Gulung "Berdasarkan knysh"

[Knysh adalah pai bulat kecil dengan keju kotej bakar atau pengisian lain: jem, atau bawang merah dengan krek, kentang.]

Gulung "Berdasarkan knysh"

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: Belarus

Bahan-bahan
* kultur pemula (** atau ragi kering 6 gram)	30 g
minyak sayuran	3 sudu besar l.
telur ayam sederhana	1-2
garam	picit
air suam	100 ml
tepung gandum, premium atau 1 gred (saya mempunyai 1)	~ 300 g
mengisi:
keju kotej (saya mempunyai 9% lemak)	250 g
gula	4 sudu besar l.
krim masam (saya mempunyai 20% lemak)	1 sudu besar l.

Kaedah memasak

• 
• Knysh adalah pai bulat kecil dengan keju kotej bakar atau pengisian lain: jem, atau bawang merah dengan krek, kentang.
• Biasanya ia dibakar pada adunan tanpa ragi, tetapi saya memutuskan untuk mencubanya bukan hanya dengan ragi, tetapi juga dengan masam! Saya mahu doh menjadi lembut dan lembut dengan pengisian sihat yang berair,
• dan ini adalah bagaimana saya melakukannya:
• Sejam sebelum menguli doh, keluarkan starter dari peti sejuk, ukur 30 g (isi selebihnya dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk).
• Larutkan kultur starter dalam air suam dan tambahkan sepertiga tepung dan biarkan suam dan menghidupkan semula selama 1 jam.
• Selepas satu jam, tambahkan minyak sayuran ke dalam adunan, masukkan 1 telur keseluruhan dan 1 kuning telur ke dalam adunan, jika anda tidak mengoles bahagian atas dengan telur, maka 1 telur akan mencukupi. Taburkan telur dengan segera dengan secubit garam dan kacau dengan sebatan atau garpu. Dan secara beransur-ansur menambahkan tepung untuk menguli doh elastik lembut yang tidak melekat di tangan anda, biarkan berehat selama satu jam.
• Selepas sejam:
• Seterusnya, saya membahagikan adunan kepada 2 bahagian agar lebih senang digulung
• Gulungkan doh ke lapisan segi empat tepat setebal 0,5 cm (kira-kira 20 x 30 cm)
• 
• dan letakkan "sosej" pengisian di sepanjang tepi panjang, mundur sedikit dari tepi (pengisiannya boleh jadi, - saya ada keju kotej).
• 
• Seterusnya, lipat doh dengan hati-hati bersama dengan pengisian ke dalam gulungan, dan tutup tepi.
• 
• Dengan pisau atau tangan yang tumpul, bahagikan gulungan menjadi 5-6 bahagian
• 
• dan putar di tempat yang ditentukan seolah-olah menggulung gula-gula, kemudian koyak masing-masing.
• 
• Kencangkan bahagian yang terkoyak di kedua sisi dan tekan "tong" di tempat mencubit dengan jari anda, membentuk lesung pipit.
• 
• Letakkan kenop pada loyang yang sudah siap supaya tidak saling bersentuhan.
• Dan biarkan mereka di tempat yang hangat sehingga bentuknya melengkung (saya mengambil masa 1.5 jam).
• 
• Saya meletakkan sebilangan buah lingonberi dan berry selai di dalam lendir beberapa knys untuk kecantikan dan faedah tambahan!
• Apabila tombol "naik", bahagian atas dan tong boleh dilumurkan dengan putih telur untuk gloss (pilihan), untuk ini sedikit mengalahkan putih telur dengan 1 sudu besar. l. air atau susu, sapu dan bakar.
• 
• Saya bakar dalam ketuhar pada suhu 190 darjah hingga keperangan selama 25 minit.
• 
• Anda boleh makan sejuk, dengan atau tanpa krim masam.
• 

Catatan

* Saya membuat adunan pada sourdough (gandum gandum, yang berminat untuk melakukannya di sini: https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0, kumpulan pertama juga terdapat pada tepung rai, dan saya memberi makan tepung gandum / gandum 50/50 yang sudah siap digunakan).

** Sekiranya anda membuat ragi dengan ragi, lihat dos ragi pada bungkusan, jika ragi sekejap atau serupa - anda memerlukan 6 gram ragi, campurkan dengan tepung dan uli adunan seperti yang dijelaskan di atas.
Selepas menguli, anda juga perlu membiarkan doh berehat selama 30 minit, dan tombol yang dipahat akan mencair selama kira-kira satu jam.

Produk roti dan roti - ini adalah produk yang memberi kesan khas kepada kehidupan manusia. Manfaat roti dan nilai pemakanan ditentukan terutamanya oleh kandungan kalori, penyerapan dan kandungan vitamin, mineral dan asid amino penting di dalamnya.
Berkenaan dengan unsur mineral, dapat diperhatikan bahawa kalsium adalah yang paling langka dalam produk roti.
Juga, sama sekali tidak ada vitamin A, C dan D dalam biji-bijian dan roti.Vitamin B12 juga hampir tidak ada dalam makanan tumbuhan, termasuk roti.
Vitamin yang terdapat di dalam biji-bijian dan masuk ke dalam tepung dan roti diedarkan secara tidak sama dalam biji-bijian. Kandungan terendah mereka adalah di bahagian tengah biji-bijian dan jauh lebih tinggi pada embrio dan cengkerang. Oleh itu, nenek dan nenek kita tahu bahawa memanggang dari roti putih akan lebih sihat dan enak dengan pelbagai isi dan bahan tambahan.
Harus diingat bahawa vitamin dan unsur mikro tambahan akan ditambahkan ke roti tepung, kerana kuantiti mereka meningkat kerana aktiviti penting organisme ragi.
Produk roti dan roti memainkan peranan penting dalam memenuhi keperluan orang dewasa untuk vitamin seperti E, B1, PP, B6 dan B9.
Dan mineral dan vitamin yang hilang, yang saya tulis di atas, akan memberikan roti CREAM AND BERRIES ...
Keju kotej
Semua orang tahu tentang faedah keju kotej - bagaimanapun, orang dewasa dan kanak-kanak dengan rela hati memakan produk tenusu yang menyenangkan ini. Namun, tidak semua orang tahu dengan tepat bagaimana pengambilan keju kotej secara berkala dapat membantu tubuh.
Keju kotej adalah produk yang kaya dengan protein, asid amino, vitamin dan mineral. Ini mengandungi banyak wakil kumpulan B, serta vitamin A, C, E, H dan D. Dari mineral dalam keju kotej, terdapat banyak kalsium, serta kalium, magnesium, natrium, fosforus dan banyak bahan lain .
Berkat komposisi ini, keju cottage membantu menguatkan tulang dan gigi, memperbaiki keadaan kulit, kuku dan rambut, memperbaiki proses metabolik dan menguatkan otot.
Pada masa kini, ramai yang yakin bahawa ketika menurunkan berat badan, anda hanya boleh makan keju kotej tanpa lemak. Walau bagaimanapun, ini menghilangkan keupayaan tubuh untuk menyerap kalsium dan sejumlah vitamin larut lemak (A, E dan D) dan tubuh tidak mendapat jumlah faedah maksimum. Oleh itu, disarankan untuk menggunakan keju kotej dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 5%, yang memastikan asimilasi optimum semua bahan dalam komposisinya.
Lingonberry - beri yang memberi keabadian ...
100 g lingonberry adalah 95% daripada nilai harian asid organik, 32.5% mangan dan 16.7% vitamin C.
Kerana komposisi vitamin yang kaya, beri lingonberry mempunyai kesan tonik pada kesihatan; berguna untuk rematik, gout, neurosis, darah tinggi; gastritis dengan keasidan rendah, penyakit hati, cirit-birit; penyakit buah pinggang dan saluran kencing.
Pengambilan buah beri atau sirap lingonberry secara berkala meningkatkan penglihatan; mengurangkan suhu badan tinggi dan mempunyai kesan pencahar ringan.
(lebih banyak lagi 🔗erry)

Dan saya suka resipi anda lagi! Dan saya akan membuat permen ini, saya sudah lama menginginkan sesuatu dengan pengisian - jadi penanda buku, terima kasih!

[Nikka]

Nikka, terima kasih.
Saya sedang menunggu laporan (:

Knys yang bagus! Anya, resipi anda adalah keajaiban! Yang bukan resipi adalah karya agung! Saya mengagumi mereka! Bagus !

[AnaMost]

: bravo: bagaimana saya menyukai cetakan. Ia bagus bahawa saya mampir
AnaMost, Awak Sangat Hebat
: rahsia: menyeret ke tong sampah

Saya membaca dan membaca, saya menjumpai "Tembak, Dua Portofolio dan Sepanjang Minggu" - Shoo - seekor anjing, dan roti ... Kemudian saya membacanya - satu kemahiran! Jadi, saya terlepas surat!

Oleh prinsipnya, mereka serupa dengan bahagian pertama pembentukan gulungan pada amchiki. Tetapi ia juga menarik oleh fakta bahawa 2 jenis tampalan digunakan secara serentak

[Ludmila]

Ludmila, Natalia, Olga, terima kasih atas pujian!
Natalia, bolehkah anda datang kepada saya (:
Albina, dan saya bahkan tidak tahu "siapa" yang difikirkan oleh amchiki ini, hidangan yang paling enak boleh didapati di kalangan banyak orang, setelah dipinjam dengan cara yang mesra, di pesta, mereka dipanggil dengan cara mereka sendiri

Albina, dan saya bahkan tidak tahu "siapa" amchiki ini

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1306.0

[Albina]

Albina, ya, mereka serupa, hanya tidak ada pukulan lesung

Pengalaman pertama saya dengan pisau dalam bentuk - baik, tidak cukup sepanjang perjalanan, saya membuat doh yang terlalu padat dan mereka tidak melengkung seperti gula-gula. Tapi sangat sedap! Secara amnya, doh sangat gebu dan sedap, saya akan berlatih dan melakukannya dengan betul (saya berjanji). Terima kasih sekali lagi untuk resipi. Berikut adalah foto (malu, saya membuat pai dengan mengisi untuk kali pertama):