Belarus (mca)
	Sup susu dengan ladu (V-tina)
	Sup "Tertyukha" (V-tina)
	Tarkovanka (V-tina)
	Bakso kampung (Tefteli vyaskovyya) (V-tina)
	Tukmachi dengan pemukul (Tumanchik)
	Duduk di Minsk (Haladnik pa-mensku) (V-tina)
	Roti gandum "Syabryna" di dalam ketuhar (Omela)
	Roti gandum gandum berdasarkan "Noble souvenir" Belarus (ang-kay)
	Roti "Souvenir mulia" pada fermentasi daging Sekowa (VA)
	Siber (roti bakar)
	Polessian schnitzel (V-tina)

Masakan Belarus. Masakan Belarus terus mengekalkan identiti nasionalnya, yang telah lama bergantung pada pengkhususan ekonomi - pengeluaran bijirin, kentang, daging, susu, sayur-sayuran. Ianya dibezakan dengan pelbagai jenis hidangan, sangat banyak kesamaan dengan masakan masyarakat jiran, terutama orang Rusia dan Ukraine.

Penggunaan kentang yang meluas adalah salah satu keunikan masakan Belarus. Tidak hairanlah orang Belarus menyebutnya roti kedua. Hidangan bebas disediakan dari kentang, ia juga digunakan sebagai lauk. Hidangan sehari-hari adalah kentang rebus, kentang tumbuk, dll. Lempeng tradisional - penkek kentang - sangat popular di kalangan orang Belarus. Kentang digunakan untuk menyediakan pai dengan pelbagai tambalan, nenek kentang. Ini termasuk dalam resipi banyak salad, disajikan dengan cendawan. Usus babi disumbat dengan kentang parut dan digoreng. Terdapat lebih daripada 200 hidangan kentang dalam masakan rakyat Belarus.

Produk makanan utama adalah produk tepung. Seperti orang Slavia Timur lain, orang Belarus mempunyai penkek dan penkek yang meluas, produk tradisional adalah lempeng tepung berair - tebal dengan pelbagai tampalan. Kek, rusuk, roti halia dibakar dari tepung gandum, dan dari adunan sauerkraut - pai dengan cendawan, kubis, telur, beri, dll., Ladu, donat. Dari hidangan rakyat yang subur, grout adalah yang paling terkenal - gumpalan adunan yang disediakan khas direbus di dalam air, kemudian diputihkan dengan susu atau dibumbui dengan lemak babi; kulesh - bubur yang diperbuat daripada tepung barli, kacang atau kacang; risalah - penkek nipis, kadang-kadang dengan pengisian dadih, yang dimakan dengan krim masam, susu, jem; mee.

Daging banyak digunakan dalam masakan Belarus - daging babi, daging lembu, sapi, permainan, dan lemak babi juga popular. Bacon panggang adalah perasa selamat datang untuk pelbagai hidangan tepung dan kentang. Sosej, potongan daging, pelbagai daging asap disediakan dari daging babi segar. Hidangan daging tradisional adalah ketuhar - bangkai rebus, rebus atau goreng babi, arnab, unggas, atau sebilangan besar daging babi, daging lembu; Vereshchaka (machanka) - potongan tulang rusuk, sosej, daging asap rebus dengan air atau kvass, dibumbui dengan tepung, krim masam, bawang dan rempah (dimakan dengan pancake); vantrobyanka - paru-paru babi yang dicincang halus, bakar, jantung, ginjal, kepala, dibumbui dengan bawang putih, lada, dan lain-lain dan dimasukkan ke dalam usus babi atau perut; polandvitsa - daging babi kering kelas tertinggi, kadang-kadang dihisap dengan rempah. Gulung kubis disiapkan dengan daging, serta tukang sihir, produk yang dibuat dari pelbagai adunan, diisi dengan daging atau daging cincang lain dengan rempah.

Semua jenis rawatan panas digunakan secara meluas untuk memasak dalam masakan Belarus: merebus, menggoreng, merebus, memanggang, dan lain-lain. Banyak hidangan disediakan dalam tembikar.

Tempat penting dalam diet orang Belarus diberikan kepada produk tenusu.

Untuk penyediaan kursus pertama, kentang, sayur-sayuran, bijirin, cendawan, doh, susu, dan lain-lain banyak digunakan. Sayur-sayuran digunakan terutamanya mentah, mereka juga ditambahkan ke hidangan lain.

Kubis, timun, bit diperam dan masin.

Cendawan (segar, asin, kering, acar) dan beri liar (blueberry, strawberi, lingonberry, raspberi, cranberry, dll.) Dimakan di mana-mana sahaja di Belarus. Buah-buahan (epal, pir, plum) dan buah beri dikeringkan, direndam, dan jem dibuat dari mereka. Antara minuman tradisional Belarus ialah kvass, birch (kvass dari birch sap), maple (dari maple), mead, brew, sbiten, bir. Jeli dan kompot disediakan dari buah-buahan dan beri, minuman keras dan tincture dibuat.