Pai mentega dengan epal, kacang dan prun

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh
Kefir atau susu panggang yang ditapai	350 ml
Tepung Gandum	650 g
Mentega suhu bilik	70 g
Gula	80 g
Vanila
Garam	1/2 sudu kecil
Yis kering	2 dan 1/4 sudu kecil.
Krim masam buatan sendiri	50 ml
Untuk mengisi:
Sebiji epal	5 keping.
Prun	9 keping.
Walnut	9 suku
Jam Plum	150 g
Roti pintas	150 g
Kacang tanah	50 g
Telur pelincir

Kaedah memasak

Secara umum, kami semua pergi memanggang dengan sebiji epal. Pai dan pai. Oleh itu, saya memutuskan untuk membakar pai epal.
Saya mendapat idea epal bakar dari Lerele, yang saya ucapkan terima kasih banyak. Tetapi saya "menggayakan" epal saya dalam adunan ragi.
Ya, dan berkawan dengan prun di bawah ini, dan dapatkan dari prun yang sama di atas. Dan pai yang bagus itu keluar.
Kawan, sangat bagus.
Doh:

Ayak tepung gandum, gula, vanila dan ragi ke dalam mangkuk gabungan. Kacau - hanya beberapa gelombang tangan. Masukkan garam. Ragi tidak suka bersentuhan langsung dengan garam, jadi kami tidak membuangnya dengan segera.

Tuangkan kefir dan krim masam pada suhu bilik. Kacau adunan pada kelajuan sederhana selama 3 minit menggunakan alat cangkuk.
Masukkan mentega secara beransur-ansur. Kami terus menguli selama 5 minit. Doh siap lembut dan elastik.
pindahkan adunan ke dalam bekas yang telah dilumatkan, tutup
kami sedang menunggu kenaikan 1.5-2 p. (lebih kurang 2 jam, bergantung pada suhu bilik).
Mengisi dan membentuk:
Bahagikan adunan menjadi dua bahagian yang tidak sama: ⅔ dan ⅓. Sebarkan sebahagian besarnya ke dalam segi empat tepat 30x30cm.
Lubricate acuan dengan mentega dan pindahkan doh yang digulung ke dalamnya dengan teliti. Kami meletakkannya.
Kisar biskut menjadi serbuk kecil menggunakan pengisar dan tuangkan secara merata ke bahagian bawah acuan.
Kupas epal dengan ukuran yang hampir sama, lepaskan inti dan potong setinggi setengah.
Letakkan prun dengan kenari di alur di mana bahagian tengahnya.
Kami menyebarkan epal dalam bentuk dengan potongan, membentuk baris genap: masing-masing 3 baris 3 bahagian.
Tuangkan jem plum atau simpan di atas
Taburkan dengan kacang tanah.
Gulungkan bahagian adunan yang lebih kecil ke dalam segi empat sama dengan ukuran bawah bahagian bawah acuan.
Tutup pengisian dengan lembut dengan doh dan picit tepi dua bahagian doh.
Tutup kek dan biarkan selama 1.5 jam pada suhu bilik.
Gris bahagian atas dan tepi kek dengan sebiji telur dan hantar ke oven, dipanaskan hingga 180C selama 30 minit.
Keluarkan kek siap dari acuan dan sejukkan di rak dawai.
Nikmati hidangan anda!